مملوحــهـ وطــربــــ ... مع الجـــــارح

[ALGAR7]

/
//


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


:


طبختنا اليوم الكل يعرفها وهي لحم بالملح


بس الجديد في الموضوع (( الطرب ))


يمكن فيه ناس تعرفه وناس أول مره تسمع فيه


لكن هي من المشاوي اللذيذه ولها طعم وطابع خاص


ومن أشهر المطاعم التي تبدع وتشتهر بهذه الطبخه هي مطاعم


(( أبو شقره ) بكل فروعه في مصر وفي العالم العربي


الطبخه جربتها كثير


سويتها بالفرن وسويتها على الجمر


وكل طريقه لها طعمها ونكتها الخاصه


:


وللأمانه أفضل طريقه هي الشوي على الجمر


:


ولكن اليوم سويتها بالملح وطلع طعمها شيء خياااااااااااااااااااال


:


أترككم مع الطبخه وإن شاء الله أكون قدمت شيء جديد ومفيد


::





http://img198.imageshack.us/img198/8316/dsc01944e.jpg


نظع ملح القصب لحد منتصف القدر





http://img710.imageshack.us/img710/6035/dsc01957ug.jpg


نرص قطع اللحم على الملح مباشره وبدون أي بهارات أو تمليح ويكون بشكل شبه دائري


لاني جربتها بكل الطرق ومن رأيي هذي أفضل طريقه



:



http://img6.imageshack.us/img6/1765/dsc01949l.jpg



بعد كذا نكون مجهزين اللحم المفروم مرتين على الناعم مع شوية بصل وبهار وملح







http://img198.imageshack.us/img198/6451/dsc01946jt.jpg


وهذي شحمة البطن . إسمها العلمي ( الحجاب الحاجز ) وفيه بعض الناس يسموها شحمة الشاش أوشحمة الشرشف






http://img6.imageshack.us/img6/42/dsc01948fe.jpg



نقطع الشحمه على شكل مستطيلات




:





http://img63.imageshack.us/img63/425/dsc01953.jpg




وبقبظة اليد نكوًر اللحم المفروم ونظعه على الشحم ونلفه من الأسفل للأعلى




http://img13.imageshack.us/img13/9997/dsc01955f.jpg



ويصير بهذا الشكل





http://img192.imageshack.us/img192/6125/dsc01963i.jpg


نرص الطرب على الشبك فوق اللحم





:



http://img707.imageshack.us/img707/6971/dsc01964t.jpg


صار عندنا ثلاث طبقات فوق بعض


ملح قصب - قطع لحم غير مبهره أو مملحه - طرب متبل ومبهر ومملح





http://img707.imageshack.us/img707/6751/dsc01965r.jpg


لان القدر كبير شوي قفلته بست طبقات قصدير









يتبع

[ALGAR7]

http://img198.imageshack.us/img198/8756/dsc01967f.jpg


نحط الغطا




http://img6.imageshack.us/img6/3258/dsc01968ke.jpg


لضمان عدم التنسيم نحط أي شيء يخطر على بالك فوق الغطا




http://img268.imageshack.us/img268/2172/dsc01969y.jpg

بعد مرور ساعه ونص بالتمام والكمال (( والكامل وجه الله ))




http://img31.imageshack.us/img31/5867/dsc01970n.jpg

نقول (( بسم الله )) ونفتح القصدير




:





http://img710.imageshack.us/img710/6762/dsc01971.jpg


http://img691.imageshack.us/img691/8774/dsc01975c.jpg


http://img20.imageshack.us/img20/9829/dsc01980io.jpg


http://img706.imageshack.us/img706/3199/dsc01981z.jpg

طلع اللحم وداااااااااااااااااااايركت على البزبوز











يتبع

[ALGAR7]

وهذي النتيجه النهائيه





http://img694.imageshack.us/img694/5897/dsc01976i.jpg



http://img63.imageshack.us/img63/5899/dsc01977p.jpg



http://img683.imageshack.us/img683/8488/dsc01978x.jpg


http://img690.imageshack.us/img690/7086/dsc01979g.jpg


http://img691.imageshack.us/img691/2416/dsc01974r.jpg


http://img192.imageshack.us/img192/821/dsc01973v.jpg


http://img696.imageshack.us/img696/4176/dsc01987r.jpg


http://img690.imageshack.us/img690/588/dsc01988w.jpg


http://img689.imageshack.us/img689/7606/dsc01985f.jpg





مع الطحينه والعيش البر


نقول ياعساه بالعافيه

وعلى فكره

ترى الطرب دسم بالحيل



:


دمتم بكل الخير



//
/

[الكايف 1]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته :
صباح الخير يا /ALGAR7
ماشاء الله تبارك الله
هذي مهيب طبخه
http://img694.imageshack.us/img694/5897/dsc01976i.jpg
هذا فن وابداع دخل خيمةالمطبخ الكشاتي
الله ييسر امرك ويغفرلك ووالديك ولا يحرمك طعام الابرار
طريقه رائئئئئئئئئئئئعه وشكل الطعم اروع
بارك الله فيك وتقبل مروري يالغالي

[المبتكر1]

ما شاء الله تبارك الله
فعلا هذا إبداع وتغيييير غيييير وجديييييد صرااااحة ماقصرت
وبدي أسألك سيدي ... النار تحت القدر ( الله يجيرنا واياكم ) متوسطة والا عالية ؟ وليه داااايركت على البزبوز ؟
وصحة وعافية وتقبل تحياتي

[ياعين ابوي]

وعليكم السلآم ورحمة الله وبركاته ,,, صباح الخير على الجميع ..

ماشاء الله تبارك الله عليك أخوي الجآرح .. فن والله فن ,,

ماقصرت وعسآه عافيه عليكم ..

وتسلم يمنآك الي طبخت ..

[راايق تميم]

وعليكم السلام ورحمة الله


الله علييييييييييييييك

ابدااع وربي

وشكل طعم اللحم والطرب غييييييير وشهي جداً :good2:

وزادت عندي معلومه عن الطرب لاني اول مره اشوفه

شاكر لك هذا الابداع

دمت بخير وننتظر جديدك

[المغرز]

الله يحرسك بسمه
على الشغل الروووووووووعه
والصور الجميله
والله يهنيكم
ومع السلاااااااااااااااامه

[الغزال الشارد]

ماشاء الله تسلم يمينك اخوي واستاذي الله يعطيك العافية على ترتيب الطيب والى الامام وتستاهل ثلاث نجوم وبنتظار جديدك...تحياتي لك

[رعد الصحراء]

ماشاء الله عليك أبدعت :good2:

الله يعطيك العافيه على الطبخه الجديده ( طرب )

مسجلك غياب :) عسى المانع خير

الله يحفظك ’’ عليكم بالعافيه

تقبل مروري

[سلطان المغيري]

جعل مهابيط العافيه

وبارك الله فيك

[الحسن القاضي]

http://img13.imageshack.us/img13/9997/dsc01955f.jpg

هذا النوع من المشويات يسمونه(طرْب) بفتح الطاء وتسكين الراء.
ويسمى بهذه التسمية في الحجاز ومصر.
لكن من رأيي أنه على الجمر يكون أجمل وأطعم لأن شحم البطن يذوب
ويعطي اللحم طراوة .
لكن مشكور يالغلا فكرة جميلة وطريقة رائعة لاشلت يمينك.

[ALGAR7]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته :
صباح الخير يا /ALGAR7
ماشاء الله تبارك الله
هذي مهيب طبخه
http://img694.imageshack.us/img694/5897/dsc01976i.jpg
هذا فن وابداع دخل خيمةالمطبخ الكشاتي
الله ييسر امرك ويغفرلك ووالديك ولا يحرمك طعام الابرار
طريقه رائئئئئئئئئئئئعه وشكل الطعم اروع
بارك الله فيك وتقبل مروري يالغالي





الإبداع في حضوركـ وتشريفكـ أخوي الكايفـــــ

لاخلا ولا عدم يالغالي

[ALGAR7]

ما شاء الله تبارك الله
فعلا هذا إبداع وتغيييير غيييير وجديييييد صرااااحة ماقصرت
وبدي أسألك سيدي ... النار تحت القدر ( الله يجيرنا واياكم ) متوسطة والا عالية ؟ وليه داااايركت على البزبوز ؟
وصحة وعافية وتقبل تحياتي



الإبداع في تشريفكـ أخوي المبتكر

وبالنسبه للنار تكون نار هاديه اقل من المتوسط بشوي ( أجارنا وإياك والمسلمين منها )

ودايركت على البزبوز لان الملح لو برد بيكون زي الاسمنت قاسي جداً وشغله ثانيه

بيخلي القدر أسووود من الداخل

عشان كذا سريع سريع تحت البزبوز


//
/

[ALGAR7]

وعليكم السلآم ورحمة الله وبركاته ,,, صباح الخير على الجميع ..


ماشاء الله تبارك الله عليك أخوي الجآرح .. فن والله فن ,,

ماقصرت وعسآه عافيه عليكم ..


وتسلم يمنآك الي طبخت ..





صباح النور والسرور

وربي يسلمكـ ويغليكـ أختي الكريمه

:

تشرفتـ بحضوركـ

//
/

[ALGAR7]

وعليكم السلام ورحمة الله



الله علييييييييييييييك

ابدااع وربي

وشكل طعم اللحم والطرب غييييييير وشهي جداً :good2:

وزادت عندي معلومه عن الطرب لاني اول مره اشوفه

شاكر لك هذا الابداع

دمت بخير وننتظر جديدك





ياهلا فيكـ أخوي رايق تميم

والحمد لله إنكـ إستفدتـ من الموضوع

وهذا مانطمح إليه

تبادل الخبرات والاستفاده من بعض

[ALGAR7]

الله يحرسك بسمه

على الشغل الروووووووووعه
والصور الجميله
والله يهنيكم

ومع السلاااااااااااااااامه






وياكـ يااربـــ

ومشكور أخوي المغرز على حضورك وتشريفك للموضوع

[ALGAR7]

ماشاء الله تسلم يمينك اخوي واستاذي الله يعطيك العافية على ترتيب الطيب والى الامام وتستاهل ثلاث نجوم وبنتظار جديدك...تحياتي لك



الله يسلمكـ ويعافيكـ

وحضوركـ يكفيني يابو نايف

//
/

[ALGAR7]

ماشاء الله عليك أبدعت :good2:


الله يعطيك العافيه على الطبخه الجديده ( طرب )

مسجلك غياب :) عسى المانع خير

الله يحفظك ’’ عليكم بالعافيه


تقبل مروري





الله يعافيكـ ويسلمكـ أخوي رعد

والله ماودنا نغيب عنكم لكن مشاغل الدنيا والله لايشغلنا إلى بالطاعات

:

شرفني حضوركـ أخوي رعد

//
/

[ALGAR7]

جعل مهابيط العافيه

وبارك الله فيك



الله يعافيك أخوي سلطان

تشرفت بحضوركـ

[ALGAR7]

http://img13.imageshack.us/img13/9997/dsc01955f.jpg


هذا النوع من المشويات يسمونه(طرْب) بفتح الطاء وتسكين الراء.
ويسمى بهذه التسمية في الحجاز ومصر.
لكن من رأيي أنه على الجمر يكون أجمل وأطعم لأن شحم البطن يذوب
ويعطي اللحم طراوة .

لكن مشكور يالغلا فكرة جميلة وطريقة رائعة لاشلت يمينك.






الله يعافيكـ ويغليكـ أخوي الحسن

ولو رجعت للموضوع تلاقيني كاتب بالجمر أفضل وأطعم

لكن من باب التجديد غيرنا الطريقه شوي

ومشكووور على إثراءك للموضوع

وتشرفت بحضورك الجميل

//
/

[دهران]

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_barakalahfeeeeeeek.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_rdd121ul7.gif

تقرير رائع جداً ويستحق أعلى تقييم


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif

[فطوم باك]

يعطيك العافية

يسلمووووووووووووووووووو

لاعدمناك

[ALGAR7]

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_barakalahfeeeeeeek.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_rdd121ul7.gif

تقرير رائع جداً ويستحق أعلى تقييم


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif









الله يسلمك ويعافيكـ مشرفنا الكريم

وحضوركـ يكفيني

//
/

[ALGAR7]

يعطيك العافية

يسلمووووووووووووووووووو

لاعدمناك




الله يعافيكـ ويغليكـ

تشرفتـ بحضوركـ الكريم

//
/

[المترس]

ماشاء الله تباركـ الرحمن

رحله موفقه؛؛؛باركــ الله فيكــ

الله يعطيكــ العافيه على التقرير الرائع

تحياتي لكــ

[مدورالصمان]

ما شاء الله تبارك الله شي يدوخ............. وميزته خالي من الكوليسترول :D !!!!

[دوسريه كول]

ماشاءالله

ابداااااع وترتيب مضبووط

وانا جربت طبخة الملح اكثر من مره وكل مره طريقه جديده :good:

عساها بالصحه والعافيه على قلوبكم اخوي

ودمت بخير

~~

[ابوفهيدان]

ابداع وشغل ناس محترفة
بس الطرب طرب
شكله صحي وخالي من الدهون هههه
ننتظر جديدك
قبل لاتحط اللحم علي الملح خل الملح يسخن وبعدين صف اللحم
علشان مايطلع اللحم معاك مالح من جهة الملح

[نقطة نون]

تسلم يمناااااااااااااااك
الطرب فعلا من ألذ المشويات
إن شاء الله نجربه بطريقتك

[اخوكم بري]

حرام عليك والله رحت فيها لأني قاعد اعمل رجيم للأسف بمتع عيني بالنظر بس
الله يعطيك العافيه ويخليك لعين ترجيك

[ذيبان210]

مشكور اخوي وما قصرت بيض الله وجهك

[العزوة]

ماشاء الله تبارك الله000عليك00منك استفدنا00

[ألأطلسي]

الله يبيض وجهك على الشغل العدل
طبخه لذيذه ليتك اتجربهاعلى الجمر
تسلم ايديك ياغالي

[مقناص 20]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
فعلا ( طرب ) ماقصرت يالغالي على الشغل المضبوط
بارك الله فيك
وتقبل تحياتي

http://img39.imageshack.us/img39/4794/sign3r.jpg

[تبريزة]

ياخي خاف الله في نفسك ههههههه

وش ذنبنا حنا المتغربين

حتى الملح الخشن ماعندنا D:

عوافي على قلوبكم يابعدي

[الاكسندر1]

ماشاء الله عقبال الجاي

[MDAOT]

مشاء الله شغل سنع ونظافه الله يعيك العافيه ويهنيكم

[فل اوبشن]

قسم انك اطربتني بهالطبخه ...

[مروي الظامي]

ما شاء الله
شغل متعوب عليه تسلم يمينك
بالفعل ماودك تدخل المطبخ المكشاتي وانت جوعان
بنروح ندور العيشه:p
من جد الواحد صار يبلع ريقه وبقوه
تقبل مروري

[سديم الذكريات]

http://www.alfrasha.com/up/18980187461420690813.gif

[mo7taj]

ماشاء الله تبارك الله
ترتيب مميز ونتيجة رائعة
جعلها الله بالعافية
فكرة وطرح جديد فالخيمة
ابداع على ابداع
موفق لكل خير
اخوك ابو اسيل

[السرحان502]

اصبتني في مقتل

[جوبتير]

اتوقع اني رديت عليك ولكن يعلم الله انها من اجمل الأكلات اللي شاهدتها وفعلاً شغل كايف من جد

[ALGAR7]

/
//



باركـ الله فيكم جميعاً


:


تأخرتـ بالرد طويلاً


ولكن كان قلبي هنا


//
/

[مجازف2010]

الله يعطيك العافية بالفعل ( الطرب ) من اشهى واجمل المشويات الي انا ذقتها وتشتهر فيها مصر

تحياتي لك وتقبل الله صيامنا وقيامنا

[طيرالحمــــاد]

ماشاء الله عليك أبدعت :good2:


الله يعطيك العافيه على الطبخه الجديده

( طرب )

[الحربي999]

الله لايهينك وتسلم يمينك وجعله بالعافيه ومشكور وانت مبدع لاهنت

[ALGAR7]

/
//

الله يعافيكمـ جميعاً

تشرفتــ بحضوركمـ الكريم

/

دمتمـ بكل الخيــــر

//
/

[سليمان20041]

ماشاء الله عمل رائع وطريقة جميله

لكن الطعم الله اعلم انت تمدح وما ذقناه

بالتوفيق

[ALGAR7]

ماشاء الله عمل رائع وطريقة جميله

لكن الطعم الله اعلم انت تمدح وما ذقناه

بالتوفيق




جربها وراح تدعيلي بإذن الله

[Al3rands]

الله الله شغلك عدل وعليكم بالف عافيه

[مخاوي الليل1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ياهلالا وغلالا


بخوي واستاذي / ALGAR7


ماشاءلله .... ماشاءلله


تبارك الله


تسلم يمينك على الطبخه الي تفتح النفس 100% ياجعلها بلعافيه يارب


اعجبني الطرب وهي اكله مصريه ومن افضل الاكل عندي ولاانزل مصر الااطلبها من مطاعم شعبيه


تسلم يمينك بصراحه شغل ثقيل وكامل الدسم


اعجبتني هذي الصوره



http://img691.imageshack.us/img691/2416/dsc01974r.jpg



هذي الصوره العبت في الجهاز الهضمي عندي


اسئل الله العظيم ان يحرمك وكل المسلمين عن النار


وفي انتظار جديدك يالغالي


اخوك


مخاوي الليل

[طلااالي]

صحتين وعافيه ,, ماشاء الله عليك اضفت تجربة جديدة

شغل في غاية الروعة

[alsagr12]

ما شاء الله تبارك الله
ولااروع من هذا الشغل
وعله بالعافية

[لانو]

كم يحتاج من وقت.

[مكيف لو تدري]

اليييمة ماشاء الله تبارك الله

[اخوكم بري]

الله اكبر على الشغل الروووووووووعه
ماشاء الله

[sami66544]

الله يعطيك العافيه على الطبخه
تسلم يمينك بارك الله فيك

[ALGAR7]

باركـ الله فيكم

تشرفت بحضوركم

[وحيد الليل404]

ماشاء الله تسلم يمينك
بالعافية عليكم

[ALGAR7]

للرفع .. فقط لانقطاعي عن المنتدى اكثر من سنتين
وياعسى الجميع بكل خير وصحة وعاقية وستر من الله

[mmmm2mmmm]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الله يعطيك العافية على هذا الموضوع

فيه بعض الصور ما ظهرت وهي مهمة خاصة الجزء اللي يتعلق بضبط اللحم

[ع العمرو]

ماشاءالله عليك
تسلم يالغالي على هالشغل الحلو وعافاك ربي.

[ابوسالم وفواز]

السلام عليكم انا وجهة نظرى انه انت اترتكبت خطا لانه وجود الشبك فوق اللخم غلط لانه اللحم فوق والشبك تحت هذا وهو الافضل

[magadasd]

جعل مهابيط العافيه

وبارك الله فيك

[ابن العرض]

شغل ممتاز ومجرب بس لو حطيت فوق الملح أي حاجه ولو خوص النخل يكون افضل

[جون الشمالي]

طريقه سهله وعووووافي

[H 2]

اخوي كم المدة كيف الطعم هل هو مالح ام مضبوط !!
الموضوع ينقصه بعض الاشياء ياليت الوقت

[.سجّار.]

تسلم يمينك ابداااع ماشاء الله 😍
يامال العافيه

[كباس]

انا المفروض ماشوف موضوعك ونا جوعان واللي زاد الطين بله تاخر المطعم لكن طبخه مميزه وتسلم يمينك

[ابو ريان 2011]

الله يعطيك العافية على هذا التقرير

[زوم]

ما شاء الله تبارك الله
فعلا هذا إبداع وتغيييير غيييير وجديييييد صرااااحة ماقصرت