طريقة شوي سمك الميد(البياح الصغير ) بالفرن خطوه خطوه ( يوجد صور )

[tosulait]

مقدمه : في هذا الوقت ينصح الجميع بتناول السمك المشوي للحفاض على الصحه , لكن السمك المشوي يكون ناشف وكريه الطعم , هذه الطريقه ستجعل السمك المشوي وجبتك المفضله , وتطبق على جميع انواع السمك التي بها نسبه شحوم في جسمها

بسم الله الرحمن الرحيم
1
نشتري سمك الميد ( البياح الصغير ) انا اشتريتيه من الشبره من المزاد 20 كجم ب 170 ريال ميد عماني
ننظفه في الشبره وتزال عنه القشور وتنظف امعائه
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-thh78g6e.jpg (http://www.up.qatarw.com/)
. http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-eqf8t092.jpg (http://www.up.qatarw.com/)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-7vze294k.jpg (http://www.up.qatarw.com/)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-zgbima7c.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-9xbr5fo0.jpg (http://www.up.qatarw.com/)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-rqyam3o5.jpg (http://www.up.qatarw.com/)


2
في المنزل نغسله بالماء لأزاله الدم , ونظعها في مصفاه لأزاله الماء الزائد , ويوزع الباقي على عدد وجباتك في اكياس وتوضع في الفريزر
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-nekqmxlb.jpg (http://www.up.qatarw.com/)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-1l7vt3ed.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

3
مقادير الطبخه
4 اسماك
صرتين بقدونس
حبيتين ثوم كاملتين = 15 فص ثوم
ليمونه
بهار مشكل للسمك ( يباع الكيلو ب 16 ريال ب سوق واقف )
ملح
زيت زيتون / زيت ذره على كيفك
ورق قصدير
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-u2qr9cco.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

4
ينضف السمك من الخارج والبطن ,ونعمل به شقوق عرضيه كما في الصوره
يخلط البهار ب زيت الزيتون والليمون ويدهن به جسم وبطن السمكه
نخلط البقدونس والثوم في الخلاط و يحشى السمك بخلطه الأعشاب والثوم كما في الصوره
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-xsmwvsyx.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

يقطع القصدير على شكل مربع وتوضع كل سمكه في النصف وتلف السمكه مرتين بالقصدير والسبب المحافظه على عصائر السمكه من الجفاف والحفاض على السمكه رطبه .
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-u8u4y6yg.jpg (http://www.up.qatarw.com/)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-sau1jae1.jpg (http://www.up.qatarw.com/)


نسخن الفرن على درجه 200 مئوي . توضع كل سمكه بشكل طولي في الفرن لمده من 20 -25 د

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-m0khng0y.jpg (http://www.up.qatarw.com/)
وهذا هو الشكل النهائي ولاحظ السوائل الذيذه من السمكه
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-za7zr9d8.jpg (http://www.up.qatarw.com/)



انشاء الله تعجبكم الطبخه وبالهناء والشفاء / ارجو مشاركتي خبارتكم بعد تجربتها

اخوكم tosulait

[ألأطلسي]

ماشاء الله الاتعجبناونص
تنويع في الاكلات وترتيب ونظافه الله يطول عمرك
تحياتي موفق للخير

[ياعين ابوي]

السلآم عليكم ..

تسلم يمناك أخوي على طريقة شوي السمك ...

الصور لم تظهر عندي لآ أعلم السبب ؟؟

عالعموم الف صحه وهنا على قلوبكم ..

[دهران]

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_barakalahfeeeeeeek.gif

لكن الصور لم تظهر

[tosulait]

ظهرت الصور للأخ اطلسي

[المجد]

مشكوووور ..
والصور ظاهرة عندي ..

[I B R A H E M]

الحمدلله لقينا طريقه تفتح النفس كل ماجرب شي بالسمك مايضبط
لاقلي ولا شوي عجزت اعرف له
بس ان شاء الله نجربها
يعطيك العافيه

[عجاج السناف]

الاسماك وما ادراك ما الاسماك
بارك الله فيك اخوي وشكر الله عملك وصنيعك
الكل راح يتجه للاسماك الايام الجاييه خاصه بعد ارتفاع اسعار الحوم بشكر لا يطاق
وبالاسماك فوائد لا تحصى
طريقتك جدا ممتازه خاصه انه سهله وما فيها اي تعقيد
شكر لك

[الدنيا حلوه]

http://www.br2h.com/uploads/9af720ae05.gif

[tosulait]

ماشاء الله الاتعجبناونص
تنويع في الاكلات وترتيب ونظافه الله يطول عمرك
تحياتي موفق للخير

شاكر مرورك الكريم وتشجيعك ويعطيك مليون عافيه

[tosulait]

http://www.br2h.com/uploads/9af720ae05.gif




شاكر مرورك الكريم وتشجيعك ويعطيك مليون عافيه

[tosulait]

الاسماك وما ادراك ما الاسماك

بارك الله فيك اخوي وشكر الله عملك وصنيعك
الكل راح يتجه للاسماك الايام الجاييه خاصه بعد ارتفاع اسعار الحوم بشكر لا يطاق
وبالاسماك فوائد لا تحصى
طريقتك جدا ممتازه خاصه انه سهله وما فيها اي تعقيد

شكر لك


شاكر مرورك الكريم وتشجيعك ويعطيك مليون عافيه

[العديم2009]

http://www.br2h.com/uploads/9af720ae05.gif

[رعد الصحراء]

الله يعطيك العافيه

طريقه واضحه وبيض الله وجهك وماقصرت

كفيت وفيت

النتيجه لذيذه وأكثر من رائعه

عليكم بالعافيه

تقبل مروري

[tosulait]

الله يعطيك العافيه



طريقه واضحه وبيض الله وجهك وماقصرت


كفيت وفيت


النتيجه لذيذه وأكثر من رائعه


عليكم بالعافيه



تقبل مروري

شاكر مرورك الغالي وتشجيعك

[مجرد حدس]

ماشاء الله ان شاء الله أجربها الاسبوع القادم

تسلم عزيزي

[عبون الجواء]

يعطيك العافيه بصراحه تفتح الشهية عليك بالعافيه

[shaheen70]

السلام عليكم
الصراحه أول مرة أشوف هذه الطريقه بس أقولك بالعافية عليك وشكلها حلوه وبارك الله فيك
عندي طريقة أحسن منها ولافيها تعب جرب شفها على الرابط هذا
هــــــــــــــــــنا شوي الميد على الصاج (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=233418)
تقبل مروري وفي أمان الله
أخــــــــــــوك shaheen70

[العتين]

ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية

[tosulait]

السلام عليكم



الصراحه أول مرة أشوف هذه الطريقه بس أقولك بالعافية عليك وشكلها حلوه وبارك الله فيك
عندي طريقة أحسن منها ولافيها تعب جرب شفها على الرابط هذا
هــــــــــــــــــنا شوي الميد على الصاج (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=233418)
تقبل مروري وفي أمان الله


أخــــــــــــوك shaheen70


اخي الغالي , الفرق بين شوي الميد عالصاج والفرن
هو ان في الصاج , يوجد اتصال مباشر بين جسم السمكه والحراره مما يؤدي الي نشفان السوائل في السمكه , وتجعل اللحم ناشف


اما في طريقه القصدير , نلف ورقه الالمونيوم مرتين على السمكه مما يؤدي الى تقليل اتصال السمكه بالحراره
ويحافض على لحم السمكه طري ومحافظ على عصارته , وهناك سبب آخر هو ان الصاج يعمل ابخره ثقيله في المنزل ولا ينفع الى للذين عندهم مطبخ خارجي .
شاكر مرورك و تفاعلك

[tosulait]

ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية
شاكر مرورك و تفاعلك

[tosulait]

يعطيك العافيه بصراحه تفتح الشهية عليك بالعافيه
شاكر مرورك و تفاعلك

[tosulait]

ماشاء الله ان شاء الله أجربها الاسبوع القادم

تسلم عزيزي
شاكر مرورك و تفاعلك

[mo7taj]

بارك الله فيك اخي الكريم
توضيح وتفصيل للطريقة
تقرير متعوب عليه
جزاك الله خير
موفق لكل خير

[tosulait]

بارك الله فيك اخي الكريم
توضيح وتفصيل للطريقة
تقرير متعوب عليه
جزاك الله خير

موفق لكل خير


شاكر مرورك الكريم وتشجيعك ويعطيك مليون عافيه

[hisee]

ياخي انت تحفه واصل هالابداع الطيب

[اكستريما]

اخوي بالله ياليت ترفع الصور مرة ثانية لانها لم تظهر او ياليت احد الاخوانن ممن طلعت عنده الصورة ان يرفعها

[راعي النبات]

يعطيك العافيه

[tosulait]

ياخي انت تحفه واصل هالابداع الطيب

شاكر مرورك الكريم وتشجيعك ويعطيك مليون عافيه

[tosulait]

يعطيك العافيه

شاكر مرورك الكريم وتشجيعك ويعطيك مليون عافيه

[tosulait]

ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية

شاكر مرورك الكريم وتشجيعك ويعطيك مليون عافيه

[قناص*07]

اولا لله يعطيك العافيه
وعندي مداخله...... جرب حشوها بالبصل المقطع وقطع الطماطم راح تطلع اممممممممممم ولا الذ منها.
ايضا في الغربيه يطلق عليه اسم العربي وفي مصر البوري.
بس في اي منظقه يطلق عليه الميد او البياح الصغير

[tosulait]

اولا لله يعطيك العافيه
وعندي مداخله...... جرب حشوها بالبصل المقطع وقطع الطماطم راح تطلع اممممممممممم ولا الذ منها.
ايضا في الغربيه يطلق عليه اسم العربي وفي مصر البوري.
بس في اي منظقه يطلق عليه الميد او البياح الصغير


في الكويت وقطو يطلق على صغير البياح ( البوري ) الميد
شاكر مرورك الكريم وتفاعلك ويعطيك مليون عافيه

[وحدآني]

بصراحه شهيتني كتييير

بجربها وادعي لك خخخ

[عاابر القارات]

الله يعافيك ويجزالك خير

[accentkool]

شغلك عدل وشهويتنا بهالطبخة
والميد لايعلى علية مشوي
يعطك العافية

[المعلم تو]

الله عليك شغل فن وشغل عدل ماشاء الله .......... شي غير طبيعي . وننتظر منك المزيد

[no fear 78]

تسلم يدك والله شي لذيذ يعطيك العافية

[m200m]

الله يعطيك العافيه
أكثر من رائعه
عليكم بالعافيه

[سيوووفي]

اللهم إني صائم

[وحدآني]

يعطيك الف عافيه

الصور ابلغ من الكلام