طريقة عمل المارتديلا لحم فى المنزل خطوه بخطوه بالصور (من غير مواد حافظه ) [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل المارتديلا لحم فى المنزل خطوه بخطوه بالصور (من غير مواد حافظه )

tosulait

03/02/2010, 02:55 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

اخواني وأخواتي الاعزاء اقدم لكم طريقة سهلة لعمل المارتديلا لحم بالمنزل من غير مواد حافظه
بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-8f5tump7.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-qwnbtsc4.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

1000 جم لحم بقر مفروم ناعم
3 بيض في الخلاط
ملعقة فلفل اسودمطحون في الخلاط
ملعقة فلفل بارد احمر في الخلاط
5فصوص ثوم لعمل معجون البهار الخاص بالمرتديلا
1 ماجي لعمل معجون البهار الخاص بالمرتديلا
5 حبات هيل مطحون لعمل معجون البهار الخاص بالمرتديلا
بقسماط لزياده التماسك
1 فلفل بارد مقطع صغير للحشوه
زيتون مقطع للحشوه
فلفل اسود حب للحشو

الطريقه

1-يخلط الماجي والثوم والهيل مع بعض في خلاط ويصبح مثل المعجون (يضاف الى اللحم في الخلاطه )

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-mhohsn14.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-stpkoqm3.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-vcrzggac.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

2- يخلط اللحم والبيض ومعجون البهار في خلاط كهربي مع اضافه الملح والفلفل الاسود المطحون و ملعقة فلفل بارد المطحون ويفرم الجميع جيدا ويخلط , ويضاف عليه البقسماط لزياده التماسك ويخلط

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-tpej2qu9.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-iv1xy749.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-9oiqcyk6.jpg (http://www.up.qatarw.com/)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-xdakg4fx.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-h6x6w69z.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-4v5a2sn3.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-iecy4chf.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

3- نأتي ب خليط اللحم في صحن او وعاء وتضيف عليه الحشو الى انت تبيه , انا ضفت زيتون وفلفل احمر بارد , وفي الثانيه حب فلفل اسود وفستق , تقدر اتبهر اللحم بالطريقه الي تعجبك من بهارات )

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-ecthr00w.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-mj6d9v9u.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

خلطت اللحم بالزيتون وفلفل بارد في اول حشوه

وفي ثاني حشوه فستق وفلفل حب اسود

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-qqrkg81q.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

4- نفرد خليط اللحم فى ورق فويل شفاف و نلفه على شكل اسطواني بأحكام

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-yh96flpg.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-vppylofz.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-3x7telwy.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-9w0xikkk.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

يتبع >>>>>>>

tosulait

03/02/2010, 02:57 PM

<<<<<<<<<تكمله

ثم نلفه مره ثانيه بفويل قصير بشكل محكم من الأطراف , حتى لايدخله الماء عند سلقه

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-69vdskfx.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-hulmwhkq.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-mmmszxia.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

ملاحظه:(في الملاحم يوضع عند صنعه صبغه حمراء توجد في الجمعيات اذ اردت ان تضيفها في مرحله عجن اللحم

5- يوضع اللحم فى قدر به ماء وخل ويغلى لمده60 دقيقة,
يخرج من القدر عند تمام النضج ويترك ليبرد في الثلاجه لمده2 ساعه

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-0z27rlyk.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-7idtrf9c.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-ge5x6h1q.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-pxpv5gwe.jpg (http://www.up.qatarw.com/)

.
6- بعد ان يبرد يقطع شرائح ويوضع في علبه بالثلاجه لعمل السندويتشات .
و يمكن تسخينه عند عمل السانداويتشات, ويؤكل بارد وساخن , في الشطائر والسلطه وهو قليل الملح والمواد الصناعيه
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-h35a67bi.jpg (http://www.up.qatarw.com/)
http://www.up.qatarw.com/get-2-2010-k1z7ccct.jpg (http://www.up.qatarw.com/)
النهايه

وبالهناء والشفاء

ارجو منكم مراسلتي لأعطائي رأيكم وتجاربكم في الوصفه

اخوكم
tosulait

دهران

03/02/2010, 03:16 PM

الله يعطيك العافية

لكن يا أخي قلنا لك لا تحمل عن طريق مركز التحميل هذا /

http://www.up.qatarw.com/

لأن الصور ما ظهرت وحتى لو ظهرت للبعض فلبعض الآخر لم تظهر له وسبق وأخبرناك بذلك في أحد الردود وفي رسالة خاصة أيضاً

حمل عن طريق مركز تحميل الموقع

مركز تحميل مكشات بدون ختم (http://www.mekshat.com/pix/upload03/do_upload00.htm)

مركز تحميل مكشات بختم الموقع (http://www.mekshat.com/pix/upload03/do_wm.htm)

مع العلم أن الحد الاعلى للحجم هو 100 كيلو بايت للصورة

فإذا كانت الصور أكبر من ذلك فجرب مركز تحميل آخر غير هذا اللي تستخدم مثل هذا /

http://www.gulfup.com/

وتقبل اعذب تحية

tosulait

03/02/2010, 04:33 PM

ألأطلسي

03/02/2010, 05:00 PM

الله يعطيك العافيه على الجهدولوان بعض الصورماظهرت
تحياتي لك

نقطة نون

03/02/2010, 05:33 PM

طريقة رائعة ونظيفة جدا وآآآآمنة
بارك الله فيك
وننتظر المزيد من التجاااارب

الدنيا حلوه

03/02/2010, 06:30 PM

مواضيعك بجد رائعه وتستحق اعلى تقيمـ لكن يخونك التصوير اللي يخرجها
بشكل المطلوب .. و

http://foryou1345.jeeran.com/f9نسخ.jpg

tosulait

03/02/2010, 08:53 PM

الله يعطيك العافيه على الجهدولوان بعض الصورماظهرت
تحياتي لك

شاكر مرورك الكريم وتشجيعك ويعطيك مليون عافيه

tosulait

03/02/2010, 08:54 PM

طريقة رائعة ونظيفة جدا وآآآآمنة
بارك الله فيك
وننتظر المزيد من التجاااارب

شاكر مرورك الكريم وتشجيعك ويعطيك مليون عافيه

tosulait

03/02/2010, 08:56 PM

مواضيعك بجد رائعه وتستحق اعلى تقيمـ لكن يخونك التصوير اللي يخرجها

بشكل المطلوب .. و

ياريت تعطيني روابط تعلمني طرق تحسين صور مواضوعي

شاكر مرورك الكريم وتشجيعك ويعطيك مليون عافيه

mo7taj

03/02/2010, 09:36 PM

بارك الله فيك على الموضوع الرائع
موفق لكل خير

كموص

03/02/2010, 10:05 PM

مشكوووررر على هذه الطريقة الرائعة لعمل المرتدلا , دائما كنت أتخوف من شرائها , أما الآن ... فلا ,سوف نقوم بذلك ونحن مطمنين , حتى الصور كانت مكملة للموضوع !!!
أكررشكري لك يا أخي ... :good: .

أبي عبدالله

04/02/2010, 04:46 PM

صراحه شغل عدل مدل ونظيف
لايعلم ضرر المواد الحافظه
الأ على المدى البعيد للجهاز الهضمي

وبيض الله وجه من صنع وقرأ بعدي

عاشق السيل

04/02/2010, 05:15 PM

مجهود رائع تشكر عليه ،،،

بانتظار جديدك يالغالي مع العلم أن الصور لم يظهر منها شي !!!!!

الدنيا حلوه

04/02/2010, 05:30 PM

ياريت تعطيني روابط تعلمني طرق تحسين صور مواضوعي

شاكر مرورك الكريم وتشجيعك ويعطيك مليون عافيه

اخوي الكريمـ هذا ايميل مشرفنا الفاضل / دهران

hamad_30fb@hotmail.com (hamad_30fb@hotmail.com)

ابعث له جميع صور مواضيعك .. بدون تصغير ..وراح يتكفل بعد اذنه بتضبيطها لك
مثل مايعملها للاخرين ..مؤجور
و
http://pic.alfrasha.com/data/media/51/Ya2F2yk1.gif

العتين

06/02/2010, 08:36 AM

بسم الله ماشاء الله
ابداااااااااااااااااااااااااع
الله يعطيك العافية

ريم البراري

06/02/2010, 08:51 AM

ماشاء الله تبارك الله

انا احب المرتدلا لكن والله حوستها كثيرة مافيه امل اسويها:)

تسلم ايدينك اخوي

فخور بكم

06/02/2010, 11:39 PM

يعطيك العافية

لاكن مع الأسف
لم تظهر الصور

عبدالمحسن 1

07/02/2010, 12:19 AM

مجهود طيب تشكر عليه
لكن من وجهة نظري اروح العثيم واشتري لي كيلو مارتديلا دجاج بالزيتون .. او مارتديلا ديك رومي اوفر علي والذ وممكن اضعه بالثلاجة لاسبوع او اكثر ....

النمرالأليف

07/02/2010, 02:42 AM

ماشاء الله عليك طريقة سهلة ورائعه

ابن الخليج

07/02/2010, 09:01 PM

اخي موضيعك تنقل لمنتديات اخرى

وهذا هظم حق من حقوقك

اتمنى توضع اسمك على الصور لكي لاتظيع حقوقك

ودليل هذا الرابط

http://www.qatarshares.com/vb/showthread.php?t=339645

دوسريه كول

17/02/2010, 02:59 PM

ماشاءالله ..

انا من محبين المارتيلا .. وطريقتك هذي استحويت عدة افكار منها
ع طووول تم حفظ بالمفضله
يعطيك العافيه.. وصحتين وهنا ع قلبك اخوي
منتظرين المزيد من ابداعاتك واسرارك المطبخيه
دمت بخير
~~

مقناص 20

18/02/2010, 01:12 AM

بارك الله فيك
ماقصرت يالغالي فالوصف جدا رائع
تسلم الايادي والله
وتقبل تحياتي وتقديري

http://img684.imageshack.us/img684/8386/0f6b3361eb.gif

http://img23.imageshack.us/img23/9586/sign3rn.jpg