مندي التيس من الحوش إلى مائدتك

[أبو يوسف]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبختنا اليوم مندي التيس :good2:
بداية اختر التيس وجره لساحة الإعدام :cool:
http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t1s.jpg

حد الشفرة و اذبح :)
http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t2.jpg

اسلخ وقطع :)

http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t3s.jpg

وتكون جهزت البهارات
وهي سجل معي :
بصل
طماط
فلفل بارد ( رومي ) تطحن مع بعضها وتخلط مع معجون الطمامط ويزاد عليها قليل من الماء
تاخذ شوي من الخلطة وتضعه على النار وتذوب فيه حبة ماجي ثم تضيفه للخليط السابق

تضع الملح والبهارات وخل الملح زايد شوي يعني ناطع :)
غمس اللحم بالخلطة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t4.jpg

ثم اذا خلصت كب الباقي على اللحم وخمره من ربع الى نص ساعة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t5.jpg

رح جهز الرز
حط الماء واضبط ملحه وكب الرز عليه
وخل الماء زايد على الرز بمقدار 3 سانتي تقريبا
http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t6.jpg

صف اللحم بالشبك والرز تحته
بهذا الشكل

http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t7.jpg

[أبو يوسف]

سقطه بالبرميل :)

http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t8.jpg

سكر البرميل زين واضبطه طبعا حط قصدير قبل الغطا وحط الغطا عليه

http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t9.jpg

بعد ساعة وربع الى ساعة ونص افتح البرميل
http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t10.jpg

طلع المندي

http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t11.jpg

انكبه وصف اللحيمات فوق التبسي
وقدمه لضيوفك :p
http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t12.jpg


وهذي صورة هدية مني لكم

http://www.mekshat.com/pix/upload/images6/mk7084_t13.jpg


اتمنى ان يحوز هذا الموضوع على استحسانكم

واي سؤال حنا جاهزين


مع التحية

[قاضي]

مشكور اخوي على الشرح الجميل

ولكن اخوي اكيد معكم احد ما يأكل الحم لنه في دجاجة مع الحم ليكون هذا من الوصفه

[ولـــد الشمال]

ما شاء الله

شي يفتح النفس أخي ابو هديل

ومشكور على الهدية

[علي الشهري]

ما شاء الله يا بو هديل
شرح...وطعم...وصور
والله إنك مبدع ووافي
ولا نقص موضوعوك إلا شيء واحد

وهو ريحة المندي يوم تطلعه من البرميل

يا جعله بالعافية

لكن سؤالي وين أحصل الشبك اللي حاطن فيه اللحم والرز؟

بارك الله فيك

[أبو فالح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


:heart: أبو هديل يا مبدع :heart:


أنا ها المرة يوم طلبت فتح مكشات .. خرجت أمامي هذه العبارة التحذيرية المرهبة :


** أنتبه لا يطبعك الدم ... هناك تيس مذبوح في مكشات **
يعني

تسلم يا بعدهم على ها التجديد الرائع والطرح الجميل وهذا السبق التذكاتي في مكشات :good:

ولكن أنا أعترض على تسمية العنوان ، فهو لا يحكي الواقع تماماً :no2:

فا الأفضل أن يكون :

باب ما جاء في تقاطر السعابيل :looney:


ومع السلامة

[المطلق]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يعطيك ألف...ألف...ألف... 1000000000000000000000000000000 عــــــــــــافيــــــــــــــــــــــــــــة

على هالمندي الي كل شغله نظيف

وجعله عليك بالعافية

(((الرياعي)))

[شباط]

مشكور اخي ابو هديل على الشرح والصور الجميلة
ويعطيلك العافية

[بن نويشر]

شيئ جميل ورائع ويعطيك ألف عافية بس ...!!!!!!!

وين الراس يالحبيب ؟؟؟

[(محمد العبري)]

الغالي أبو هديل
شكراً لك على الوصف الرائع والصور الجميلة
عزيزي أنا من محبي المندي وأفضله على كثير من الطبخات :good:
أولاً يرضي الجماهير ويشبع أحاسيسهم :looney:
ثانياً ماياخذ وقت طويل بسواه ===> ادفنه ====> ثم انكبه وقدمه لضيوفك
وخلال هالوقت إقعد معهم وسولفو بالعلوم الطيبه
لكن سؤالي التبهيره الي أنت سويتها ماتنشف اللحم لأني كل مابهرت اللحمه وسويته مندي نشفت اللحمة وبديت مؤخراً أملح اللحمة فقط ويطلع المندي جداً رائع

ف وش رايك :confused:

[ذيب الجبال]

ابوهديل....... ابداع في ابداع
تسلم على الصور :good:
وبعدين الصوره الاخيره معبره جدا جدا ((((((((((واقف يتصور نفسه في برميل المندي))))))))) :hot:

[القماري]

الله يعطيك العافية ولو إنها جت متأخرة
لكن مندي ولا أروع منه من الألف إلى الياء
الف شكر

[ولد وايل]

السلام عليكم ....


وبالهناء والعافيه....


ويعطيك الصحه والعافيه....

[أبو يوسف]

اسف على التأخير لعذر ما

اخوي قاضي
ما شاء الله عليك قوي ملاحظة
فعلا خوي الصغير ما ياكل لحم

مشكور على مرورك ويا هلا فيك


اخوي ولد اشمال

الله يفتح نفسك

ومشكور على الرد


اخوي التنهات
مشكور على مرورك

أما بالنسبة للشبك فهو أظن موجود بأغلب محلات الرحلات بالقصيم

انا اشتريته من محل الحسون بالبدايع

مع التحية

[المقناص.]

:heart: السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :heart:
:director: يعطيك العافية اخوي بس عندي سؤال خطيييييير هالدجاجه ليه مزاحمة اللحم
على فكره عندي طريقة اخرى للمندي وترى الطريقة شي شي شي شي :good2:
بصراحه هي اقل تكاليف من طريقتك اخوي واقل وقت واقل جهد واسرع بالاكل
لكن بصراحه طبختك تجنن وشكلها كلالالالالالالالالالام :good2:

[راعي الغــتمه]

يعطيك ربي الف عافيه ابو هديل

بصراحه ماقصرت وفيت وكفت

بس نقص شي واحد

اعلمك وشو

انك ماعزمتني بس

الجايات اكثر

ولك فائق الاحترام

[رفيع الشان]

اللهم اجمعنا في جنات النعيم على خير من هذه الموائد ... واجز صاحب هذا الموضوع الخير والرزق والولد الصالح يارب العالمين ...


أحسن تعلق ( الله يجزاك خير ) .....


لاهنت

[محب البر]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخي الغالي أبو هديـل

بارك الله فيك على هذا التوثيق الممتاز لطريقة صنع المندي ولقد أجدت بها

من فترة كان في النت موقع متخصص بالمندي (قفل الأن) ولم يصل في توثيقه لطريقة طبخ المندي كما أبدعت هنا

فجزاك الله خير

أبو مروان

[باشكمياط]

:good2: تسلم أصابيعك يا أبو هديييييييييييييل

[شايب الصمان]

أبوهديل الله يعطيك العافيه على التقرير السنع ... طريقه مرتبه ومشهيه ( وشغل متكتك )..
===============
وعلى فكره أطالب واحد من شباب العمل حق الظاهر بخليه يسوي مثل طبختك بس عساه يجيدها ,,,,, الله يستر

[s3ed]

تسلم والله

انا من زمان ادور على هالطريقة وسمعت عنها


بس انت ماقصرت صوت وصورة جزاك الله خير

[ذيب الجبال]

<<<<<<<اخوك زعلان يابوهديل راجع ردودك وتحياتي لك

[الجمس]

اخوي ابو هديل
تسلم على هالطرح الوافي وياعله بالعافيه , ولكن هناك ملاحضه بسيطه بالتبهير وهي استخدامك للماجي ! الحين تويس يحبه قلبك تروح تخرب طعمه بروس ها الدجاج المخشله ؟ والله لو تدري وشلون يصنعونه كان ما تقربله دامك حي .
تحياتي

[ابو درع]

ماشاء الله عليك .......... وبلهني والعافيه

[أبو يوسف]

الشكر لكل من ساهم في الموضوع برد أو تعليق أو رأي


أخوي ذيب الجبال

وراه يا كافي ابشر بالحق وانا اخوك


راجعت ردودي مالقيت شي
نورنا وش ازعلناك به


مع التحية

[عريدان]

سؤالي المهم هل نوع الحطب له تأثير بالطعم والمدة وكم الفترة اللازمة لنيضج الرز مع اللحم سوا وكيفية تقدير الماء اللازم.

[د.الكاشت]

مشكور وماقصرت

[الطعس الذهبي]

جزاك الله خير على الشرح الكافي

[فوفو والهلي]

مشكور على الطبخه بس والله ياهي تكلف وقت وقروش
على العموم مشكور

[السوسه]

مشكور على الطبخه


لاكن وش سالفه الدجاجه





:good: :good: :good:

[أبو يوسف]

اشكركم جميعا على إثراء الموضوع

والدجاجة ذكرتها في أحد ردودي في الصفحة الأولى

أما بخصوص نوع الحطب فأظن أن له تأثيرا كبيرا
فالسمر يعطي طعما لا يمكن أن يعطيك اياه الأثل مثلا

وأكرر شكري

[مناحي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركات
اخوي ابو هديل مشكور على موضوعك المتميز ولاكن عندي طلب وهو ياليت ترسل صور الموضوع على البريد الالكتروني الخاص بي لان الصور في المنتدى ما هي واضحه وكررت العوده لنفس الصفحة ولاكن نفس المشكلة الصور غبير ظاهرة ولك تحياتي
asamr2002@yahoo.com

[قتال]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوي ابو هديل مشكور على موضوعك المتميز لكن الصور في المنتدى ما هي موجودة وكررت العوده لنفس الصفحة ولاكن نفس المشكلة الصور غير ظاهرة ولك تحياتي

:confused:

[ابو مشعل2]

:good2: الله يعافيك جربت الطريقة ونجحت 100%
ما قصرت :D :D :D :D :D

[أبو يوسف]

اشكركم على ردودكم

اخوي مناحي
يبدو أن الصور ق ازيلت من الموقع
سأبحث عنها وارسلها لك ان استطعت

مع التحية

[عبّار]

للأسف الصور مو طالعة

[حسن الخاتمة]

ألف شكر وما قصرت لكن ........؟

الفرحة ما اكتملت الصووووووووووووووور ما طلعت !!!

[el_lord]

ياريت احد يرفع الصور مره أخرى يا شباب

[صاحب مزاج]

يالربع شوقتونا للمندى وما قدرنا نشوف الصور

[صاحب مزاج]

تصدقون انا يوميا ادخل بشوف الصور ما اعرف ليه ما تطلع عندي

ذبحتني الشفايه

[الكهف1]

شباب وين صاحب الموضوع
اكيد عندة الصور
ان شاء الله اعمل مندي واصور العمل

[همّام]

أخونا شايب الصمان

السيارات التي وصلت إلى أقرب نقطة قمة الهضبة تقريبا

ما هي هذه الهضبة ؟؟ وهل يمكن نبذة عنها ؟ ؟

إذا تكرمت

وتقبل تحية أخوك // همّام

[كن كن]

راعي الرغبة وش اخبار روضتكم الكثيري

[abadi15]

الصور ما طلعت

[amal]

السلام عليكم

يعطيكم العافيه على هالمنتدى الاكثر من رائع واللي استفدت منه كثييييير :)

ممكن تحملو الصور من جديد لهذا الموضوع .. محتاجتهم ضروري الله لايهينكم ابغى اجرب اعمل المندى في البيت :confused:

اختكم في الرحمن

امل

السلام عليكم