مسك الختام 4 في 1 مندي (تيس محشي+مكرشة+مكرونة+رز) ( موضوع مشارك )

[الشيحية]

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images151/mk149350_besm22244dx2.gif


شاركنا في هذه المسابقة بموضوعين وهما /


كبسة حاشي عالمية بالصور الإحترافية ( موضوع مشارك ) (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=274451)


مندي التيس المحشي على الطريقة القديمة , 60 صورة أليمة ( موضوع مشارك ) (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=276504)


وهذا سلمكم الله الموضوع الثالث ومسك الختام .....



في هذا الموضوع سندع الصور تتحدث ونكتفي بالشرح الموجز في الاعلى مع العلم أن موضوعنا هنا يشتمل على 4 طبخات وهي التيس المحشي بالخضار , والمكرشة وهي كرشة التيس محشية بالمكرونة , ومكرونة الإسباقيتي , وكبسة الرز , وطبعاً كله في برميل المندي .



http://img687.imageshack.us/img687/3605/agood1.jpg
هذي سلمكم الله بعض المقادير المقادير , بهارات منوعة , ملح , جوزة الطيب , ماجي , ورق الغار , كرش , خضار مشكلة ومقطعة , كركم , معجون طماطم , ثوم فصوص , بصل مقطع





http://img718.imageshack.us/img718/8715/agood2.jpg
وهذي حفرة المندي تتوقد بحطب السمر واللي بتكون جاهزة لحظة ما ننتهي من المكونات .





http://img188.imageshack.us/img188/4778/agood3.jpg
وهذي بعض المقادير ( للعقود ) وهو الكشنة اللي رايح نستخدمها للرز وللمكرونة وللمكرشة , وتشوفون تحت طريقة تحضير ( العقود )




http://img707.imageshack.us/img707/2784/agood4.jpg
نحمص البصل والثوم في الزيت


http://img408.imageshack.us/img408/9346/agood5.jpg
نضيف الطماطم


http://img718.imageshack.us/img718/7794/agood6.jpg

http://img714.imageshack.us/img714/9682/agood7.jpg
نضيف البهارات المشكلة



http://img638.imageshack.us/img638/1019/agood8.jpg
ونحرك


http://img695.imageshack.us/img695/5731/agood9.jpg
نضيف الفلفل الأخضر والليمون الاسود ونحرك


http://img714.imageshack.us/img714/6760/agood10.jpg
نضيف المقدار المناسب من الماء


http://img202.imageshack.us/img202/8408/agood11.jpg
وفي الأخير نضيف المقدار المناسب من الملح


http://img718.imageshack.us/img718/2577/agood12.jpg
ونخليها تفوح ليمن ( تقطع ) يعني تستوي ونخليها على جنب علشان نستخدمها مع الرز والمكرشة والمكرونة


يتبع ..... يتبع

[الشيحية]

المكرونة ( الإسباقتي ) طريقة تجهيزها سهلة جداً


http://img694.imageshack.us/img694/892/sabageti1z.jpg
ما مغلي يضاف له الزيت والملح

http://img97.imageshack.us/img97/4034/sabageti2.jpg
تضاف المكرونة وتسلق في الماء نصف سلق

http://img13.imageshack.us/img13/6141/sabageti3.jpg
يتم تصفيتها من الماء

http://img691.imageshack.us/img691/6600/sabageti4.jpg
ونتأكد من تصفيتهاتماماً

http://img121.imageshack.us/img121/3192/sabageti5.jpg
توضع في القدر الخاص بها ويضاف لها الكمية المناسبة من العقود المعد مسبقاً

http://img13.imageshack.us/img13/5016/sabageti6.jpg


http://img13.imageshack.us/img13/1661/sabageti7.jpg
وبكذا تكون جاهزة لوضعها في البرميل


ـــــــــــــــــــ


المكرشة ...

http://img202.imageshack.us/img202/1851/mekreshah1.jpg
هذي المكرونة المستخدمة ( تركية فاخرة )

http://img691.imageshack.us/img691/5170/mekreshah2.jpg
يتم سلقها نصف سلق في ماء وملح وزيت

http://img706.imageshack.us/img706/4488/mekreshah3.jpg
ثم تخلط بعد التصفية مع العقود ويتم إضافة طماطم وبصل وفلفل أخضر مقطع

http://img13.imageshack.us/img13/2277/mekreshah4.jpg
وهذي الكرشة قبل عملية الحشو ويراعى ان تكون كاملة وسالمو من الثقوب والشقوق

http://img708.imageshack.us/img708/5647/mekreshah5.jpg
نجهز الحشوة والكرشة والعظم اللي بيكون أداة التنسيم للكرشة بعد ربطها

http://img709.imageshack.us/img709/4848/mekreshah6.jpg
وتبدا عملية الحشو بعناية

http://img718.imageshack.us/img718/7110/mekreshah7.jpg
يراعى ترك مكان فارغ لكي يتم ربطها بعد وضع العظم بالطريقة المناسبة


http://img535.imageshack.us/img535/2750/mekreshah8.jpg
ولا ننسى قبل ذلك إضافة الكمية المناسبة من الماء ( من العقود )

http://img706.imageshack.us/img706/7439/mekreshah9.jpg
وهذي المكرشة جاهزة لوضعها في برميل المندي


يتبع ..... يتبع

[الشيحية]

التيس المحشي بالخضار والطريقة واضحة وسهلة بالصور


http://img714.imageshack.us/img714/472/mahshi1.jpg
هذي الخضار اللي بنحشي بها التيس , والخيار في ذلك مفتوح بإمكان كل شخص إستخدام ما يرغب من الخضار المناسبة لذلك

( كوسة , بطاطس , فلفل أخضر , قرع أمريكي , معجون طماطم بصل , وطبعاً نصب عليه الكمية والمقدار المناسب من العقود )




http://img709.imageshack.us/img709/7854/mahshi2.jpg
وهذا التيس منظف تماما من الداخل وجاهز للحشو بالخضار


http://img138.imageshack.us/img138/5117/mahshi3.jpg
ونبدأ على بركة الله


http://img237.imageshack.us/img237/6591/mahshi4.jpg
الحشوة بالكامل داخل بطن التيس , وجنبها التتبيلة اللي بندهن بها التيس من الخارج وهي عبارة عن معجون طماطم وقليل من الماء وكركم وملح .


http://img709.imageshack.us/img709/5330/mahshi5.jpg
عملية خياطة البطن ( بدقة وعناية )


http://img709.imageshack.us/img709/1183/mahshi6.jpg
التيس المحشي جاهز من الداخل ومن الخارج لوضعه في برميل المندي .


يتبع ..... يتبع

[الشيحية]

هذي المرحلة ما قبل الاخيرة وهي تجهيز الرز وتجهيز ودفن جميع المكونا في برميل المندي

http://img28.imageshack.us/img28/7771/final1gq.jpg
الرز وبعض مكوناته



http://img715.imageshack.us/img715/1020/final2f.jpg
إضافة الرز إلى ما تبقى من العقود


http://img535.imageshack.us/img535/4051/final3g.jpg
لا مانع من الجزر المبشور اللي يعطي الكبسة نكهة خاصة .



http://img59.imageshack.us/img59/4207/final4.jpg
ولا ننسى فصوص الثوم والفلفل الاخضر والليمون الاسود فوق


http://img717.imageshack.us/img717/7901/final5v.jpg
نضع التيس والمكرشة في الشبك حق برميل المندي



http://img31.imageshack.us/img31/9294/final6f.jpg
ثم قدر المكرونة ثم قدر الرز تحت



http://img715.imageshack.us/img715/9872/final7.jpg
وندخلها وسط البرميل بعناية وتروي



http://img707.imageshack.us/img707/5625/final8.jpg
نغطي برميل المندي تماماً



http://img535.imageshack.us/img535/9224/final9l.jpg
ولا ننسى اللمسات النهائية وهي رش الماء فوق التراب منعاً لتسرب الحرارة , ونتركة من ساعة وربع إلى ساعة ونصف ( حسب عمر التيس )


http://img130.imageshack.us/img130/3589/final10e.jpg
ونرفع الغطاء عنه بعناية أيضاً .


يتبع ..... يتبع

[الشيحية]

http://img130.imageshack.us/img130/5932/final11.jpg
إفتح يا سمسم
شوفوا التيس منهلص
لأننا خليناه ساعة ونصف وهو صغير
والمفروض ساعة وربع
لكن ماعليه ألذ وأحلى



http://img717.imageshack.us/img717/6074/final12.jpg
وهذا التيس وجميع المكونات طلعناها من البرميل



http://img59.imageshack.us/img59/5734/final13n.jpg
الرز من شكلة نثري ما يحتاج



http://img59.imageshack.us/img59/1286/final14g.jpg
التيس ( تقول شايب نيمٍ في مشراق خخخخ )



http://img130.imageshack.us/img130/8744/final15s.jpg
التيس والمكرشة



http://img130.imageshack.us/img130/3035/final16.jpg
المكرشة , شغل رقم 1



http://img694.imageshack.us/img694/6410/final17.jpg
الرز النثري



http://img708.imageshack.us/img708/9651/final18.jpg
!!!!!!!!



http://img535.imageshack.us/img535/3915/final19.jpg
الحشوة مستوية 100%



http://img715.imageshack.us/img715/9703/final20g.jpg
شوفوا اللحم أبيض ما شاء الله تبارك الله



http://img37.imageshack.us/img37/2051/final21.jpg
سموا الله يحييكم



أرجو أن يكون هذا الموضوع قد حاز على رضاكم وإستحسانكم



أخوكم ( أبو محمد )

[زايــ ابومحمد ــد]

0
0
هلا ومرحبا
... اخوي الغالي ... ابو محمد
ماشاء الله ... تبارك الله
طبخه في غاية الروعه .. .. وصور ماشاء الله
0
0
0
الله يعطيك العافيه ... وتسلم ايديك ... ومشكور على الوجبه الطيبه ... وفالك الفوز




تحيــــــاتي
زايـــ ابو محمد ـــــــد

[مقناص 20]

ماشاء الله عليك يالغالي
الموضوع الاول وانا مرشحك فيه من الاوائل كيف هذا
لاكن تدري الاول والثاني لو يحصل والله انك تستاهل
ابداع ما له وصف في الترتيب والتصوير والاعداد
تسمل الايادي والله ويامن العافيه
الف شكر لك
وتقبل تحياتي وتقديري
http://img143.imageshack.us/img143/9551/65372483.jpg


http://img407.imageshack.us/img407/1250/sign3s.jpg

[DARK2]

ياخوي هذا منعطف خطير بدون لوحات ارشادية
وانت جاي مسكر الطبلون دمرت اللي قدامك
***
رغم انك اجرمت فينا .. اقولك انت مبدع في كل شي اخي الحبيب
***
يا أخي قمت الحس الشاشة حرااام عليك
اسكر الموضوع وارجع اطالع فيه ثانية بنص عين
***
:heart::heart:
تقبل مروري اخي الكريم

[zazaz]

السلام عليكم



ماشاء الله تبارك الله

شغل جميل ومرتب جعله بالعافيه

[قناص خلاوي]

ماشاء الله تبارك الله
ابداع ابداع ابداع
صدق انك اجرمت فينا
لكن عليكم بالعافية
وان شاء الله المركز الاول من نصيبك

[رســــــلان الوجه]

يالشيحية تسمع بالقنبلة النووية :) عز الله أنها طبخة نووية

والطلي اللي يطب بيدك عز الله انك مفصله تفصيل بمقياس;)

فالك المركز الأول

بس عندي طلب صغيرون :eek:
لك رسالة ع الخاص

[T A R 1 K]

مشا الله تبارك الرحمن
بالهنا والعافيه

[ابورايف]

ابداع تستحق عليه الفوز بالمسابقه
الله يعطيك العافيه وبيض الله وجهك ولاهنت
وتقبل مروري

[جلفار]

كفو والله يا ذيبان

فالك الجايزه .. ودمت بخير وعافية

[االمغترب]

ماشاء الله تبارك الله تغطية كامله
شغل جميل وابداع في الترتيب والتصوير جعله بالعافيه

[السائح الهروي]

مبدع مبدع مبدع
بارك الله فيك

[الذيب الشمالي]

ما شاء الله تبارك الله
صحتين وعافية
ابدااااااااع
وفالك التوفيق

[نقطة نون]

سلمت يداك

مبدع ما شاء الله
وكل شئ واضح بدون تعليقات
عليكم بالعافية
وفالك المركز الأول .....

[عاشق السيل]

الإبداع والتميز والفن والأسلوب الراقي مقترنة بمواضيعك يالذيب !!!

فالك الفوز بالدارين وتقبل مروري يالغالي ......

[هوايتي مكشات]

مشكور ياغالي التقرير يالغالي

[ألأطلسي]

الله يعطيك العافيه يابومحمد على الشغل الرايق والكايف
بيض الله وجهك على الطبخه المميزه
مبدع تبارك الله فالك المركز الاول

[مدمن مرقوق]

هلا بأستاذنا العزيز الشيحية

صراحة انت دمار شامل القنبلة النووية كانت في الموضوع الاول

المرة هذي دمرتنا تدمير

ماقول الا الله لايحرمنا من ابداعك فالك الفوز ان شاء الله

بكل امانة ارشحك من اوائل المشاركين في المسابقة

دمت مكشاتيا

[جوبتير]

فالك الفوز على هذي التحف الفنية
الله يزرقنا واياك الجنة فهذه جزء لا يتجزء من نعيمها
تستهال التقييم
فن
ابداع
ذوق
تصوير
تسلسل جميل
وكله كوم والكرشه كوم وجبه خاصه فاخره لوحدها بس

[رعد الصحراء]

ماشاء الله ’’ ماشاء الله

الأخ الغالي / الشيحية

يعطيك ألف ألف عافيه

أبدعت وبيض الله وجهك

وفالك الفوز إن شاء الله

لنا عوده على الموضوع بعد نهاية المسابقه

عليكم بألف صحه وعافيه

بانتظار جديدك

تقبل تحيتي

[مروي الظامي]

ماشاء الله تبارك الله
تسلم يمينك يالذيب .. ومافيك حيله
فالك البيرق قصدي المركز الاول
وجعله مداخيل العافيه
تقبل مروري

[الولهان999]

ماشاء الله من شابه أباه فما ظلم
تسلم الأيادي حبيب قلبي أبومحمد ولاتنسى تقول لي أشاركم
الأكل بهذه المناسبات الطيبه

[الكايف 1]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
هلا والله بالعزيز الغالي / الشيحيه
ماشاء الله تبارك الله
والله مادري وش أقول ومنين ابدا لاني دخلت الموضوع كم مره بس عجزت استوعب ماشاء الله
لاكن هذى الشغل مهوب مطاريسنا
الله يرفع مقدارك ويسهل امرك بالدنيا والاخره
الله يعز شانك ويرحم شيبانك
بارك الله فيك
فالك مكشات بكبره وجوائز السنيدي
اخوك الكايف

[نسناس ليل]

صحة صحتين على قلوبكم .. شغلكم ونفسكم طيب ما شاء الله عليكم .

[دهران]

الاخ الكريم / أبو محمد


http://www.mekshat.com/pix/upload04/images155/mk17809_barakallhfeek.gif


وفالك الفوز إن شاء الله


وتقبل أعذب وأرق تحية

[alwssam6]

http://ar-travian.com/mwaextraedit4/extra/54.gif

[الرحموني]

يا ولد خليتني اروح فيها
انا من قال لي ادخل وانا جيعان بس بصراحة لا يعلى على الطبخة

[maajeed]

ماشاء الله عليك يابو محمد

كل طبخة اطيب من الثانية

او فالك الفوز ان شاء الله

[الشيحية]

اشكر جميع الإخوة على ردودهم الجميلة والقادم أفضل إن شاء الله

[ليالي الجنوب]

ماااااااااااشاااااء الله مشااااء الله
طريقه رائعه
تحياتي لك

[عتيج الصوف]

ماشاء الله تبارك الله تغطية كامله لـ :s
شغل جميل وابداع في الترتيب :good2: والتصوير :good2: جعله بالهنا وبالعافيه ... وتقبل مروري

[أخت مبارك]

روعه ماشاء الله ابدعت ونتمنى لك التوفيق
عوافي

[رعيدان]

ماشاء الله عليك يابو محمد

كل طبخة اطيب من الثانية

او فالك الفوز ان شاء الله

[mekato]

مراحب

يعطيك العافيه علي الطبخ الرائع

من جد خليتني ادوخ من الجوع

اخوكم :

Mekato

[شهباز]

شغل متعوب عليه عليكم بالعافيه

[rayes83]

يعطيك العافيه

[ولد الجيران]

مشالله عليك ... مبدع .

[الرمز 1]

شكرا اخي الكريم

[مدوج الوعر]

ماشاء الله تبارك الله

[الوافي29]

100%%%%%%%%%%%%%