الحميسة ـ ومدفون الرز والمرق ـ والكمونية على طريقتي الخاصة...

[قصيمي نت22]

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk49539_sa00.jpg



احبائي وكالعادة عند عمل كل طبخه نبدأ بالمقادير وهي كاللآتي :



http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/041010030405tlrf9f6p.jpg


نأتي ونحفر حفرة تناسب علب الألمنيوم كما في الشكل التالي وهي مقاسات حسب حاجتك تكبر وتصغر أو تضاعف العدد ولكن الأنسب هذا المقاس 12سم في 7سم وهذا رأي خاص



http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/041010030407iaqyqohhycfm.jpg


ثم نضع الحطب في الحفرة ونولع النار على مابال ماتجمر نبدأ بالمهمة التالية



http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/041010030407blpdgd1.jpg


الان نبدا بالحميسة ومقاديرها لحمة مقطعة ـ بصل ـ ثوم ـ ملح ـ بهارات ـ طماط ـ ثوم ـ نضعها في قدر الضغط ونكتمها لمدة 20دقيقة تقريباً وهذا منظر علوي للحميسة


http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/0410100304076qu6a3gbi.jpg



http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/041010030407pmv32ffm6z96tgw40.jpg




نأتي الآن للإيدام ( المرق ) نبدً بتقطيع المقادير مع فنان التقطيع ابو صالح ولايهون ابوعبد الرحمن وبو عدنان


ثم توضع المقادير في علب الألمنيون ونقون بإغلاقها جيدا بعد مانضع الماء وبعض البهارات الصلصة



http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/041010030407hqq3u36y0cemal1yv6fx.jpg




ملاحظة الغطاء هذا قمت بتصميمه وهو من الحدبد 1مم أونص مم ليتحمل الضغط والجمر ويقوم بتحمير المحتويات من الأعلى كما في الصورة


http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/0410100304078jlwy9sx34jqai2qiw.jpg



نأتي إلى الرزوما أدراك مالرز بعد ماقمنا بطبخ الرز نصف استواء وضعنا عليه من ماء الحميسة وبدأنا نعبئ في القصدير كما في الشكل


http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/0410100304077v0g5t87yr.jpg



ثم نضع ما نشاء حسب الرغبة لوحبيت الرز احمر ضع قليلاً من معجون الطماط ثم نحكم الغطاء كما فعلنا بالمرق



http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/0410100304079lhk412hhyct5l21tygv.jpg


الحفرة والمجمار جاهزين اعاذنا الله ووالدينا ووالديكم والمسليمن من النار نضع العلب مرتبه وندفنها بالجمرمع الأطراف ومن اعلى كما في الصورة


http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/041010030407xbypy0rakx49t.jpg


على مابال مايقضي قمنا بشوي الكبدة مع الكلاوي وشوي الملح امممممممممممممم



http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/041010030407ruqqr2ykxdc5.jpg


كذلك لاننسى الكمونية ولها من اسمها نصيب كمون ـ ملح ـ قليل من الفلفل الأسود المطحون بهارات ـ وفلفل احمر طازج


http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/0410100304078ddgb7hjuqbpu36sw.jpg


بعد مرور 45 دقيقة على حسب قوة النار ونوعية الحطب والسمر هو الأفضل رأي شخصي نقوم بإخراجه وتنظيفه بمنفاخ او بفوطة اي طريقه


http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/041010030407ttg1slw6ipw1q8eqrzo.jpg






http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/0410100304073s6w7ylld8wc4rjo1io.jpg



لاتسأل عن الطعم ولا عن النكهه بدليل اننا نسينا نصور ماتذكرنا إلا بعد منتصف الطريق



http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/0410100304078x1l2iatkki9o1qsj.jpg



وبالهنا والشفاء مع شقردية البر في الحلقة الثالثة .

http://www.m5zn.com/uploads/2010/4/10/photo/041010030407k0j8bwqyl.jpg

أخوكم

قصيمي نت 22

[رســــــلان الوجه]

يالله ذكرك ماشاء الله تبارك الله
كوكتيلات طبخ وشغل متعوب عليه
وبالعافية عليكم
وفالك الفوز اخوي دنيا واخرة

تقبل تحياتي واحترامي

أخوك/ مجرهد

[alwssam6]

السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الرحمن شغل جميل ويفتح النفس الله يعطيك العافيه

[أبو مشعل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله عليك يا خوي قصيمي نت

طبخه ككتيل جعله بلعافيه عليك وعلي خويك

الله يرزقك الجنه انت ووالديك و من يعز عليك

تقبل مروري

اخيك في الله

ابو مشعل

[ألأطلسي]

هلا والله بالقصيمي
شكل القطار فاتك لكن مافاتك رد المعجبين واولهم انا
وتراي اخذت الكمونبه وانت مادريت لاتحسب انكم اكلتوها تراي سريت وانتم مادريتوا ههههههههههههه
يعطيك العافيه يالغلا وبيض الله وجهك

[الكايف 1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياك الله يا / قصيمي نت 22
ماشاء الله تبارك الله
وش ها الزين وش هالزين
طبخات رائعه بس وين الكمونيه ؟ كأن فيه احد سرقه انا اشوف غبرة ثارت عنكم من شمال وفيه شاص رقمه 1388حاطن رجله لا يصير هو اللي سرقه :D :D :D
بارك الله فيك ورحم الله والديك
الله لايحرمكم طعام الجنه يارب العالمين

[mhm-191]

شغل مرتب ومتكتك
لكن موب الرز كانه احترق شوي ؟
شكرا لك

[هوايتي مكشات]

ننتظر المزيد

[alata_2]

جعله مداخيل العافية.

[جوبتير]

شغل ممتاز واللحم ولا اروع
عليكم بالعافية
مشكور على الجهد والتصوير المميز

[مخاوي الشيبان]

ما شاء الله
شغلك كايف الله يجعلة بالعافية أخوي
تقبل تحياتي
أخوك / الثلج الدافي

[مروي الظامي]

ماشاء الله تبارك الله
هذا الشغل السنع والمرتب
تسلم يمينك يالذيب
وجعله مداخيل العافية

[مدمن مرقوق]

مشاء الله تبارك الله
شغل عالمي ابداع حتى النخاع
عساه بالعافية عليكم يالغلا

دمت مكشاتيا

[قصيمي نت22]

احبابي واخواني اعضاء منتدى مكشات يعلم الله اني لم اقدم مالدي لأجل المسابقة ولاكن قلت ان حصلت فهذا مكسب بس.. وإلا الجائزة هو ان ارى مشاركاتكم وإبداعكم ومروركم هو افضل لي من الجائزة لست اعزي نفسي فوالله انها حقيقه .جعلنا الله متحابين فيه ومتواصلين فيه .

[قلب العنا]

مشاء الله تبارك الله
عز الله هذا الشغل السنع
بيض الله وجهك وتستاهل كل خير
تحياااتى

[ابرهيم الدهمش]

ماشاء الله تبارك الرحمن و يعطيك العافيه

[عاشق السيل]

ماشاء الله تبارك الله ،، وش هالحركات الحلوة بيض الله وجهك يالذيب ولا يهون ربعك النشاما !!

جعلها بألف صحة وعافية على قلوبكم وتقبل مروري وتسجيل إعجابي يالغالي ....

[ابورايف]

الله يعطيك العافيه

[مقناص 20]

بارك الله فيك يالغالي
شغل مضبوط ومتعوب عليه يامن العافيه
تسلم الايادي والله
وننتظر جديدك استاذي الغالي
والله زينه والله يجمعكم على حب الخير ان شاء الله
الف شكر وتقبل تحياتي وتقديري


http://img685.imageshack.us/img685/8640/sign3a.jpg


http://img94.imageshack.us/img94/7600/04051g.jpg



من مواضيعي
(( نثرية جرجس على الحطب )) (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=284983)

[ابوصالحK]

مشكورين يانشامى على ردودكم وبالتوفيق لكم محبكم ابوصالح

[بريداوي اصليm]

ياا أخوي أرحمنا ياشييخخ
يا خي حاط سطل تحتي ساعبيل ماليتن الأرض
مشكور ماقصرت
توبه ما عاد أدخل مواضيعك الا وأنا مالي التانكي

أخوك/بريداوي

[LLAMA]

ماشاء الله ابداع من جد ابداع
الله يعطيك العافية

[انا مسلمة]

يعطيك العافية اخوي

[rayes83]

يعطيك العافيه

[سنايفي1431]

ماشاء الله تبارك الله .. ..
وتسلم ايديك ...
الله يجعله بألف صحه وعافيه...

[ابوصالحK]

ماشاء الله تبارك الله .. ..
وتسلم ايديك ...
الله يجعله بألف صحه وعافيه...


الله يعافيك اخي

[ع العمرو]

ياجعلها بألف صحة وعافية على قليبك وتقبل مروري يالغالي .....

[قناص سوريا 1]

بيض الله وجهك على الشغل السنع
موضوع مميز كصاحبه
الله يعطيك العافية وبارك الله فيك
وبانتظار المميز الدائم من مواضيعك

[ابوصالحK]

عوافي ياشباب

[ابوصالحK]

همممممممممممممممممممممممممممممممممممم

[صقرالمدينة]

مشاء الله تبارك الله
عز الله هذا الشغل السنع
بيض الله وجهك وتستاهل كل خير
تحياااتى

[جزاء الشمري]

مشاء الله تبارك الله
عز الله هذا الشغل السنع
بيض الله وجهك وتستاهل كل خير
تحياااتى

[فاطر]

والله من السعبيل الي انزلت من الخشه من الجوع وزين الكبسه

[قصيمي 10]

يعطيك العافية

[بررق]

ماشاء الله تبارك الله

[راعي جيوب]

ماشاء الله تبارك الله جعل مداخيله العوافي

[ameer111]

الله يجعلة بالعافية أخوي

[معهم]

بارك الله فيك,,,,,,,,

[مدوج الوعر]

ماشاء الله تبارك لله

[اتركوني لحالي]

يسلموووووووووو جنااااااااااان

[أبو خلدون]

بالهناء والشفاء والعافية
لكن شكل هذه الطبخة تحتاج اذبيحة صغيرة أو أنا غلطان
سلمت يمينك ويمين من ساعدك
وسعد من رافقك
يسر الله لك دربك

[الرمز 1]

مشكور ياخوى على الصور

[ابوعبدالله9999]

يعطيك العافية..... قمة الإبداع .

[بن نويشر]

بس واضح أن الرز أحترق يا خالي ...

الظاهر إنك مقوي على الضو أو أن الماء شوي ...

يعطيك العافية ..

[رحال الرياض.]

كفو وفيت وكفيت
وماشاء الله وبالعافيه

[تباشير]

شغل يستحق الاحترام

بيض الله وجهك

[عبد الله التميمي]

والله حاجة لذيذة أخي الكريم

[نبض البوسنة]

تسلم ..................

[دهران]

الأخ الغالي / قصيمي 22


:good: :good: :good: :good: :good:


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images79/mk17809_1000shoker.gif


تقرير رائع جداً ويستحق أعلى تقييم

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif


ننتظر المزيد من هذه الطبخات الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[حظي الي بكاني]

ماشاءالله ترتيب صح

[HISTORIAN]

الله يعطيك العافيه

[الشهبندر1983]

بيض الله وجهك على هالشغل السنع

[لولو وألماس]

تحفه يسلمو ايديك

[االكريزي]

مشاء الله تبارك الله
شغل عالمي ابداع حتى النخاع
عساه بالعافية عليكم يالغلا

[فطوم باك]

ماشاء الله

يعطيك الف عافية

[ريح الرمث]

ياسلام على هالتكتكه :) شغل محترفين من جد ، بالنسبه للغطاء كأني أشوفه مخروم مع الوسط صح والا لا : )

[كحيلان -1]

ما شاء الله تسلم يمينك

[عاشق الكشتة]

مدفون طيب وخاصة مدفون الرز والي مزينه فص الثـوووووووم

[الفارس 11]

يعطيكم العاااااااااااافيه