المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الشوي بالملح ...........؟؟


wafi4sa
21/05/2010, 11:49 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
اخواني المكشاتيين والطباخيين باذات هل سمعت بهذ من قبل ....؟؟
اليوم كنت امشي مع جاري بعد صلاة المغرب كالعادة نمشي لمدة نصف ساعة
وتجاذبنا الحديث ومن ضمن ما تحدث به
هو الشوي او الطبخ بالملح انا اول مرة اسمع به
حيث قال نجيب قدر ونحط في قاع القدر ملح كذا واشر بأصبع السابه والأبهام ما مقدارة
اربعة سنتمتر
ثم قال نضع فوقه قطع اللحم ونغطية هو قال هكذا
ثم نضعة على الجمر لمدة ساعة تقريبا قال ...!
وبعده تحصل لحم مشوي على كيف كيفك ولا كأنك وضعتها فوق ملح هو قال هذا الكلام
انا اسأل هل فيه عندكم نفس الطريقة او اي واحد سواها من قبل
وباليت من سواها يشرحا لنا بالتفصيل الممل
ولكم مني التقدير والأحترام
خالدالقنص
21/05/2010, 11:57 PM
إيه نعم اخوي هو صادق وانا مجربها اكثر من مرره

وهذا

موضوع للأخ رقيب راح تستفيد

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=118873
بن جعيثن
21/05/2010, 11:59 PM
السلام عليكم
اخوي فيه موضوع عن هذي الطبخه في المنتدى بس مهوب شوي هو زي المندي تقريبا
تقبل مروري ولك مني تحيه
بريداوي اصليm
22/05/2010, 12:02 AM
والله أنا أول مره أسمع به !
لاكن أتوقع أنه طريقه فعاله وجديده للحصول ع طعم لذيذ وبالنفس الوقت ماااالح
مشكور وجاري التطبيق بس يالويلك لو ما نجحت < :d
خالدالقنص
22/05/2010, 12:06 AM
نسيت أضيف اذا بغيت تسويها

اذا حطيت الملح ثم حط قصديره ثم خرمها شقوق صغيره عشان يطلع البخار وعشان مايمسك الملح باللحم وان شاءالله يكون وضح كل شي ياخوي

موفق خير ولا تنسانا بالتقرير
wafi4sa
22/05/2010, 12:10 AM
اخي خالد القنص
مشكور وبارك الله فيك ( بيض الله وجهك ما قصرت وافي )
وإذا عملتها ابشر بالتقرير اللي يسعدك
wafi4sa
22/05/2010, 12:15 AM
ابن جعيثن
متشكر على مرورك الرائع ومعلومة جيدة
بريداوي اصلي
تعال مني كل شي بس انت طبق الطبخة
وانا اتوقع تطلع الطبخة رائعة لأنك انت راعيها
لك من 1000 تحية
بريداوي اصليm
22/05/2010, 12:18 AM
ابن جعيثن
متشكر على مرورك الرائع ومعلومة جيدة
بريداوي اصلي
تعال مني كل شي بس انت طبق الطبخة
وانتوقع تطلع الطبخة رائعة لأنك انت راعيها
لك من 1000 تحية

طيب خل الأغراض علي والتطبيق عليك :D
قاضين مشاكل ما عمري طبخت الا والعيال داقين على المطعم :D
بريداوي اصليm
22/05/2010, 12:21 AM
نسيت أشكرك على موضوع الي الصراحه أستفدت منه
وأشكر الأعضاء الي زودونا بالمعلومات المهمه للطبخه
راعي الطلعات
22/05/2010, 12:22 AM
كلام صحيح وفي خيمة الطبخ موضوع بهذا الخصوص ان ما خاب ضني

بالتوفيق
نفود الثويرات
22/05/2010, 09:38 AM
الكلام صحيح.
الطريقة:تضع عد 2كيس ملح أو 3 حسب القدراللي عندك، ويفضل أن يكون كبير.
تشب على الملح النار وتكون متوسطة إلى أن يكون مثل الحصى.
بعدها تضع اللحم،أو الدجاج،أو السمك حسب ما ترغب، ثم تضع قصدير فوقه وتكتمه،ثم تغلق القدر،وتضع فوقه بلكة أو حصاة،أو إبريق مليان ماء،وتجعله على نار متوسطة الدجاج 40 دقيقة،السمك:25 دقيقة،اللحم إذا كان صغير لباني ساعة،وإذا كان حاشي من ساعة وربع إلى ساعة ونصف.ثم افتح القدر وسم الله.
ملحوظة: لا بد من ملح اللحم فلا يكفي الملح المستخدم.
أتمنى أن أكون قد أفدتك.
بريداوي اصليm
22/05/2010, 02:40 PM
ماقصر أخوي نفود الثويرات
نقاء المطوع
26/05/2010, 05:32 AM
خيال ذا الطبخه بس لاتفتح الضغط ابدا خله لمدة ساعه ونص وبهر اللحم قبل قد وحطه بقصدير فوق الملح وهذا صورة بالدهنا الله يازين ذيك الايام



http://www.almlf.com/get-5-2010-almlf_com_6bvad6q8.jpg