المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : نبغى نعرف وش افضل انواع البهار


محمد بن خليل
25/03/2005, 03:49 AM
السلام

يا جماعة الربع
كل واحد
يتفنن بالطبخ
ويحط
بهار
ودي اعرف احسن
انواع البهار والكل له طريقتة للقضاء على مثلاً ازفرة الدجاج
ولا يخلي اللحم اطيب
حبيت
تعطونا افضل انواع البهار
وشكرا :good2:
الطعس الذهبي
21/05/2005, 11:13 PM
بهار هندي اتحدا تتحملة

مرة دخلت غرفة هندي ولقيت تحت السرير صحن مليان حبحر
laith
22/05/2005, 03:50 PM
اخي العزيز محمد بن خليل

ليتك اكملت صيغة السلام كامله مادمت ستكتب السلام!! :no:

طريقة اعداد البهارات او البزار تعود لشخص الطباخ نفسه او كما يطلق البعض تسمية " النفس" بفتح الفاء! على سر النكهه.
وسر النكهه نتاج كميات مقننه من المقادير ومحسوبه نتاج خبرة وممارسه وهنا السبب.

اما البهارات الجاهزه كثيره مثل الهنديه والبحرينيه والمشكل والحار والبارد وبهار اللحم وبهار السمك وبهار الدجاج...الخ ...ولكن يبقى الاصل واحد وهو النكهه.

افضل البزار ماتقوم انت بخلطه وتشكيله حسب الطعم المطلوب للصنف المطبوخ حتى لاتفقد الطعم الاصلي للطبخه مثل اضافة الهيل او العويدي او الحلبه او القرفه للطبخ سيغير الطعم راسا على عقب !!

ولك تحياتي :heart:
ابو ســــاره
23/05/2005, 11:03 AM
افضل ما توصلت له انا من تجارب شخصية وهو طبخ الحم الحاله وما يقرب الرز ابداُ والرز الحاله واضيف مع الرز شوي هيل وبازلا واخليه ينشنش على نار هاديه وخذ يا طعم ونكهة رز صح .
طحنون
23/05/2005, 11:34 AM
افضل انواع البهارات هي اللي تكون بهارات صحيحه يعني غيرمطحونه طبيعيه بأانواعها المتعدده
وكلها مفيده صحيا بس بدون الاكثار منها والفلفل الاحمر الهندي الحار كهرب 2000 واط له نكهه خاصه مع الكبسات الخاصه
وورق الغار كذالك له نكهه خاصه مع الرز الابيض الساده
وكل له ذوقه في تشكيل البهارات