اخو مناحي
27/05/2005, 10:14 PM
يا مكاشيت
اسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم بنتكلم عن طريقة عمل المايونيز للي ما يعرفها و اللي عنده معلومه أو تعديل لا يبخل علينا و مشكور مقدماً
المطلوب
1- عدد ( 2 ) بيضة .
2- ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) من ملح الليمون .
3- زيت ذرة ( العربي أو غيره ) .
4- ثوم مهروس حسب الرغبة .
نكسر البيض في كأس الخلاط الكهربائي و نحط علية الثوم و ملح الليمون و نتركه يختلط مع بعض وبعد ذلك نصب عليه الزيت بشكل متواصل ( يكون الزيت نازل على الخلاط بشكل خيط ) مع ترك الخلاط يعمل حتى يتكثف الخليط و نحصل على المايونيز .
ملاحظات :
1- الزيت المستخدم زيت الذرة ( زيت الزيتون أو الخضار ما جربتها بصراحة )
2- الثوم حسب الرغبة ممكن تستغني عنه و تسوي مايونيز عادي أو تضيفه و تحصل على المايونيز اللي يجي مع البروست بالنسبة لي احط ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .
3- يمكن استخدام علبة صلصة أو حليب سائل مفتوحة من جهه و من الجهه الثانية نعمل فيها ثقب برأس مسمار ونصب الزيت في العلبة و نتركه يخرج من الثقب إلى الخلاط حتى يتكون المايونيز .
4- إذا بغيت لون المايونيز يصير ابيض يمكن فصل الصفار عن البياض واستخدام البياض فقط ( طبعاً بتزيد عدد البيضات حتى تعوض عن الصفار ) .
المشكلة أنك ما تقدر تسويه في البر لأنه يحتاج خلاط ، و لاتقدر تسويه في البيت و تاخذه معك لأنه يحتاج ثلاجة للحفظ و إلا بيفسد كله بيض و زيت ما يتحمل الحر .
بس يمكن يستفيد منه اللي يشوي في مزرعة في استراحة أو في البيت .
شكلي طولتها صارت الملاحظات اكبر من الموضوع نفسه علشان كذا ابسكت .
اسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم بنتكلم عن طريقة عمل المايونيز للي ما يعرفها و اللي عنده معلومه أو تعديل لا يبخل علينا و مشكور مقدماً
المطلوب
1- عدد ( 2 ) بيضة .
2- ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي ) من ملح الليمون .
3- زيت ذرة ( العربي أو غيره ) .
4- ثوم مهروس حسب الرغبة .
نكسر البيض في كأس الخلاط الكهربائي و نحط علية الثوم و ملح الليمون و نتركه يختلط مع بعض وبعد ذلك نصب عليه الزيت بشكل متواصل ( يكون الزيت نازل على الخلاط بشكل خيط ) مع ترك الخلاط يعمل حتى يتكثف الخليط و نحصل على المايونيز .
ملاحظات :
1- الزيت المستخدم زيت الذرة ( زيت الزيتون أو الخضار ما جربتها بصراحة )
2- الثوم حسب الرغبة ممكن تستغني عنه و تسوي مايونيز عادي أو تضيفه و تحصل على المايونيز اللي يجي مع البروست بالنسبة لي احط ملعقة صغيرة من الثوم المهروس .
3- يمكن استخدام علبة صلصة أو حليب سائل مفتوحة من جهه و من الجهه الثانية نعمل فيها ثقب برأس مسمار ونصب الزيت في العلبة و نتركه يخرج من الثقب إلى الخلاط حتى يتكون المايونيز .
4- إذا بغيت لون المايونيز يصير ابيض يمكن فصل الصفار عن البياض واستخدام البياض فقط ( طبعاً بتزيد عدد البيضات حتى تعوض عن الصفار ) .
المشكلة أنك ما تقدر تسويه في البر لأنه يحتاج خلاط ، و لاتقدر تسويه في البيت و تاخذه معك لأنه يحتاج ثلاجة للحفظ و إلا بيفسد كله بيض و زيت ما يتحمل الحر .
بس يمكن يستفيد منه اللي يشوي في مزرعة في استراحة أو في البيت .
شكلي طولتها صارت الملاحظات اكبر من الموضوع نفسه علشان كذا ابسكت .