طريقة سهلة لتجنب احتراق الأكل في قدر الكاتم ((بدون حساب))

[القصيعة]

السلام عليكم جميعاً ...
هذا أول موضوع لي في هذه الخيمة .
حيث أن قمت بزيارات بعض المواضيع حتى صفحة رقم (( 8 )) وكأن هناك مواضيع جميلة جـــداً ولم تكــــن
معروفه لي مسبقاً .. فلك الشكر جميعاً .


ومن خلال قرأتـــي لبعــض المواضــــيع رأيت أن البعض يعانــي من احتــراق الأكـل فـي القــدر الكاتـــم
وحبيت توضيح طريقة قد تكون معروفـــــة عـنــــد البعض وهــي أنــك بعـض وضــــــــع الــرز وأردت
أن تعرف بأن الماء قضاء ولا ريض تقوم برش بعض الماء على أسفل إلى وسط القدر ( على مستوى الرز )
فأذا سال الماء ( يمشي عادي ) فهو به ماء , وأذا تش ( تبخر بسرعة ) فهو ناشف .


طريقة مجربة ومضمونة .. وشكراً لكم ..
..((أخوكم أبو مراد))..

[المعزب]

أخوي ما ذكرت مكان رش الماء بالضبط هل هو أعلى الغطا أو جانب القدر تحت العراوي (أذاني القدر ) ومشكور مسبقاً

[rain]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الاخ المغرب ذكر اخونا ابو مراد ان الماء يرش ( على مستوى الرز )
يعني والله اعلم على جانب القدر على مستوى الرز
شكرا يا ابو مراد على المعلومة وكثر الله من امثالك
وأضيف فائدتين قابلة للتجربة والنقد
1- حرك القدر (ارفع القدر بين يديك وهزه) فإذا تحرك الطعام فهذا يعني ان الماء لم ينشف بعد ... وإذا ما تحرك الاكل في القدر فيعني نشف
2-اذا شميت ريحة حرق ، فضع القدر تحت البزبوز او صب عليه من الجك ... لكي يحتفظ بالماء المتبقي في على الرز ولاحظ انك لو فكيت البلف ماراح يتبخر ولا بتسمع التنسيم المعهود والله اعلم ... انا اسمع وما جربت والعهده على الراوي .
وفق الله الجميع لما يحبه ويرضاه.

[MOHAMMED-SAUD]

اللة يجزاك خير السراحة دايم اتوهق بالكاتم

[وشــــام]

السلام عليكم
طريقة مجربة وهي بعد ما تكتم القدر يبدا البلف يدور اقصر للنار شوي و اتركه حتى يبدا ما يدور يعني يبخر البلف بدون ما يدور ( تششششششششششششششششششششش )

[أيمن]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

فوائد قيمة تشكرون عليها ..
أضيف أن المقياس المطرد مع الرز المخمر على سبيل المثال (أرز أبو كاس) أن تضع كمية الماء بما يماثل كمية الأرز ..
يعني كاسين رز يكفيهن بالكاتم كاسين ماء "مرق لحم" بشكل تقريبي ..
إذا ضغطت الدر طول على الضو إلين يصفر ثم بعد 7 دقائق اقصر عليه "قزاز" من ربع إلى ثلث ساعة وتضبط معك الأمور ..

تحيتي

[الصمان]

مشكور ويعطيك ربي العافية

[walyd991]

طريقة اخرى وهي بعد ان تقوم بضغط اللحم او الدجاج ... وإذا جاء دور الرز هو ان تجعل الرز يطبخ دون ان تضغطه ويكفي وضع الغطاء على القدر فقط وبعد كل فترة ترفع الغطاء وتعرف مقدار الماء ... فهو يعطيك نفس الطعم اذا ضغطته وفي نفس الوقت تعرف مقدار الماء وتتحكم في الاضافه ... ولكن هذه الطريقه تأخذ وقت اطول حتى يجهز الرز ...

[أبوعروب]

معلومة
مفيدة

[فزاع .]

أنا مع كلام أخوي وليد 991

يعني بعد كتم اللحمه أو الدجاج

وأردنا كب الرز فإن فرق الوقت بين الكتم والعادي

( بدون كتم ) لإستواء الرز

تجد أن الوقت لا يتعدى عشر دقايق


وبكذا لا تقول أحترق وإلا ما نضج

[nayf01]

دائم يحترق قدري ولاعرفت الوزنه

حيث زود النار يعجل نضوج الطعام لكن يحرق القدر

والتقصير على النار يبطي بنضج الطعام ويحترق القدر كذلك

[زمن ماجد]

شوف طريقه مجربة ورائعة 000

إذا كتمته خل النار اقل من الوسط

وبعد خمس دقايق خل النار هااااااديه

وبتنسى تحترق الطبخة

وجرب وشووووووووف

[ابومشعل؟؟]

الله يعطيكم العافيه على المعلومات القيمه

[* ابو باسل *]

مشكور ياصاحب الموضوع والشكر موصول للمشاركين

[Al3rands]

عافاك الله وحب اضيف معلومه للي مايعرفها اذا شميت ريحة حرق قشر بصله او اقطعها بالنص واغرسها بالرز تبي تاخذ البصله اي ريحة حرق(مجربه ومضمونه)

[طير الهقاوي]

مشكور ويعطيك ربي العافية

[فوانيس جميلة]

شكرا على المعلونات القيمة

[سليمان 10]

جزاك الله خير 0وهذه معلومه قد تكون عند البعض وهي 0انك عندما تضيف الرز في القدر وتقوم بكتم الكاتم ويدور البلف تحسب دقيقه واحده ثم تطفئ الغاز وتتركه ربع الى ثلث ساعه وبهذه الطريقه تتجنب الحرق او القراره 000

[الزافر]

جزاك الله خير 0وهذه معلومه قد تكون عند البعض وهي 0انك عندما تضيف الرز في القدر وتقوم بكتم الكاتم ويدور البلف تحسب دقيقه واحده ثم تطفئ الغاز وتتركه ربع الى ثلث ساعه وبهذه الطريقه تتجنب الحرق او القراره 000

كلام صحيح ومجرب لاوبعديعطيك الرز حبه حبه بس بشرط المويه تكون اكثرمن الرز بسنتي تقريباوهذا على قدرالضغط التيربو وباقي القدور الله اعلم يمكن تختلف من قدر لاخر حسب سماكة القاعده واحتفاضه بالحراره

[القناص الشامي]

مشكوريييييييييييين على الأفكار القيمة ....
يعطيكم العافية ...:::

[المكتتب]

انا اكتشفت طريقة جديدة وهي بعد وضع الرز في القدر وتسكيرة اخلي النار عالية عليه يعني آخر ولعان على الفرن والدافور لمدة خمس دقائق فقط بدون التغيير في مستوى النار وبعد المدة المذكور اقوم باطفاء النار ورفع السفتي بسرعه وبحرفنه واخليه خمس دقائق بالقدر وبعدها اقوم بوضع الاكل بالصحن ويطلع على كيفيك ماهو محترق بشرط ان يكون قد وضع الرز في ماء دافي لمدة عشرين دقيقه مع العلم بان قدري 7 لتر وشكراً لكم