ما شي للبر
24/08/2001, 07:08 PM
*تصل نسبة استهلاك الارز فى دول العام الى 80%من الغذاء.
*دول الخليج دول مستورة للارز الا انها لا تزرعة بسبب عدم توفر الماء الكافى لزراعته .
*الارز مصدر اساسى للطاقة بسبب مخزون النشا المرتفع فيه .
· برتينات الارز افضل واعلى قيمة غذائيةمن برتينات بقية الحبوب .
*يمكن عمل دقيق للارز الا انه اقل اهميه وقيمة غذائية من حبوب الارز .
· سبب لمعان بعض انواع الارز هو طلى الحبوب بمادة سليكات المغنيسيوم وهى مادة ضارة با لصحة
· الارز الغلى قبل التسويق اغلى بفيتاميناته واقل دهنا من الارز الذى لا يعامل با لغلى .
·
*ارز المزة وسيلا الامريكية طبيعية وليست صناعية كما يظن بعضنا .
*تفضيل الناس من الارز دون الاخر يعتمد على الذوق وطرائق الطهو ولا يعتمد على الجودة والقيمة الغدائية .
*الارز الهندى حبوبه طويلة ورفيعة ، واليابانى عريض وقصير .
* كلما ارتفعت نسبت الاميلوز تحسنت نكهة الارز .
* كلما طال التخزين الارز فى ظروف جيدة زادت جودته ونكهته
*دول الخليج دول مستورة للارز الا انها لا تزرعة بسبب عدم توفر الماء الكافى لزراعته .
*الارز مصدر اساسى للطاقة بسبب مخزون النشا المرتفع فيه .
· برتينات الارز افضل واعلى قيمة غذائيةمن برتينات بقية الحبوب .
*يمكن عمل دقيق للارز الا انه اقل اهميه وقيمة غذائية من حبوب الارز .
· سبب لمعان بعض انواع الارز هو طلى الحبوب بمادة سليكات المغنيسيوم وهى مادة ضارة با لصحة
· الارز الغلى قبل التسويق اغلى بفيتاميناته واقل دهنا من الارز الذى لا يعامل با لغلى .
·
*ارز المزة وسيلا الامريكية طبيعية وليست صناعية كما يظن بعضنا .
*تفضيل الناس من الارز دون الاخر يعتمد على الذوق وطرائق الطهو ولا يعتمد على الجودة والقيمة الغدائية .
*الارز الهندى حبوبه طويلة ورفيعة ، واليابانى عريض وقصير .
* كلما ارتفعت نسبت الاميلوز تحسنت نكهة الارز .
* كلما طال التخزين الارز فى ظروف جيدة زادت جودته ونكهته