كيف طريقة المنسف بالحم؟

[اللورد 2009]

السلام عليكم ورحمة الله وبركانه
بأختصار بغيت افضل طريقه لطبخة المنسف بالحم مع شكري للجميع
http://www.mekshat.com/pix/upload/sign/images/mk109146.gif

[جوبتير]

تجيب الاقط أو الجميد زي ما يسمونه بعض الناس وينقع من الليل في ماء اذا كنت تريده غداء اليوم الثاني
في اليوم الثاني عند بداية العمل تصفي الاقط من الماء ويضرب في الخلاط مع قليل من اللبن ويوضع جانباً
يسلق اللحم في ماء مع بهارات صحيحه (حب) وبصل لمدة نصف ساعة
بعد استواء اللحم يسلق ارز (مصري) صنوايت في مرقة اللحم مع اضافة القليل من الكركم الااصفر حسب الرغبة
نجيب قدر ونحرك الاقط واللبن اللي ضربناهم بالخلاط ونحطهم في قدر ونسخنهم مع التحريك المستمر حتى لا يحترق إلى ما قبل درجة الغليان ثم نضيف اللحم على اللبن والاقط ونحرك شوي ونضيف نصف كوب مرق ويترك يغلي لمدة عشر دقائق على نار هادئة


الان طريقة التقديم
نأتي بصحن ونفرش فيه خبز الشراك الرقيق تلقاه في المخابز
يشرب بالقليل من مرقة الاقط اللي فيها اللحم
ثم نضع الرز فوق خبز الشراك
ثم يصفى اللحم من مرقته ويوضع على الرز ثم يصب فوقه القليل من مرقته البيضاء بالاقط واللبن
ويحمص القليل من اللوز والصنوبر ويرش فوقه ويقطع القليل من البقدونس وينثر عليه وبالهناء والعافيه


طبعا باقي المرق بالاقط واللبن يوضع في صينية بجانب الصحن لمن اراد ان يضيف المزيد


ملاحظه
أولا الجميد أو الاقط يجب ان يكون من احد ثقه ويكون نظيف
ثانيا عندما تنقه في الماء تقوم بتصفيته بشخال ثاني يوم حتى تتأكد خلوه منا الشوائب وشعر الغنم
ثالثا : مقدار الأقط لشخصين هو الكوب العادي للجبنة الكرافت (الطويل) حتى لا تزيد او تنقص


وراح بحول الله انزل له موضوع مستقل

[اللورد 2009]

الف شكر اخوي جوبتير