بلقيس
26/07/2010, 05:53 PM
بسم الله الرحمن الرحــيم
رمضــان على الأبواب ( جعلنا الله من الصوامين القوامين ) وبتكثـر الأطباق الرمضـانيه
ومن هالأطباق بقدم لكم فطاير مقليه بالزيت تناسب اللي يطلعون للبر
واللي مقضين رمضان بالتجوال في مصايف المملكه ( حيث إنه مافي أفران يحمروا فيها )
وبنفس المقادير بنعمل بيتزا مميزه ومغلقه وماتآخذ وقت أبدآ ..
مــدة العجين كامل عشر دقائق
مقــادير العجين :
المجموعه الأولى : 2 كاس دقيق
فنجان قهوة سكر
ذرة ملح
2 ملعقة كبيره خميره فوريه
2 كأس ماء دافئ
المجموعه الثانيه : 3 كأس دقيق
نصف كاس زيت
الطريقه :
1 - نخلط مقادير المجموعه الأولى مع بعض ونتركها مدة 10 دقائق
( طبعـآ نلاحظ إن عجينتنا سائلة )
2 - بعد العشر دقايق يضاف للمجوعه الأولى مقادير المجموعه الثانيه :
نضيف الزيت وبعدها الدقيق
ونعجن جــيدآ ( السر في نجـاح أي عجينه هو كثرة العجن )
3 - تستخدم العجينه على طول ..
4 - ومثل ماشفنا عجينتنا قسمناها لمرحلتين ( مدة العمل عشر دقائق )ومجموع الطحين أصبح
خمس كاسات ...
وهذي صورة العجين بعد ماتخمر
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/07261007075007ynd56pmz1gvkg3gq.jpg
نبدأ بالبيتزا ..
حشوة البيتزا : نحمس البصل المفروم بزيت الزيتون ونضيف له الطماطم والفليفله الخضرا
والملح والكمون والفلفل الأسود .. ( التنويع بحشوات البيتزا حسب الرغبه )
+ جبنة الموزاريلا وجبنة تشدر كرافت
الطريقه : نرق العجينه على شكل دوائر متوسطة الحجم نضع فوقها حشوة البيتزا ونضيف لها
جبنة الموزاريلا وجبة كرافت ونغلق الدائرة من طرف ونطبق أطرافها بالشوكه
وندهنها بالحليب ( حليب السعوديه )ونرش عليها السمسم وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطه
وبالهـــناء والعــافيه
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/072610070750vlkofmn3umed34l.jpg
الفطـاير
لأن فطايرنا بريه وبعيدين عن المطبخ ..
نشكل باليد دائره صغيره ثم نبسطها على راحة اليد ونحشيها ( أنا حاشية جبن كيري
مخلوط بزيتون أسود )
ولسهولة الفرد باليد نرطب يدنا بقليل من حليب السعوديه..
(الحليب يكون بديل للزيت - لأننا راح نقلي بالزيت - فنحاول نقلل منه )
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/0726100707514miqst82.jpg
ونستخدم ورق نشاف مانعتمد على الصفايه ( ورق النشاف يشرب الزيت أكثر )
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/072610070751njbn9ns35sf3drc3mb.jpg
وبالهــناء والعــافيه
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/072610070751kq4pm6lw34c7pdtpe0b3.jpg
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/0726100707516yty008fide6w8vdquv.jpg
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/072610070751i8nu40l.jpg
رمضــان على الأبواب ( جعلنا الله من الصوامين القوامين ) وبتكثـر الأطباق الرمضـانيه
ومن هالأطباق بقدم لكم فطاير مقليه بالزيت تناسب اللي يطلعون للبر
واللي مقضين رمضان بالتجوال في مصايف المملكه ( حيث إنه مافي أفران يحمروا فيها )
وبنفس المقادير بنعمل بيتزا مميزه ومغلقه وماتآخذ وقت أبدآ ..
مــدة العجين كامل عشر دقائق
مقــادير العجين :
المجموعه الأولى : 2 كاس دقيق
فنجان قهوة سكر
ذرة ملح
2 ملعقة كبيره خميره فوريه
2 كأس ماء دافئ
المجموعه الثانيه : 3 كأس دقيق
نصف كاس زيت
الطريقه :
1 - نخلط مقادير المجموعه الأولى مع بعض ونتركها مدة 10 دقائق
( طبعـآ نلاحظ إن عجينتنا سائلة )
2 - بعد العشر دقايق يضاف للمجوعه الأولى مقادير المجموعه الثانيه :
نضيف الزيت وبعدها الدقيق
ونعجن جــيدآ ( السر في نجـاح أي عجينه هو كثرة العجن )
3 - تستخدم العجينه على طول ..
4 - ومثل ماشفنا عجينتنا قسمناها لمرحلتين ( مدة العمل عشر دقائق )ومجموع الطحين أصبح
خمس كاسات ...
وهذي صورة العجين بعد ماتخمر
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/07261007075007ynd56pmz1gvkg3gq.jpg
نبدأ بالبيتزا ..
حشوة البيتزا : نحمس البصل المفروم بزيت الزيتون ونضيف له الطماطم والفليفله الخضرا
والملح والكمون والفلفل الأسود .. ( التنويع بحشوات البيتزا حسب الرغبه )
+ جبنة الموزاريلا وجبنة تشدر كرافت
الطريقه : نرق العجينه على شكل دوائر متوسطة الحجم نضع فوقها حشوة البيتزا ونضيف لها
جبنة الموزاريلا وجبة كرافت ونغلق الدائرة من طرف ونطبق أطرافها بالشوكه
وندهنها بالحليب ( حليب السعوديه )ونرش عليها السمسم وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطه
وبالهـــناء والعــافيه
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/072610070750vlkofmn3umed34l.jpg
الفطـاير
لأن فطايرنا بريه وبعيدين عن المطبخ ..
نشكل باليد دائره صغيره ثم نبسطها على راحة اليد ونحشيها ( أنا حاشية جبن كيري
مخلوط بزيتون أسود )
ولسهولة الفرد باليد نرطب يدنا بقليل من حليب السعوديه..
(الحليب يكون بديل للزيت - لأننا راح نقلي بالزيت - فنحاول نقلل منه )
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/0726100707514miqst82.jpg
ونستخدم ورق نشاف مانعتمد على الصفايه ( ورق النشاف يشرب الزيت أكثر )
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/072610070751njbn9ns35sf3drc3mb.jpg
وبالهــناء والعــافيه
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/072610070751kq4pm6lw34c7pdtpe0b3.jpg
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/0726100707516yty008fide6w8vdquv.jpg
http://www.m5zn.com/uploads/2010/7/26/photo/072610070751i8nu40l.jpg