موجة بحر
31/07/2010, 09:48 AM
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images173/mk88747_211973085.gif
.. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
بـ مناسبة قرب حلول شهر رمضان الكريم ... كل عام وأنتم بخير وصحة وسلامة
وأعاده الله علينا وعليكم أعوام عديدة وأزمنة مديدة
وجعلنا وإيّاكم من عتقائه من النار
وبـ هذه المناسبة أقدم لكم أحد أطباقي الرمضانيّة ..
محشي الخضار ( طبق صحّي وخفيف وسهل الإعداد )
المقادير :
بطاطس , كوسة , فلفل رومي
وممكن إضافة الباذنجان والبصل والطماطم ( أنا إكتفيت بالخضار الثلاثة الأولى )
شرائح بصل
مقادير الحشوة :
أرز مصري , كسبرة خضراء وشبث مفروين فرم ناعم , طماطم مفرومه , وقليل من الماء , وقليل من الزيت والملح والبهارات
ربع كوب عصير ليمون , ملح ليمون وممكن الإستغناء عن ملح الليمون لأنه يعطي المحشي حموضة , وإضافته تكون على حسب الرغبة
والماجي مُستبعد من جميع طبخاتي لأن البهارات المعتمده في طبخي شغل إيدي وهي بديل عن الماجي وإن شاء الله أفرد موضوع خاص عن إعدادها
تُطبخ جميع مقادير الحشوة ( نص إستواء )
الطريقة :
تُقشّر البطاطس وتُحفر , وكذلك الكوسه والفلفل الرومي ثم تُحشى بالرز المصري ( ما أسعفني الوقت لتصوير إعداد الخضار وحفرها )
نضع شرائح البصل في الصينية ثم نرص الخضار فوق البصل
ونضع ( مرقة اللحم ) على الخضار بحيث تغطي الخضار بمقدار إصبعين
ونطبخها على نار هادئه إلى أن تنضج
ويفضّل أن لانتركها حتى تنشف تماماً لأن الصلصه تكون سميكه ولذيذه
( والمرقة ُمعدّة مسبقاً ) و طريقتها كالتالي :
نحمر البصل والثوم واللحم ثم نضيف الطماطم المفرومه والفلفل حار ( الحبحر )
ومعجون الطماطم والكسبره المفرومه والبهارات والملح والماء ونضعها على النار إلى أن تنضج .
هذه صوره للمحشي صورته بعد ما استوى نص إستواء ونلاحظ أن كمّية المرق قلّت
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images173/mk88747_200809092469.jpg
صورة بعد مانضج وغرفته في صينيّة التقديم
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images173/mk88747_200809092472.jpg
صورة أخرى أقرب
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images173/mk88747_200809092474.jpg
إنتهى
أتمنّى أن يكون شرحي واضح .... أختكم : موجة بحـر
.
.
.. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
بـ مناسبة قرب حلول شهر رمضان الكريم ... كل عام وأنتم بخير وصحة وسلامة
وأعاده الله علينا وعليكم أعوام عديدة وأزمنة مديدة
وجعلنا وإيّاكم من عتقائه من النار
وبـ هذه المناسبة أقدم لكم أحد أطباقي الرمضانيّة ..
محشي الخضار ( طبق صحّي وخفيف وسهل الإعداد )
المقادير :
بطاطس , كوسة , فلفل رومي
وممكن إضافة الباذنجان والبصل والطماطم ( أنا إكتفيت بالخضار الثلاثة الأولى )
شرائح بصل
مقادير الحشوة :
أرز مصري , كسبرة خضراء وشبث مفروين فرم ناعم , طماطم مفرومه , وقليل من الماء , وقليل من الزيت والملح والبهارات
ربع كوب عصير ليمون , ملح ليمون وممكن الإستغناء عن ملح الليمون لأنه يعطي المحشي حموضة , وإضافته تكون على حسب الرغبة
والماجي مُستبعد من جميع طبخاتي لأن البهارات المعتمده في طبخي شغل إيدي وهي بديل عن الماجي وإن شاء الله أفرد موضوع خاص عن إعدادها
تُطبخ جميع مقادير الحشوة ( نص إستواء )
الطريقة :
تُقشّر البطاطس وتُحفر , وكذلك الكوسه والفلفل الرومي ثم تُحشى بالرز المصري ( ما أسعفني الوقت لتصوير إعداد الخضار وحفرها )
نضع شرائح البصل في الصينية ثم نرص الخضار فوق البصل
ونضع ( مرقة اللحم ) على الخضار بحيث تغطي الخضار بمقدار إصبعين
ونطبخها على نار هادئه إلى أن تنضج
ويفضّل أن لانتركها حتى تنشف تماماً لأن الصلصه تكون سميكه ولذيذه
( والمرقة ُمعدّة مسبقاً ) و طريقتها كالتالي :
نحمر البصل والثوم واللحم ثم نضيف الطماطم المفرومه والفلفل حار ( الحبحر )
ومعجون الطماطم والكسبره المفرومه والبهارات والملح والماء ونضعها على النار إلى أن تنضج .
هذه صوره للمحشي صورته بعد ما استوى نص إستواء ونلاحظ أن كمّية المرق قلّت
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images173/mk88747_200809092469.jpg
صورة بعد مانضج وغرفته في صينيّة التقديم
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images173/mk88747_200809092472.jpg
صورة أخرى أقرب
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images173/mk88747_200809092474.jpg
إنتهى
أتمنّى أن يكون شرحي واضح .... أختكم : موجة بحـر
.
.