صفــــارة
05/08/2005, 04:01 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
حيالله اخواني الكشاتة.. وهذ الساعة المباركة اللي نستفيد من الأخوان ,,
تخبــــرون كل واحد له طريقته بالطبخ واللي اقصد الرز على الدخل والقميري ياللله من فضلك :d
واخوكم صفارة له طريقه بالطبخ وفلان له طريقة وآخر له طريقتة .,., وكل شخص له طريقة تختلف عن الثاني..
وكل طريقـــــــة أفضل من الثانية .
فياأخي القارئ العزيز الله لا يهنك نبي طريقت طبخك للدخل والقميري بحيث إن الشباب يتبادلون الخبرات
وهذي طريه طبخي:
1/بعد ما تنتف الدخل أو القميري وإن حصل تنظف اللي بطنها لأنها تخلي بالطبخ مرارة.
2/تقطع البصل قطع صغار ... تحط البصل بالكاتم وتضيف له دخلتين بدلا من الزيت وبعد ما ينحمس شوي تضيف الطماط.... وإذ احمست الكشنة تضيف لها البهـــارات وبعد البهارت مباشرة تكب الطيور<<وانتبه لايطيحن منك.. وتحمسهن مابين عشر دقائق إلى ربع ساعة وتطبق الغطى وكل ماقعدت شوي اقلب الدخل
طبعاً وقت الحمس للكشنة والطيور النار تكون متوسطة << تمام
3/ بعد ذلك تشوف الدخل انحمس وبدى يطلع الدهن منه<<<انتبه سكر اثمك :d
4/ تصير مفوح ماء حار<<<حلوووو
5/ ومقدارة على حسب طبخك للدخل واحسن شي يكون الماء ارفع من الدخل مقدار ثلاثة أصابع وإذا كنت تبيه يموع بأثمك تزو الماء شوي عشان يطول الطبخ على الدخل ويتوي قوووة ..>>وانتبه لا يقضي الماء
6/ إذا كبيت الماء على الدخل احسبله بعد مايدور البلف نص ساعة او عشرين دقيقه على حسب ماتبي انت.
7/ فك البلف وافتح الغطاء طبعا تصير مربص الرز تضف الرز وإذا كان الماء ناقص تزوده ماء حار وإذا كان زايد تاخذ من مرقه تذوق الجالسين ..ومقدار اللماء مع الرز يكون ارفع من الرز باصبع واشوي وتخلي النار متوسطه وبعد مايدور البلف تحسب له عشر دقايق او ربع ساعه همن تنكب الغداء
8/ قبل ما ينشف الرز تضيف له حليب مقدار نف كاس.
وسلامتكم..
حيالله اخواني الكشاتة.. وهذ الساعة المباركة اللي نستفيد من الأخوان ,,
تخبــــرون كل واحد له طريقته بالطبخ واللي اقصد الرز على الدخل والقميري ياللله من فضلك :d
واخوكم صفارة له طريقه بالطبخ وفلان له طريقة وآخر له طريقتة .,., وكل شخص له طريقة تختلف عن الثاني..
وكل طريقـــــــة أفضل من الثانية .
فياأخي القارئ العزيز الله لا يهنك نبي طريقت طبخك للدخل والقميري بحيث إن الشباب يتبادلون الخبرات
وهذي طريه طبخي:
1/بعد ما تنتف الدخل أو القميري وإن حصل تنظف اللي بطنها لأنها تخلي بالطبخ مرارة.
2/تقطع البصل قطع صغار ... تحط البصل بالكاتم وتضيف له دخلتين بدلا من الزيت وبعد ما ينحمس شوي تضيف الطماط.... وإذ احمست الكشنة تضيف لها البهـــارات وبعد البهارت مباشرة تكب الطيور<<وانتبه لايطيحن منك.. وتحمسهن مابين عشر دقائق إلى ربع ساعة وتطبق الغطى وكل ماقعدت شوي اقلب الدخل
طبعاً وقت الحمس للكشنة والطيور النار تكون متوسطة << تمام
3/ بعد ذلك تشوف الدخل انحمس وبدى يطلع الدهن منه<<<انتبه سكر اثمك :d
4/ تصير مفوح ماء حار<<<حلوووو
5/ ومقدارة على حسب طبخك للدخل واحسن شي يكون الماء ارفع من الدخل مقدار ثلاثة أصابع وإذا كنت تبيه يموع بأثمك تزو الماء شوي عشان يطول الطبخ على الدخل ويتوي قوووة ..>>وانتبه لا يقضي الماء
6/ إذا كبيت الماء على الدخل احسبله بعد مايدور البلف نص ساعة او عشرين دقيقه على حسب ماتبي انت.
7/ فك البلف وافتح الغطاء طبعا تصير مربص الرز تضف الرز وإذا كان الماء ناقص تزوده ماء حار وإذا كان زايد تاخذ من مرقه تذوق الجالسين ..ومقدار اللماء مع الرز يكون ارفع من الرز باصبع واشوي وتخلي النار متوسطه وبعد مايدور البلف تحسب له عشر دقايق او ربع ساعه همن تنكب الغداء
8/ قبل ما ينشف الرز تضيف له حليب مقدار نف كاس.
وسلامتكم..