المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : تكفون ياربع وش احسن بهارات طبخ


عطيب ومايغيب
16/09/2010, 01:54 AM
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته وتحيه طيبه للجميع


ياربع اناء توي متزوج وبحث عن احسن بهرات للكبسه والمرق وهل فيه بهارت خاصه

لكبسه الدجاج والحم اشتري من العطارين ولافايدة ياريت الي يساعدني

يكتبلي اسم كل عنصر مثل الكركم او صوره للعلبه

كل يوم اناء والزوجه صياح ومشكل علاشان النكهه بنسبه لطبخ ممتاز بس المشكله

البهار وين بحصله تكفون ياوجيه الخير ساعدوني
seyase
16/09/2010, 02:02 AM
البهارات
ورق غار . حبحر . فلفل ابيض . كزبره حب . كمون . فلفل احمر .خولجان . جوز الطيب . ريحان . زنجبيل ناشف . ليمون اسود ناشف . زعتر بري . كركم . فرنفل . مسمار عويدي .
towpaco
16/09/2010, 02:15 AM
توك متزوج وتتهاوش معها علشان البهارات ؟؟؟ أجل بعد خمس سنوات وش ناوين تسووون ...

ياخوي خذ لك أنواع البهارات من ابن منقاش أو من الرفاعي ... أو خذ من البهارات اللي عند الوالده أو أحد الأخوات طبعا أخواتها ... أخواتك لا يجي منهم شي وانت أكيد عارف السبب
عطيب ومايغيب
16/09/2010, 02:46 AM
توك متزوج وتتهاوش معها علشان البهارات ؟؟؟ أجل بعد خمس سنوات وش ناوين تسووون ...

ياخوي خذ لك أنواع البهارات من ابن منقاش أو من الرفاعي ... أو خذ من البهارات اللي عند الوالده أو أحد الأخوات طبعا أخواتها ... أخواتك لا يجي منهم شي وانت أكيد عارف السبب

ياخوي ماقصرة بس ابن منقاش مافهمة ولا الرفاعي ياريت توضحلي ولك جزير العرفان
ابو الوهب
16/09/2010, 02:52 AM
الاميرة مخلوط او مشكل بيعجبك ان شاء الله
عطيب ومايغيب
16/09/2010, 04:28 AM
توك متزوج وتتهاوش معها علشان البهارات ؟؟؟ أجل بعد خمس سنوات وش ناوين تسووون ...

ياخوي خذ لك أنواع البهارات من ابن منقاش أو من الرفاعي ... أو خذ من البهارات اللي عند الوالده أو أحد الأخوات طبعا أخواتها ... أخواتك لا يجي منهم شي وانت أكيد عارف السبب

هذي حلوه...]توك متزوج وتتهاوش معها علشان البهارات ؟؟؟ أجل بعد خمس سنوات وش ناوين تسووون ...

يابن المسلمين بعد خمس سنوات قرض الراجحي قد خلص اخذ منه وتزوج

ولا علمني بسر البهارات ....وغفر الله ذنبك
شاويكو
16/09/2010, 05:53 AM
اهم شي انك تحمس البصل والثوم وكزبره مطحونه قبل ماتحط الرز واذا انت تحب الفلفل اقطعه نصين
<<<<<<<<< آخذ الطريقه من طباخ تركي وبلا بهارات بلا بطيخ ....... بالعافيه
الخبوبي
16/09/2010, 06:00 AM
إذا أنت من الرياض لا يفوتك بهارات الخرمه عند عطار البحرين في النسيم
الكيلو ب ١٦ ريال والله إن تدعيلي

موفق
قناص الحاير
16/09/2010, 06:03 AM
مااحسن من البوهرات الى تسويها انت اجمع المقادير ورح للمحل العطار خله يطحنها لك
السهلى 1
16/09/2010, 08:15 AM
اهم شي انك تحمس البصل والثوم وكزبره مطحونه قبل ماتحط الرز واذا انت تحب الفلفل اقطعه نصين
<<<<<<<<< آخذ الطريقه من طباخ تركي وبلا بهارات بلا بطيخ ....... بالعافيه


ياسلام عليك

هذا الكلام الصحيح

اهم شئ الحماس مع البصل والثوم وشوية كركم هو عمود الطبخ والاالبهارات ماهى الامحسن طعم

تحياتى ياشاويكو
ابوفهيدان
16/09/2010, 08:28 AM
البهارات ماتفرق بالاكل
اهم شي بالتكشينة او الحمسة لازم تحمسها مدة طويلة لين تبدا تتحمص
خل البصل والبهارات واللحم والطماط ينحمسوا مدة طويلة فوق العشر دقايق
وكذا تصير نكهة الاكل قوية وريحته احلي ومركزة
سعيد بن سعد
16/09/2010, 11:04 AM
بالنسبة للبهارات الزينة يمدحون البهارات المعلبة ماركة الامير أو الأميرة مصنوعة في البحرين وموجودة في أكثر السوبرماركت والهايبرات في السعودية ومثل ما قالو الشباب البهارات ماهي كل شي في الطبخ عني أنا أول شي عندي المواد الجيدة أول شي أحاول اجيب الرز من النوعية الجيدة واللحم بعد والدجاج احب يكون طازج مش مثلج مع التكشين وخلافه يضبط بإذن الله .

ملاحظة أهم من الموضوع :
اذا كان كلامك صحيح وانك توك متزوج ومسوي قلق ومشاكل مع زوجتك عشان طبخ وبهارات فأنصحك لوجه الله كن رزين وهدي ولا تكثر انتقاد في بداية زواجك وما في انسان كامل واصبر وبالعكس امدح اكل زوجتك حتى لو ما عجبك وقلها يعطيك العافية ومن هالكلام وشوي شوي تتيسر الامور وتتعدل الأحوال للأحسن بإذن الله ونصيحة حطلك مستشار حكيم من اقاربك أو معارفك يساعدك أول سنة .. وبالتوفيق .
تهوي
16/09/2010, 01:25 PM
اخوي
الناس اذواق وكل واحد له ذوقه في الطبخ والاكل .
بالنسبة لي في حالة طبخ اللحم ما حب يكون معاه اي بهار والرز يكون ابيض مطبوخ في مرق اللحم ابدا ما يعجبني البهارات مع اللحم واشوف انها تغير الطعم وما تعطيك طعم الطبخ الصح خصوصا وهذه اكد عليها اذا كان اللحم طازج وتوك جايب الذبيحة بنفسك .
بالنسبة للبهارات اللي تستخدم مع الانواع الاخرى مثل الدجاج او غيرها فأفضل البهارات العادية غير المطحونه وهي ما تتعدي عدة انواع (كمون - ليمون ناشف - ورق غار - كزبرة - فلفل اسود ) لكن اهم شي ان هذه البهارات تنحظ مع الكشنة نفسها وقت ما تقلي البصل علشان تعطي الطعم الصح للطبخ .
فيه ناس الاحظهم لما يسوو المندى في الفرن او الحفرة يغطوه بانواع كثيرة من البهارات وهذا صراحه ما يعجبني ، وافضل شي تنزل اللحم في الفرن او الحفرة مباشرة حتى بدون ملح وبعد ما يستوى عليك بالملح فقط الخشن .
بالتوفيق وارجو ان اكون افدتك
بنت الوشم511
16/09/2010, 02:48 PM
بهارات بن منقاش ممتازه وتلقا محله مقابل الرياض مول اذا كنت في الرياض
خالد777
16/09/2010, 03:09 PM
البهارات ليست كل شيء بالطبخ أهم شيء جودة اللحمة والرز يبقى ورق الغار والفلفل البارد والقرفة (دارسين) وحبة هيل مجروشة تظيف نكهه على الطبخ فيه بهارات تجي بكرتون اسمها أحمد تباع بالسوبر ماركت مدحها لي واحد من الشباب أنا استخدم بهارات القصيم بعلبة زرقاء تباع عند محلات القهوة والبقالات جيدة ورائحتها ممتازة ولو استدعى الامر اضافة احد المكونات عليها كالفلفل الأسود أو الهيل أو الزنجبيل أو ورق الغار الفاخر يمشي الحال
عطيب ومايغيب
16/09/2010, 03:52 PM
اشكر كل من رد على موضوعي وقول غفرالله لكم وولديكم وشكرآ
مقطع القراطيس
16/09/2010, 04:03 PM
بهارات الاميره طيبه وكويسه

بالتوفيق لك
the dark half
16/09/2010, 04:25 PM
جرب وادعيلي
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images118/mk64998_dsc00301.jpg
فيصل منصور
17/09/2010, 03:36 PM
اخوي الفعير
انا جربت بهارات الصره غيرها لاتدور طعم وماتحصل بهارات بالاكل
جربها وطريقتها سهله تحصلها عند برق الحيا
عطيب ومايغيب
17/09/2010, 10:20 PM
اخوي الفعير
انا جربت بهارات الصره غيرها لاتدور طعم وماتحصل بهارات بالاكل
جربها وطريقتها سهله تحصلها عند برق الحيا


الله يغفر ذنبك برق الحيا وين مكانه تراي بدمام
فيصل منصور
17/09/2010, 11:06 PM
هلا اخوي
هذا في الرياض
لاكن انت دور في قوقل وكلمهم واسئلهم عن الدمام
انا اشتريته من الرياض
عطيب ومايغيب
17/09/2010, 11:45 PM
هلا اخوي
هذا في الرياض
لاكن انت دور في قوقل وكلمهم واسئلهم عن الدمام
انا اشتريته من الرياض



اقول الله يسر دربك ويغفر ذنبك واشكرك
نسيت اسمي
22/04/2012, 06:20 AM
فين الاقي بهارات الخرمه في جده
قايد الفيتك
25/04/2012, 09:30 AM
عندي بهارات ممتاااااازة جداً بخلطه خاصه إذا أردت منها اتصل علي وتصلك إلى منزلك كثير اللي يشتري مني يرجع ويطلب منها وجربها إلى ماعجبتك رجعها

للطلب البهارات الاتصال على أبو محمد:
0555448432
بنت القناص
03/05/2012, 03:32 AM
بهارات الرز البخاري <عند مياجان في مكه المكرمه والطائف
تعطي المذاق الاصلي للرزالبخاري :good:
واتحدى فيه بهارات في المملكه مثلها
بهارات الكبسه : غالبا ماتكون بهارات عدله مثل الهيل والقرفه ورق الغار وليمون اسود ناشف
<وتجنب الكزبره الناشفه لانه يعطي مذاق موحلو للكبسه وكأنك مسوي شوربه مو كبسه

الايدامات : كمون مطحون افضل شي

منكهات غير البهارات < فلفل رومي وفلفل اخضر حار بدون تقطيع وثوم للايدامات
للرز البخاري والبرياني والكابلي فلفل اخضر بدون تقطيع وينشال من الاكل بعد الاستواء ويوضع جانبا لمحبي المذاق الحار
وثوم يحبذ وضعه فصوص عدله بدون تقطيع او بشر وينشال بعد الاستواء مباشره
اذا كان مقطع او مبشور الافضل وضعه مع الطماطم وليس مع الكشنه لانه يحترق بسرعه مع الكشنه ويعطي مذاق غير مرغوب فيه
جزر مبشور للرز البخاري والكابلي والبرياني
ودي واحترامي للجميع
KMDDRS
03/05/2012, 09:47 PM
الله يوفقك والبهار الزين واتحداء به الجميع عندي بهار حائل وانا الي اخلطه واطحنه....ويكلمون ناس من براء السعوديه وارسله لهم...والي تبي مستعدين ...ياغالي...