مجازف2010
24/09/2010, 03:50 AM
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images133/mk49539_sa00.jpg
اخواني أعضاء مكشات اليوم انا جايب طريقة اعداد الجبن من الحليب الطازج
طبعا انا الحليب اللي استخدمته هنا هو حليب غنم واظن انه بحليب البقر يكون أفضل بكثير
أما عن الحليب اللي يباع في المحلات المراعي وطقتها والله ما أدري هل تضبط معاه هذه الطريقة أو لا
على العموم ندخل في الموضوع
المكونات بسيطه / حليب طازج - خل أبيض - ملح
أول شي هذا الحليب الطازج طبعا انا ما استخدمت كل الكمية تقريبا لتر حليب أو لتر ونص
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00048 [1600x1200].jpg
نغلي الحليب إلى أن يصل لدرجة الغليان
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00049 [1600x1200].jpg
وهذا الخل تقريبا ربع كوب خل أبيض نضيفه للحليب إذا وصل إلى مرحلة الغليان
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00051 [1600x1200].jpg
بعد ما وصل الحليب لدرجة الغليان بدأ يفور نضيف عليه كمية الخل اللي عندنا
ويصبح بهذا الشكل الحليب بعد الإضافة
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00052 [1600x1200].jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00053 [1600x1200].jpg
بعد ما أضفنا الخل نخليه على النار كم دقيقة وبعدها نصفيه بقطعة شاش أو قماش قطن نظيف
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00054 [1600x1200].jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00055 [1600x1200].jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00056 [1600x1200].jpg
هذا شكلها بعد عصرها من الماء وبعد ما نطلعها من القماش
نضيف عليها الملح حسب الرغبة ملح كثير أو قليل وتقدر عاد تحط المطيبات اللي تبيها ( حبة البركة - زعتر ) اللي تبي
وهذا الشكل النهااائي
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00059 [1600x1200].jpg
وعاد جربتها مع الفطاااير طلع طعمها راااااائع
بالتوفيق للجميع وسامحونا على القصور
اخواني أعضاء مكشات اليوم انا جايب طريقة اعداد الجبن من الحليب الطازج
طبعا انا الحليب اللي استخدمته هنا هو حليب غنم واظن انه بحليب البقر يكون أفضل بكثير
أما عن الحليب اللي يباع في المحلات المراعي وطقتها والله ما أدري هل تضبط معاه هذه الطريقة أو لا
على العموم ندخل في الموضوع
المكونات بسيطه / حليب طازج - خل أبيض - ملح
أول شي هذا الحليب الطازج طبعا انا ما استخدمت كل الكمية تقريبا لتر حليب أو لتر ونص
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00048 [1600x1200].jpg
نغلي الحليب إلى أن يصل لدرجة الغليان
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00049 [1600x1200].jpg
وهذا الخل تقريبا ربع كوب خل أبيض نضيفه للحليب إذا وصل إلى مرحلة الغليان
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00051 [1600x1200].jpg
بعد ما وصل الحليب لدرجة الغليان بدأ يفور نضيف عليه كمية الخل اللي عندنا
ويصبح بهذا الشكل الحليب بعد الإضافة
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00052 [1600x1200].jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00053 [1600x1200].jpg
بعد ما أضفنا الخل نخليه على النار كم دقيقة وبعدها نصفيه بقطعة شاش أو قماش قطن نظيف
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00054 [1600x1200].jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00055 [1600x1200].jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00056 [1600x1200].jpg
هذا شكلها بعد عصرها من الماء وبعد ما نطلعها من القماش
نضيف عليها الملح حسب الرغبة ملح كثير أو قليل وتقدر عاد تحط المطيبات اللي تبيها ( حبة البركة - زعتر ) اللي تبي
وهذا الشكل النهااائي
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images182/mk8946_snc00059 [1600x1200].jpg
وعاد جربتها مع الفطاااير طلع طعمها راااااائع
بالتوفيق للجميع وسامحونا على القصور