استغرب حقيقه من الكشاته الى يستخدمون مثل هاالمقادير

[ألخشيبي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ....
اخواني في الحقيقه نستمتع ونستفيد لكثرأ من شقردية المنتدى وطبخاتهم
وابتكاراتهم وبذلهم في كل ماينفع وجزاهم الله خير

لكن الغريب في الامر ان الكثير من المقادير ثبت علميأ اثرها وضررها بل ومسببه لامراض مستعصيه وخطيره والبعض يستخدمها في كل طبخه ومثل هذه المقدير
1 الماجي الابيض
2 ماجي الدجاج
3 صلصة الصويا والمعجون
4 الكركم
واشياء لااذكره الان.. ولو انها تعطي نكهه الا ان ضررها ثابت والاستغناء عنها اولى
والله يحفضنا واياكم من مكروه...... والسلام عليكم

[واحد حساس]

جزاك الله خير

اما الكركم ؟؟؟

[ابورايف]

اشكرك على التنبية
الله يعطيك العافية
وتقبل مروري

[نقطة نون]

أوافقك الرأي بخصوص الماجي وكل المواد المصنعة
اما الكركم اعتقد تقصد الصبغة الصفراء بلون الكركم
لأن الكركم بهار طبيعي وفوائدة عظيمة خصوصا للكبد

[غار بن شعلان]

السلام عليكم

والله انك صادق اخوي سبحان الله لا الماجي ولا الكركرم ما احبهم من الله

حتى البهارات اسويها بيضا اطحنها ولا اضيف كركرم وزود على كذا يخرب لون الاكل لو تبي تسوي كبسه بيضا

تطلع برتقاليه ههههههه

يعطيك العافيه ياجدي ماقصرت

[عجاج السناف]

وعليكم السلام ورحمة الله

اتقف معك بالماجي والالوان وغيره من السموم

الكركم لا اتفق معك بخصوصه كائني قريت مره انه مفيد ولا اجزم بهذا
شكرا لك

[أبو مشعل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاك الله خير علي التنبيه المفيد الله يوفقك التوفيق الحسن

اما بخصوص الكركم فقد أفادو الأخوان انه مفيد خاصه للكبد و طبيعي

اشكرك جعله في موازين أعمالك

اخيك في الله

ابو مشعل

[عاشق ورق]

شكرا" على التنبيه
واذا كان للكركم اضرار فارجو ايضاحها
تحياتي

[ابوفهيدان]

الكركم عندنا هندي عطاني معلومة عنه
يقوول لاتاكله بالشتاء لان الجسم مايعرق
الكركم اكله بالصيف
ومدري عن معلومته ؟؟؟ بس يعتبر بهاار لحاله
جرب تطبخ لحم بكركم فقطططط وشف الطعم

[ألخشيبي]

ماقصرتو الله يجزاكم خير ويقينا واياكم كل مكروه
والمشكله مثل هذه مايتبين ضررها الا بعد فتره من الزمن والله اعلم

[Al3rands]

ترا الكركم والله شي بس اذا ماتحب لونه خله عنك اما الماجي انا معك ما وراه الا البلاوي

[حلاوي الأصل]

الكركم بهار يساوي وزنه ذهبــــــــــــا

لم أتوقع في يوم من الأيام أن يصبح الكركم ذلك البهار الأصفر

موضع اهتمام كبير لمراكز الأبحاث الطبية المرموقة ،

فقد أثبتت جميع الدراسات التي أجريت على هذا البهار ، أنه يتمتع بخصائص علاجية ،

ووقائية مذهلة بسبب تأثيراته الحميدة على الكثير من أجهزة الجسم و نذكر منها:

1 ـ تأثيره على الجهاز الهضمي:

يحسن الكركم من عملية الهضم بشكل كبير ، و يمنع حدوث الانتفاخات البطنية ،

كما أنه ينمي الجراثيم المفيدة في الأمعاء ( الفلورا) ، ويعيد التوازن إليها ،

و يزيد من قدرة الجهاز الهضمي على هضم البروتينات

وهضم الدهون بشكل كبير نظراً لأنه يدفع خلايا الكبد إلى طرح عصارة الصفراء المتشكلة فيها إلى القناة الهضمية ،

حيث أن لعصارة الصفراء دور أساسيً في هضم المواد الدهنية ، واستحلابها في الأمعاء

2 ـ تأثيره على العمليات الاستقلابية:

كما يقوم الكركم بتصحيح ميزان العمليات الاستقلابية في الجسم ، ويضبطها ليكون متوازناً ،

حيث يمنع زيادة العمليات الاستقلابية في الجسم بشكل يؤدي إلى السمنة ،

يمنع بالمقابل نقصانها و تراجعها ، بشكل يؤدي إلى النحافة ، وفقدان الوزن

3 ـ تأثيره على الكبد:

يعتبر الكركم صديقا حميماً للكبد ،

حيث يدفع الخلايا الكبدية كما أسلفت لإفراز كامل عصارة الصفراء المتشكلة فيها إلى الأمعاء

لتصبح متفرغة لمزاولة وظائفها الحيوية الأخرى ، وعلى رأسها فلترة الدم ، و تنقيته من السموم

!! حيث يقوم الكبد بفلترة ، و تصفية (( 2)) ليتر من الدم في الدقيقة الواحدة

ويمنع الكركم تحول الكحول الضارة عند وصولها إلى الكبد إلى مواد أكثر ضررا عند من ابتلوا بشربها ،

و يساهم بشكل إيجابي بتجديد خلايا الكبد ، و تشكيل الأنسجة الكبدية الجديدة

بما يضمن استمرار قيام الكبد بوظائفه بمستويات عالية من الفعالية والكفاءة

4 ـ تأثيره على الدم :

يقوم الكركم بتنقية الدم ، و تجديده نظرا لما يقوم به من تحفيز على تكوين خلايا دموية جديدة

تضمن استمرار قيام الدم بوظائفه الحيوية بفعالية عالية

5 ـ تأثيره المضاد للعمليات الالتهابية والتهابات المفاصل:

يقوم الكركم بدور المضاد للعمليات الالتهابية حيث يبطل مفعول المواد المسببة لالتهاب الأنسجة ،

و تهيجها بشكل يظهر عليها الاحمرار ، والانتفاخ وارتفاع الحرارة الموضعية ،

ونتيجة لذلك فإن الكركم يمنع بقوة حدوث التهاب المفاصل ، وانتفاخها

6 ـ تأثيره المضاد لأمراض القلب والأوعية الدموية:

يعتبر الكركم مادة مضادة للأكسدة بفعالية عالية تفوق حتى الشاي الأخضر ، و فيتامين (e ) و ( c)

لذلك فهو يمنع التأثيرات الضارة للمواد المؤكسدة في الجسم ، ويحبطها مفعول عمليات الاكسدة الضارة ،

لذلك فهو يمنع أكسدة الكوليسترول بالدم

و التي تجعل منه مواد صلبة تترسب على جدران الأوعية الدموية ،

و تؤدي إلى انسدادها وحدوث أمراض القلب ، والأوعية الدموية

7 ـ مفعوله المضاد للسرطان:

و نتيجة لفاعلية الكركم الكبيرة في إبطال مفعول الجذور الحرة المؤكسدة ،

فإنه يقي الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية ،

فقد ثبت أن الكركم يمنع تحول الخلايا الطبيعية إلى خلايا سرطانية ، كما أن له دورا فعالا في قتل الخلايا السرطانية ،

حيث أنه يمنع عملية تشكل البروتينات في داخلها مما يؤدي إلى موتها وانتحارها

كما يمنع الكركم تشكل الأوعية الدموية المغذية للأورام السرطانية فيحد من نموها ، ويؤدي إلى تراجعها ،

ويقوم الكركم بمنع هجرة الخلايا السرطانية المتشكلة إلى أماكن سليمة في الجسم لتشكيل أورام سرطانية جديدة ،

وهناك العديد من الدراسات التي بدأت تثبت أن للكركم دورا مضادا لتشكل مرض اللوكيميا عند الأطفال

8 ـ تأثير الكركم على صحة الدماغ و الجهاز العصبي:

و لا ننسى أن نذكر أن للكركم دورا رائعا في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي ،

فقد وجد أن للكركم دورا فعالا في حماية الدماغ من الإصابة بمرض الزهايمر (( مرض الخرف ))

عن طريق منع تنكس الخلايا العصبية ، و تراجعها

لذلك نجد أن نسب الإصابة بهذا المرض قليلة جداً في الدول التي تستخدم الكركم بكثرة في أطعمتها

دمتـــم بصحـهـ وعاااافيـــــهـ
من الايميل