مع جنون الليل بدون ماجي (الجريش)

[جنون الليل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حبيت أقدم لكم الجريش بطريقة سهلة ولذيذة وصحية

خاصة أنو من غير الماجي


المقادير ؛؛

8 كاسات جريش ( مدين تقريباً للي يعرفون المد)

كاسين رز مصري أو صن وايت

دجاجة كاملة
بصل
قطع شحم (يفضل تمون من سنام الجمل)

ملح وأعواد القرفة ورشة ملح الليمون وعصير ليمون وكمون مطحون
جبنة فيتا قليلة الدسم
ولبن رائب
قشطة
وممكن ملعقتين جبنة سائلة


ماء قدر الحاجة


نبتدي الطريقة:::

أول شي نغسل الجريش والرز المصري أو الصن وايت وننقعهم
وفيما يتنقعون



00



http://www.m5zn.com/uploads/2010/10/16/photo/101610111057gff40wk3bn1900gxbbs.jpg


00
هذا الدجاج؛؛
وشحم السنام والبصل كلهم من الفريزر طبعاً



http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0915.jpg



00


هذا قدر خاص أشتريته من البحرين من زمان


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0916.jpg


00
نشوح البصل والشحم مع زيت زيتون


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0917.jpg


00



نحط الدجاجة ونشوحها شوي ونحط أعواد القرفة
وبعدها نصب عليها ماء مغلي ونتركها تغلي نص ساعة




http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0918.jpg


00


نطلع الدجاجة ونخليها تبرد على جنب


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0919.jpg


00



ونكب الجريش والرز على مرقة الدجاج


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0920.jpg


00


نشيل العظم والجلد من الدجاجة وننتف اللحم شوي بيدنا
ثم نرجعه للقدر يطبخ مع الجريش عشان يذوب اللحم مع الجريش
ونضيف الملح بس مانكثر عشان باقي ليمون وملح الليمون وجبنة مالحة


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0921.jpg




نترك الجريش على نار هاااااااااااادية


00



نضع الجبنة الفيتا تقريباً 250جرام ومعها ملعقتين قشطة وملعقتين جبن سائل
ونصب عليهم ماء أو حليب أو لبن اللي تحبون
ونخلطهن زين ونصبها على الجريش ونحرك الجميع
ونتركهم على نار هادية


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0922.jpg


00



نحط الحديدة تحت القدر ونخلي النار هااااادية


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0923.jpg


00


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0924.jpg


00



هذا الكمون نضيفه إذا خلاص إستوى الجريش تقريباً يستغرق 3 ساعات ونصف

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0925.jpg


00





نرش الكمون ونحرك ونرش ملح الليمون وعصير الليمون حسب المتوفر


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0926.jpg


00



في هذا الوقت نجهز الكشنة

أنا أستعمل شكلين

النوع الأول::
يكون بصل وفلفل بارد وشوية بهارات وصلصة وطبعا زيت زيتون


والنوع الثاني::
يكون بصل وزيت زيتون وليمون أسود مطحون وشوية كركم فقط
00


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0928.jpg


00


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0929.jpg


00


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0930.jpg


00


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0931.jpg



00




وهذا الشكل النهائي



أستعملت الكشنة النوع الأول
اللي بالصلصة الحمراء


وممكن نحط قطعة زبدة أو سمن بري أو ودتس


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0927.jpg


صحة وهنا وعافية

[مطرح الحشو]

وعليكم السلام ورحمة الله
ماشاء الله ماشاء الله ماشاء الله
تبارك الله
:good2: :good2: :good2: :good2: :good2:
الله يجزاك خير على الطبخه الحلوه ياجنون الليل جريش يم يم يم يم دخلت وناااا جوعان جعلهاااا عافيه وبسم الله ماشاء الله
وشكرا

[ياعين ابوي]

وعليكم السلآم ورحمة الله

ماشاء الله .. تبارك الله

تسلم يمنآك جنون الليل .. جريش مسكت بصرآحه

عسى الله يسلم اديآتك .

وعوآفي عليكم .

[الأصيله]

ماشاءالله تبارك الله
الله يعطيك العافيه

[Loard]

شغل طيب الله يعطيك العافية

[ابن حلاسه]

تسلم الايادي

طبخه رووووعه الله يسعدك

دمتي بخير

[الكايف 1]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله
الله لايضرك طبخ ذات نفس طويل ماشاء الله
بارك الله فيك وتسلم اياديك

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof010/mk72300_0927.jpg

الله يجعله بالف صحه وعافيه
نظافه وشغل متعوب عليه وتصوير 100%
ننتظر المزيد من الطبخات الشعبيه

[عبدالله دبيس]

ماشاء الله تبارك الله
الف شكر ياخوي على الموضوع

وتسلم يمينك

وتقبل حبي وتقديري

[سند123]

مشكور وبارك الله فيك ... لدي ملاحطة بسيطة ولاتزعل على اخوي الغالي في البداية شغلك روعه بس بعد


وضع الجبنة الفيتا تقريباً 250جرام ومعها ملعقتين قشطة وملعقتين جبن سائل شاهد الصوره الاخير لون


الجريش ابيض كثيررررر اتوقع لو تبعد عنك الجبنة والقشطة والجبن السائل يكون افضل بكثير.. مره اخر اخوي


الغالي جنون الليل لاتزعل على وبارك الله فيك ويعطيك العافية

[الغزال الشارد]

ماشاءالله .ماشاء الله

تسلم يمينك استاذي جنون الليل

وبيض الله وجهك على الترتيب الطيب ابداع

عليك بالهناء وعافية..اخوك ابونايف

[ابورايف]

ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية

[El Ayaam]

اليممممممه .. والله شوقتني للجريش

بالعافيه ياجنون

[أبو هطل]

تسلم الايادي خوش والله

[رعب الصحراء]

ما شاء الله تبارك الله شغل مرتب
الله يهديك بس الله يعين اللي صايم اليوم
بينهبل من الجوع مع هالصور الاكثر من رائعه

سلمت يدينك

[جنون الليل]

أول شيئ حي الله كلٍ بإسمه
وجزاكم الله خير



مشكور وبارك الله فيك ... لدي ملاحطة بسيطة ولاتزعل على اخوي الغالي في البداية شغلك روعه بس بعد


وضع الجبنة الفيتا تقريباً 250جرام ومعها ملعقتين قشطة وملعقتين جبن سائل شاهد الصوره الاخير لون

الجريش ابيض كثيررررر اتوقع لو تبعد عنك الجبنة والقشطة والجبن السائل يكون افضل بكثير.. مره اخر اخوي

الغالي جنون الليل لاتزعل على وبارك الله فيك ويعطيك العافية



هلا بك أخوي سند الله يسلمك البياض موب الحليب ولا القشطة البياض من التصوير أولاً لأنه في مطبخ خارجي وفي السقف أهرامات لكسان والشمس داخلة
و من الرز
للأسف الكثيرون يحبونه أبيض وش تسوي :(

من ناحيتي ما أحب أضيف رز أبداً




لكن لوتشوف الصورة هنا
نفس الطريقة بس تصوير داخلي

http://i51.tinypic.com/2nq7k8o.jpg



http://i51.tinypic.com/2efupeg.jpg


اللون تغير



وأبد ماهنا زعل ولاشي الناس مزاجات وكل له طريقته اللي يفضلها
عندك هنا أنا ما أستخدمت ماجي ولا عمري أستخدمته في طبخي أبد
لكن الغالبية مايقتنع بالطبخة إلا لين يحشرها ماجي
وكلنا عارف أضراره
جزاك الله خير على الحضور وعلى إبداء الرأي

[رعد الصحراء]

الأخت الكريمة / جنون الليل


الله يعطيك العافيه


تقرير أكثر من رائع ويستحق أعلى تقييم

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images183/mk40119_ra.jpg

عليكم بألف صحه وعافيه وبانتظار جديدك


الرجاء المرور على هذا الرابط للأهمية (http://mekshat.com/vb/showthread.php?t=266110)


تقبلي تحيتي

[ذيب المقانيص]

الله يجزاك خير على هالطبخه الطيبه

[عجاج السناف]

جريش يعني جريش
تسلم الايادي


شكله ناوي تكوش على الخيمه مواضيعك جدا رايقه ومميزه


لا تحرمنا جديدك
وشكرا لك

[عبدالمحسن 1]

شكرا لك
ولكن بالنسبة لي لا اتخيل الجريش بالدجاج .. لا استسيغه ....
ربما بعض المناطق في السعودية يعملون كذا .. ربما في نجد لا نجد ذلك ..
عموماً هنا وعافيه ..

[المغرز]

وعليكم السلآم ورحمة الله

ماشاء الله .. تبارك الله

تسلم يمنآك جنون الليل .. جريش مسكت بصرآحه

عسى الله يسلم اديآتك .

ومع السلاااااااااااااااااامه

[سند123]

بارك الله وجزك الجنة اخوي الغالي جنون الليل ويعطيك العافية

[دهران]

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images183/mk17809_goodjob41.gif

[جنون الليل]

الأخت الكريمة / جنون الليل




الله يعطيك العافيه



تقرير أكثر من رائع ويستحق أعلى تقييم


http://www.mekshat.com/pix/upload04/images183/mk40119_ra.jpg


عليكم بألف صحه وعافيه وبانتظار جديدك



الرجاء المرور على هذا الرابط للأهمية (http://mekshat.com/vb/showthread.php?t=266110)



تقبلي تحيتي


ألف شكر مشرفنا الكريم على حضورك وعلى تقييمك
جزاك الله خير

[جنون الليل]

شكرا لك
ولكن بالنسبة لي لا اتخيل الجريش بالدجاج .. لا استسيغه ....
ربما بعض المناطق في السعودية يعملون كذا .. ربما في نجد لا نجد ذلك ..
عموماً هنا وعافيه ..

حياكم الله أخوتي الكرام
وبالنسبة لرد الأخ عبد المحسن

صحيح لأنه أصلا الدجاج متى صرنا ناكله ؟؟!!
تقريباً من 53سنة إبتدوا أهل نجد يعتمدون على الدجاج وطبعا موب كل يوم لأنهم متعودين على اللحم الأحمربعارين وغنم
وإذا على الجريش حق منول فهو يختلف حتى بالطريقة من شوي كنت موضوع
جريش على نفس طريقة أجدادنا والله فعلا شميت الريحة من ورى الشاشة
بس للأسف لو أسويه الغالبية مايعجبهم !!؟؟
ومثل ماقلت الناس أذواق ومزاجات
نورت الموضوع أخي الكريم

[العاذر]

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/Nikon/shokran/275_1195831470.gif

[جنون الليل]

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images183/mk17809_goodjob41.gif



التميز هو في حضورك مشرفنا الكريم
ورحم الله أم أبناء ناصر العمرو (أو العمر)؟؟


اللهم عظم أجرهم وأجبر كسرهم
اللهم أغفر لهاوأرحمهاوعافها وأعف عنها
وأكرم نزلها ...ووسع مدخلهاو
أغسله بالماء والثلج والبرد
ونقها من الخطايا كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس
وأبدلها دارا خيرا من دارهاوأهلا خيرا من أهلها
وزوجا خيرا من زوجها وأدخلها الجنه وأعذها من عذاب النار
وألهم أهلها وأبنائها وبناتها الصبر والسلوان
اللهم أمين

كلنا على الدرب سائرون هم السابقون ونحن اللاحقون
نسأل الله أن يجمعنا بهم في جنات الفردوس الأعلى أنه على كل شيئ قدير
وهو الغفور الرحيم

[أخت البنات]

http://sl.glitter-graphics.net/pub/447/447826eewa4rjleq.gif
تسلم ايديك
أختي .. جنون الليل
طريقتك حلوهـ
بس انا راح اطبقها إن شاء الله
بدون:no2: سنام ولا قشطه ولا جبل سايل:cool:
والله يعطيك 1000 عافيه

[جنون الليل]

http://sl.glitter-graphics.net/pub/447/447826eewa4rjleq.gif

تسلم ايديك
أختي .. جنون الليل
طريقتك حلوهـ
بس انا راح اطبقها إن شاء الله
بدون:no2: سنام ولا قشطه ولا جبل سايل:cool:

والله يعطيك 1000 عافيه

:)
بالعافية على قلوبكم أنا اليوم مسوية جريش على شويةمرقة لحم غنم وحطيت فيه قطع لحم ولبن وكمون وملح الليمون فقط
وبصراحة الريحة والطعم خيااااااااال وقمت كل شوي غارفتن لي صحين شبعت والجريش ما بعد إستوى:D
عاد أنا أحبه يكون شوي حبيبات ما أحبه مهروس

[Al3rands]

عليكم بالف عافيه

[hmada1213]

جزاج الله خير .. جريش زين

[رحال الخليج]

ماشاءالله تبارك الله
الله يعطيك العافيه

[بوخليفه77]

عساك على القوه
مضبوط الجريش
بالعافيه
تحياتي

[جنون الليل]

عافاكم ربي
نورتوا الموضوع

[ابوقاسم]

الصراحة
اتعبتي من هو بعدك
وش بقيتي للاخوان والاخوات
خبز بذاك الموضوع
وهنا جريش
الصراحة ابدااااااااااااااااع
سلمت يمينك اختي

[جوبتير]

هذي في الشتاء مع شوية زبده أو سمن بلدي انس البرد ،، واسأل مجرب
شغل ممتاز ماشاء الله
يعطيك العافيه

[الشاذلية]

تسلم الايادي

طبخه رووووعه الله يسعدك

دمتي بخير