ملووووووخية بالرز والخبز البر ولا أحلى من أخوكم أبو طويلة

[أبو طويلة]

بسم الله الرحمن الرحيم



أخواني أعضاء منتديات مكشـــات المميزين



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




بداية هذه أول مشاركة لي في هذا المنتدى العريق وعلى كل حال هي ليست أول مشاركة لي في الطبخ المكشاتي أو المنزلي




وأنا من أشد المعجبين بهذا المنتدى ومن متابعيه لسنوات طويلة وقد حان الوقت لكي نشارك الأخوان بما لدينا من خبرة على قلة تصويري للطبخات




وها أنا أقدم لكم ملوووووخية باللحم والرز



مع تمنياتي للجميع بمشاهدة ممتعة وسيكون التعليق قبل الصورة




نبدأ على بركة الله




البصل




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk184577_img_0202~2.jpg




البندورة – الطماطم –القوطة – المجنونة (أختر مايناسبك)


http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk184577_img_0206~2.jpg




وهذه السكين المستخدمة في التقطيع وهي حادة جدا جدا




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk184577_img_0207~2.jpg




هنا يظهر اللحم الضأني




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk184577_img_0208~2.jpg




وهنا عن قرب




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk184577_img_0209~2.jpg





وضع البصل مع القليل من الزيت على نار هادئة حتى يصبح اللون ذهبي كما هو معروف





http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk184577_img_0210~2.jpg





ثم يوضع اللحم ويقلب حتى يتغير لونه على نار وسط





http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk184577_img_0211~2.jpg




ثم توضع البندورة


http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk184577_img_0213~2.jpg



يتبع~ يتبع~ يتبع

[أبو طويلة]

وتقلب جيدا حتى تذوب وينزل ما بها من عصارة




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk184577_img_0214~2.jpg




ثم توضع البهارات ومعجون الطماطم والملح


http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0215~2.jpg




وتقلب وتترك ربع ساعة على نار وسط وماء قليل حتى تكتسب اللحمة اللون




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0216~2.jpg




صورة أخرى




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0217~3.jpg




ثم يوضع ماء حار ويترك على نار عالية لكي يستوي اللحم جيدا




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0221~3.jpg




عند استواء اللحمة يأتي دور الملوخية الجاهزة ويفضل أن تكون من النوع الخشن لأنها قريبة من الملوخية التي تفرم في المنزل




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0222~2.jpg




ثم توضع على مرقة اللحم




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0227~2.jpg




وتقلب جيدا وتترك على نار وسط حتى تظهر عليها الرغوة الصفراء




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0229~2.jpg




أنا أزلتها ولا أدري لو كان لها فائدة ولكن لو لم تزيلها ستكون أعلى الصحن عند الغرف واستواء الملوخية




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0230~3.jpg



وهذه بعد الإزالة


http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0231~2.jpg

[أبو طويلة]

الآن نأتي للرز (الوليمة) نضع في قدر آخر الموجود في الصورة التالية



بصل- فلفل أسود- قرنفل – قرفة – خولنجان- ورق غار – وماء - ملح



وتترك حتى يتغير لون الماء


http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0219~2.jpg




ثم يوضع الرز بعد غسله ويكون ارتفاع الماء ب3 سم تقريبا عن الرز



ويترك على نار عالية لمدة دقيقتين مع التحريك يمين ويسار وأعلى وأسفل وبشكل قطري


http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0225~2.jpg




ثم يترك على نار منخفضة لمدة عشر دقائق




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0226~2.jpg


نعود للملوخية


تترك الملوخية على نار منخفضة مع التحريك حتى لا تلتصق بالقدر لمدة ربع ساعة



وهنا المراحل النهائية للملوخية



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0233~2.jpg



وهنا بعد الغرف



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0236~2.jpg



وعن قرب مع التحية لمحبي الملوخية باللحم



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0237~2.jpg



سفرة متواضعة والسبب العجلة حتى لا تبرد الملوخية وأنا أصور



وأهم شي الخبز البر



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0239~3.jpg



كل ما أشوف هذي الصورة ريقي يسيل مدري ليش



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0241~3.jpg



وهنا صورة لمحبي الخلط بين الملوخية والرز



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0242~3.jpg




في الختام تقبلوا مني كل الود والاحترام والتقدير




وإلى لقاء في طبخات أخرى




محبكم / أبو طويلة

[اخوكم بري]

يشرفني اكون اول من يرد عليك وياسلام سلم على الملوخيه شي الله يعطيك الف عافيه

[رحال الخليج]

ما شالله تبارك الله شغل عدل

[عشقي الشمال]

الله يعطيك العافية

[عجاج السناف]

http://www.nor3alanor.com/vb/mwaextraedit4/extra/82.gif

[النمرالأليف]

سلمت يمينك نفس الملوخية بلحم الأرانب سراحة شغل نظيف تقبل مروري ودمت بود

[جذآآآب]

ماشاء الله
وبالعافيه عليكم

[الكايف 1]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله
حياك الله وبياك اخوي ابو طويلة

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0241~3.jpg

ملوخيه عال العال :good2:
بارك الله فيك ورحم الله والديك
خيمه المطبخ المكشاتي تفتخر بمشاركتك الاولى بالمنتدى
لاتحرمنا من جديدك ونحن بانتظار ابداعتك الاخرى
اخوك الكايف1

[مخاوي الليل1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاءلله

طبخه رائعه

تسلم يمينك


وجعله بالعافيه




وفي انتظار جديدك يالغالي

اخـــــوكـ

مخاويـ الليلـ

[ياعين ابوي]

ماشاء الله .. الله يعطيك العافيه أخوي .

[عبدالمحسن 1]

ما شاء الله روعه ..
وانا احب الملوخيه .. وعلى فكره تراها بالدجاج حلوه بعد ..

[البدر الجنوبي]

ماشاء الله تبارك الله .. بالصحة والعافية

من عشاق الملوخية باللحم ...

[غريااف]

ماشاء الله لافوة إلى بالله ,,,,
إبداع ,,,, الله يجعله بألف صحة وعافية

[مزيانه]

ماشاء الله

بطبق

[hmada1213]

ماشاء الله ... يازين الملوخيه اذا جتك ثقيله .. بالعافيه

[أبوفرحان]

ماشاء الله عليك اخووي ابو طويله

طبخه موفقه وعليك بالعافية بس المرة الجاية لا تنسى تعزمنا :)

[دقسن]

الله يعطيك العافية

[فنجال شاهي]

اولا حياك الله في منتداك

ماشاء الله شكلك راح تكتسح خيمة الطبخ هههههههه

لا بداية قوية جدا ننتظر جديدك وهالله هالله بالطبخات البرية

الله يعطيك العافية

[غيوم صبيا]

ماشاء الله تبارك الله
ياليت انك عطيت نصيحة لااحد يخش موضوعك وهو جوعان عشان ماحد يهجم على شاشة الكمبيوتر ههههههه
الله يعطيك العافية على هذة الاكلة

[رعد الصحراء]

الأخ الغالي / أبو طويلة


الله يحييك في منتديات مكشات


وحضورك يشرفنا وياهلا بك


وهذي أول مشاركه وبدايه قويه


الله يعطيك العافيه


تقرير أكثر من رائع ويستحق أعلى تقييم

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images183/mk40119_ra.jpg

عليكم بألف صحه وعافيه وبانتظار جديدك


تقبل تحيتي

[دهران]

الأخ الغالي / أبو طويلة



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/coctail/good1.gif http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/coctail/good1.gif http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/coctail/good1.gif http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/coctail/good1.gif http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/coctail/good1.gif


http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/coctail/good2.gif


ننتظر المزيد من هذه التقارير الجميلة .


وتقبل أعذب وأرق تحية .

[أبو طويلة]

أشكر الجميع على متابعة الموضوع بلا استثناء


وكم زادني شرفا وصول قائمة الردود والمشاهدات لهذا العدد مع أول يوم
وهذا إن دل فيدل على كرم أخلاقكم وعدم الإنحيازية لكاتب عن آخر


أتمنى لكم الفائدة من مشاركتي وقد سرني كثيرا تقييم الموضوع
http://www.mekshat.com/pix/upload04/images183/mk40119_ra.jpg


وأشكر الأخ رعد الصحراء على هذا التقييم
مع تمنياتي للجميع بدوام الصحة والعافية


الأخوة والأخوات /
بري - رحال الخليج - عشقي الشمال - عجاف السنين- النمر الأليف - جذاب
الكايف1 - مخاوي الليل - ياعين أبوي - عبدالمحسن1 - البدر الجنوبي
غرياااف - مزيانة -hmada1213 (http://www.mekshat.com/vb/member.php?u=107573) - أبو فرحان-دقسن- فنجان شاي
رعد الصحراء - دهران


مني لكم أرق وأعذب تحية
ورحم الله والديكم أجمعين
وانتظروا المزيد بإذن الله


محبكم: أبو طويلة

[ريم البراري]

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0242~3.jpg


ماشاء الله تبارك الله شكلها يشهي
تسلم الايادي

[Al3rands]

الله الله وش ذا الحلا والزين من بعد هالطبخه وشوفة الملوخيه(حبيبتي)والرز النثري اسمحلي قررت احبك وعليكم بالف عافيه

[القناص-sniper]

ماقصرت يا ابو طيوله

لعبت في حسبتي وبطني يقرقع من الجوع ههههههههههههههه

ما شاء الله عليك ابدعت

تحياتي لك

[أخت البنات]

ماشاء الله
طريقه جديدهـ لعمل الملوخيه:good:
وإن شاء الله اطبقها شكلها شهي ماشاء الله
تسلم الأيادي
اخوي الكريم.. ابو طويله
وعليكم بـ 1000 صحه وعافيه يارب

[Loard]

اللة يعطيك العافية هذي اكلتي المفضلة يازينها ويازين شغلك

[أبو طويلة]

ماشاء الله

طريقه جديدهـ لعمل الملوخيه:good:
وإن شاء الله اطبقها شكلها شهي ماشاء الله
تسلم الأيادي
اخوي الكريم.. ابو طويله

وعليكم بـ 1000 صحه وعافيه يارب


الله يعافيك وترى الطريقة ناجحة وعلى مسؤليتي




ماشاء الله تبارك الله شكلها يشهي
تسلم الايادي


الله يسلمك

الله الله وش ذا الحلا والزين من بعد هالطبخه وشوفة الملوخيه(حبيبتي)والرز النثري اسمحلي قررت احبك وعليكم بالف عافيه

الله يعافيك أجل الملوخية حبيبتك جربها بهالطريقة ماتندم

[أبو طويلة]

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0242~3.jpg


ماشاء الله تبارك الله شكلها يشهي

تسلم الايادي


الصورة هذي للتعذيب فقط

[ابوسعيدالكشات]

الله الله الله الله على الملوخيه

[ابوسعيدالكشات]

والله نفسي في ملوخيه ماشاء الله

[ابوسعيدالكشات]

اشكرك ياصحب الملوخيه ولاعد تعيدة

[شيخ البادية]

تسلم يا الذيب ملوخية بالأنارب على قولة المصريين هههههه
بيض الله وجهك

[راعي الشاهي]

الله يعطيك العافيه

[الغزال الشارد]

ماشاء الله تبارك الله شكلها يشهي
تسلم الايادي استاذي ابو طويلة
والى الامام وبنتظار جديدك
تحياتي لك

[المغرز]

ماشاءلله

طبخه رائعه

تسلم يمينك


وجعله بالعافيه

ومع السلاااااامه

[أبو طويلة]

أبو سعيد الكشات
ثلاث ردود غريبة لا تكون أثرت فيك الطبخة وأنا مدري وعلى العموم المرات الجاية بدون تصوير

شيخ البادية وراعي الشاهي و المغرز

الشكر موصول لكم ويعطيكم العافية




ماشاء الله تبارك الله شكلها يشهي
تسلم الايادي استاذي ابو طويلة
والى الامام وبنتظار جديدك
تحياتي لك


أهلا وسهلا فيك أخي الغزال الشارد
والعين ما تعلى على الحاجب

[سبران2009]

يا شيخ الله يصلحك ذكرتني بـــ ملوخية الوآلدة الله يحفظها ويجمعني بها على خير ..

مشكور يا الذيب

[قنااااص]

ما شاء الله تبارك الله موضوع رائع
جهد مميز الله يوفقك ويجزاك خير
تقرير وافي ومفصل
الله يعطيك العافيه
وعليكم بالعافيه

[أبو طويلة]

يا شيخ الله يصلحك ذكرتني بـــ ملوخية الوآلدة الله يحفظها ويجمعني بها على خير ..



مشكور يا الذيب





الله يجزاك خير ويجمعك بوالدتك على خير ويرزقك برها ويرزقها برك

وفقك الله لما يحب ويرضى

[أبو طويلة]

ما شاء الله تبارك الله موضوع رائع

جهد مميز الله يوفقك ويجزاك خير
تقرير وافي ومفصل
الله يعطيك العافيه

وعليكم بالعافيه


الله يوفق الجميع لما يحب ويرضى
لاهنت على المرور

[أبوباسم455]

وااااااااااو ماشاء الله تــبــارك الله شغل نظييييييييييف !!









http://dc03.arabsh.com/i/00113/5cvbd8pn7ipm.gif







http://dc03.arabsh.com/i/00099/fz6vdqqe8do9.gif

[بوخليفه77]

تسلم وبالعاافيه
وانا انسان احب الخلط
تحياتي

[السراب9999]

يسلموووووووووووووووووووو

[الغبشاني]

ماشاء الله تبارك الله
شغل عدل عليكم بالعافية

[أبوهايل]

يعيك العافية

[ورق توت]

مداخيل العافيه

[جوبتير]

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk184577_img_0236~2.jpg
والله الفن صحيح على اصوله ماشاء الله
والصحن روووعه
واضح الطعم يصن في الراااس

معلم وكابتن وذوق عاااالي يا بو طويله
مشكور وبارك الله فيك على الموضوع الجميل

[شهاليل المطر]

ما شاء الله لا قوة الا بالله
عمل متقن بارك الله فيكم

[راعي المرباع]

الله يعطيك العافية.

[درعا وي]

الله يعطيك العافيه وبيض الله وجهك على الموضوع الأكثر من رائع

[بيكال MB153]

اولا جعلها بالعافية

وتسلم يمينك

العشاء اليوم ملوخية

[نجم000الشمال]

ما شاء الله ... الملوخية محبوبة الجماهير ، وانا احبها مع اليمون ابوزهير وجرب تحط معها شوية شبت وحطها على اللحم اذا استوى واذا قلبت طف عنها ولا تغطي القدر ... واذكرني عند اول ملعقة :good2:

[بوجى سيكل]

ما شاء الله ... الملوخية محبوبة الجماهير ، وانا احبها مع اليمون ابوزهير وجرب :good2:



اضافة لمى تفضل بة الاخ نجم من اهمية الليمون

اهم شىء يعطى الملوخية الطعم المميز هو قدحتة الثوم والزيت والكزبرة

توضع كمية من الزيت بمقدار فنجان قهوة وتفرم ناعما خمس او ست حبات من الثوم

اضافة لفرم ربع ربطة كزبرة وتضاف الكزبرة والثوم للزيت ويحرك الخليط حتى

يصبح لون الثوم اقرب للحمار الغامض وترفع عن النار وتوضع على الملوخية

ويغطى القدر لمدة خمس دقائق طبعا تكون النار طافية

وبعدها ذق الملوخية والطعم الكاااااااايف



تحيتى للجميع

[عاشق الموطن]

قواك الله على الطبخه الرائعه
وماقصرت وننتظر ابداعاتك

[ابن الاصيل]

فيه العافيه