منسف أردني بأيدي سعودي ( من الأرشيف )

[تويكس 020]

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk185038_1.gif



عسى الشرح يغني عن الصور مع شديد الأسف أني لم أكن أهتم بالتصوير وهذي الصور تم


تصويرها بالصدفة



طبعا الطبخه من المأكولات الأردنية لكن فيه ناس تسوي عليها اضافة على حسب الرغبه



الـــــــــشــــــــــرح


1) المكونات : لحم (حسب الأشخاص ) , بصل ,ملح ، ليمون أسود , دارسين , كمون


رز حسب الرغبة ويفضل أبو قطار أو باب الهند كلاسك أو العائلة


قليل من الكزبرة , قليل من البقدونس , زبيب , كاجو ( عويجا )


لوز , صنوبر , اقط ( بقل , مضير ) طبعا فيه اقط جاهز في بعض الأسواق جاهز


يجي بكرتون أزرق فيه علبتين زرق فيه اقط لين مثل قشطة قيمر بس للأسف لا يوجد لدي


صور له


وهو صناعة أردنيه , خبز صاج


ملاحظة مهمة : يمنع منعا باتا وضع أي ملونات مثل الكركم أو صفار الزعفران الا في


المراحل الأخيره


كما يمنع الطماطم أو معجون الطماطم بتاتا في جميع المراحل


2) طريقة الطبخ :


ـــــ يغسل اللحم جيدا ثم يقلب مع البصل والزيت والكمون ثم يضاف الليمون الأسود


والدارسين ثم يصب عليه ماء مغلي ( اذا قدر كاتم 20 دقيقه بعد التشتشه ,اذا قدر عادي


30 دقيقه أو أزود شوي )


ـــــ بعدالمدة المطلوبة يوضع اللحم في قدر آخر مع نصف المرق ثم يوضع عليه الاقط


ويضاف عليه قليل من صفار الزعفران أو زعفران صحيح ويترك على نار هادئه


لمدة من 10 الى 15 دقيقه حتى يكتسب اللحم الطعم


أما الباقي من المرق نضع عليه الرز ( بعد غسله وتنقيعه لمدة نصف ساعة )


فيترك على نار هادئة حتى الاستواء واذا استوى نرش عليه قليل من صفار الزعفران


3) التقديم : يكشن قليل من البصل و الزبيب واللوز والكاجو والصنوبر مع زيت زيتون


وقليل من الملح وتقطع الكزبره والبقدونس الى قطع صغيره


ـــــ يوضع خبز الصاج على الصحن ثم يوضع عليه الرز ثم اللحم ثم ترش عليه التكشينه


ثم البقدونس والكزبره


وفي الأخير أعتذر عن عدم وجود صور لعملية الطبخ وعن الشرح لأني جديد على


المنتديات عموما


نصيحة لا تفوتكم مرق اللحم والاقط شرب أو مع الرز







1


http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk185038_111.jpg





2


http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk185038_112.jpg





3



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk185038_113.jpg




4




http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk185038_114.jpg

[ابوريان]

من شكل المقادير واضح أن الطبخه لذيذه
مشكور أخوي تويكس020

[نجد العروبه]

يعطيك العافييييييه

[ياعين ابوي]

وعليكم السلآم ورحمة الله وبركآته

ماشاء الله .. تبآرك الله

تسلم الأيآدي السعوديه :good2:

منسف يستآهل من ينسفه ;)

ليته عوآفي أخوي .. والجميد مره من المرآت كنت في التميمي وحصلته يجي بـ كرتون مثل الحليب طويل الأجل :)

ننتظر جديدك يالذيب .

[الكاسر205]

الله يعطيكـ العافيه على هالوصفه الطيبه

[الكايف 1]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله
يازين الزين
وش هالمنسف اللي نسفنا
بارك الله فيك ورحم الله والديك

http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk185038_112.jpg

الله يجعله بالف صحه وعافيه يارب العالمين
ننتظر المزيد منكم
الكايف1

[مطرح الحشو]

سلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
ماشاء الله ماشاء الله ماشاء الله
تبــــــــــــــــــــــارك الله
اخوي(((تويكس020))) :heart::heart::heart::heart::heart:
:good2: :good2: :good2: :good2: :good2:
اشكرك على الطبخة الحلوه شغل ولا اروع منه والتصوير الرائع الله يستر عليك والله ماشاءالله مواضيعك كلهاااا ابدااااع
:good: :good: :good: :good: :good:
الله يجزيك الجنه والديك و من يعز عليك والله يعااافيك ويجزاااك((( 1000))) خير والمسلمين اجمعين .
وشكرا ،،،،،،،

[عناز الحره]

الله يهديك اول مره اجوووووووووووع من صووووره ههههههههههههههههه
عوافى يالغالى

[خوي السفر]

اه لو ان معه ببسي قزاز كان علوم
الله يعطيك العافية

[سمي الريم]

ماشاء الله تبارك الله يسلم ايديك

[ابن حلاسه]

تسلم الايادي

طبخه لذيذه وشهيه

دمت بخير

[الغزال الشارد]

ماشاء الله تبارك الله يسلمووو استاذي تويكس020 وبيض الله وجهك

على المنسف الطيب والى الامام وعليك بالعافية وبنتظار جديدك..تحياتي

[عاشق الحجاز1]

بارك الله فيك

[Al3rands]

عليكم بالف عافيه

[رحال الخليج]

ماشاء الله
يعطيك العافيه

[فارس ولدي]

تسلم الأياد يا تويكس 020
شكلك بتجيب فينا العيد على هالظهرية

يا شيخ الجوع لاعب فينا
اخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

نسيت اقول يا جعله بالعافيه

[رعد الصحراء]

الأخ الغالي / تويكس 020



الله يعطيك العافيه



ونبي موضوعك القادم تصور جميع المراحل للطبخه



عليكم بألف صحه وعافيه وبانتظار جديدك



تقبل تحيتي

[تويكس 020]

الشكر للجميع على التفاعل



الأخ رعد الصحراء بالنسبه للصور أنا قلت من قبل أني ما



كنت أقدر التصوير بس فيه



طبخات بالأرشيف لها صور أكثر وخلني أخلص اللي


بالأرشيف وان شاء الله أي طلعه



أبخلي الشباب يصورون لو بفلوس



الشكر مرة أخرى للجميع وتقبلوا تحياتي



http://www.mekshat.com/pix/upload04/images185/mk185038_2.gif



أبـــــو تـــــركـــــي

[مخاوي الليل1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ماشاءلله


طبخه ولا اروع


سعوده حتى في الطبخ


يعطيكم العافيه


وتسلم يمينكم


وجعله مهابيط العافيه




اخـــــــوكـ


مخاويـ الليلـ

[أبرق الحيراء]

ماشاء الله بالعافية سلمت http://www.mekshat.com/pix/upload04/images186/mk185038_112.jpgعلي الشرح الوافي تقبل مرورى

[تويكس 020]

أخوي مخاوي الليل سرني مرورك ولك تحياتي

[بوخليفه77]

تسلم يمينك
المنسف طيب بس مشكلته ثقيل على المعده
بالاخص الروبه مادري وش تسمونها
تحياتي

[القناص-sniper]

يسلموووووووووو

صحتين وعافيه يا زلمه

[أبوباسم455]

الله يعطيك العافيييه !!









http://dc03.arabsh.com/i/00113/5cvbd8pn7ipm.gif







http://dc03.arabsh.com/i/00099/fz6vdqqe8do9.gif

[تويكس 020]

أبرق الحيراء

بو خليفه77

القناص

أبو باسم



حياكم الله ومشكورين

[بلال البلوي]

طبخة جميلة ورائعة على الطريقة الاردنية

ويعطيك العافية على الطبخة الرائعة

تحياتي لك

[دهران]

تويكس 020

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_barakalahfeeeeeeek.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images135/mk17809_rdd121ul7.gif

[الخادم]

الله يعطيك العافية

تسلم يمينك على هالشرح و صورها

و الله جوعتنا من حق مادرى شئ نفسي او طريقة عرضك او وقت عرضة

ارجع و اقول الف تحية لك يالغالي

[بنت النسب]

ما شاء الله تبارك الله بالهنا والعافيه .

[ẤℓqηαṣṤ ««•]

بالعافيه وان شاء الله غداي منسف اليوم
الف تحيه
..

[nahham]

اسمع كثير عن المنسف الاردني لكن اول مره اعرف مكوناته

لا هنت

[تويكس 020]

كل الشكر للجميع