معلومه عن قدر الضغط ( تفضلوا )

[oooooo]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكل يعلم عن أضرار القدر الضغط

فالكثير يبحث عن الاسهل

لانه قدر الضغط

يطهى الطعام خلال مده قصيره تتفاوت مابين اللحم او الدجاج

وياللأسف لماذا نستخدمه

ياخوان بعض الاخوان يقول الاصلي هو الافضل

ولاكن هذا المعلومه خطاء جميعها سواها اصلي ام غير اصلي

لانه يقوم بضغط الاكل وعدم خروج البخار الضار او البكتريا من الاكل

لانها تبقى موجوده في الاكل ولا حتى كان هنالك تنسيم

لان هذا التنسيم لايودي الى نصف الدرجة المطلوبه

اخواني عليكم بالقدر العادي مايطول الفرق بينه وبين القدر الضغط مده قصيره

اي شي عادي هو مفيد في كل شي

وخلو عنكم الكسل اشتر قدر عادي واطبخ على كيفك

لو نشاهد الفرق مابين العادي والضغط

على سبيل المثال للحوم

العادي يطهى الطعام خلال ساعه تقريبا
10 دقائق حتى تفور المويه
مابين 30 الى 40 دقيقه حتى يطهى اللحم
10 الى ربع ساعه حتى يطهى الارز

(خلال الطبخ نشاهد البخار يخرج هل تعلمون ان هذا البخار يوجوده به بعض المواد الضاره وهذا الخروج حاجه ايجابيه لنا )
كذالك يجي الاكل مره لذيذ وطبيعي

بينما قدر الضغط
30 ساعه وكل شي جاهز
(خلال الطبخ لابخار يخرج ولاشي حتى لو يوجد بعض البخار الخارج لايودي القدر الضغط
كما يودي القدر العادي

ولو تلاحضون ان هنالك طعم غريب في اللحم والارز غريب وهذا شي غريب جدا )

يعني القدر الضغط مثل غلايه المويه الكهربائيه في المنزل للشاي
والقدر العادي مثل ابريق الشاي العادي

فيه فورقات

عسى الله يمتعكم بالصحه والعافيه دوما

[سرطوقا]

الله يجزاك خير ، ماندري وش الخيره فيه وانا اخوك

الله يعين على فكره القدر الضغط فك ازمه خاصه في البر :)

[tammam]

يا مكشاتي ياهداك الله البخار الذي يطلع ماء ما يطلع معه لا ضار ولانافع والبكتيريا ما تطلع لا من العادي ولا من الكاتم وانما تموت من ارتفاع الحرارة بروتين من احسن ما يكون بعضها يموت عند 60 درجة وبعضها اعلى .
القدر الكاتم يرفع درجة الغليان للماء فالماء يغلى عندمستوى سطح البحرعند درجة 100 درجة مئويه ويبدا بالتناقص كلما ارتفعنا عن سطح البحر اي يبدا الماء بالغليان وهو بارد وفي هذه الاحوال ما امامك الاقدر الضغط .
صيف في مرتفعات ابها وخذ معك قدر ضغط وعادي واطبخ بهن سوى وتعل قل ايهم احسن في الطبخ

[ابو ريماس1]

صل على رسول الله .... الكبسات بالنسبة لي ليس لها طعم إلا بقدر الظغط خصوصاً على الغاز
أما القدر العادي فينفع في حالة أن الطبخ على الحطب ... تقبل مروري وتحياتي.. أخوك أبو ريماس.

[abu_ahmad_241]

ولاكن هذا المعلومه خطاء جميعها سواها اصلي ام غير اصلي



لانه يقوم بضغط الاكل وعدم خروج البخار الضار او البكتريا من الاكل


لانها تبقى موجوده في الاكل ولا حتى كان هنالك تنسيم


لان هذا التنسيم لايودي الى نصف الدرجة المطلوبه


بينما قدر الضغط
30 ساعه وكل شي جاهز :eek:



أخى الكريم مشكوووووووووور على هذا التقرير

اخى العزيز اختلاف الراى لايفسد للود قضيه

اين وزارة الصحة عن هذا القدر
والمستخدم فى اكثر المطاعم
اليس بالاجدر ان يمنع

[السبع2]

مشكور اخوي على المعلومه
ولكن لو كان كلامك علمي ومثبت وموثق أفضل لأنك قدمت معلومه سوف تحاسب عليها لو كنت تجهل فيها وتعمدت ايصالها اسمحلي اقول لك كلامك ليس منطقي ,والواضح من اسلوبك انه ما اعجبك قدر الضغط فقط .
وارجو انك ماتزعل

[FORD1969]

بارك الله فيك

انا اشيد بحرصك واخالف الرأي

البكتيريا تقتل بالتجمد او بالحرارة العالية حسب نوعها وما تتبخر او تخرج مع البخار

[ابو ضميد]

مامثله لاكتمت لحيمات التويس

[4*4]

اشوف ان الكاتم يقطع قلب البكتريا يحشرها مايظهر منها ابن امه ويبطش بها عن بكرة ابيها

[بوخليفه77]

تسلم ياخوي
وكلام صحيح وماقصرت
تحياتي

[ابوارياف]

لاغنا عن الكاتم وبس 0
مشكور اخي علي النصيحه ولوفيه اظرار كان منع في جميع المطاعم والمحلات اكثرمن ثلاثون سنه نستخدمه لايوجد به ايةعيوب بل خدمنا فالبراكثر من غيره وشكرا0

[Rheen]

أخي الكريم
موضوعك في رأيي قد جانب الصواب
فلا أنت الذي دعمت وجهت نظرك بأدلة واثباتات
ولا أنت الذي قلت كلاماً يُقنع غيرك
المشكلة أن موضوعك هذا لا يُعجب السواد الأعظم
من أعضاء مكشات ولا زواره
ولا حتى من خارجه
فأهل المضغوط لا يعدون ولا يحصون
والله يعينك عليهم

[دل البحار]

الطبخ ماله الا الكاتم لكن انا معك وابصم لك بالعشره انو القدر العادي افضل بالطبخ والذ بفرق كبير جدآ

[سرهيد]

السلام عليكم

مرحبا بالاخ الكريم ويحيك ربي

اخي الكريم لو تعيد النظر في صناعة افضل القدور لعرفت انها من صناعة اروبية ما بين الفرنسي والألماني والاسباني وغيرها ...

ولا اعتقد ان ما ذكرته صحيح والا لوجدت تحذيرا على كل منتج ، لان الغرب يهتمون بالصحة اكثر منا .. ولا يهمهم التاجر بقدر ما يهمهم الصحة العامة .

رأيّ مجرد اجتهاد قابل للرد

[هذا أنا]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخي العزيز عذرا...
فالكلام الذي تفضلت غير صحيح بتاتاً ... على العكس تماماً...
قدر الضغط كما تفضل بعض الاخوان يرفع درجة غليان الماء مما يجعل قتل البكتيريا أكثر فعالية من القدر العادي..
بل أن هناك طرق تعقيم طبية تستخدم نفس المبدأ وتستخدم في المستشفيات لتعقيم الادوات واللوازم الطبية والملابس وتسمى steam sterilization ...
كما أن هناك مناطق مرتفعة تصل درجة غليان الماء فيها الى 80 درجة وقد تقل عن ذلك فيتبخر الماء قبل أن يصل الى درجة تمكنه من تعقيم الاكل ولا إنضاجه فلذلك أهل تلك المناطق يضطرون لاستخدام قدر الضغط...
بالمناسبة منطقة البحر الميت لانخفاضها عن سطح البحر تصبح درجة غليان الماء أعلى من 100 لذلك الطبخ العادي هناك يقارب استخدام قدر الضغط فلا حاجة له هناك...

والله أعلم

أخيرا...
انا لا أخالفك تماما في كون قدر الضغط له أضرار فقد يكون له اضرار اخرى ولكن من ناحية قتل البكتيريا من عدمه هذا ما أخالفك به قطعا عن علم ودراسة

[الجيب عز]

مع شكري وتقديري لما ذكرت ،، إلا أن حديثك يفتقد للمرجعية العلمية ،،أن أخالفك الرأي.

[wafi4sa]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




الكل يعلم عن أضرار القدر الضغط


فالكثير يبحث عن الاسهل


لانه قدر الضغط


يطهى الطعام خلال مده قصيره تتفاوت مابين اللحم او الدجاج


وياللأسف لماذا نستخدمه


ياخوان بعض الاخوان يقول الاصلي هو الافضل


ولاكن هذا المعلومه خطاء جميعها سواها اصلي ام غير اصلي


لانه يقوم بضغط الاكل وعدم خروج البخار الضار او البكتريا من الاكل


لانها تبقى موجوده في الاكل ولا حتى كان هنالك تنسيم


لان هذا التنسيم لايودي الى نصف الدرجة المطلوبه


اخواني عليكم بالقدر العادي مايطول الفرق بينه وبين القدر الضغط مده قصيره


اي شي عادي هو مفيد في كل شي


وخلو عنكم الكسل اشتر قدر عادي واطبخ على كيفك


لو نشاهد الفرق مابين العادي والضغط


على سبيل المثال للحوم


العادي يطهى الطعام خلال ساعه تقريبا
10 دقائق حتى تفور المويه
مابين 30 الى 40 دقيقه حتى يطهى اللحم
10 الى ربع ساعه حتى يطهى الارز


(خلال الطبخ نشاهد البخار يخرج هل تعلمون ان هذا البخار يوجوده به بعض المواد الضاره وهذا الخروج حاجه ايجابيه لنا )
كذالك يجي الاكل مره لذيذ وطبيعي


بينما قدر الضغط
30 ساعه وكل شي جاهز
(خلال الطبخ لابخار يخرج ولاشي حتى لو يوجد بعض البخار الخارج لايودي القدر الضغط
كما يودي القدر العادي


ولو تلاحضون ان هنالك طعم غريب في اللحم والارز غريب وهذا شي غريب جدا )


يعني القدر الضغط مثل غلايه المويه الكهربائيه في المنزل للشاي
والقدر العادي مثل ابريق الشاي العادي


فيه فورقات



عسى الله يمتعكم بالصحه والعافيه دوما


بارك الله فيك انا عكس وجهه نظرك بكل ما قلت تماما
وخصوصا قتل البكتيريا
من وسائل التعقيم الصحي البخار
تقبل وجهه نظري

[oooooo]

احترم وجهات نظركم

ولاكن هذه حقيقة

لان البخار داخل القدر يتجمع وينتج بعض الرائحه التي تكتم داخل اللحم

[خشم العرمة]

اخوي صاحب الموضوع

هل كلامك هذا عن عدم ارتياح للقدر الضاغط لانه سريع وماجاز لك ولان كلامك ونصيحتك عن حقائق علمية وثابتة!!

القدور هاذي تصنع في فرنسا والمانيا وهم اكثر ناس حرص على سلامة البشر ولو كان فية مشاكل من ناحية الصحة او السلامة كان تم تصنيعه في دول حريصة على اجراءات السلامة والوقاية وحياة البشر

بالنسبة لكلامك عن البكتيريا الضارة مادري من اي كتاب او من اي مصدر او منهو الطبيب اللي اعطاك المعلومة هاذي؟

عزيزي الفاضل قدور الكاتم كانت تستخدم في تعقيم ادوات الجراحه ومعدات الاسنان لان درجة الحرارة العالية تقتل اي فيروس او جرثومة.

اتمنى منك اخي الفاضل او من غيرك ان يكون هناك تفريق بين عدم رغبتك في الشيء وابتعادك عنه
وعن نصح الناس بعدم استخدامه بدون دراسات علمية ومصادر موثوقة

اشكر لك حرصك على اخوانك في المقام الاول.

[قناص*07]

تصدقون يا شباب ان الرجال صادق ووده بالخير لنا الله يجزاه خير الجزاء


لانه نقل كلام يسمعه بس بدون اي اثبات لان كثير من الناس ما يمدحونه وخاصه الشياب واهل اول وبالمنطقه الغربيه خاصه
لاكن بالجنوب وكما تفضل احد الخوان يستخدموه من اول ما ورد لحكم ارتفاع المنطقه وانخفاض الضغط مما يؤدي الى رفع درجة الحراره

القاعده العلميه تقول:
كلما رفعت الضغط والحراره قل وقت الطهي وهذي القاعده ايضا تستخدم في بعض المصانع الكيميائيه.

فقدر الضغط ليس له اي تأثير وبالعكس يحافظ على نكهة الطعام وعلى تهرب اكثر الابخره واضافة الماء ثمين ينقص وشل ابوك وحط اخوك طول الوقت
وراحت نكهة المرقه
لاكن قدر الضغط اوزن الماء واقل من معدر القدر العادي واحسب الوقت والباقي تعرفونه

[عالي الكيف]

اخي الكريم

فيه دراسه طبيه جديده تحث على الطبخ بالكاتم
والسبب حسب رأيهم ان الفيتامينات الموجوده لاتتبخر اثناء الطبخ ,,,

وش رايك

[أبو.محمد]

ما فيه مقارنه بين كبسه بقدر عادي و القدر الكاتم ,,
القدر العادي أفضل بمراحل ..

و لا يقارن أبدن ,, هذي الزبدهـ ,,

[رحال الصمان]

اي افكار بدون سند علمي لاقيمه لها اما الطعم الكاتم الى يجيد الطبخ فيه رائع واشكر الجميع

[عبدالرحمن السالم]

الله يعطيك العافيه على هالمعلومات
ان اشوف ان الدجاج او اللحم بالكاتم هو الزين بالنسبة للرز اشوفه بالقدر العادي افضل واطعم
بالتوفيق