المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : بيتزا الشعم -------} بيتزا بيتزا ( شعم مدفون تحت الجمر)


النوخذة الشرقي
02/02/2011, 04:17 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
صبحكم أو مساكم الله بالخير
طبختنا اليوم عباره عن شعم مدفون تحت الجمر:good2: على كيفكم
تعريف الشعم وصوره له
أخوكم برفقة السمكة المذكورة
http://www.sfari.com/photo/data/6/medium/IMG_2416.jpg


اسم السمكة ووصفها : سمكة العريضي ، هي سمكة من الشعوميات ، قريبة الشبه من القرقفان تقريبا لكن حجمها أكبر و أكثر عرضا ، وبينها وبين السبيطي صفات مشتركة ، وتتميز ايضا بدهنها الكثيف (( شحم )) تتميز بلونها الفضي الذي يميل إلى الرمادي في بعض مناطق الجسم ، لاسيما عند الخياشيم توجد بقعة ونقاط سوداء ، وهي غالبا ما تتميز بكونها سمينة ، ويرجع ذلك للمنطقة التي تعيش فيها حيث أنها سمكة ساحلية ، وجميع الأسماك الساحلية تتصف بهذه السمة.
أنوعها : العريضي نوعان :عريضي عربي وعريضي (فارسي) ، ويتصف العريضي العربي بأن الأشواك أسفل البطن تأتي باللون الأبيض الفاتح ، بينما العريضي العربي فأن أشواكه السفليه تكون صفراء اللون.
معدل الأبعاد : قد يصل حجم سمكة العريضي إلى الكيلو والنصف ، وقد يصل طولها إلى 35 سم وعرضها إلى 20 سم.
موسمها : تتواجد سمكة العريضي فصل الشتاء ، ويكون موسم العريضي الحساوي سابقا للعريضي العربي بشهر تقريبا.
أسم الطبخه أو الشويه
مدفون شعم تحت الجمر
البدايه كانت من البيت وطريقة تجهيزه مع الصور
البدايه الدكتور بوخالد http://www.sfari.com/forums/images/smilies/075.gif
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_19_.jpg
طريقة قطعه من النصف فى السوق تطلبه تقول مفتوح
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_11_.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_18_.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_17_.jpg
بعد وضع الملح التتبيل بالبهار ( بزار) من البطن والضهر
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_14_.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_12_.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_16_.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_15_.jpg
ثوم ..فليفله .... بصل ... قليل من الزبادي....بهار بسيط.... عصر عليهم نصف ليمونه
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_9_.jpg
وضع الخلطه السابقه فى بطن الشعم الي هي السمكه
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_8_.jpg
بيتزا شعم النوخذة الشرقي
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_5_.jpg
وضع قطع الليمون مع نثر البصل والفليفله على القصدير على شان مايحترق الضهر أثناء الشوي
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_4_.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_2_.jpg
وضع السمكه بحنيه لو سمحتو
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_1_.jpg
هذاالي خلاني اقول عليه بيتزا :D
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR.jpg
النوخذة الشرقي
02/02/2011, 04:17 PM
لف القصدير
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_24_.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_23_.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_21_.jpg
ألى ان يصل الى هذا الاحكام
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_20_.jpg
بعد الحفره الصغيره تم ضعه ثم الدفن بالجمر
http://www.sfari.com/photo/data/32/IMG_06985.jpg
دقت الساعه والموعد حضر والتجهيز للهجوم السلطه
http://www.sfari.com/photo/data/32/IMG_07133.jpg


جهز أبشركم السواد الي فوق هذا فقط غطاء حق الي تحت الليمون والبصل
http://www.sfari.com/photo/data/32/IMG_07124.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/IMG_07114.jpg
أخوكم النوخذة الشرقي (ابوخالد)
النوخذة الشرقي
02/02/2011, 04:20 PM
لف القصدير
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_24_.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_23_.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_21_.jpg
ألى ان يصل الى هذا الاحكام
http://www.sfari.com/photo/data/32/GTYR_20_.jpg
بعد الحفره الصغيره تم ضعه ثم الدفن بالجمر
http://www.sfari.com/photo/data/32/IMG_06985.jpg
دقت الساعه والموعد حضر والتجهيز للهجوم السلطه
http://www.sfari.com/photo/data/32/IMG_07133.jpg


جهز أبشركم السواد الي فوق هذا فقط غطاء حق الي تحت الليمون والبصل
http://www.sfari.com/photo/data/32/IMG_07124.jpg
http://www.sfari.com/photo/data/32/IMG_07114.jpg
يارب تكون الطبخة أعجبتكم وهذا الشعم طالع من البحر
http://www.garooh.com/db/data/media/178/3_8.JPG
أخوكم النوخذة الشرقي (ابوخالد)
شموخ انسانه
02/02/2011, 04:26 PM
ماشاء الله تبارك الرحمن
الله يعطيك العافية
وبالتوفيق ان شاء الله
زايــ ابومحمد ــد
02/02/2011, 04:28 PM
0
عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
مرحبا ,, اخوي العزيز
== ابوخالد ==
,, الله يعافيك ويسلم ايديك يالغالي ,, على هالطبخ الطيب
والصور الشهيه
نوخذه ,, تخصص اكلات بحريه :)


وشكرا لك
ابومحمد
دايم العز22
02/02/2011, 04:28 PM
ما شاء الله تبارك الله شغل عدل اخوي


بارك الله فيك
famr55
02/02/2011, 04:41 PM
سلمة الايادي وياعله مداخيل العافيه

اشكرك جزيل الشكر

واما اطلاق اسم بيتزاء فقد اصبت ..
رعبوووب
02/02/2011, 04:49 PM
شغل صعب صعب صعب
ماعليك زود
والسمكه رعب
جوعتنا بعد الغدا
جوبتير
02/02/2011, 06:19 PM
يا لبى قلب السمك والاكلات البحرية ياشيخ وخصوصا القنبري والاستكوزا
انا شهد اني اموووووت واروح وطي في دباديبها
لكن حولي ناس ما يحبونها بالحيل انشدهم عن اللحم والدجاج
شغل احترافي
الله يعطيك العافيه
ع العمرو
02/02/2011, 09:51 PM
ما شاء الله تبارك الله شغل عدل اخوي
wafi4sa
03/02/2011, 01:14 AM
طبق صحي درجة اولى
الله يعطيكم العافية على النظافة والشغل العدل
تقبوا مروري
تويكس 020
03/02/2011, 07:10 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الله

شغل عدل ومتعوب عليه
تسلم أيدينك
عليكم بالعافية
تحياتي لك
أبوتركي
النوخذة الشرقي
03/02/2011, 04:04 PM
ماشاء الله تبارك الرحمن



الله يعطيك العافية
وبالتوفيق ان شاء الله



يعافيك ربي يالعزيز الغالي
تسلم وماقصرت على المرور
النوخذة الشرقي
03/02/2011, 04:07 PM
0

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
مرحبا ,, اخوي العزيز
== ابوخالد ==
,, الله يعافيك ويسلم ايديك يالغالي ,, على هالطبخ الطيب
والصور الشهيه
نوخذه ,, تخصص اكلات بحريه :)


وشكرا لك

ابومحمد


الله يعزك فى الفردوس الاعلى ياأبومحمد
أيه والله عشقي البحر وخيراته لكن ياغالي
التغير جاي لك بالطريق أبشر بعزك
تسلم وماقصرت على المرور
ورق توت
03/02/2011, 04:11 PM
هذالشغل الصحيح0000

شغل نضيف و متعوب عليه000

تقبل مروري000
النوخذة الشرقي
03/02/2011, 04:13 PM
ما شاء الله تبارك الله شغل عدل اخوي


بارك الله فيك


يعافيك ربي يالعزيز الغالي
تسلم وماقصرت على المرور
ريم البراري
03/02/2011, 04:20 PM
ماشاء الله تبارك الله
شكلها شهي جدا بالعافية عليكم
بنجربها ان شاء الله

ايش الانواع اللي ممكن نستخدمها اخوي لو سمحت
Al3rands
04/02/2011, 01:55 PM
عليكم بالف عافيه ومشور على التعريف والطبخه شكله جناااااااااااان
وردة النفل
04/02/2011, 04:34 PM
ماشاء الله عليك
يعطيك العافيه النوخذه
رعد الصحراء
04/02/2011, 10:00 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



يغلق الموضوع



يمنع منعاً باتاً الطبخ المنزلي



الرجاء المرور على هذا الرابط للأهمية



نرجو من الجميع الدخول وقراءة التنظيمات الجديدة في خيمة الطبخات البرية (http://mekshat.com/vb/showthread.php?t=380202)



تقبل تحيتي