المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كيفية التخلص من زفارة لحم سمكة القرش ويصبح مثل لحم الناجل


البحريه
15/03/2011, 08:04 PM
السلام عليكم ورحمة الله

اخواني الصيادين وردتني معلومة اتمنى ان يجربها احد الصيادين عن لحم سمك القرش,,

المعروف ان لحم سمك القرش فيه زفارة لذلك القليل جدا من الناس ياكل لحمه ,,

لاكن يقال انه لو تم التخلص من احشاء وكبد سمك القرش بعد صيده مباشرة فان طعم لحمة سيتغير الى لحم لذيذ جدا وبدون زفارة,,

الشرط ان يتم التخلص من احشاء وكبد سمك القرش بعد صيده مباشرة وقبل ان يموت,,

و السبب ان سمك القرش يفرز مادة من انزيم في كبده بعد موته يتغير بعدها طعم لحمه و يصبح غير مستساغ,,

كل ما اريده ان يحاول اي شخص يصطاد سمك القرش ان يتخلص من احشائه بما فيها الكبد و يجرب طبخ لحمه ثم يؤكد لنا هذه المعلومه المهمه,,

و اذا تأكدت هذه المعلومه سيصبح لحم سمك القرش غالي الثمن,,

المعلومة اتت من شخص كان في امريكا و عرض عليه تجربة طعم سمك القرش فوصفه لي كأنه يصف لحم سمك الناجل ,,

وعندما سألهم قيل له انهم يتخلصوا من احشائه و كبده قبل موته
لذلك تغير طعمه و اصبح لذيذ,,
حر الغربيه
15/03/2011, 08:56 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


اما بنسبه للحم القرش اذكر يوم صدنها ولكن له ريحه غير طبعيه :p


والحين بعد اطلعي على الموضوع ابجربها:good2: ماني مخلي قرش في حاله ابصيدها كلها :D:D:D


تقبل مروري
Aldhamee
15/03/2011, 08:56 PM
الله يعطيك العافيه أبو نـايف
وانا عن نفسـي جربت أكلـه ولكن صغير جدأ ..
نوعـه سأحلـي وكـان له طع’ـم خيألـي ،،
والله يعطيك العـافيـه ع الطريقه .. وان شـاء الله نجربهـا ..
لا عدمنـاك ..
أحترامي لك
hek
15/03/2011, 09:01 PM
والله فعلا لحم القرش مو تمام
لكن اذا دي الطريقة ثبتت
بيكون تغيير كبير في سعره وحتى نظرة الناس له
شكرا لك
ABO ZAIN 29
15/03/2011, 09:08 PM
شكرا على هذه المعلومه
والله يجعلها في موازين حسناتك
القصير111
15/03/2011, 09:21 PM
والله معلومة جديدة وجميلة

لكن عندنا أول شي سمك القرش نحب منه الصغير

ولكن عندنا طريقة غير طريقتك

بعد تقطيع اللحم صغير تقوم بنقعه في ماء مع خل وليمون

وملح ليمون إن وجد وملح لمدة لاتقل عن نصف ساعة

ثم يغسل قبل طبخه

وياسلام أحلى لحم بدون زفارة

آسف ع الإطالة
باترول 82
15/03/2011, 09:21 PM
مشكورين على هذي المعلومه الغالية من إنسان عزيز
ع العمرو
15/03/2011, 09:36 PM
ماشاء الله تبارك الله
Makaveli
15/03/2011, 09:44 PM
الكبد أهم شيء فيه الله يسلمك

الأخ وليد الغربة يقول في حضرموت يستخرجو منه زيت كبد القرش إللي يدخل في تنعيم البشرة بطريقة فعالة وسريعة تقول نرميه

وبعدين المعلومة هاذي سمعتها في الغراب ( إللي قلك يمكن ملخبط في سالفة ثانية :D:D:D )
يقولو إن الغراب لما يعرف إنه ميت ميت , يقوم بتفجير مرارته إللي لو حصلت عليها سليمة ودهنت بها عينك ترمي النظارات للأبد لذلك الغراب حساس تجاه أي حركة , جرب لما تشوف غراب , أرفع يدك تلاقيه يهرب أو ينط ويرجع لوضعه , يعني يراقب 100 واحد في لحظة واحدة والسر كما يُشاع حتى لاتاخذ مرارته
الشمطري
15/03/2011, 10:10 PM
تسلم والله يابو نايف على المعلومة

ولكن قبل فترة ليست بسيطة

تم صيد القرش بشواطي راش الشيخ حميد

وتم سلخة وتنظيفة بعد صيدة يمكن بنصف ساعة,,,, الأكيـــد انه مات وبعدين جهزنا عليه

وتم قليه واكله وطعمه كان خيالي ولذيذ جداً جداً

وتم صيده مرة أخرى في موقع المدينة الإقتصادية حالياً قبل ما تقام

"القضيـــــــــــــــــمة "

امام ميناء البحرية شمال مركز أبو خشبة

وكان برضة لذيذ وللمعلومية كان نفس الطباخ بكلا الرحلتين مع فارق زمني ليس بسيط

وكنا نعول الموضوع على نفس الطاهي ,,,, والله أعلم

طبعاً الأحجام من المتر الى المتر والنص

تقبل مروري وستم تجربتها بإذن الله حالما نرزق بقرش
somah902
15/03/2011, 10:52 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
معلومة جديدة
يعطيك ألف عافية
ابو ماريا
15/03/2011, 11:02 PM
شكرا على هذه المعلومه
والله يجعلها في موازين حسناتك
O M A A R
15/03/2011, 11:06 PM
وعليكم السسلآم ورحمة آلله وبركآته

معلومة جديدة والقرش بكبد ولآ بدون يً حلوه :D

الله يعطيك العآفية يَ بونآيف
البحريه
15/03/2011, 11:16 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته



اما بنسبه للحم القرش اذكر يوم صدنها ولكن له ريحه غير طبعيه :p


والحين بعد اطلعي على الموضوع ابجربها:good2: ماني مخلي قرش في حاله ابصيدها كلها :D:D:D



تقبل مروري


تكفى يا حر الغربيه خلي شوية قروش علشان الاجيال القادمه ههههههه

الله يعطيك العافيه على خفة دمك
البحريه
15/03/2011, 11:21 PM
الله يعطيك العافيه أبو نـايف

وانا عن نفسـي جربت أكلـه ولكن صغير جدأ ..
نوعـه سأحلـي وكـان له طع’ـم خيألـي ،،
والله يعطيك العـافيـه ع الطريقه .. وان شـاء الله نجربهـا ..
لا عدمنـاك .. أحترامي لك



هلا والله بالدحمي انا اشهد انك صياد وشفت لك كذا صورة مع القوش,,

وياليت اول ما تصيدوه على طول ابقر بطنه قبل لا يموت حتى لو انه قرش كبير ,,
وعطنا العلوم ولك برائة الفكرة هديه مامن وراها عطيه,,,
البحريه
15/03/2011, 11:26 PM
والله فعلا لحم القرش مو تمام
لكن اذا دي الطريقة ثبتت
بيكون تغيير كبير في سعره وحتى نظرة الناس له
شكرا لك

انا سبق و ان صدت واحد وقلت حرام ارمي لحمه بالعلم انهم قالوا لي انه ما ينفع وسلقته و بعدين خلطته مع بصل و ثوم وسويت كل شيء يشيل الزفارة لاكن ماضبط معي,,

و ان شاء الله تضبط معنا هذي المره واكيد بتتغير الاستراتيجيه و النظرة للحم القرش,,
البحريه
15/03/2011, 11:28 PM
شكرا على هذه المعلومه


والله يجعلها في موازين حسناتك

سرني مرورك يالغالي و بارك الله فيك
البحريه
15/03/2011, 11:29 PM
والله معلومة جديدة وجميلة



لكن عندنا أول شي سمك القرش نحب منه الصغير


ولكن عندنا طريقة غير طريقتك


بعد تقطيع اللحم صغير تقوم بنقعه في ماء مع خل وليمون


وملح ليمون إن وجد وملح لمدة لاتقل عن نصف ساعة


ثم يغسل قبل طبخه وياسلام أحلى لحم بدون زفارة


آسف ع الإطالة


صحيح الخل و حامض الليمون يفكك الدهون و يفكك اللحم القاسي مثل الحبار و الاخطبوط و الشاقه و غيرها,,

و لو تخليها ساعتين يكون افضل ,,

الله يعطيك العافيه على استرجاع بعض الطرق الجميله في الطبخ
هبايب صيف
15/03/2011, 11:38 PM
يعطيك العافيه على المعلومه الطيبه
البحريه
15/03/2011, 11:40 PM
مشكورين على هذي المعلومه الغالية من إنسان عزيز
بارك الله فيك و اسعدني مرورك الغالي
البحريه
15/03/2011, 11:41 PM
ماشاء الله تبارك الله




جزاك الله عنا كل خير
سلطان ss
15/03/2011, 11:43 PM
يعطيكم العافيه على المعلومات هذي
البحريه
15/03/2011, 11:51 PM
الكبد أهم شيء فيه الله يسلمك

الأخ وليد الغربة يقول في حضرموت يستخرجو منه زيت كبد القرش إللي يدخل في تنعيم البشرة بطريقة فعالة وسريعة تقول نرميه

وبعدين المعلومة هاذي سمعتها في الغراب ( إللي قلك يمكن ملخبط في سالفة ثانية :D:D:D )
يقولو إن الغراب لما يعرف إنه ميت ميت , يقوم بتفجير مرارته إللي لو حصلت عليها سليمة ودهنت بها عينك ترمي النظارات للأبد لذلك الغراب حساس تجاه أي حركة , جرب لما تشوف غراب , أرفع يدك تلاقيه يهرب أو ينط ويرجع لوضعه , يعني يراقب 100 واحد في لحظة واحدة والسر كما يُشاع حتى لاتاخذ مرارته

ياعزيزي ماني ملخبط بسالفه ثانيه اللي اقصده اننا نخرج احشاء و كبد القرش من جسده علشان نقدر نستفيد من لحمه بالاكل,,

وبعدين تعال بدل ما تدهن بزيت الكبد ليه ما تقلقله و تاكله

حطه بالخل والليمون وجربه واذا مانفع عطه اقرب قطو او حيوان يستفيد منه,,

ياعزيزي ما فيه شيء ينرمي اذا ما ناكله نخلي الحيوانات تاكله.

انا والحمد لله نظري سليم لاكن ماني مستوعب موضوع الغراب جربه وقولنا ونخليك صاحب برائه الاختراع ,,
البحريه
16/03/2011, 12:01 AM
تسلم والله يابو نايف على المعلومة



ولكن قبل فترة ليست بسيطة تم صيد القرش بشواطي راش الشيخ حميد وتم سلخة وتنظيفة بعد صيدة يمكن بنصف ساعة,,,, الأكيـــد انه مات وبعدين جهزنا عليه وتم قليه واكله وطعمه كان خيالي ولذيذ جداً جداً
وتم صيده مرة أخرى في موقع المدينة الإقتصادية حالياً قبل ما تقام "القضيـــــــــــــــــمة " امام ميناء البحرية شمال مركز أبو خشبة وكان برضة لذيذ وللمعلومية كان نفس الطباخ بكلا الرحلتين مع فارق زمني ليس بسيط
وكنا نعول الموضوع على نفس الطاهي ,,,, والله أعلم
طبعاً الأحجام من المتر الى المتر والنص
تقبل مروري وستم تجربتها بإذن الله حالما نرزق بقرش



جزاك الله عنا كل خير على معلوماتك الحيويه و اللي فهمته منك انكم طبختم القرش و يعتبر طازج ,,

يمكن يحتاج وقت على الزناخه و لا نعرف المدة و من المؤكد كل ما يتنظف بدري بعد صيده بيكون لحمه افضل,,
Makaveli
16/03/2011, 12:57 AM
أنا أتكلم مثل الصيغة إللي أتكلمت بيها

وكالة قالوا






وردتني معلومة





قالولي - قلتلهم - حدثني من أثق به - ومشتقاتها يالحبيب



ياعزيزي ماني ملخبط بسالفه ثانيه اللي اقصده اننا نخرج احشاء و كبد القرش من جسده علشان نقدر نستفيد من لحمه بالاكل,,
ماعليه خلاف عارفينها



وبعدين تعال بدل ما تدهن بزيت الكبد ليه ما تقلقله و تاكله
أتحداك بدون ماتدور في النت تقللي الفائدة إللي يستفيدها الإنسان من كبد القرش , بينما من يدهن نفسه بزيته معروفة والأفضل بالنسبة لي أن أقوم بإستخراج زيته كوني ماأعرف الفايدة الأولى , لذلك تحدثت عن الثانية



حطه بالخل والليمون وجربه واذا مانفع عطه اقرب قطو او حيوان يستفيد منه,,
ليش أرميه
لو عرفت فايدته من موضوعك (بذكر الفيتامينات) فلايمكن أرميه



ياعزيزي ما فيه شيء ينرمي اذا ما ناكله نخلي الحيوانات تاكله.
إنت الآن رميت سالفة ماقلتها وقاعد ترد عليها مين قال نرمي الكبد



انا والحمد لله نظري سليم
يديم عليك الصحة والعافية



لاكن ماني مستوعب موضوع الغراب جربه وقولنا ونخليك صاحب برائه الاختراع ,,
ياصاحبي , أنا لما أكون زعلان , أقول كلام مثل هذا , لذلك أحتفظ بردي في الدرج إحتراما للمشرفين فقط ;)


أخوك Makaveli
البحريه
16/03/2011, 01:29 AM
يقولو إن الغراب لما يعرف إنه ميت ميت , يقوم بتفجير مرارته إللي لو حصلت عليها سليمة ودهنت بها عينك ترمي النظارات للأبد لذلك الغراب حساس تجاه أي حركة , جرب لما تشوف غراب , أرفع يدك تلاقيه يهرب أو ينط ويرجع لوضعه , يعني يراقب 100 واحد في لحظة واحدة والسر كما يُشاع حتى لاتاخذ مرارته

ياعزيزي لو كان هذا الكلام صحيح كان ربوا الغربان وحطوها بالاقفاص ويحفظهوها بمستشفيات العيون و استغنوا عن دكاترة العيون,,

و بطريقة وضع الغربان بالاقفاص يستطيعو نزع مرارته وهو حي ويدهنوا على قولتك عيون اضعاف النظر ,,

لاكن اخاف ان المرارة تعمي و مانقدر نؤكد هذا الكلام,,

وعلى فكرة من الممكن يكون سبب هروب الغراب بعد رفعت اليد بانه يعتقد ان اليد بندق صيد,,

و وسع صدرك انا لاني زعلان ولا يحزنون والحمد لله مافيه اللي يزعل,,
أبو عقيل النجدي
16/03/2011, 01:51 AM
مشكور على الطريقه بس الظاهر اكله حرااام

لانه من اكلات اللحووم
اهواك يابحر
16/03/2011, 02:29 AM
طريقه رائعه بس انا صراحه مااجربتها :):)المهم واحنا نصيد في البوت ويطلع معانا هذا القرش الطيب يعني جلس يمكن نص ساعه وبعد ماانتقل الى رحمة الله قام راعي البوت بتقطيع القرش وسلخه واخراج جميع الزفر من داخل الجسم يعني ياابو نايف كلامك سليم والطريقه معروفه يعطيك الف عافيه
دل البحار
16/03/2011, 02:40 AM
انا شميت ريحته ومره كانت ريحه غير ريحة اي سمك
accentkool
16/03/2011, 02:51 AM
معلومة حلوة وجديدة تعتبر علي
يعطيك العافية البحرية على الموضوع
ان شاء الله الاخوان يجربوة ويعطونا الخبر عنة
rayan015
16/03/2011, 04:27 AM
يا جماعه الخير في انواع معينه لذيذه الطعم منها البلاك تب والشارب نوز وعادته ماتكون صغيره .. وافضل طريقه للتخلص من الزنخه انك تنقع اللحم في الحليب مدة 3 ساعات قبل الاكل ... انا آكل القروش واحبها بس شرط اني اتخلص من الزنخه هذي افضل طريقه انا مجربها
ابو عمار الحربي
16/03/2011, 07:48 AM
في الحقيقه انا اشوف الاربيين واليابانين لما اصيدو التونه يقومو بتنضيفها علي طول ما تتبرد الا وهيه منضفه من احشاءها وكذالك الاربيين في بواخر الصيد علي طول يتم تنضيف الاسماك ومن ثم تبريدها وهذا الشي ما يختصر علي القرش حتي الحريد لا صدناه علي طول ننضفه لانه يعفن بسرعه كبيره خاصتنا لاهل المسدسات لا بد من التنضيف السريع وبالهنا وشفا
دل البحار
19/03/2011, 08:37 PM
أش تنظف في القرش
من أول ما تشم جلده عليه ريحة تفكفك الراس ما اعتقد تروح الريحه لو تغسله بعطر الرمال ريحته غير
هوه والحبار حق الصيد الطعم ولا سوق البنقله أنا من يوم ادخل سوق البنقله تشم الروائح الا اصحاب المحلات الي في البنقله من أول ما يجي ويشم ريحة السوق تلقى عيونه تتقلب وهوه طاير من الفرحه وتحسه يقول ااااه يا الريحه ما أحلاك ""..""..""..""..""..
MMIIBB
25/03/2011, 09:12 PM
مشكووووووور
للزمن ثمن
25/03/2011, 09:18 PM
ما شاء الله معلوميه ممتازه جدا اشكرك يا غالى
تحياتي (احمد حمزي)