مشاهدة النسخة كاملة : دليل المحتاج في طبخ كبسة الدجاج
s3ads
24/03/2011, 09:33 PM
السلام عليكم
ادري ان هالقسم للطبخات البريه بس هذي الطبخه في العمل يعني تقدرون تقولون طبخة بر بس في مطبخ :D
المهم ان الهدف من الموضوع هو تعليمي بدرجه اولى للي مايعرف يسوي كبسة دجاج وما اكثرهم للأسف خصوصا انه انا من اشد معارضي اكل المطاعم ;)
ماودي اطول عليكم وبسم الله نبدا
الزيت بالقدر
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011598.jpg
نضيف البصل فقط ونبدا نحرك حتى يتغير لونه
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011600.jpg
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011601.jpg
هنا نضيف الثوم لانه لو اضفت الثوم مع البصل يعطي طعم " مر "
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011602.jpg
نحركها سوا
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011603.jpg
نضيف الدجاج
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011604.jpg
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011605.jpg
نضيف الطماطم المقطعه
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011606.jpg
والفلفل الرومي
http://i831.photobucket.com/albums/zz233
/s3ads/23032011607.jpg
طالما هي دجاجتين فقط حجم 750 غرام يعني يكفي ملعقه مليانه ملح ونص
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011608.jpg
نضيف البهارات المطحونه والفلفل الاسود المطحون
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011609.jpg
والبهارات الناشفه مثل القرفه والهيل وورق غار
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011610.jpg
الفلفل الحار
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011611.jpg
نحركها سوا
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011612.jpg
نضيف الماء
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011613.jpg
الماء يكون يغطي الدجاج تقريبا
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011614.jpg
ويتقفل القدر ونحسب له عشر دقايق من بداية " التستسه " :D
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011617.jpg
يتبع والرجاء عدم اضافة اي رد .
s3ads
24/03/2011, 09:38 PM
هنا بعد ما انتهت عشر دقايق طبخ وتستسه
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011619.jpg
نطلع الدجاج ونحطه في صينيه
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011620.jpg
وندخله الفرن ونولع من فوق
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011621.jpg
هذا شكل المرقه اللي باقيه بعد نزع الدجاج
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011623.jpg
نسوي تصفيه لها
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011625.jpg
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011626.jpg
وهذا اللي طلع معنا ونرميه طبعا لانه مامنه اي فايده
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011627.jpg
نجيب الرز المنقع مدة 5 ساعات ونحطه بالقدر
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011631.jpg
ونبدا نسكب المرقه شوي شوي حتى يتغطى الرز ويزيد تقريبا نص سانتي
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011632.jpg
وينحط على النار ونبدا نعد 7 دقايق من بداية التستسه ويطلع كذا
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011635.jpg
وهنا صورة الدجاج بعد انتهاء 7 دقايق بالفرن
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011633.jpg
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011634.jpg
ونبدا تجهيز السفره وبدون تعليق
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011636.jpg
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011637.jpg
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011638.jpg
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011639.jpg
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011640.jpg
http://i831.photobucket.com/albums/zz233/s3ads/23032011642.jpg
والسلام عليكم
ابو شدون
24/03/2011, 10:21 PM
تسلم حبي وبالعافيه
الكاشوتي
24/03/2011, 10:43 PM
شكرا لك على الطبخة التعليمية بس نقع الرز 5 ساعات والله لو هو حمص كان صار نثري
اكرر شكري
مازن التميمي
24/03/2011, 11:00 PM
ههههههههههههههههههههههههههههههه
يقلع بليس الدوام اللي تعرفونه!!
انا مديري ذال اهلي على بسكوته اكلها الصبح
يقول رح افطر ببيتكم..!!
وانتم دجاج ماشاء الله تبارك الله شغل عدل
بالله ماتلقون لي وظيفه قهوجي عندكم ؟؟
الكهف -
25/03/2011, 12:05 AM
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بوخليفه77
25/03/2011, 12:15 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
هلابك اخوي
تسلم يمينك ياخوي بس بخصوص الرز على كذه يكفيه الوقت يكون استوى مضبوط
؟؟؟؟؟؟؟
بالعاافيه
تحياتي
storm way
25/03/2011, 12:33 AM
ما شاء الله تبارك الرحمن
عملكم هذا جوناااااااااان
طبخ وضومنه !!;)
بس اللي قاهرني وشلون منقع الرز 5 ساعااااات
على كذا الرز ما يبي له طبخ
مستوي من التنقيع :D
ابوفهيدان
25/03/2011, 12:37 AM
سبع دقايق للرز ؟؟؟؟ قليلة
انا اخبر تخلييييه عشر دقايق نار متوسطة وعقبها تطفيه وتخلي البلف عليه لمدة عشر دقايق اخري
بس بنجرب طريقة نقع الرز 5 ساعات
شكرا وبانتظار جديدك
s3ads
25/03/2011, 01:52 AM
تسلم حبي وبالعافيه
الله يعافي قلبك
شكرا لك على الطبخة التعليمية بس نقع الرز 5 ساعات والله لو هو حمص كان صار نثري
اكرر شكري
الرز كل مازاد تنقيعه كل ما يكون احلى واحلى
صح ان التنقيعه 5 ساعات ولكن الطبخ كله 7 دقايق وجرب وادعي لي
s3ads
25/03/2011, 01:54 AM
ههههههههههههههههههههههههههههههه
يقلع بليس الدوام اللي تعرفونه!!
انا مديري ذال اهلي على بسكوته اكلها الصبح
يقول رح افطر ببيتكم..!!
وانتم دجاج ماشاء الله تبارك الله شغل عدل
بالله ماتلقون لي وظيفه قهوجي عندكم ؟؟
هههههههههههههههههههه
ياخي دوامنا شفتات وبصراحه انا ضد اكل المطاعم
والمطبخ جاهز وعدتنا فيه
وابشرك مره دجاج ومره حاشي ومره سمك
ودنا والله تصير زميل لنا مو قهوجي والله يعينك على المدير ابو بسكوته :D
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
s3ads
25/03/2011, 01:57 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
هلابك اخوي
تسلم يمينك ياخوي بس بخصوص الرز على كذه يكفيه الوقت يكون استوى مضبوط
؟؟؟؟؟؟؟
بالعاافيه
تحياتي
دام انه منقع 5 ساعات بيكفيه وزياده وعلى مسؤوليتي
ما شاء الله تبارك الرحمن
عملكم هذا جوناااااااااان
طبخ وضومنه !!;)
بس اللي قاهرني وشلون منقع الرز 5 ساعااااات
على كذا الرز ما يبي له طبخ
مستوي من التنقيع :D
اللهم لاحسد :D
مثل ماقلت دامه منقع 5 ساعات يكفيه 7 دقايق
المساله محسوبه بالاله الحاسبه :D
s3ads
25/03/2011, 01:59 AM
سبع دقايق للرز ؟؟؟؟ قليلة
انا اخبر تخلييييه عشر دقايق نار متوسطة وعقبها تطفيه وتخلي البلف عليه لمدة عشر دقايق اخري
بس بنجرب طريقة نقع الرز 5 ساعات
شكرا وبانتظار جديدك
يارجال الرز لو تولع تحته بشمعه استوى :D
السر في طبخ الرز وحلاته هو مدة التنقيع وهذا سر اول مره اقوله :p
كل مازاد مدة التنقيع كل ماكان الطعم احلى واحلى وهالكلام متاكد منه
نقعه 5 ساعات واطبخه 7 دقايق وماجاك عندي :D
قناص خلاوي
25/03/2011, 02:45 AM
الله يعطيك العافية
عن نفسي ما انقع الرز واطبخه بالكاتم 5 دقايق بس على نار قوية
ثم اطفي عنه 5 الى 10 دقايق ويطلع نثري ومسكت
ع العمرو
14/02/2012, 07:33 PM
http://im22.gulfup.com/2012-02-10/1328852192811.gif (http://www.gulfup.com/show/X49ukzc8i74)
sami66544
28/07/2012, 11:36 PM
ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافية
عشقي الشمال
23/10/2012, 04:26 PM
ماشاء الله تبارك الله
صحه وعافية
ابوسلطان 5
24/10/2012, 07:37 PM
ماشاء الله تبارك الله
s3ads
26/01/2013, 08:15 AM
شكرا للجميع
المقصد تعليمي اتمنى الاستفاده للمستجدين
لهيب الشوق
27/01/2013, 11:32 AM
http://im22.gulfup.com/2012-02-10/1328852192811.gif
s3ads
20/03/2013, 09:54 PM
شكرا عزيزي
اتمنى الاستفاده للجميع
موسى الشنور
27/03/2013, 04:15 AM
الله يعطيك العافيه
المرتاع
30/03/2013, 11:26 PM
ماشاء الله تبارك الله
s3ads
27/08/2013, 03:57 PM
شكرا للمتابعه والتعليق
وبالعافيه مقدما
magadasd
31/08/2013, 11:13 AM
ماشاء الله
الله يعطيك العافية
الوافي.
06/09/2013, 02:36 PM
انا ضد تنقيع الرز بماء فقط
والافضل انك تنقعه بالمرقة حتى يتشرب المرق بدلا من الماء السادة
ماجد الحايلي
06/09/2013, 05:28 PM
ماشاء الله عليكم
ياخوي انقلوني عندكم
مديرنا يقول تاكلون ببيوتكم
افضل لكم وهو وزنه 50 يحسب
الناس نفسه ماتجوع
أبوسليمان السهر
07/09/2013, 02:15 AM
انا ضد تنقيع الرز بماء فقط
والافضل انك تنقعه بالمرقة حتى يتشرب المرق بدلا من الماء السادة
حياك الله أخي الوافي
من ناحية التنقيع لا أفضله أبداً خصوصاً
الي يبي بشاوري
غسيل فقط ،
من ناحية أن الرز يتشرب طعم المرق
فمن خلال التجربة السابقة مايحتاج
تنقيع بالمرق بالماء ومن ثم يُطبخ بالمرق يعطي
طعم روعة ،
وهذا رأيك وعلى العين والراس
(وكلٍ ياعرب مزاجه جايزٍ له);)
المتلولس
19/09/2013, 04:12 AM
الله يعطيك العافية
Powered by vBulletin® Version 4.2.3 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved, TranZ by Almuhajir