المررخ في مكة

[سوبر دبدوب]

سلام عليكم ورحمة الله وبركاته




شباب ابغى المرخ في مكة وين الاقيه


الله يجزاكم خير

[شاطئ البريكه]

تبغاه وسط مكه ؟؟؟ يمكن اهل مكه يفيدونك

لكن ماشاهدته ان موجود تقريبا في كل الأودية التي حول مكة

تحياتي

[ديراوي 333]

موجود في اودية المغمس وطريق المغمس عرفه

[سوبر دبدوب]

وصلنا

اعرف المغمس الليله ان شاء الله اشوفها

[نسا نيس]

اذ تبي المرخ فهناك وادي يقال له (وادي ذي مرخ) وهوا وادي في تهامة بني مالك في منطقه ياقل لها الجائزة يكثر نبات المرخ فيه وهوه موجود في اكثر من وادي هنا ويبعد عن مكه المكره ما يقارب 300 كيلو
ارجو ان اكون افدك وشكرا

[الطبيب 2]

يعد الحنيذ من أشهر طرق إعداد اللحم


في التاريخ بكل ما تعنيه الكلمة من معنى ...!


والطريقة مشهورة بالمنطقة الجنوبية


من الممكلة العربية السعودية


كيفية عمل الحنيذ :


طبعاً معروف الحنيذ ذُكر في القرآن الكريم


حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام


( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا

قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) سورة هود


نبدأ الطريقة :


أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة


يخلي لعابك يسيل


في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع


صغير على مقاس الكف او اكبر شوي


http://up.3ros.net/get-12-2010-j0ppitde.bmp (http://up.3ros.net/)


ثم يوضع اللحم في صحن كبير للتمليح والتبهير


ويفضل انه يكون الملح زايد شوي


وللمعلومية :


التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ


http://up.3ros.net/get-12-2010-tfpj7hs4.bmp (http://up.3ros.net/)


طبعاً من الضروري يطبخ على جمر كثير


ويستحسن حطب القرض أو السمر


http://up.3ros.net/get-12-2010-es7szfpq.bmp (http://up.3ros.net/)


بعدها يفرش المرخ فوق الجمر


المرخ شجر دايم الاخضرار


وهذا شكله


http://up.3ros.net/get-12-2010-ln6t7v0a.bmp (http://up.3ros.net/)



المهم بعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد


هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة :180fbc41:


يوضع اللحم على هذا النحو


http://up.3ros.net/get-12-2010-sopa86gt.bmp (http://up.3ros.net/)


يعني قطعة قطعة وبركاده بلاش دواعه :122:


http://up.3ros.net/get-12-2010-tlnzgwa0.bmp (http://up.3ros.net/)



ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن


كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو


http://up.3ros.net/get-12-2010-c1tihlmw.bmp (http://up.3ros.net/)


حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم :3333:


ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق


من على حواف القدر من الخارج


على هذا النحو


http://up.3ros.net/get-12-2010-esod9e41.bmp (http://up.3ros.net/)


وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب


مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش


والأماكن اللي يطلع منها دخان


على هذا النحو


http://up.3ros.net/get-12-2010-3tbazr4s.bmp (http://up.3ros.net/)



ولا تنسون تأكدوا من عدم تسريب للهوا إلى اللحم


حتى لا يحترق ثم تتعشون خياش بدل اللحم :a7tajk-e2420a8425:


ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير


ويفضل تحط حولها جمر


بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك


والافضل تتصل على الراقي للاستفسار


عن الطبخه <<< ياشيخ روووح :g38:


واضرب من هاذاك الشاهي لمدة ساعة ونصف


إلى ساعتين إلا ربع :g51:


يكون اللحم نجح وجاهز


http://up.3ros.net/get-12-2010-dqstn34z.bmp (http://up.3ros.net/)


لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش


تنشال بهدوء وتبعدها بعيد عن اللحم


بعدها إبدأ برفع اللحم بس هاه انتبه ينفلت في التراب


( يستحسن يقوم بهالشغله الراقي شخصياً )


وعلى هذا النحو


http://up.3ros.net/get-12-2010-3xhki5gx.bmp (http://up.3ros.net/)


تفضلوا ....


http://up.3ros.net/get-12-2010-t4gq9jyu.bmp (http://up.3ros.net/)

[غياض حائل]

تقرير اكثر من رائع وعليكم بالعافيه