غزل الهوا
26/07/2011, 05:29 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت اشارك بمنتداكم الرائع
واتمنى ان تحوز مشاركتي على رضاكم واستحسانكم
مشاركتي هي اكلة المنسف
المنسف اكلة اردنية ولكن بحسب وجود شمال المملكة مع الحدود الاردنية فقد اصبحت هذه الاكله من الاكلات المتداوله في هذه المنطقه وخاصة عند اكرام الضيف وخاصه البدوان الي لهم حلال ويحلبونه ويعملون من لبنه بقل (اقط)
نبدأ
المنسف
المقادير:
بقل (اقط) وهو عبارة عن لبن تم تجفيفة واضاف إليه الملح
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643160741.jpg
دجاج
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643161164.jpg
بصل
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643161963.jpg
زيت -ملح-بهارات(فلفل -كركم-هيل-زنجبيل) -كركم-ارز كالروز(مصري)-لوز وبقدونس للتزيين
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/131164422287.jpg
الطريقة:
يكسر البقل الى قطع صغيرة وينقع بالماء من الليل حتى اليوم الثاني
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643160382.jpg
ثم يوضع في خلاط العصير ويخلط ويصفى
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643162569.jpg
نضع الزيت ثم البصل على النار ويحمس البصل
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643161745.jpg
ثم نضع الدجاج ونقلب قليلا بالبصل
حتى تتحمر قليلا من الجهتين
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643162857.jpg
ثم نضع الماء وننتظرها حتى تغلي ونشيل الزفرة ثم نضع البهارات والملح
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643162318.jpg
نتركها تنضج على مهل او بقدر البروستد(الظغط)
في قدر اخر نضع اللبن ونسخنه
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644221324.jpg
ملاحظه هاااامه
اذا وضعت اللبن (البقل) على الدجاج ومرقه وكان اللبن بارد يصير يكبتل ويفرط اللبن يعني لازم نسخن اللبن ثم نضيفه للدجاج بعد الاستواء
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644221283.jpg
ثم نضيف العصفر
ونحرق ولا نبتعد عن القدر لان اللبن يفور ونحرك على نار هادئة لمدة 10 دقائق
ثم نقوم بعمل الارز بالطريقة العادية
نضع الماء والزيت على النار ثم الملح ثم نضع الارز المغسول والمنقوع
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/13116431629810.jpg
تكون النار عالية نتركها لمدة 5 دقائق ثم نضعها على نار هادئة
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644220441.jpg
ونغلق القدر حتى ينضج
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644221572.jpg
نقوم بغسل اللوز وغليه ثم تقشيرة وقسمه نصفين ثم قلية واذا كنت منت فاضي جب جاهز
ثم نقوم باحضار صينية التقديم ووضع خبز الشراك
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644222958.jpg
طبعا خبز بيت مو من البنغاليه تاكله كانك وانت بكرامه تعلك جلد
ثم يشرب باللبن
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644222919.jpg
ثم يوضع الارز فوقه
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/13116442228410.jpg
ثم يوضع الدجاج ويشرب مرة اخرى
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644338281.jpg
ملاحظه للي يبي يسوي المنسف لضيفه على ذبيحة لا تكثر التشريب حتى يسهل حمله ومن ثم اذا حطيته عند الضيف شربه
ثم نضع عليه البقدونس ثم اللوز
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644338172.jpg
ويقدم بالهناء والعافية
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644338803.jpg
ملاحظه هاااااااامه جدااا
المنسف ماينكال بالملاعق
ينكال بالخمس
وتقبلو موضوعي
ارجو الرد على الموضوع
حبيت اشارك بمنتداكم الرائع
واتمنى ان تحوز مشاركتي على رضاكم واستحسانكم
مشاركتي هي اكلة المنسف
المنسف اكلة اردنية ولكن بحسب وجود شمال المملكة مع الحدود الاردنية فقد اصبحت هذه الاكله من الاكلات المتداوله في هذه المنطقه وخاصة عند اكرام الضيف وخاصه البدوان الي لهم حلال ويحلبونه ويعملون من لبنه بقل (اقط)
نبدأ
المنسف
المقادير:
بقل (اقط) وهو عبارة عن لبن تم تجفيفة واضاف إليه الملح
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643160741.jpg
دجاج
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643161164.jpg
بصل
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643161963.jpg
زيت -ملح-بهارات(فلفل -كركم-هيل-زنجبيل) -كركم-ارز كالروز(مصري)-لوز وبقدونس للتزيين
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/131164422287.jpg
الطريقة:
يكسر البقل الى قطع صغيرة وينقع بالماء من الليل حتى اليوم الثاني
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643160382.jpg
ثم يوضع في خلاط العصير ويخلط ويصفى
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643162569.jpg
نضع الزيت ثم البصل على النار ويحمس البصل
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643161745.jpg
ثم نضع الدجاج ونقلب قليلا بالبصل
حتى تتحمر قليلا من الجهتين
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643162857.jpg
ثم نضع الماء وننتظرها حتى تغلي ونشيل الزفرة ثم نضع البهارات والملح
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311643162318.jpg
نتركها تنضج على مهل او بقدر البروستد(الظغط)
في قدر اخر نضع اللبن ونسخنه
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644221324.jpg
ملاحظه هاااامه
اذا وضعت اللبن (البقل) على الدجاج ومرقه وكان اللبن بارد يصير يكبتل ويفرط اللبن يعني لازم نسخن اللبن ثم نضيفه للدجاج بعد الاستواء
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644221283.jpg
ثم نضيف العصفر
ونحرق ولا نبتعد عن القدر لان اللبن يفور ونحرك على نار هادئة لمدة 10 دقائق
ثم نقوم بعمل الارز بالطريقة العادية
نضع الماء والزيت على النار ثم الملح ثم نضع الارز المغسول والمنقوع
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/13116431629810.jpg
تكون النار عالية نتركها لمدة 5 دقائق ثم نضعها على نار هادئة
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644220441.jpg
ونغلق القدر حتى ينضج
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644221572.jpg
نقوم بغسل اللوز وغليه ثم تقشيرة وقسمه نصفين ثم قلية واذا كنت منت فاضي جب جاهز
ثم نقوم باحضار صينية التقديم ووضع خبز الشراك
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644222958.jpg
طبعا خبز بيت مو من البنغاليه تاكله كانك وانت بكرامه تعلك جلد
ثم يشرب باللبن
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644222919.jpg
ثم يوضع الارز فوقه
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/13116442228410.jpg
ثم يوضع الدجاج ويشرب مرة اخرى
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644338281.jpg
ملاحظه للي يبي يسوي المنسف لضيفه على ذبيحة لا تكثر التشريب حتى يسهل حمله ومن ثم اذا حطيته عند الضيف شربه
ثم نضع عليه البقدونس ثم اللوز
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644338172.jpg
ويقدم بالهناء والعافية
http://im8.gulfup.com/2011-07-26/1311644338803.jpg
ملاحظه هاااااااامه جدااا
المنسف ماينكال بالملاعق
ينكال بالخمس
وتقبلو موضوعي
ارجو الرد على الموضوع