alamri111
16/08/2011, 02:36 AM
السلام عليكمك ورحمة الله
الجيلاتين واحداً من المكونات الغذائية المهمة والذي يدخل في العديد من الصناعات الغذائية، والجيلاتين عبارة عن بروتين سهل الهضم مشتق بالأساس من بروتين الكولاجين والذي عادةً ما تكون مصادره جلود وعظام الحيوانات (على سبيل المثال رقائق العظام البقرية (والجلود الخنزيرية)
خذوبالكم من الكلمه التي بين القوسين
يتم إنتاج (تصنيع) الجيلاتين بواسطة إجراء عملية تحلل مائي مسيطر عليه (Controlled Hydrolysis) للكولاجين القابل للذوبان بالماء حيث عادةً ما تستخدم في تصنيع الجيلاتين مواد أولية مثل عظام الماشية وجلود الخنازير لاحتوائها على كميات كبيرة من الكولاجين.
استخدامات الجيلاتين
الجيلاتين يدخل في صناعة الألبان كعامل مجلتن وبصناعة الآيس كريم كمادة مثبتة، حيث يعتقد إن الجيلاتين يثبط تكوين الحبيبات الثلجية Crystals ويثبط حدوث تحبب اللاكتوز خلال عملية الحفظ بالتجميد.
يدخل في صناعة الحلويات المختلفة وصناعة الشوكولاته، كما يدخل في صناعة أنواع اللبان المختلفة لإعطاء الليونة للمنتج ويدخل أيضاً في إنتاج زبدة المارجرين كمادة مستحلِبة بسبب قابلية الجيلاتين العالية للارتباط بالماء،
استخدام الجيلاتين في إنتاج المستلزمات الصيدلانية
يستخدم الجيلاتين في صناعة الكبسولات الطبية على اختلاف أنواعها، والتي عادة ما تملأ بحبيبات صلبة مطحونة، أو نصف صلبة في حين تحوي الكبسولات الصلبة على مواد صيدلانية سائلة، حيث توفر هذه الكبسولات طريقة مثالية لتوصيل الجرعات الطبية (الدوائية)، كذلك يستخدم الجيلاتين في تغليف الحبوب حيث يتم تغطيس هذه الحبوب بالجيلاتين
الجيلاتين يدخل أيضاً في صناعة الضمادات الجراحية وفي صناعة المواد الغروية التي تستخدم كبديل لبلازما الدم وإن ملائمة الجيلاتين للأنسجة البشرية يجعله ذات أهمية كبيرة في استخدامه لعلاج الجروح.
هذابعض مااطلعت عليه لبعض المواد التي يدخل فيها الجيلاتين0
الجيلاتين بحد ذاته ليس مشكله لاكن المشكله في تحديد مصدره هل هوبقري أو سمكي أونباتي أو(خنزيري)
وهذه هي المصيبه
يعني أي شي تشتريه وتشوف هذه الكلمهGelatin غيرمحددة المصدر بقري أو نباتي فابتعد عنها من غيرتردد لأنهاخنزيريه لأنهم لايريدون توضيح ذلك للمسلمين واليهود لأنهم لايأكلون مشتقات الخنزير النجسه
ولأن جلود الخنزيرتباع بأثمان زهيده جداًفي أوروبا وغيرها
http://www.aawsat.com/details.asp?section=15&article=9388&issueno=7995
الفضيحه هنا
http://www.youtube.com/watch?v=kCYEmn8YFiY
وهنا
http://www.youtube.com/watch?v=EQHyl5kElUk&feature=related
أرجو أن أكون قد أفدت
الجيلاتين واحداً من المكونات الغذائية المهمة والذي يدخل في العديد من الصناعات الغذائية، والجيلاتين عبارة عن بروتين سهل الهضم مشتق بالأساس من بروتين الكولاجين والذي عادةً ما تكون مصادره جلود وعظام الحيوانات (على سبيل المثال رقائق العظام البقرية (والجلود الخنزيرية)
خذوبالكم من الكلمه التي بين القوسين
يتم إنتاج (تصنيع) الجيلاتين بواسطة إجراء عملية تحلل مائي مسيطر عليه (Controlled Hydrolysis) للكولاجين القابل للذوبان بالماء حيث عادةً ما تستخدم في تصنيع الجيلاتين مواد أولية مثل عظام الماشية وجلود الخنازير لاحتوائها على كميات كبيرة من الكولاجين.
استخدامات الجيلاتين
الجيلاتين يدخل في صناعة الألبان كعامل مجلتن وبصناعة الآيس كريم كمادة مثبتة، حيث يعتقد إن الجيلاتين يثبط تكوين الحبيبات الثلجية Crystals ويثبط حدوث تحبب اللاكتوز خلال عملية الحفظ بالتجميد.
يدخل في صناعة الحلويات المختلفة وصناعة الشوكولاته، كما يدخل في صناعة أنواع اللبان المختلفة لإعطاء الليونة للمنتج ويدخل أيضاً في إنتاج زبدة المارجرين كمادة مستحلِبة بسبب قابلية الجيلاتين العالية للارتباط بالماء،
استخدام الجيلاتين في إنتاج المستلزمات الصيدلانية
يستخدم الجيلاتين في صناعة الكبسولات الطبية على اختلاف أنواعها، والتي عادة ما تملأ بحبيبات صلبة مطحونة، أو نصف صلبة في حين تحوي الكبسولات الصلبة على مواد صيدلانية سائلة، حيث توفر هذه الكبسولات طريقة مثالية لتوصيل الجرعات الطبية (الدوائية)، كذلك يستخدم الجيلاتين في تغليف الحبوب حيث يتم تغطيس هذه الحبوب بالجيلاتين
الجيلاتين يدخل أيضاً في صناعة الضمادات الجراحية وفي صناعة المواد الغروية التي تستخدم كبديل لبلازما الدم وإن ملائمة الجيلاتين للأنسجة البشرية يجعله ذات أهمية كبيرة في استخدامه لعلاج الجروح.
هذابعض مااطلعت عليه لبعض المواد التي يدخل فيها الجيلاتين0
الجيلاتين بحد ذاته ليس مشكله لاكن المشكله في تحديد مصدره هل هوبقري أو سمكي أونباتي أو(خنزيري)
وهذه هي المصيبه
يعني أي شي تشتريه وتشوف هذه الكلمهGelatin غيرمحددة المصدر بقري أو نباتي فابتعد عنها من غيرتردد لأنهاخنزيريه لأنهم لايريدون توضيح ذلك للمسلمين واليهود لأنهم لايأكلون مشتقات الخنزير النجسه
ولأن جلود الخنزيرتباع بأثمان زهيده جداًفي أوروبا وغيرها
http://www.aawsat.com/details.asp?section=15&article=9388&issueno=7995
الفضيحه هنا
http://www.youtube.com/watch?v=kCYEmn8YFiY
وهنا
http://www.youtube.com/watch?v=EQHyl5kElUk&feature=related
أرجو أن أكون قد أفدت