مشاهدة النسخة كاملة : لعيون مطبخ مكشات 56 صورة لإفطار يوم العاشر من رمضان ’’ موجة بحر ’’
موجة بحر
25/08/2011, 03:39 AM
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_112_.jpg
....
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
.
.
هذا فطور يوم الأربعاء ( 10 رمضان ) مسؤولة فيه عن تفطير صائمين غير عائلتي الكريمة
أسال الله أن لايحرمني أجرهم
وأعذروني أخرت تنزيل الموضوع
لكثرة أشغالي ولاعندي خدم ولايحزنون
وبإذن الله محتسبة الأجر من الرب الكريم
إليكم الصور .. وهي : 56 صورة ياليت عدم الرد حتى إكتمال الموضوع
نبدأ بمخلل مبشور الجزر بالطريقة السريعة ..
جزر مبشور يشوَح على النار بقليل من الزيت حتى يلين قليلاً لمدة دقائق حتى لاينهرس
نضع عليه قليل من الكركم وبابريكا وملح وخل والمقدار على حسب الذوق وقليل من حبة البركه ونقلبه لمدة ثواني ونطفئ النار
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_1_.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_-_2.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_3_.jpg
نضع المخلل في مرطبان أو علبة زجاجية معقمة نضع عليها قليل من زيت الزيتون ويكون جاهز للأكل
وهذا المخلل عن تجربة لذيذ جداَ مع الكبسات , والأجبان , والمقبلات
.......................................
صورة جوية (:
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_4_.jpg
كفتة القرنبيط أو ( الزهرة ) نسلقها في ماء وقليل من الكركم لحد الإستواء دون أن تذبل
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_5_.jpg
بعد ماسلقناها نأخذ كأس دقيق وملعقه نشأ وقليل من الكمون والملح وملعقة بقسماط ونخلطهم بقليل من الماء حتى تصير شبه سائله ونضع القرنبيط فيها وبعدها نرش عليه البقسماط ونقليها بالزيت
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_6_.jpg
ممكن إستبدال خلطة الدقيق بالبيض ثم بالقسماط .. لكن أنا والبيض مو أصحاب وهاي طريقتي معتمدتها بأي شئ كـ بديل للبيض مع أي طبق يدخل فيه البقسماط
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_7_.jpg
صورتها بعد القلي في صينية التقديم
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_8_.jpg
نجي للطبق الثاني لملكة السفرة الحجازية وهي الشوربة
عملية طحن الشوفان
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_9__.jpg
فرم البصل الطماطم وتلاحظون كمية البصل كبيرة لأني بستخدم جزء منها في طبقين آخرين
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_10_-.jpg
باقي مقادير الشوربة ويسار الصورة نوعين بهارات العلبة الكبيرة بهاراتي شغل إيديني والعلبة الصغيرة بهارات اطلبها من الرياض كل سنة وأحفظها بالفريزر ولسنة ماتتغير نكهتها
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_11_.jpg
زوووم أقرب للبهارات
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_12_.jpg
تحمير البصل واللحمة
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_13_.jpg
إضافة باقي المقادير
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_14_.jpg
زوم أقرب
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_15_.jpg
.................................................. .......
للموضوع بقية رجاء عدم الرد
.
.
موجة بحر
25/08/2011, 03:45 AM
............
إضافة الماء والشوربة والأفضل خلط الشوربة بماء بارد قبل الماء الساخن حتى لاتتوهقون مثلي من تكتل الشوربة وحوسة الخلط
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_16.jpg
الشوربة قبل نضجها بدقائق ..
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_17.jpg
الشوربة جاهزة للتقديم ..
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_18.jpg
الطبق الثالث : البامية ..
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_19.jpg
تشويح البصل واللحمة
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_20.jpg
قلمت البامية قبلها بيوم وحفظتها بالفريزر إختصاراً للوقت
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_21.jpg
إضافة الطماطم والثوم
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_22.jpg
إضافة البامية
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_23.jpg
إضافة الماء والملح ونتركه لمدة ساعة على نار هادئة
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_24_.jpg
البامية جاهزة للتقديم ..
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_25.jpg
الطبق الرابع : رولات اللحوح بالدجاج المفروم والخضار ..
إختصرت التصوير ومقاديره كالآتي :
دجاج مفروم وبصل وبطاطس مبشورة وجزر مبشور وكسبرة وبقدونس وشبث وملح وبهارات تشوح عالنار حتى النضج
وهاي الحشوة استخدمها للسمبوسة والمكرونة والمنتو وسبرنق رول وكثير من الأطباق
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_26.jpg
إضافة قليل من الطماطم .. على حسب الرغبة وممكن الإستغناء عنها
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_27__.jpg
تجهيز اللحوح لحشوه بخلطة الدجاج ..
ومقاديره كالآتي :
دقيق وملح وماء تخلط جيداً ..
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_28.jpg
الصورة تشرح .. وتم الإستعانة بالدافور لضيق الوقت وعيون البوتقاز فلَ بباقي الطبخات
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_29.jpg
الصورة تشرح .. (:
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_30.jpg
الرجاء عدم الرد للصور بقيَة ..
.
.
موجة بحر
25/08/2011, 05:28 AM
نحشي اللحوح
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_31.jpg
صورة أقرب ..
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_32.jpg
نضعه في الصينية مثل مو واضح بالصورة
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_33.jpg
صورة أقرب ..
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_34.jpg
عند التقديم يتم تسخين الوجه وإضافة متبل الطماطم بالبهارات من ( فرشلي ) أو ممكن الإستغناء عنه ... لكن بالمتبل لذيذ جداً (:
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_35.jpg
الطبق الخامس : حشوة السمبوسة وهي :
لحم مفروم وبصل وبقدونس وشبث وملح وبهارات .. وباقي الطريقة ماصورتها من لف وقلي السمبوسة لأنها معروفة للكل
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_36.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_37.jpg
الطبق السادس : طاجن الدجاج بالخضار
وهنا تجهيز الدجاج بالكاتم وطريقته شرحتها بموضوع سابق ..
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_38.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_39.jpg
تجهيز الخضار الخاصة بطاجن الدجاج ..
والمقادير كالآتي :
كاسين ماء ساخن بمقدار الكاس اللي بالصورة
مكعبين ماجي خضار
معجون طماطم المقدار على حسب الذوق
فلفل أسود
ملح
وبهارات
قليل من الزيت
نخلط المقادير مع بعض وإضافتها على الخضار في الصينيه
ممكن تكون الخضار شرائح او مكعبات أو دوائر وعلى ذوقكم كل مرة جربوا طريقة (:
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_40__.jpg
الصورة تشرح
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_41.jpg
الرجاء عدم الرد .. للصور بقيَة
.
.
موجة بحر
25/08/2011, 05:56 AM
........
إضافة الخليط على الخضار ..
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_42__.jpg
نضع القصدير ونحكم إغلاقه
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_43.jpg
نضعه على النار
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_44.jpg
على نار عالية إلى أن يصبح هكذا مثل مو واضح بالصورة
ثم نهدئ النار وتقريباً نصف ساعه ينضج
وممكن وضعه بالفرن, لاكن يأخذ بالفرن من ساعة ونصف إلى ساعتين وأنا أفضل الطريقة السريعه على البوتقاز
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_45.jpg
بعد نضجه نحمَر الوجه بالفرن ونضع الدجاج عليه ويقدَم
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_46.jpg
الطبق السابع : الكنافة والصورة تشرح
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_47.jpg
الطبق الثامن : التمرية
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_48.jpg
والمقادير كالآتي :
كاس دقيق وكاس سويق
ونصف كاس سكر
ونصف كاس زيت أو سمن
ونصف كاس حليب مجفف
وملعقة بيكنج باودر وذرة ملح
وماء
وتمر للحشوة
تخلط المقادير مع بعض ويوضع نصف المقدار بالصينية ونضع التمر ثم باقي المقدار ونرشها بالسمسم
وبالفرن نصف ساعة وتنضج ونحمر الوجه
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_49.jpg
صورتها بعد النضج لاكن مالحقت اصورها الا بعد الهجوم عليها (: طبق محبوب ومرغوب عند الكل
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_50.jpg
صورة أقرب ..
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_51.jpg
بعد زووووم أقرب << تستاهل الزوم
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_52.jpg
صورة جماعية للأطباق .. :)
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_53.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_54.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_55.jpg
http://www.mekshat.com/pix/upload05/images227/mk88747_56.jpg
تم بحمد الله
اللهم أدم علينا النعمة والأمن والأمان وأعاد الله علينا وعليكم رمضان أعوام عديدة وأزمنة مديدة
وأنتظروني بـ موضوعي الأخير في هذا الشهر الفضيل
أخت البنات
25/08/2011, 06:07 AM
http://r23.imgfast.net/users/2315/16/51/22/smiles/1330857165.gif
وردة النفل
25/08/2011, 06:25 AM
ماشاء الله .. أطباق شهيه ورائعه
سلمتي موجة بحر والله لايحرمك الأجر
بإنتظار روائعك المطبخيه
ابو خالد88
25/08/2011, 06:29 AM
ما شاء الله تبارك الرحمن
تقرير أكثر من راااائع
وتسلمين على هالطبخات اللي كل وحدة أحلى من الثانية
البر عشقي
25/08/2011, 06:44 AM
الله يعطيك العافية ويجعله في موازين حسناتك
زمان وطاف
25/08/2011, 08:12 AM
ماشاء الله تباركـ الله
خووووش طبخ
وأطباق متنوعه ماشاء الله عليكـ
والله يجعله بموااااااازين حسناتكـ
يارب العالمين
ننتظر جديدكـ
أخوكـ/
زمـــــان و طــــاف
جلمود الحره
25/08/2011, 08:25 AM
ماشاء الله لاقوة الا باللـــــه تقرير رائــــــع ومتعوب عليه
بن جعيثن
25/08/2011, 09:20 AM
شغل صح عساه بالعافيه عليكم وتسلم الايدي
omar salman
25/08/2011, 09:50 AM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
واضحة الأصالة والإتقان من اللمسات
شغل مرتب ينم عن مهارات مبدعة
ربي يوفقك يا موجه .
دهران
25/08/2011, 02:28 PM
موجة بحر
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_klaping.gif http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_klaping.gif http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_klaping.gif http://www.mekshat.com/pix/upload02/images92/mk17809_klaping.gif
إبداع يفوق الوصف , تسلم ويسلم غاليك
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_mosharakahmomaizah.gif
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif
تقييم خمس نجوم وتستاهل أكثر بعد ....
ننتظر المزيد من هذه المواضيع والتقارير الجميلة .
وتقبل أعذب وأرق تحية .
بر الوالدين
25/08/2011, 02:59 PM
يعطيك العافية وما قصرت
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gifhttp://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif
aslaam
25/08/2011, 03:44 PM
ماشاء الله تبارك الله - كل هالزين ... كل طبخة تتحدى أختها تقول الزين عندي ..وبدون خادمة ؟ أقصد لتغسيل أواني الطبخ وليس للطبخ ذاته(عيني عليك باردة)
يقال أن أهل الحجاز اتكاليين وكله على الخدم وطلع العكس صحيح .. ياليت بعض الناس اللي عندي يطل شوية على الموضوع !...
عذرا قعدت احوس .. الجوع يعمل عمايل - السؤال : لماذا يطحن الشوفان؟ هل للتقليل من زمن الطبخ ؟أو فقط للنعومة ؟ غفر الله لك في هذا الشهر الفضيل .
قصيمية
25/08/2011, 03:56 PM
ماشاء الله تبارك الله
يعطيك العاااااااااااااااافية
ع العمرو
26/08/2011, 01:05 AM
ماشاء الله تباركـ الله
خووووش طبخ
وأطباق متنوعه ماشاء الله عليكـ
الصوح 10
26/08/2011, 02:08 AM
بارك الله فيك يا اخت موجة بحر
عمل راااااائع
رعد الصحراء
26/08/2011, 06:37 AM
الأخت الكريمة / موجة بحر
حياك الله
طبخات متنوعه ولذيذه ... ماشاء الله
الله يعطيك العافيه
أعلى تقييم
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif http://www.mekshat.com/pix/upload03/images124/mk17809_12222bg2.gif
بانتظار جديدك
تقبلي تحيتي
الله يعطيك العافية
وشكراً على المجهود الرائع والممتع
سلام
عفشك مكمل
27/08/2011, 01:33 PM
ماشاء الله تبارك الله
موضوح عدل ومكمل
بوخليفه77
27/08/2011, 03:45 PM
ماشاء الله
يسلمو اليدين
مقططفات منوعه مميزه
بالعافيه
تحياتي
ياعين ابوي
27/08/2011, 10:43 PM
وعليكم السلآم ورحمة الله
ماشاء الله .. الله لايضرك ولايحرمك الأجر .. أبدعتي ي الغلآ .. ليته هنيء
وعسآكِ من عوآده ي رب .
wonder
28/08/2011, 01:09 AM
ما شاء الله تبارك الله
الله لايحرمك الاجر
موجة بحر
29/08/2011, 11:38 AM
الف شكر على الردود والدعوات الطيبه وجُزيتم عني خير من الرب الكريم
وبمناسبة حلول عيد الفطر .. كل عام وأنتم بـخير وعساكم من عوَادهـ
ماشاء الله تبارك الله - كل هالزين ... كل طبخة تتحدى أختها تقول الزين عندي ..وبدون خادمة ؟ أقصد لتغسيل أواني الطبخ وليس للطبخ ذاته(عيني عليك باردة)
يقال أن أهل الحجاز اتكاليين وكله على الخدم وطلع العكس صحيح .. ياليت بعض الناس اللي عندي يطل شوية على الموضوع !...
عذرا قعدت احوس .. الجوع يعمل عمايل - السؤال : لماذا يطحن الشوفان؟ هل للتقليل من زمن الطبخ ؟أو فقط للنعومة ؟ غفر الله لك في هذا الشهر الفضيل .
طحن الشوفان مايقلل من زمن الطبخ .. لكن حل مثالي لتصفية الشوربه لأنها تكون أسهل وأسرع
Powered by vBulletin® Version 4.2.3 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved, TranZ by Almuhajir