مدفونة قصدير

[العطة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

استجابة لطلب الاخوان وعلى راسهم اخونا نقا هشال مدفونة قصدير

http://www.mekshat.com/pix/upload/images14/mk11940_image00002.jpg

الخضار حسب الرغبة ممكن بدون خضار او بصل فقط اهم شي بدون طماطم لانه فيه ماء يفرد الخضار على القصدير وفوقة اللحم على الشكل التالي

http://www.mekshat.com/pix/upload/images14/mk11940_image00003.jpg



يلف علية ثلاث طبقات قصدير محكمة الاغلاق



http://www.mekshat.com/pix/upload/images14/mk11940_image00004.jpg




بعد ذلك يوضع القصدير في الملة وفوقة الجمر




http://www.mekshat.com/pix/upload/images14/mk11940_image00005.jpg




بعد ربع ساعة تقريبا ينتفخ القصدير ويبدا ينسم بالشكل التالي



http://www.mekshat.com/pix/upload/images14/mk11940_image00006.jpg




بعد 45 دقيقة تطلع القصدير
ملاحظة تحتاج خمس دقايق علشان تطلع القصدير وتنظفة
عملية قيصرية لفتح القصدير



http://www.mekshat.com/pix/upload/images14/mk11940_image00007.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload/images14/mk11940_image00008.jpg


الان بالهناء والعافية

http://www.mekshat.com/pix/upload/images14/mk11940_image00009.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload/images14/mk11940_image00010.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload/images14/mk11940_image00011.jpg


يتبع

[العطة]

صورة يتيمة

نهاية الدبغ في النعمة http://mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif http://mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif http://mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif

سيارتنا ماتقوى تشيلنا (تمشي)http://mekshat.com/vb/images/smilies/confused.gif

http://www.mekshat.com/pix/upload/images14/mk11940_image00012.jpg




امل ان تكون الطبخة واضحة واي سوال حاضر


ابوعبدالاله

[الرأي الآخر]

اخوي العطه

السلام عليكم

ممكن بعض الاستفسارات :confused:
ماذا عن الملح ، البهارات ، ؟
كم الوقت الاجمالي تقريباً ؟
هل تحت القصدير جمر أيضاً .؟

جزاك كل خير واسف على كثرة الاسئلة

[عروان]

واضحة و شرح وافي


مشكور أخوي العطة على الشرح



أخوك أبونايف

[kaaaatm]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته....



عندي بعض الاضافات لو سمحلي اخوي العطة (( لكن بأعط قبل مايسمح)) ههههه



1) أما بالنسبة للملح فانك ترش الخضار بملح ناعم رش خفيف علشان ما يكون خانس وياليتك توزع الملح بشكل متساوي على الخضار.
وكذلك اذا وضعت اللحم فانك ترشه بالملح وزود شوي لانه بيذوب مع البخار ويملح اللحم وكذلك يملح الخضار لانك مقلل الملح اللي على الخضار.




2)) اما بالنسبة للبهارات فعندك طريقتين:(( مسويلي فيها مقسم ))

الاولى : أنك تكون متبل اللحم ببهارات وليمون وثوم فقط ففي هذه الحالة لا تضع البهارات لانك قد حطيتها.


الحالة الثانية: انك تكون بس غاسل اللحم بدون تتبيل ففي هذه الحالة اذا وضعت اللحم فوق القصدير فإنك ترشه بالبهارات رش متساوي على جميع اللحم ولا تكثر ولا تقلل الوسط زين.




3)) وفيه نقطة أنا اخالف اخونا العطة فيها وهي وضع الطماطم وهو شيء اساسي لأن موية الطماطم تعطي نكهه للحم وهناك وهناك ثلاث طرق لوضع الطماطم وهي :



الاولى: اذا كان الطماطم اللي معك كثير فانك تقطعة إلى شرائح (( يعني دوائر OOO )) وتحه فوق الخضار و كذلك تحطه فوق اللحم لكي يطعم في اللحم من تحت ومن فوق.


الثانية: اذا كان الطماطم مع يالله يكفيك قطعه ثم حطه فوق اللحم لان النكهه نزل على اللحم وهذا يكفي.



الثالثه : انك تحط الطماط تحت اللحم يعني فوق الخضار وهذه الطريقة ليست جيده لانك لازم تغطي اللحم بالطماطم علشان ما يسود مثل ما تشوفونه في الصورة اللي حطها اخونا العطة وكذلك اذا ما حطيت الطماطم فوق اللحم فإنه ينشف من فوق ويكون لين من تحت وهذا خطاء.




معليش اخونا العطة غلطنا عليك شوي في التدخل في المقادير ((لكني بأعط علشانهم يقولون ان العطة نصف المرجلة )).:confused: :)



بااااااااااااااااااااااااااااااااااي

[نقا هشال]

ماشاء الله

طبخه وش زينها

ومن جد تشهوي

يعطيك الف الف الف عافيه اخوي العطه

ومليوووووووون شكر

ولاتحرمنا من هالزين مرة اخرى

لاعاد تكثرون اكل عشان ماتغرزون
بقو شوي للحصني خلوه يتعشى
http://www.mekshat.com/vb/images/icons/icon10.gif

[nahham]

ابو عبدالاله حسبي الله على شيطانك
وش ذا
يؤؤؤؤؤؤ
اثر ورا السواهي دواهي
شف لنا طلعة قريبه ونتقاسم المصروف على النحو التالي مني البصل والملح والباقي منك
يالله مشينااااااا ؟

بالتوفيق وماشاء الله تبارك الله عيني عليك بارده

[كبريت]

اخوي العطه

السلام عليكم

ممكن بعض الاستفسارات :confused:
ماذا عن الملح ، البهارات ، ؟
كم الوقت الاجمالي تقريباً ؟
هل تحت القصدير جمر أيضاً .؟

جزاك كل خير واسف على كثرة الاسئلة

ارجو الاجابه ياخ العطه

[جبل مشرف]

الله يعطيك العافيه طبخه جيده ولذيذه جربتها مرات عديده ومما يميزها السرعة وقلة الاواني تحيات للجميع حفظكم الله
اخوكم جبل مشرف

[ريع الدياب]

ماشاء الله

طبخه وش زينها

ومن جد تشهوي

يعطيك الف الف الف عافيه اخوي العطه

ومليوووووووون شكر

ولاتحرمنا من هالزين مرة اخرى

لاعاد تكثرون اكل عشان ماتغرزون
بقو شوي للحصني خلوه يتعشى
http://www.mekshat.com/vb/images/icons/icon10.gif

[line]


جزاك الله كل خير

خليتنى تقريبا آكل الصور !!!!!



بس لو تعطينا فتوى أخيرة بخصوص اضافة الطماط

[جمار]

تسلم اخوي ( العطه ) على هالطبخة الرائعة والمتعوب عليها , لكن لي استفسار اخوي لو أستبدلت القصدير بعلب القصدير التي تستعمل في مطاعم المندي والمضبي ( طريقة جربت واثبتت نجاحها ) تحياتي لك وللجميع
http://www.mekshat.com/pix/upload/sign/images/mk21972.gif

[rayiig]

مشكورين ياجماعة الخير


بس ودي اسال الاخوة الكرام

اذا انتفخ القصدير هل انسمله
يعني اشق شق صغير بعود

والا اخليه

[دسم الشوارب]

ما قصرت يالعطه .. صور واضحه ومعبره وشرح وافي
جعلك والله تسلم .وهل من مزيد؟

[العطة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الاخ الرأى الأخر الله يحيك الملح والبهارات حسب الرغبة يعنى مثل الطبخ والوقت حسب الطبقات القصدير اذا كانت ثلاث طبقات 45 دقيقة وكمية الجمر حسب الصورة والجمر فوق القصدير فقط

الاخ عروان اشكرك

الاخ kaaaatm الله يحيك واشكرك على الاضافات المفيدة بالنسبة للطماط فية ماء ممكن يغير الطبخة من شوي الى مرق او مسلوق

الاخ نقا هشال الله يعافك ولا يحرمنا من مشاركاتك وريض فيك فيك وماخفي كان اعظم ,وابشر ابشبع الحصني ولكن وش سبب الاهتمام بالحصني

الاخ نهام ابو هشام لي الشرف اخاويك عليك البصل والملح وانا السكر والشاهي دورلنا ثالث يشيل الباقي

الاخ أبومحمد الملح والبهارات حسب الرغبة يعنى مثل الطبخ والوقت حسب الطبقات القصدير اذا كانت ثلاث طبقات 45 دقيقة وكمية الجمر حسب الصورة والجمر فوق القصدير فقط

الاخ جبل مشرف الله يحيك

الاخ ريع الدياب واياك ,جربت مرة بطماط ومرة بدون طماط وكانت بدون طماط طعم الشوي اكثر

الاخ جمار ممكن لكن حسب الكمية اذا تقدر تفرد اللحم كله بدون ما تحطة فوق بعض

الاخ rayiig القصدير من نفسة ينسم تفرج علية فقط

الاخ دسم الشوارب الله يسلمك والله يحيك ويدسم شوراربك<SCRIPT type=text/javascript> vbmenu_register("postmenu_358252", true); </SCRIPT>

[كبريت]

ماقصرت ياخ العطه

[الكهف1]

مشكور اخي العزيز
بس كم المدة الطبخ على الجمر

[بودحيم]

ماشاء الله

طبخه وش زينها

ومن جد تشهوي

يعطيك الف الف الف عافيه اخوي العطه

[سحاب1111]

مشكور اخوي الحقيقة يحض ربعك
اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااه يتنبله
ههههههههههههههه

[aziz2727]

يا سلام يا سلام
يعطيك الف عافية
شي وشهويتنا بارك الله فيك

[s3ed]

ماعليك زود طبخة ناجحة

[nssr100]

مشكوررررررر اوخي على طبخة
وكثر من الاكلات هذي
الله لا يهنك؟

[العطة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اسف على التاخير بسب الاجازة

اشكر الاخوان
أبـو مـحـمـد
الكهف 1 مدة الطبخ تقريبا 45 دقية
بودحيم
سار دار
aziz2727
على مرورهم وكلامهم الجميل

ابوعبدالاله<SCRIPT type=text/javascript> vbmenu_register("postmenu_364867", true); </SCRIPT>
<SCRIPT type=text/javascript> vbmenu_register("postmenu_360004", true); </SCRIPT>

[اول 111]

مشكوووووووووووووووووووووووووووور

[دهران]

الأخ الغالي (( العطة ))



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_123311113.gif


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_thanksgivi.gif


ما شاء الله تبارك الله لا إله إلا الله


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images69/mk17809_smailess (15).gif


تم إضافة الموضوع إلى :


المواضيع المميزة في الخيمة (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=8667)


وننتظر المزيد من إبداعاتكم ....


وتقبل أعذب وأرق تحية ....


أخوك (( أبو فارس ))

[ABOZYAD]

شكرا لك ويعطيك العافية

[شاص2006]

الله يعطيك العافيه والله انك شهيتنا ’’’’’’’’’’

[الجندي2005]

اخوي ابي اسأل : فيه صحن قصدير احجام مختلفة تضمن ما يضيع المرق وشرايك فيهااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[القرينه]

ماشا الله بلعافية مدفون ولا ازين

[رحال]

تسلم ايديك ياغالي ماشاء الله تبارك الله طريقه مجربه ورائعه تشكر عليها
الله يعطيك العافيه وننتظر جديدك
http://www.mekshat.com/pix/upload/images49/mk1258_tslm.gif

اخوك بوخليفه

[المسافر2006]

مشكور اخي العزيز الى الامام سر

[خوي الساري]

طبخه مسكته تحياتي لك00000000000

[ابوسليمان2007]

مشاء الله طبخة جيده

[رحال بقعاء]

الله عليك وعلى افكارك النيرة

بجربها بنفسي باقرب وقت

[ياسر ولد هبس]

يعطيك العافية يالعطة على المدفون

و أزين ما فيه إنك ما تاحذ معك قدور و ثمن تغسلها !

<< يعاني من هالشي :d


يا مال العافية و الله .

[دغــ أبومحمد ــيم]

يملى العافيه

[بن شمروخ]

تسلم يمينك يالعطة والله شهيتني وانا اسمع مي صيح تعالوا الغدى انقهرت والله

ياليت قاري موضوعك قبل لا تطبخ امي سااان سويت هالقصيديرة....

لاهنت وبالعافية

[العنزية]

اللة يعطيك العافية شئ رائع

[سيف الظفير]

http://www.mekshat.com/vb/../pix/upload/images14/mk11940_image00003.jpg

الليله الله لايعوق بشـر


كفيت ووفيت يالقرم

[Al3rands]

بس خلاص الريجيم يبي يروح فيها (جوعاااان )

[الغزال الشارد]

ماشاءالله تسلم يمينك اخوي واستاذي العطة وبيض الله وجهك على ترتيب الطيب والى الامام وبنتظار جديدك..تحياتي لك

[السراب9999]

اللة يعطيك العافية..................

[رعد الصحراء]

الله يعطيك العافيه

طبخه أكثر من رائعه وتصوير رائع

عليكم بالعافيه

تقبل مروري

[ابو عنقا]

تسلم يدينك على مدفون القصدير وهو من الذ الاكل


مع ان الموضوع قديم ولكن جميل جدااا




تقبل تحياتي

[مضيق خلقهم]

ياعطله قصديركم عجيب ويشهي
يعطيك العافيه

[مقناص 20]

الله يعطيك العافيه
شغل مضبوط وطبخة فنان
بارك الله فيك

[جارررح]

بيض الله وجيهكم عندي اضااااااااااااااااافة لاهنتوا لاتنسوووووووووووون اضافة قرنين فلفل حار

ترررررراه يعطي نكهه وسلامتكم .. :)