المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : °•.Makaveli.•° كيف أطبخ أبوشراع °•.Makaveli.•°


Makaveli
16/09/2011, 08:07 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ياشباب عندي أبوشراع في الفريزر فيليه
وناوي أطبخه بكرة على الغدا إذا ناسبني الطبخ , حاسس إنه ينفع مقلقل زي البيض على الصاج بالبهار ولكن
أبغى أفضل طريقة معروفة لأن الكثير هنا صاد منه

مثال

الهامور والناجل مقلي
الحريد مشوي
القمبري والحبار مقلي بأنواع البقصماط والدقيق
الصدف وأبومقصات واللوبستر وطقته مسلوق بدون بهار
القرش إيدام ولخم ناشف

طيب أبوشراع ؟؟ هل ينفع على طريقة السالمون ؟؟ أم زفرته قوية ؟؟

http://img713.imageshack.us/img713/8162/6546544.jpg
(هزاع)
16/09/2011, 08:25 PM
يفيدوك الاخوان
ولد طيبة
16/09/2011, 09:00 PM
اتوقع مشوي لانه اكثر دول المحيط الهندي والجزر يشونه بحكم كثرة صيده في ذيك الدول
قريت كم موضوع اجنبي انهم يشونه ويعملو عليه حفلة ع الشواطي ....

هذه والله اعلم
Makaveli
16/09/2011, 09:34 PM
اتوقع مشوي لانه اكثر دول المحيط الهندي والجزر يشونه بحكم كثرة صيده في ذيك الدول
قريت كم موضوع اجنبي انهم يشونه ويعملو عليه حفلة ع الشواطي ....

هذه والله اعلم


هلا والله بولد طيبة أسعدني مرورك , فكرة المشوي ممتازة لأني أحب المشاوي
ولكن ماأعرف إلا خلطة السمان المشوي إللي نعرفة بدون ذكر أسامي
ولكن هل سيناسبه !!!!

شكراً لك ياحلو
ولد طيبة
16/09/2011, 09:43 PM
بالنسبة للخلطة

اترك العيش لخبازه كككككك

بيفيدوك الشباب ان شاء لله
او انتظر اسبوعين وانا اقلك كيف يتاكل وبالصور كمان<<<< معزوم

تقبل مروري
شراع العز
16/09/2011, 09:43 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
مرحبا بالغالي والشيف ,,, Makaveli :f
ابو شراع الله يعينك عليه , لاكن اذا طبخته
خلك قريب من مطعم مشان تستنجد به :good2:
جعل فيه العافيه .
أم حبيبة
16/09/2011, 10:03 PM
السلام عليكم

إن شاء الله بكتب الطريقة اللي جربناها مع أكثر أنواع السمك الفيليه وأتمنى تعجبكم

يقطع السمك شرائح وتتبل بفصين ثوم مهروسين ناعم جدا وعصير ليمون وملح وكمون فقط ( بدون توابل أخرى ولا بهارات ) ويوضع بالثلاجة حوالي 6 ساعات ليتشرب التتبيلة

في أثناء ذلك يصنع خليط القلي كالتالي :

نصف كوب طحين أبيض رقم 1 + ماء ( لعمل خليط غليظ كخليط الكيك وليس سائل ) + عصير ليمون + ملح + كمون + قليل خل أبيض + 5 فصوص ثوم مهروسة ناعم جدا + 1 فلفل أخضر حار مهروس ناعم جدا + نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ( مال الكيك ) + بيضة واحدة فقط

( يراعى عدم إضافة توابل ولا بهارات فقط كمون )

يخفق الخليط جيدا حتى يصبح قوامه غليظ كالكريمة

تغمس فيه قطع السمك بعد إخراجها من الثلاجة وتترك بالخليط لمدة نصف ساعة ثم ترفع من الخليط وتقلى في زيت حار غزير

وبالهناء والشفاء ونسألكم الدعاء
ولد طيبة
16/09/2011, 10:06 PM
السلام عليكم

إن شاء الله بكتب الطريقة اللي جربناها مع أكثر أنواع السمك الفيليه وأتمنى تعجبكم

يقطع السمك شرائح وتتبل بفصين ثوم مهروسين ناعم جدا وعصير ليمون وملح وكمون فقط ( بدون توابل أخرى ولا بهارات ) ويوضع بالثلاجة حوالي 6 ساعات ليتشرب التتبيلة

في أثناء ذلك يصنع خليط القلي كالتالي :

نصف كوب طحين أبيض رقم 1 + ماء ( لعمل خليط غليظ كخليط الكيك وليس سائل ) + عصير ليمون + ملح + كمون + قليل خل أبيض + 5 فصوص ثوم مهروسة ناعم جدا + 1 فلفل أخضر حار مهروس ناعم جدا + نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ( مال الكيك ) + بيضة واحدة فقط

( يراعى عدم إضافة توابل ولا بهارات فقط كمون )

يخفق الخليط جيدا حتى يصبح قوامه غليظ كالكريمة

تغمس فيه قطع السمك بعد إخراجها من الثلاجة وتترك بالخليط لمدة نصف ساعة ثم ترفع من الخليط وتقلى في زيت حار غزير

وبالهناء والشفاء ونسألكم الدعاء




جاك العلم ومن اهل المطابخ

يعطيكي العافية اختي علي المشاركة
الغبوق
16/09/2011, 10:11 PM
إذا كان هذا لون اللحم فلا تقرب القلي
Makaveli
16/09/2011, 10:42 PM
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مرحبا بالغالي والشيف ,,, Makaveli :f
ابو شراع الله يعينك عليه , لاكن اذا طبخته
خلك قريب من مطعم مشان تستنجد به :good2:
جعل فيه العافيه .


شيخنا الكبير أسعدني مرورك , الله يعافيك ياشيخنا :good2:
Makaveli
16/09/2011, 10:47 PM
السلام عليكم

إن شاء الله بكتب الطريقة اللي جربناها مع أكثر أنواع السمك الفيليه وأتمنى تعجبكم

يقطع السمك شرائح وتتبل بفصين ثوم مهروسين ناعم جدا وعصير ليمون وملح وكمون فقط ( بدون توابل أخرى ولا بهارات ) ويوضع بالثلاجة حوالي 6 ساعات ليتشرب التتبيلة

في أثناء ذلك يصنع خليط القلي كالتالي :

نصف كوب طحين أبيض رقم 1 + ماء ( لعمل خليط غليظ كخليط الكيك وليس سائل ) + عصير ليمون + ملح + كمون + قليل خل أبيض + 5 فصوص ثوم مهروسة ناعم جدا + 1 فلفل أخضر حار مهروس ناعم جدا + نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ( مال الكيك ) + بيضة واحدة فقط

( يراعى عدم إضافة توابل ولا بهارات فقط كمون )

يخفق الخليط جيدا حتى يصبح قوامه غليظ كالكريمة

تغمس فيه قطع السمك بعد إخراجها من الثلاجة وتترك بالخليط لمدة نصف ساعة ثم ترفع من الخليط وتقلى في زيت حار غزير

وبالهناء والشفاء ونسألكم الدعاء

الله يحييكي أم حبيبة وخليني أجرب التتبيلة هادي في النصف الأول والنصف الثاني بأجرب باربيكيوو
تتبيلتك كلامها جيد ولازم تتجرب بإذن الله بس أنا قاللي واحد سوداني في الشاليه قال بس تحط السمك على زيت زيتون مُمَلّح وتحطو على الدقيق الكويتي الفاخر وبعدين على الزيت سييييدة , قلتللو مافي بيض قال ولا بيض ولا حاجة !!! خفت أجربها ويطيح الدقيق وتنخبص الشغلة بس بأجرب الطريقة هادي بإذن الله , شكراً ليكي
Makaveli
16/09/2011, 10:47 PM
جاك العلم ومن اهل المطابخ



صادق والله :D
Makaveli
16/09/2011, 10:50 PM
إذا كان هذا لون اللحم فلا تقرب القلي

والله كلامك هذا بدأ يلعب في راسي
وأكيد من خبرة
بس خليني أجرب قطعة على وصفة الحريم لأنهم أعرف بالمطبخ
وياما خلطات ماأتوقعناها طلعت ممتازة

الصراحة عندي خلطات لمطاعم لما تذوق الخلطة تقول مايشربها الجنّي ولكن لما جازفت وشويت بيها أنبهرت لأنها تشبة خلطة مطعم فلان الفلاني
مجنون عجلان
16/09/2011, 10:59 PM
شد حيلك واطبخ وجرب ماعليك الا العافيه وتكفى جيب النتيجه الله يحفظك ويرعاك
سامي العنزي
16/09/2011, 11:02 PM
عليكم السلام ورحمة الله وبركاته


ياهلا بــ Makaveli


أبعطيك وصفه يمكن تعجبك ’ اللي قبلي ماقصروا


هات صينيه مستطيلة الشكل وقطع فيها


1 - حبتين 2 بطاطا
2- حبتين 2 بندوره
3- حبتيين 2 بصل


(( طبعا التقطيع حلقات ))


وزعها على الصينيه وحط لحم ابو شراع


وشوية ملح - وشوية بهارات - وليمون اسود


ونص كاسة شاهي ( زيت زيتون )


ونص كوب ( ماء ) .. وغلفها من فوق بقصدير


وخلها على نار هايه لمدة نصف ساعه ... بالهناء والشفاء


طبعا هذي الطبخه على السريع .. بالعافيه يالحبيب .
fahad marzouq
16/09/2011, 11:02 PM
بالعافيه مقداماااا
ولد طيبة
17/09/2011, 02:14 AM
والله كلامك هذا بدأ يلعب في راسي
وأكيد من خبرة
بس خليني أجرب قطعة على وصفة الحريم لأنهم أعرف بالمطبخ
وياما خلطات ماأتوقعناها طلعت ممتازة

الصراحة عندي خلطات لمطاعم لما تذوق الخلطة تقول مايشربها الجنّي ولكن لما جازفت وشويت بيها أنبهرت لأنها تشبة خلطة مطعم فلان الفلاني

لا يكون البيك بس ككككككك
R20
17/09/2011, 02:22 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيت أقلك أهم شيئ بالشوي ولا الصينية تكثر البهاار

عشان يمسك الطعم فيه مزبووط

وبالهناء والعافية على قلبك

وفكره تنزله بخيمة الطبخ بمكشات

صراحة كم مرره أشوف أبوشراع يتباع بالبنقلة ونفسي أجربه

قلنا رأيك ربي يسعدك
alqamr
17/09/2011, 03:18 AM
ابو غزل طبخه مثل السلمون وافضل شي مدخن او مشوي :)
http://farm3.static.flickr.com/2068/2531630146_7bcfb1e9bf_o.jpg
1بوخالد
17/09/2011, 07:59 AM
هلا وغلا ابوغزل
وبصراحه اللحم الأحمر من البحر غير مغري واتوقع مثل ما تفضل احد الأخوه ابعده عن القلي ولآكن اتوقع مع خلطة اختنا ام حبيبة الله يجزاها خير يمكن يمدى اللحمه تقل قساوتها لأنها ستترك في حامض لمدة 6 ساعات لأن لحمتك باين انها كبيره من الصوره. وكلامك سليم انك راح تقسم الكميه علي طبختين او حتى ثلاث لمعرفة افضل طريقه لطبخها.
بس الأهم من هذا كله انك تعطينا النتيجه المصوره لعملية الطبخ ومن طبع الأنسان الفضول واحنا ودنا نعرف وشلون طعم ابوشراع. وعلشان تكون النتيجه اقرب للواقع اخذ رأي كل من يجرب الطبخه ولا تعتمد على ذوق شخص واحد وخذ التقييم من خمسه.
وعليكم بالعافيه مقدما

تحياتي
أبوخالد
Makaveli
17/09/2011, 10:17 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



حبيت أقلك أهم شيئ بالشوي ولا الصينية تكثر البهاار


عشان يمسك الطعم فيه مزبووط


وبالهناء والعافية على قلبك


وفكره تنزله بخيمة الطبخ بمكشات


صراحة كم مرره أشوف أبوشراع يتباع بالبنقلة ونفسي أجربه



قلنا رأيك ربي يسعدك


شكلي بأطبخه أربعة أقسام خلطة أم حبيبة ومشوي في الفرن وعلى الفحم وعلى الصاج
والله يوفق الجميع وسلمك ياحلو :good2:
Makaveli
17/09/2011, 10:17 AM
ابو غزل طبخه مثل السلمون وافضل شي مدخن او مشوي :)
http://farm3.static.flickr.com/2068/2531630146_7bcfb1e9bf_o.jpg

دمّرتني ياراجل آآآآآآآآآآآآآه والله مافطرت لسى
Makaveli
17/09/2011, 10:18 AM
هلا وغلا ابوغزل
وبصراحه اللحم الأحمر من البحر غير مغري واتوقع مثل ما تفضل احد الأخوه ابعده عن القلي ولآكن اتوقع مع خلطة اختنا ام حبيبة الله يجزاها خير يمكن يمدى اللحمه تقل قساوتها لأنها ستترك في حامض لمدة 6 ساعات لأن لحمتك باين انها كبيره من الصوره. وكلامك سليم انك راح تقسم الكميه علي طبختين او حتى ثلاث لمعرفة افضل طريقه لطبخها.
بس الأهم من هذا كله انك تعطينا النتيجه المصوره لعملية الطبخ ومن طبع الأنسان الفضول واحنا ودنا نعرف وشلون طعم ابوشراع. وعلشان تكون النتيجه اقرب للواقع اخذ رأي كل من يجرب الطبخه ولا تعتمد على ذوق شخص واحد وخذ التقييم من خمسه.
وعليكم بالعافيه مقدما

تحياتي
أبوخالد

أبوخالد بجربهم في أربعة خلطات إن شاء الله وأرفع تقرير عليهم:D