علي العساف
13/10/2011, 02:35 PM
http://www.kashtah.com/4images/data/media/2/dlah.jpg
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
القهوة عند العرب عنوان للأصالة والكرم .. وهو تراث عميق ارتبط بالإنسان العربي في حله وترحاله .. غناه وفقره .. أفراحه وأتراحه .. وهي بطقوسها عادة لها احترامها الذي يصل إلى حد القداسة .. وفي طريقة إعدادها تفرد يختلف من بلد لآخر لكن الطابع العربي له مذاقه الخاص وقواعده وأسلوبه ، وهي عنوان للكرم وبدونها لا يكون .. حتى أن العربي لا يعتبر أن مضيفه أكرمه إن لم يقدم له القهوة حتى لو نحر له الذبائح وقدم له ما لذ وطاب من أنواع الأكل والشراب .
ورغم أن الاسم واحد .. والأصل واحد .. إلا أن طريقة إعداد القهوة تختلف من بلد لآخر في العالم .. وللطريقة العربية ما يميزها عن غيرها .. وللطريقة الخليجية ما يميزها عن العربية .
ومن منا لا يحب القهوة ومن منا ليس له وقت للقهوة مع الوالدين أو أحدهما ومن منا ليس له جمعة مع أصدقائه ... كم اجمعتنا هذه القهوة حول سفرة واحدة وبمكان واحد ..أحبها الصغير والكبير رغم مرارتها اختلفنا في تحضيرها واتفقنا على حبها http://www.alrassxp.com/forum/images/smilies/sm2/soujojo.gif
أنا ما يهمني بالموضوع أني من أشد المهتمين بالقهوة وطريقة تحضيرها وأريد من كل واحد إفادتي عن طريقة إعداد
القهوة في بيتهم وذلك بشرح الطريقة والتبهيرات المستعملة ونوعية القهوة و نوعية الحمسة وبعض الخلطات الجاهزة
فمنكم أستفيد وسأجرب كل طريقة سوف تذكر هنا بإذن الله
هذه قصائد بالقهوه وان شاء تضيف شي بسيط الي الموضوع ...
يا مل قلب كل ما التم الاشفاق = من عام الاول به دواكيك واخفوق
يجاهد جنود في سواهيج الاطراق = ويكشف له اسرار كتمها بصندوق
وان عن لي تذكار الاحباب واشتاق = بالي وطف بخاطري طاري الشوق
دنيت لي من غالي البن مالاق = بالكف صافيها من العذف منسوق
احمس ثلاث يا نديمي على ساق = ريحه على جمر الغضى يفضح السوق
احذرك بالنيه وبالك والاحراق = اصحى تصير بعاجل الحمس مطفوق
الى اصفر لونه ثم بشت بالاعراق = وصارت كما الياقوت يطرب لها الموق
وعطت بريح فاضح فاخر فاق = ريحه كما العنبر بالانفاس منشوق
دقه بنجر يسمعه كل مشتاق = راعي الهوى يطرب الى اوحاه بخفوق
وكبه بدلة مولع كنها ساق = بنوره منصوبة تقل غرنوق
خله يفوح وراعي الكيف يشتاق = اللي طفح له جوهر صح له ذوق
صغار اقموره كالزمرد بالاوراق = وكباره الطافح كما صافي الموق
زله على وضحا بها خمسة ارناق = هيل ومسمار بالاسباب مسحوق
مع زعفران والشمطري الى انساق = ريحته مع العنبر على الطاق مطبوق
الى اتفق هذا وهذا بتيفاق = صبه كفيت العوق عن كل مزهوق
بفنجال صين صافي عنه الارماق = يطرب الكرسيه مع البال معشوق
شكله على الفنجال صبغ كما الراق = او دم قلب امزع منه معلوق
او خمر الى منه تساقا بالارياق = عليه مما صافي الورد مذلوق
راعيه كنه شارب ريق ترياق = كاس الطرب واسرور من ذاق له ذوق
للشاعر محمد بن عبداللطيف القاضي
يا بجاد شب النار وادن الدلالي = وأحمس لنا يا بجاد ما يقعد الراس
ودقه بنجر يا ظريف العيالي = يجذب لنا ربع على اكوار جلاس
وزله الى منه رقد كل سالي = وخله يفوح وقنن الهيل بقياس
وصبه ومده يا كريم السبالي = يبعد همومي يوم اشمه بالانفاس
فنجال يغدي ما تصور ببالي = روابع تضرب به أخماس وأسداس
الشاعر محمد بن احمد السديري
مخرج ...
ليش دايم نقول تقهو نسبة للقهوة
ولا نقول تشهو نسبة للشاهي http://www.alrassxp.com/forum/images/smilies/sm2/Looking_anim.gif
بانتظار ابداعتكم في صنع فنجال قهوة ...
الف شكر لكل من نور الموضوع سواء علق أو أضاف أو مر مرور الكرام
وقبل ما يطلع الواحد ياخذ له فنجال قهوة من توقيعي http://www.alrassxp.com/forum/images/smilies/sm2/soujojo.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
القهوة عند العرب عنوان للأصالة والكرم .. وهو تراث عميق ارتبط بالإنسان العربي في حله وترحاله .. غناه وفقره .. أفراحه وأتراحه .. وهي بطقوسها عادة لها احترامها الذي يصل إلى حد القداسة .. وفي طريقة إعدادها تفرد يختلف من بلد لآخر لكن الطابع العربي له مذاقه الخاص وقواعده وأسلوبه ، وهي عنوان للكرم وبدونها لا يكون .. حتى أن العربي لا يعتبر أن مضيفه أكرمه إن لم يقدم له القهوة حتى لو نحر له الذبائح وقدم له ما لذ وطاب من أنواع الأكل والشراب .
ورغم أن الاسم واحد .. والأصل واحد .. إلا أن طريقة إعداد القهوة تختلف من بلد لآخر في العالم .. وللطريقة العربية ما يميزها عن غيرها .. وللطريقة الخليجية ما يميزها عن العربية .
ومن منا لا يحب القهوة ومن منا ليس له وقت للقهوة مع الوالدين أو أحدهما ومن منا ليس له جمعة مع أصدقائه ... كم اجمعتنا هذه القهوة حول سفرة واحدة وبمكان واحد ..أحبها الصغير والكبير رغم مرارتها اختلفنا في تحضيرها واتفقنا على حبها http://www.alrassxp.com/forum/images/smilies/sm2/soujojo.gif
أنا ما يهمني بالموضوع أني من أشد المهتمين بالقهوة وطريقة تحضيرها وأريد من كل واحد إفادتي عن طريقة إعداد
القهوة في بيتهم وذلك بشرح الطريقة والتبهيرات المستعملة ونوعية القهوة و نوعية الحمسة وبعض الخلطات الجاهزة
فمنكم أستفيد وسأجرب كل طريقة سوف تذكر هنا بإذن الله
هذه قصائد بالقهوه وان شاء تضيف شي بسيط الي الموضوع ...
يا مل قلب كل ما التم الاشفاق = من عام الاول به دواكيك واخفوق
يجاهد جنود في سواهيج الاطراق = ويكشف له اسرار كتمها بصندوق
وان عن لي تذكار الاحباب واشتاق = بالي وطف بخاطري طاري الشوق
دنيت لي من غالي البن مالاق = بالكف صافيها من العذف منسوق
احمس ثلاث يا نديمي على ساق = ريحه على جمر الغضى يفضح السوق
احذرك بالنيه وبالك والاحراق = اصحى تصير بعاجل الحمس مطفوق
الى اصفر لونه ثم بشت بالاعراق = وصارت كما الياقوت يطرب لها الموق
وعطت بريح فاضح فاخر فاق = ريحه كما العنبر بالانفاس منشوق
دقه بنجر يسمعه كل مشتاق = راعي الهوى يطرب الى اوحاه بخفوق
وكبه بدلة مولع كنها ساق = بنوره منصوبة تقل غرنوق
خله يفوح وراعي الكيف يشتاق = اللي طفح له جوهر صح له ذوق
صغار اقموره كالزمرد بالاوراق = وكباره الطافح كما صافي الموق
زله على وضحا بها خمسة ارناق = هيل ومسمار بالاسباب مسحوق
مع زعفران والشمطري الى انساق = ريحته مع العنبر على الطاق مطبوق
الى اتفق هذا وهذا بتيفاق = صبه كفيت العوق عن كل مزهوق
بفنجال صين صافي عنه الارماق = يطرب الكرسيه مع البال معشوق
شكله على الفنجال صبغ كما الراق = او دم قلب امزع منه معلوق
او خمر الى منه تساقا بالارياق = عليه مما صافي الورد مذلوق
راعيه كنه شارب ريق ترياق = كاس الطرب واسرور من ذاق له ذوق
للشاعر محمد بن عبداللطيف القاضي
يا بجاد شب النار وادن الدلالي = وأحمس لنا يا بجاد ما يقعد الراس
ودقه بنجر يا ظريف العيالي = يجذب لنا ربع على اكوار جلاس
وزله الى منه رقد كل سالي = وخله يفوح وقنن الهيل بقياس
وصبه ومده يا كريم السبالي = يبعد همومي يوم اشمه بالانفاس
فنجال يغدي ما تصور ببالي = روابع تضرب به أخماس وأسداس
الشاعر محمد بن احمد السديري
مخرج ...
ليش دايم نقول تقهو نسبة للقهوة
ولا نقول تشهو نسبة للشاهي http://www.alrassxp.com/forum/images/smilies/sm2/Looking_anim.gif
بانتظار ابداعتكم في صنع فنجال قهوة ...
الف شكر لكل من نور الموضوع سواء علق أو أضاف أو مر مرور الكرام
وقبل ما يطلع الواحد ياخذ له فنجال قهوة من توقيعي http://www.alrassxp.com/forum/images/smilies/sm2/soujojo.gif