بنت القناص
20/10/2011, 04:20 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
الســــــــــــــــلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم موضوعي عن قدر الضغط وش افضل قدر ضغط ؟
احجام قدر الضغط ؟
مدة الطبخ ؟
كيفية التعامل مع قدر الضغط ؟
اولا انا بحط معلوماتي المتواضعه اللي اعرفها وياليت كل عضو يحط طريقته ومعلوماته عن قدر الضغط علشان نستفيد من بعض
1\ افضل قدر ضغط الصناعه الفرنسيه عندنا له تقريبا 17 سنه
2\ الاحجام ماعندي خلفيه كثير عنها لكن المناسب للجميع الحجم الوسط راح يفيدك في البيت والبر وجميع الاوقات ولجميع الاكلات
3\ مدة الطبخ الدجاج 15 دقيقه
اللحم 30 دقيقه
الخظار من 7 الى 10 دقايق
المكرونه 15 دقيقه
4\ الحذر في طريقة التعامل لانه لاسمح الله ينفجر ويسبب حوادث شنيعه
يتم اقفال القدر باحكام جيد وفي نفس الوقت الاحكام الزائد يؤدي الى كسر الغطاء وينفجر اثناء الطبخ
الافضل ابعاد الاطفال وكبار السن عن مكان الطبخ
عند الانتهاء من الطبخ الافضل اعطاء الوقت المناسب لكي يخرج البخار تماما ومن ثم فتح لقدر
او لاختصار الوقت بعد اطفاء النار يتم وضع القدر في حوض من الماء البارد وصب الماء فوق القدر سوف يخرج البخار في ثواني
5\ الطريقه المعتمده في طبخي للكبسه وضع كل المكونات على شكل طبقات وتكون اروع مايكون وافضل طريقه واحترافيه
الخضار بنفس طريقة الطبقات تصلح او بالطريقه المعتاده وهي كشنه وطماط ولحمه وخضار
:f المشكله الرئيسيه هي الماء لان القدر اساسا يعتمد على البخار . السؤال كيف اضبط معيار الماء ؟ الجواب اولا يعتمد علي التجربه وعلى الذوق
بالنسبه لي في الكبسه اذا بغيت الرز مفلفل يعني يكون حبه حبه ازود من نصف كاسه الى كاسة مويه عن مقدار الرز يعني ثلاثه اكواب رز احط ثلاثه اكواب مويه ونص او اربعه
واذا سليق ويكون استواء زايد زود كاستين مويه عن مقدار الرز
الخضار من نصف الى كوب مويه فقط
ذي المعلومات المتواضعه اللي عندي اتمنى اني افدتكم
واتمنى من الكل يشارك ويدلي بالمعلومات اللي عنده
الســــــــــــــــلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم موضوعي عن قدر الضغط وش افضل قدر ضغط ؟
احجام قدر الضغط ؟
مدة الطبخ ؟
كيفية التعامل مع قدر الضغط ؟
اولا انا بحط معلوماتي المتواضعه اللي اعرفها وياليت كل عضو يحط طريقته ومعلوماته عن قدر الضغط علشان نستفيد من بعض
1\ افضل قدر ضغط الصناعه الفرنسيه عندنا له تقريبا 17 سنه
2\ الاحجام ماعندي خلفيه كثير عنها لكن المناسب للجميع الحجم الوسط راح يفيدك في البيت والبر وجميع الاوقات ولجميع الاكلات
3\ مدة الطبخ الدجاج 15 دقيقه
اللحم 30 دقيقه
الخظار من 7 الى 10 دقايق
المكرونه 15 دقيقه
4\ الحذر في طريقة التعامل لانه لاسمح الله ينفجر ويسبب حوادث شنيعه
يتم اقفال القدر باحكام جيد وفي نفس الوقت الاحكام الزائد يؤدي الى كسر الغطاء وينفجر اثناء الطبخ
الافضل ابعاد الاطفال وكبار السن عن مكان الطبخ
عند الانتهاء من الطبخ الافضل اعطاء الوقت المناسب لكي يخرج البخار تماما ومن ثم فتح لقدر
او لاختصار الوقت بعد اطفاء النار يتم وضع القدر في حوض من الماء البارد وصب الماء فوق القدر سوف يخرج البخار في ثواني
5\ الطريقه المعتمده في طبخي للكبسه وضع كل المكونات على شكل طبقات وتكون اروع مايكون وافضل طريقه واحترافيه
الخضار بنفس طريقة الطبقات تصلح او بالطريقه المعتاده وهي كشنه وطماط ولحمه وخضار
:f المشكله الرئيسيه هي الماء لان القدر اساسا يعتمد على البخار . السؤال كيف اضبط معيار الماء ؟ الجواب اولا يعتمد علي التجربه وعلى الذوق
بالنسبه لي في الكبسه اذا بغيت الرز مفلفل يعني يكون حبه حبه ازود من نصف كاسه الى كاسة مويه عن مقدار الرز يعني ثلاثه اكواب رز احط ثلاثه اكواب مويه ونص او اربعه
واذا سليق ويكون استواء زايد زود كاستين مويه عن مقدار الرز
الخضار من نصف الى كوب مويه فقط
ذي المعلومات المتواضعه اللي عندي اتمنى اني افدتكم
واتمنى من الكل يشارك ويدلي بالمعلومات اللي عنده