رز بخاري [الأرشيف] - منتديات مكشات

frfr1717

26/10/2011, 03:26 AM

اخواني الاعزاء اولا اعزي نفسي واعزيكم بفقيد نا جميعا وفقيد الامه الاسلاميه صاحب السمو الامير سلطان بن عبد العزيز طيب الله ثراه بس لي طلب شلون طريقة طبخ الارز البخاري كذالك طريقة طبخه مع اللحم اوالدجاج ودمتم سالمين ومأجورين جميعا وكل عام وانتم بخير

frfr1717

26/10/2011, 03:28 AM

شكرا للجميع

بنت القناص

26/10/2011, 05:41 AM

الله يرحمه وجميع اموات المسلمين
يسعدني اكون اول من يرد على موضوعك وبالنسبه للرز البخاري طريقة طبخه عاديه وسهله اهم مافي الامر البهارات
اذا كان عندك بهارات البخاري راح يضبط معاك
من فين تجيب بهارات البخاري ؟ اذا كنت في مكه او الطائف عندك عطار ميا جان هوالوحيد في اللملكه اللي عنده بهارات الرز البخاري على حد علمي
مقادير الرز البخاري : 2 بصل
جزر مبشور
بشر برتقال
بهارات عدله " هيل - قرفه - قرنفل - ورق غار - خولنجان - ليمون اسود -كمون - فلفل اسود - كزبره " تجمعها وتحطها في علبه مخصصه للبهارات او تحطها في شاش وتربطه باحكام
ماء ورد - ماء كادي من ثلاث الى اربع قطرات
ثوم -طماطم -معجون طماطم - بهارات ناعمه مخصصه للرز البخاري - فلفل اخضر حار بدون تقطيع 3او 4
زبيب -صنوبر- لوز -فستق -كاجو
رز ابو سيوف الافضل -او ابوكاس
الطريقه : يقطع البصل قطع صغيره ويوضع عليه زيت نباتي ويقلب جيدا مع وضع قليل من الملح اثاء تشويح البصل نضع الجزر المبشور وقليل من بشر البرتقال على البصل ويقلب جيدا حت يذبل نضع ملعقه بهارات البخاري الناعمه فوق البصل والجزر وتقلب قليلا ثم يتم وضع اللحم اوالدجاج ويقلب جيدا ليأخذ طعم الكشنه والبهارات ويتغيرلونه نضع الطماطم ومعجون الطماطم والثوم المبشور على اللحم ويترك حتى تنهرس الطماطم مع التقليب المستمر
بعد كذا نضع كميه من الماء المناسب على حسب كمية الرز ونضع البهارات العدله+ قطرات من ماء الورد والكادي +ثلاث ملاعق صغيره من البهارات الناعمه +ملح بعد مايغلي الماء بعد عشر دقايق يتم وضع الرز ونغلق قدر الضغط
وتكون النار مرفوعه للاخير حتى نسمع صوت صفارة القدر وهذا يدل على عملية الغليان يتم ارخاء النار على اوطى درجه لمده من ربع الى نصف ساعه
في الصاج يتم وضع قليل من الزيت ونبداء بتحميص الزبيب والصنوبر والمكسرات مع وضع قليل من الملح وترش على الوجه عند التقديم وبالعافيه

Al3rands

26/10/2011, 12:43 PM

الله يعطيك الف عافيه بس ياريت دعمتها بالصور تراك شهويتنا

بنت القناص

31/10/2011, 10:28 AM

في القريب العاجل بإذن الله راح انزل صور طريقة الرز البخاري على طريقة بنت القناص