سمك البياض ... انواعه وافضلها للقلى وللصيادية .؟؟؟

[بوجى سيكل]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله

فى البداية اهنيكم بالعشر واسأل الله ان يعين الجميع على

الصيام وحسن العمل

***


سؤالى عن سمك البياض .؟؟

انواعة المتوفرة عندنا .

هل صحيح كل ماكبر البياض يضبط طعمه.

وافضل للقلى او الصيادية + لون لحمة ابيض او فية سواد.

اخيراً ـ انا جربت الهامور قلى وصيادية والحقيقة طعمه مميز

مأدرى البياض قريب من طعم الهامور ولا بينهم فررق



للجميع وافرودى وتقديرى .

[حوات جده]

انا اشوف البياض القز (الي فيه قط صفرا ) للقلي

والقروم الضخمة فيليه واحلا صينية في الفرن يا كبتن

بس غمسها بصوص زايد وحاول لا تخلي القطع كبيره

:good:

[بوجى سيكل]

انا اشوف البياض القز (الي فيه قط صفرا ) للقلي


والقروم الضخمة فيليه واحلا صينية في الفرن يا كبتن

بس غمسها بصوص زايد وحاول لا تخلي القطع كبيره

:good:










اهلا بالكبتن المميز / حوات جدة

اشكرك استاذى على المشاركة والافادة

معنى كلامك فى حال بحثنى عن البياض من الافضل التركيز على نوعية ( القز ) للقلى

والكبار ( لصينية ) طيب والصيادية نحطها بخانة الصينية ولا نختار لها القز

او ان البياض بشكل عام غير ملائم للصيادية .؟؟؟

معليش كثرت عليك الاسئلة اتحملنى شوية


وافرتقديرى لك .

[Bo.3aBeD]

ماعندي علم .. بس انا افضل الهامور ...

طعمه لا يعلى عليه :D

[بوجى سيكل]

ماعندي علم .. بس انا افضل الهامور ...

طعمه لا يعلى عليه :D





هلا بالمميز ـ Bo.3aBeD


والله انا زيك افضل الهامور واللى خلانى اسأل نزلت يوم الجمعه للبنقلة

ابغى اشترى هامور للصيادية وحصلت شباب ولحسوا مخى بسالفة البياض وانة انواع

وكلام كثير وقلت اطرح الموضوع بخيمة الخبراء وناخذ العلم الاكيد

منور عزيزى / تحيتى لك

[وجيه الراسي]

جربت البياض قلي بس ما ناسبني

انا اشوفه البياض فرن(صينية) احسن او كبسة

اما القلي الناجل والهامور والشعور.. التوب طبعا

[بوجى سيكل]

جربت البياض قلي بس ما ناسبني



انا اشوفه البياض فرن(صينية) احسن او كبسة

اما القلي الناجل والهامور والشعور.. التوب طبعا


عشان كذا قلت قبل مأتلقف اخذ راى اللى مجربين وبعدين اشوف اللى يخارجنى

الف شكر لك اخوى / وجية الرايس

تحيتى لك

[حوات جده]

اهلا بالكبتن المميز / حوات جدة


اشكرك استاذى على المشاركة والافادة


معنى كلامك فى حال بحثنى عن البياض من الافضل التركيز على نوعية ( القز ) للقلى


والكبار ( لصينية ) طيب والصيادية نحطها بخانة الصينية ولا نختار لها القز


او ان البياض بشكل عام غير ملائم للصيادية .؟؟؟


معليش كثرت عليك الاسئلة اتحملنى شوية



وافرتقديرى لك .






لا والله عادي يا الغالي

كلنا نستفيد من بعض


انا الي شفته مع الشباب الحواتين والطباخين

يحطون راس الهامور او الناجل للصياديه وتطلع احلا ما يكون

انا مره جربت القز صياديه بس جبت العيد :D


انصحك تصيد بنفسك

حقيقة لين دحين مافي الا مرتين في عمري اكلت سمك زي الي اصيده

اي استفسار حاضرين

:s

[Boury]

الفرن للأحجام المتوسطة 1-3 كيلو
هذا اللي جربته و كان خيالي

[الصيد صبر]

انا جربت البياض مقلي كان حجمه كيلو

بصراحه ما ناسبني

[بوجى سيكل]

لا والله عادي يا الغالي




كلنا نستفيد من بعض



انا الي شفته مع الشباب الحواتين والطباخين

يحطون راس الهامور او الناجل للصياديه وتطلع احلا ما يكون

انا مره جربت القز صياديه بس جبت العيد :D


انصحك تصيد بنفسك

حقيقة لين دحين مافي الا مرتين في عمري اكلت سمك زي الي اصيده

اي استفسار حاضرين

:s





مايحتاج عزيزى / حوات جدة


الهامور مجرب واخرررر كلام مقلى ولا صيادية مع الهامور تحلو الامور :D


بنسبة للصيد للاسف الصحة ماتسمح وعلى قولهم البنقلة على الذمة كل اسبوعين ولا ثلاثة


حبة هامور من ابواربعة كيلو من الطروة بحدود 100 ريال او زيادة شوية توفى بالغرض


اشكرك عزيزى على العودة والتعقيب


لك منى وافر الاحترام والتقدير .

[بوجى سيكل]

الفرن للأحجام المتوسطة 1-3 كيلو

هذا اللي جربته و كان خيالي




حياك الله اخوى الكريم / Boury

المشكلة انا والصينية مابيننا علاقة قوية يعنى المسئلة عندى

ياصيادية ولا مقلى ..:good2:

بس مايمنع نسمع كلام الطيبيبن من امثالك ونجرب الصينية


وافرودى وتقديرى

[بوجى سيكل]

انا جربت البياض مقلي كان حجمه كيلو



بصراحه ما ناسبني




اشكرك اخوى ـ الصيد صبر.. على المشاركة وطرح تجربتك المفيدة


وافرمودتى

[اديب بن صالح]

جربته صينيه وطعمه لذيذ

لكن ممكن صورة ل

البياض القز (الي فيه قط صفرا )

[بوجى سيكل]

جربته صينيه وطعمه لذيذ


لكن ممكن صورة ل



البياض القز (الي فيه قط صفرا )




ان شاالله اجرب الصينية بعد عدد من النصايح .

بنسبة لبو نقطة صفرا احيل المسئلة للخبراء :)


اخوى / اديب صالح

شكرا لك .

[صقر الرويس]

القز
القصران بكسر القاف وسكون الصاد(واحده قصر بكسر القاف وتشديد الصاد)
القضمان بكسر القاف وسكون الضاد ( واحده قضم بكسر القاف وفتح الضاد مع تشديدها
وبعدين يجيك القرب والقضقوض وابو عليعل او ابو العيله الخخخخخ
ان شاء الله اني افدتك لو بقليل
شكرا

[accentkool]

طعمة اكيد يفرق الهامور جربتة مشوي نجح نجاح باهر ومقلي بعد تمام والفرن احسن شي لة
البياض عندنا نقول حمام شوي اوكية وداااخل الفرن داااهية والاحجام المعقولة من اصابع يدك
الى الكوع اغو الكتف هي المعقولة وطعمها احسن

[xsxs90]

انا صدت قرم كبير قبل وسوينا نص مقلي ونص بالفرن
المقلي لك عليه اما الفرن خرافي

[وليد الغربة]

بصراحة البياض كلما كبر

كلما طعمة صار لذيد

وحتى سعرة يرتفع عندنا في حضرموت

اخوك وليد الغربة

[wafi4sa]

القز
القصران بكسر القاف وسكون الصاد(واحده قصر بكسر القاف وتشديد الصاد)
القضمان بكسر القاف وسكون الضاد ( واحده قضم بكسر القاف وفتح الضاد مع تشديدها
وبعدين يجيك القرب والقضقوض وابو عليعل او ابو العيله الخخخخخ
ان شاء الله اني افدتك لو بقليل
شكرا

الله يهديك
والله اني مافهمت شي لكن ضحكت ضحك ما بعده ضحك
الله يسعد بس
لكن وش دخل هذا الكلام بالموضوع هههههههههههههههههههههههه

[محمد السلوووم]

جرب صينيه بياض بي الطحينه وراح تدعيلي :good2:

[صاحب الجردي]

القز
القصران بكسر القاف وسكون الصاد(واحده قصر بكسر القاف وتشديد الصاد)
القضمان بكسر القاف وسكون الضاد ( واحده قضم بكسر القاف وفتح الضاد مع تشديدها
وبعدين يجيك القرب والقضقوض وابو عليعل او ابو العيله الخخخخخ
ان شاء الله اني افدتك لو بقليل
شكرا


إليكم الترجمة:): و للعلم الأخ صقر الرويس رتبها على حسب الطعم من وجهه نظره و انا اتفق معاه و لكن أستثني(صغار) القرب في المرتبة الأولى!

القز: نوع من البياض يكثر على العواري و الكسارات و تكون النقط الي عليه باللون الأصفر، و لكن يفضل التعرف عليه بشكل الرأس لأن النقط ممكن تختفي!

القصران و مفردها (قصر) و هي نوع شبيه بالقز و لكن لون النقاط أزرق.

القضمان ما أعرف اوصف شكلها...

القرب و هو ما يسموه (قرم البياض)...و هو النوع الكبير الي يجيبوه الغواصين دائما..


و الحدر...الي يسموه عليعل و لا أبو العيله...و هذا عيونه كبيره، و جسمه اطول شوي من غيره، و يأكل الجلب في الليل أكثر من غيره.

و بعض الأسماء لنفس الأنواع أعلاه و لكن لمقاسات المختلفة، زي القرموع مثلا.

و في بياضه تجي في الغزير و الطين ممتازه جدا يسمونها السليخه...و في نوع يسمونه ابو تيوس، و في نوع له ريشه اطول منه و اذا مسكت جلده يروح لونه، انواع البياض جدا كثيره...


شوف الصورة هذي من تقرير لأخونا عماد من اليسار الى اليمين، الأستاذ قصر وسطاني، و الأستاذ قز اصغر منه، و السيد قصر أخر، و بعده حدر أو من أبو تيوس، و بعده قصر صغيرون، و قصر أكبر منه! و لاحظ فرق الزعانف و الخط الي في الجنب بين القز و القصر..

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images63/mk40085_utu.jpg



و هذي صورة للقرب...أو القرم...او الوحش مع الوحش

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk47199_x3p.jpg


البياض اذا كبر، مو بطال، و أحيانا الجزل يكون أسمن و الذ، و لكن القاعدة العامة السمكة اذا كبرت كثير تصير ما تصلح! و لحمها انشف، و طعمها يختفى!

و الطعم يختلف من سمكة الى سمكة، في من لحمها ابيض و في بعضها لحمها غامق، فيه لحمه ناشف شوي، و في لحمه طري، و في بعضه بطعم مميز و نكهه قويه، و بعضه لذيذ و لكن بدون النكهه القوية، تعرف بعض الناس تفضل الطعم (الطيار) الخاص بالسمكة، و بعضهم لا يفضلها بدون طعم و لكن طري و خلاص و يعبيها بهارات الى ما خلاص! تصير السمكة دجاجة...

و أما طريقة الطبخ، القلي و الفرن و السلق و الصيادية، تصلح لجميع انواع البياض، و لكن عادة الصغار نقليه، و الوسط فرن و الاكبر صيادية، و اذا كبرت السمكة كثير ما تصلح قلي...

[حمان]

اخوي البياض صيادية والاحسن القرب والقز والشك والضراك

[I'm_NaWaF]

من الصور الي عرفته ان البياض هو نفسه الحمام العربي ؟؟

الصراحه من باب تجربه الحمام العربي ما عليه كلام بالشوي بس عليك بالي يبهره عدل ويشويه مضبوط بتاكل اصابع خويك معاه :D

[xsxs90]

و هذي صورة للقرب...أو القرم...او الوحش مع الوحش

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images96/mk47199_x3p.jpg

ماشاءالله صيد ممتاز
ودي اسالك كم وزن السمكه لاني صدت وحده مثلها وودي اوري الشباب الحجم الطيب

[شعور ابو مزقم]

نسبة للبياض احلا نوعين 1بياض الضوف مره لذيذ في القلي والفرن بس كيف تصيده 2بياض القز وهذا معروف الشباب ماقصرو في الوصف

[محآآآآآآآآآآر]

والله بالنسبة لي ماناسبني من البياض إلا القز إما مقلي أو فرن
أما في الصيادية ماناسبني أبداً
فيه أنواع أفضل منه في الصيادية وأرخص كمان مثل :-
أبوقرن
البهارة الصغيرة (الطمره) اللي تجي بطول الذراع
جربها صيادية وراح تدعيلي
وأخونا أبومنذر (صاحب الجردي)ماقصر فصلها وبالصور
أخوك،،،،،،،،،،،،،،
محآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآر