المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل القرص الي على الجمر


بواردي رحال
10/12/2011, 02:21 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يالربع تخبرون الشتاء جاء
ولابد من الاكلات الشتويه
وانا ابقي اعرف لا هنتو طريقة القرص
كيف صنع العجين وكم يبيله وكم يبي للعجين على النار
وكل شي لاهنتو لاني ما اعرف عنه ولا شي
وبيض الله وجيهكم وما قصرتووووا
ابوفهيدان
10/12/2011, 12:09 PM
افضل خلطه للقرص
طحين +ملح+بيكنج باودر+ماء
اخلطها وخل العجينة ترتاح ربع ساعه او نص ساعه
وافرشها علي تاوه وحطها علي النار بعد خمس دقايق شيلها وحطها بالمله
او كمل طبخها في التاوة
اهم شي فوقها كم حبة جمر
انا والقمرى
10/12/2011, 03:21 PM
القرص سهل اسئل الوالاده الله يخليه لك
س.س.التميمي
10/12/2011, 03:25 PM
افضل طبق تحط فيه القرص طبق البيتزاء عند محلات الأواني
المنزليه
طبعاً يوم تقول القرص تقصد الجمريه
رحال ملهم
10/12/2011, 05:39 PM
ياسلام عليك موضوع كنت ابي افتحه من قبل بس سبقتني
ابي اسال
اراء في بعض المواضيع ان العجين متماسك ماهي الطريقه
ألأطلسي
10/12/2011, 05:58 PM
هلابك يالغالي
شف الرابط هذا يمكن يفيدك
http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=274898
بواردي رحال
10/12/2011, 06:08 PM
يعطيكم العافيه بس
بغيت انشدكم اذا كنت بسويه في البيت
على المشب وتعرفون ما اقدر ادفن واحفر
مثل ما اكون بالبر ف يا ليت تعطوني طريقة
shaheenoo
11/12/2011, 11:46 AM
جهز العجينة
خلها مدة ساعة خاصة لما تكون عاجنها بدون خميرة ( وهو الافضل بالنسبة لي )
جهز الصاج
دهنه خفيفة بالزيت فقط عشان ما تلزق
حط العجينة وافردها بالطريقة اللي تشوفها مناسبة بحيث يكون السمك مع الاطراف والوسط متناسب
خلها فوق الجمر لمدة 20 - 25 دقيقة ( لا تكون قريبة مرة ولا بعيدة مره )
بعدين اقلبها حتى تستوي
يمكنك عملها بالفرن ايضا
الوقت فرق الجمر ليس له مدة محددة بل بالخبرة والنظر .. متى ما استوت من جهة اقلبها
تحياتي لك
abu saud123
11/12/2011, 02:30 PM
شف هالموضوع يمكن يفيدك

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=375556
رحال ملهم
11/12/2011, 08:26 PM
هلابك يالغالي

شف الرابط هذا يمكن يفيدك

http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=274898

بيض الله وجهك يالقرم
برق4
11/12/2011, 08:41 PM
حياك الله اخي مر على هذا الرابط ممكن يفيدك اذا تبيه في البيت

**** قرص الجمر المنزلي **** (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=379318) ‏
بواردي رحال
11/12/2011, 09:00 PM
بيض الله وجيهكم يالربع
والله ما قصرتوا
يعطيكم ربي الف عافيه
الجامح الطامح
12/12/2011, 05:05 AM
الطريقة الحوطية السريعة لعمل القرص في مشب الضو (النارأوقانا الله واياكم حرارتها) أو المنقد كالاتي:-
- بعد الانتهاء من لليلة بارده وقبل الخلود إلى النوم ورفع الجمر الطيب للتفحيم بوعاء تنك نقوم بتحضير زبده- طحين -محماسه - ملقاط -قدر بعدين نقوم بعجن الطحين البلدي وجعله يرتاح لمدة نصف ساعة بجانب الجمر ويكون الماء المعجون به بارد نسبياً بعد ذلك نضع المحماسه داخل المنقد بوسط الجمر المفروش ويجب ان تكون الحرارة ليست عاليه جداً وبعد ان تسخن المحماس لتفادي الاتصاق و نضع العجينة بداخلها ومن ثم نقوم بوضح عدد لا بأس به من الجمر فوق اللعجين وذلك ليشتد سطح العجينة ويقوى ليمنع دخول الرماد أو التراب إذا كان بالارض وبعد مرور ثلث ساعة نقوم بقلب القرص ونتفقده بحسب الاستواء وبعد الانتهاء من هذه المرحلة يكون لنا خيارات عده لأكله وهي :-
-الافضل منها لصباح الباكر مع القهوه وضع التمر معه وذلك بتقطيعه وفركه معه بعد ان حضرنا التمر وتم ازالة الفصم منه وطبخه بقليل من الماء ويفضل ان يكون التمر نبت أو صفري للشدة الحلاوة به
- بعد فركه وتقطيعه نضيفه معه بصل وليمون وقليل من معجون الطماطم والزبد على حسب الكمية القرص
-يقدم بعد التنظيف وبدون فرك ولا تقطيع مع مرق اللحم أو مايسمى عند العامة بالحميم
شاكر لكم على طرح الموضوع وارجو ان افدتكم واستفد منكم وفي الختام سلام