المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة جميلة لحفظ اللعف كانه طازة ولا يتعفن لمدة اسبوع


سهيل البحري
22/12/2011, 12:31 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبعا في البداية لازم اتفلسف شوية فاعطوني جوي :s

طبعا كلنا ممكن نعاني من مشكلة وهي اللعف وسرعة تعفنه او بالاصح
صعوبة الحفاظ عليه كالجديد بسبب الحرارة وبقاءه لمدة طويلة او محاولة المحافظة عليه
طازة او شبه طازة بدون ما يتعفن خلال الرحلات الطويلة والاوقات الطويلة
واحيانا تكون مشكلة مثلا للاشخاص اللي بعيدين عن البنقلة نبغ اللعف طازة وصعبنفس يوم الرحلة وووووو الخ وانتوا عارفين باقي الكلام

طيب نجي للهرجة اللي ماهي عرجة

قبل فترة طلعت مع العضو القديم في المنتدى الاخ العزيز ابو نوف
وطلع معانا واحد زميله في العمل فلبيني مسلم
طبعا الفلبيني راح اشترى اللعف من اليوم اللي قبله وكان سردين وحبار (بس السردين اللي اشتراه كان كبار لحد انه قطعه شرايح قد الكف - هو في سردين بالحجم هذا ؟؟ردولي بالله )

المهم ايش مسوي الفلبيني

كان حاطط على اللعف ملح كثيييييييييييييييييييييييييير اكثر شي
واحنا عارفين الملح واستعماله في الحفظ من التعفن زي اللحم المقدد والاشياء هذا اللي كانوا يستخدموها قبل الثلاجات

من الاخر ادفن اللعف في الملح
كانت مدة الرحلة يوم كامل في الشعيبة واللعف زي ما هو ولا اتغير عليه شي كانه دوبو جديد
وسالته قد ايش يخليه كانه طازة بدون ما يتاثر جاوبني لمدة اسبوع

حبيت اني اقلكم الطريقة هذي اللي اعتقد انها راح تفيد كثير

وبالتوفيق لكم جميعا ان شاءالله مع اللعف المملح :D

نشوفكم على خير ان شاءالله
سهيل البحري
22/12/2011, 01:07 PM
مشكوووووو اخ نجر الصحراء على مرورك واسعدني تواجدك وردك الاروع :)
otaudi
22/12/2011, 01:10 PM
وازيدك ياحبوب ممكن تخليه 6 شهور ...

كيف ... ؟؟؟

كنت املح السلماني الله يطول عمرك على جرايد ..واخليه حق يوم يومين .. وازود الملح ...

وعلى طول على علبة تبرويه طبقات ..

طبقة ملح وفوقها السلماني وبعديد طبقة جرايد ..وبعدين نفس الهرجة ..طبقة ملح وفوقها سلماني وبعدين جريدة .. المهم اخر طبقة خليها جرايد .. وقفل علبة التبروية تمام .. وعل الفريزر .... ا لفريزز ....

وكل ما جاتك الطربة وحبيت تصيد خد على قد ماتحتاج ....

وادعيلي ...

تنفع للسلماني .. والباغة " مشرحة وهذي سر لا تقوله لأحد .. جرب شرح الباغة وملحها وشوف " والساردين ماجربته بس احس انه يتفتت بسرعة ...

تحياتي لك وبالتوفيق

ابو عبدالله
otaudi
22/12/2011, 01:12 PM
(بس السردين اللي اشتراه كان كبار لحد انه قطعه شرايح قد الكف - هو في سردين بالحجم هذا ؟؟ردولي بالله )


هدا شكله باغة مو سردين والعلم عند الله ...
سهيل البحري
22/12/2011, 01:28 PM
هلا والله اخوي otaudi

والله اني استفدت منك كثييير وطريقتك حلوة وبدعيلك من دحين على الاقل الواحد يوفر لعف بدل ما يحط فلوس ويرمي ولا يعفن ويترمي
جزاك الله خير على المعلومات ورحم الله والديك

بالفعل شكله جاب باغة ويقول سردين انا برضه كنت اقول في نفسي شكله الرجال رايح جايب باغة يقول سردين

ويعطيك العافية وشاكرلك تفاعلك وافادتك

اخوك / سهيل اليماني
@ بحار مجيرمة @
23/12/2011, 04:42 AM
مشكور اخي سهيل

على طرح فكرة حفظ اللعف من التعفن

انا جربت حفظ الدود بنفس الطريقة

تحياتي لك
السيد المسافر
23/12/2011, 09:26 PM
السردين الكبار يكون التوليع له في الليل وينصاد بالنشارة ويسمى (سردين الباحة) والصغار يسمى(سردين البر).فلا تستغرب من حجم السردين الكبير ويحفظ مثلما ذكروا الأخوان بإضافة الملح الخشن (يباع في أكياس)وزن 5 كجم.
آيفون مكشآت
24/12/2011, 02:17 AM
حياك الله اخووي
بالنسبه للطريقه هذي انا بجربها باستمرار من زمان
وهذي افضل طريقه للاحتفاظ باللعف لفتره طويله
افضل من المشوار كل يوم للبنقله لاخذ الطعم بشكل يومي
وانا اصح الاخوان باستمرار خذ اكبر كميه من الطعم عن الشراء
وبالبيت نظف الطعم (( السلماني + الباغه + الساردين الكبير )) ووزعها
الى شرائح بالطوول من الراس الى الذيل وابدأ افرشها على جرائد صغيره
والجرائد الصغيره مثل (( الوسيله + المبوبه )) وغيرها هذي فايدتها
وبعد التشريح رصها بالتساوي على طبقات وزود كميات الملح الخشششن
لا تنسوون ملح خشششن .. وبعدها على الفريزر واستخدمها على قدر احتياجك

اما ياغالي استفسارك هل فيه سساردين كبير او لا انا اقلك ايه فيه
وهذي صوره وموجود بالبنقله او هايبر بنده متوفر بكميات كبيره


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images237/mk220884_rr3.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images237/mk220884_rr.jpg


هذا ماعندي واتمنى الفايده للجميع
تحياتي
accentkool
24/12/2011, 04:03 AM
والله هالمشكلة صااادتنا واحنا طالعين لبو قميص ياااشيخ دوختنا ريحة اللعفة خخخخخخخخخخخخ
عفنت وروااايح كااازنوووفها اشكااال وانواااع والسيااارة ماااهي راااضية تروح منها الريحة اسبوووع
خخخخخخخخخخخخخخ
بس عندي استفسااار خويكم الفلبن كان حاااط اللعف مع الملح وحااطهم فريزر ولا تبريد ولابرا كذا مجرد كيس ولا بالهواء الطلق
ذوالجناح7
24/12/2011, 07:30 AM
معلومه جميله جداً


آنا أستخدم نفس الطريقه للربيان علشان يصير قاسى مثل الربل


ويتحمل يصمد اطول مده ممكنه وقت الصيد :s
أبوحافظ
24/12/2011, 07:25 PM
افكار حلوه وجميله

الله يجزاك الخير

وانا استخدم الايس بوكس اصغر مقاس ومخصص فقط للعفه و احيانا اضطر

اشتري قالب ثلج كبير من البوعينين و بحجم بطاريه السياره مرتين لحفظ اللعف لانه يطول وما يذوب الا بعد ثلاثه ايام


وجاري تجربه الملح

تقبل تحياتي وتقديري
السلفرادو
25/12/2011, 12:12 AM
ماشاء الله يعطيكم العافية جميعا الشباب كلهم ماقصروا يتوضيحاتهم الكريمة وجزاكم الله خيرا
سهيل البحري
26/12/2011, 07:26 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عافية
هلا والله الشباب الله يحييكم ويعطيكم الف الف

ومعليش سامحوني على التاخير
والسبب عندي اختبارات ومافي مجال اتنفس مرة
لحد اني كدشت:s

استكوزة البحر
مشكوووور اخوي استكوزة
والله هذي فايدة روعة اللي قلت عليها لأنه بيني وبينك الدود مشكلته مشكلة
يعطيك الف عافية وماقصرت

السيد المسافر
هلا والله عزيزي همممم يعني في سردين كبار
سردين الباحة ؟
لايكون قصدك صيجان الباحة ؟ههههه
استفدت من مشاركتك كثير
طيب اخوي بتاكد منك بيكون لحمه اقسى من السردين الصغير ؟ولا صار قاسي بسبب الملح ؟

آيفون مكشآت
عاد انت ما شاءالله ما يحتجلك اخوي الله يعطيك العافية على الشرح والتفصيل
طيب اقلك
لازم ملح خشن ؟ماينفع الملح العادي؟
لانه الفلبيني كان مستخدم الملح العادي بس كثييييييييييير اكثر شي
شاكرلك مجهودك الله يعطيك العافية

accentkool
هلا هلا بالشرقية واهل الشرقية
صار تقول كفشتكم الريحة هههههه <<<ترى ضحكت شماته
والله يا صاحبي اسالني عن الريحة افففففف
لما كنت اروح خليج سلمان يوم الاربعاء مع ابو في والميموني والشباب
اضطر اشتري اللعف من اليوم اللي قبله واحطه في الفريزة
مرة اضطريت اخذه معايا العمل وحطيته في الشنطة والسيارة واقفة في الشمس
تعال شوف الريحة كيف صارت ذاك اليوم
يمكن اللين دحين هناك
المهم
لا عادي في الفريزر بس زيادة عليها الملح

ذوالجناح7
والله اللي احلى معلومتك
اهه من وراك عرفنا كيف نقوي القمبري افندي
شكله بكرة العالم كلهم بيكونو في البنقلة

abo hafiz
اشتري قالب ثلج كبير من البوعينين و بحجم بطاريه السياره مرتين
ايش الثلج هذا؟
واياك خير ان شاءالله
وان شاءالله يزبط الملح معاك :)

السلفرادو
الله يعطيك العافية ومشكور على مرورك ودعائك جزاك الله خير


وسامحوني ياشباب على التاخير والتقصير وسامحوني اذا قصرت في الرد
انته عارفين الاختبارات وما تسوي
ويعطيكم الف عافية جميعا وجزاكم الله خير وما قصرتوا
دعواتكم
خادم الإسلام
27/12/2011, 09:59 AM
بارك الله فيك ...وجزاك الله خير
فهودي الصغير
27/12/2011, 10:09 AM
الله يعطيكم العافية جميعا
وليد الغربة
27/12/2011, 11:56 AM
انا مجربها فعلا جميل كلامه الفلبيني

الملح يحافظ على اللعف



اخوك وليد الغربة
الرحموني
27/12/2011, 04:38 PM
يعطيك العافية اخوي سهيل البحري


موضوع جميل ومفيد


تحياتي وتقديري
بوخضب
29/12/2011, 01:03 PM
معلومات قيمة الف شكر
سهيل البحري
04/01/2012, 02:59 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رجعنالكم بعد الاختبارات

خادم الإسلام
مشكووور على احلى كلمتينويعطيك العافية اخوي

فهودي الصغير
يعطيك الف عافيه وجزاك الله خير

وليد الغربة
الله يعطيك العافية وليد وجيل كلامك واستفدنا بتاكيدك مشكور وجزاك الله خير

الرحموني
هلا والله مشرفنا العزيز
يعطيك الف عافية وشاكر لك مرورك وجزاك الله خير

بوخضب
العفو اخوي
ساري الصبح
04/01/2012, 03:03 PM
معلومة حلوة يعطيك العافية
صياد عماني
04/01/2012, 11:43 PM
هلا اخواني الاعضاء فيه طريقة تخلى السردين ضبط لصيد
اولا : تضع السردين فى البوكس وتضع علية علبتين ملح ولتر من ماء البحر وكلما زود السردين تزود الملح بس ماء البحر فقط تزيد لتر ليصبح 2لتر وكما نقص الثلج من البوكس تزيد ثلج عليه وشوف كيف يكون السردين عند استخدامه لصيد اتمنى ان اكون وصلت لكم الطريقة بسهولة وانا جاهز لاي استفسار اخواني الاعضاء
ابو عبدالرحمن جدة
05/01/2012, 08:13 PM
رائع يا سهيل
غضباوى
05/01/2012, 10:17 PM
مشكور حبيبى على الموضوع :D

والشرح وتفاعل الشباب على الموضوع جميل جدا ;)

يعطيك العافية :good2: