المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اللي يطبخون عندي استفسار


وحيدالجزيرة B
22/12/2011, 10:26 PM
السلام عليكم

عندي استفسار انا لي اكثر من سنه اطبخ بس مشكلتي مااحب اغمر وامشي على موال واحد

انا لي جيت اطبخ الكبسه الرز يصير متمسك وكذا مره ابي الرز يصير متفرق يعني غير متمسك ابيه زي النثريه او البخاري

اللي عنده الوزنه المظبوطه يشرحه لنا هنا ويعطيكم العافيه
ابوعبدالله البدراني
23/12/2011, 08:21 PM
لا تطبخ في قدر كاتم وتضبط معك الكبسه النثريه
بن مانع التميمي
23/12/2011, 08:28 PM
لاتكثر مويه وتصير نثريه والرز منتبثر

وننتظر الشباب يفيدوننا
أبوسعد111
23/12/2011, 09:10 PM
السلام عليكم

عندي استفسار انا لي اكثر من سنه اطبخ بس مشكلتي مااحب اغمر وامشي على موال واحد

انا لي جيت اطبخ الكبسه الرز يصير متمسك وكذا مره ابي الرز يصير متفرق يعني غير متمسك ابيه زي النثريه او البخاري

اللي عنده الوزنه المظبوطه يشرحه لنا هنا ويعطيكم العافيه

بإختصار أنت ماتوزن الماء صح بعد ماتضيف الرز بالقدر
إذا انت تطبخ برز مثلاً ابوكاس أو الوليمة
لازم يرتفع الماء عن الرز بحدود نصف إصبعك أو 2سنتي
طبعاً إذا انت تطبخ (بقدر عادي) زد على النار لمدة 10دقائق ثم خفف النار أقل من وسط 10دقائق
ووزنت قدر الضغط تفرق شئ بسيط

وعليك بالعافية

موفق
وحيدالجزيرة B
24/12/2011, 06:17 AM
لا تطبخ في قدر كاتم وتضبط معك الكبسه النثريه


ابوعبدالله الكاتم اصلن ماتعامل معه نهائين ماله طعم الصراحه
وحيدالجزيرة B
24/12/2011, 06:18 AM
لاتكثر مويه وتصير نثريه والرز منتبثر

وننتظر الشباب يفيدوننا

والله المشكله ماكثر مويه ولاهنت يابن مانع
وحيدالجزيرة B
24/12/2011, 06:22 AM
بإختصار أنت ماتوزن الماء صح بعد ماتضيف الرز بالقدر
إذا انت تطبخ برز مثلاً ابوكاس أو الوليمة
لازم يرتفع الماء عن الرز بحدود نصف إصبعك أو 2سنتي
طبعاً إذا انت تطبخ (بقدر عادي) زد على النار لمدة 10دقائق ثم خفف النار أقل من وسط 10دقائق
ووزنت قدر الضغط تفرق شئ بسيط

وعليك بالعافية

موفق

انا طال عمرك اطبخ برز اسمه رويال طبعا انا في امريكا اللحين وهو افضل الموجود يمكن وزنته غير
هآوي الصيد
25/12/2011, 02:59 PM
ياخوي بسيط اذا كان الرز استوى شيل المويه الزايده يعني خلك قريب عند القدر ..
AL8AI9ER
26/12/2011, 07:41 PM
الموضوع بسيط والحل هو انك تعرف وزنية الموية وتحاول تقللها لكن في كل الأحوال لازم تكون فوق الرز هاذا اولآ

ثانيآ لاتخلي الرز يطبخ كثير يعني بالكثير 10 دقايق لو كان على نار قوية وربع ساعه لو كان على نار هاديه وبالعافيه