أرجو من الجميع مشاركتهم في طريقة المظغوط

[المطلق]

كل شخص له طريقته وبهاراته ونكهاته و..و..و.. في المظغوط

فنريد الجميع يعطينا طريقته الخاصة في المظغوط وبالأخص مظغوط الدجاج

نحتري أحترافاتكم في الطبخ

[سحاب1111]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
والله الطبخ ياخوي يعتمد على عدة امور
1/حجم الكاتم لابد ان يكون كافى لعدد الاشخاص.
2/نوعيت الرز هل يحتاج تنقيع اولا.
3/نوع الحمة. (حاشي - غنم - سمك ) ومن الممكن ان الحم يكون شوي على الفحم او قسدير اوغير ذلك .
1/بعد ان تحدد نوع القدر فمثلن الخمسة لتر يكفي خمسة اشخاص الى ستة .
2/نجى ونضع الكشنة (بصل+طماط+ثوم+حبحر امقطع+زيت) طبعاً الكشنة حسب الرغبة كل واحد والاصناف الى يحب .
3/بعدين يجى دور طبخ الحمة هل تحب تطبخة مع الرز او بدون .
4/اذكان مع الرز راح نحط الحمة فوق الكشنة بعد ماتكون الكشنة خلصت
5/مدة طبخ الحمة 20 دقيقة - والدجاجة 15 دقيقة .(طبعاً يكون الكاتم يصفر)
6/بعد مرور الوقت المحدد قم بوضع الرز على الحمة .وثم قم بوضع البهارات والملح وماتحب من التوابل . ولابد انك تعرف مقاس الماء الى راح تحطة وهاذا يعتمد على نوعية الرز .
7/الوقت المحدد لرز هو 10 دقائق على الاكثر
8/ لابد انك تتئكد من وضع القدر بشكل سليم اى لايكون مائل . ولابد ان تكون النار هادئه .
بعدين اعلم ان الطبخ لن يكون 100/100 فى اول مرتين اوثلاث ولاكن بعد كذا راح تكون افضل طباخ
والله يوفك وييسر امرك


الأخ مغرم مقناص
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بقولك الطريقة وهي سهله
1- تقطع بصلتين وتحمسهم في قليل من الزيت في القدر الكاتم لين يصير لونهم اشقر غامق
2- تحط طماطتين مقطعات وتحط اللحم دجاج والا غنم والا حاشي
3- تحط قرنين فلفل وفص ثوم كامل بدون ماتقرشه خله على شكله
4- تبدا تقلبهم لين يذوب الطماط
5- تحط المويه الحاره ولا تهتم بكمية الماء ماعليه صب ثلث القدر لان وزنة المويه راح اذكرها لك الا صبيت الرز
6- تبداء تقلبهم وتحط صلصه لين يصير الماء احمر وتحط الملح والبهارات


7- اكتم القدر زين واذا بداء ينسم قوه احسب الوقت زي ماقولك
لحم الحاشي 25 دقيقه
لحم الغنم 20-25دقيقة
لحم الدجاج 10 دقايق
8- اذا انتهى الوقت افتح القدر وحط الرز وتقدر تقدر الكميه بنص كاس للنفر واهم شي أغسل الرز زين ونقعه قبل ماتحطه في القدر
اللحين بقولك كيف تضبط المويه على شان يصير زرك مزبوط
اذا نضفت الرز وشطفت مويته افتح القدر بعد ماطبخ اللحم وصب عليه الرز وقلبه بالملعقه لين يختلط مع اللحم وشف المويه تصير مغطيه الرز واللحم وزايد عليهم بنص سانتي يعني المويه فوق الرز بشي بسيط

9- طبق غطاء القدر وشغل عليه على نار هادئة واحسب بالظبط 15 دقيقه
وبالهناء والشفاء

[سحاب1111]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
والله الطبخ ياخوي يعتمد على عدة امور
1/حجم الكاتم لابد ان يكون كافى لعدد الاشخاص.
2/نوعيت الرز هل يحتاج تنقيع اولا.
3/نوع الحمة. (حاشي - غنم - سمك ) ومن الممكن ان الحم يكون شوي على الفحم او قسدير اوغير ذلك .
1/بعد ان تحدد نوع القدر فمثلن الخمسة لتر يكفي خمسة اشخاص الى ستة .
2/نجى ونضع الكشنة (بصل+طماط+ثوم+حبحر امقطع+زيت) طبعاً الكشنة حسب الرغبة كل واحد والاصناف الى يحب .
3/بعدين يجى دور طبخ الحمة هل تحب تطبخة مع الرز او بدون .
4/اذكان مع الرز راح نحط الحمة فوق الكشنة بعد ماتكون الكشنة خلصت
5/مدة طبخ الحمة 20 دقيقة - والدجاجة 15 دقيقة .(طبعاً يكون الكاتم يصفر)
6/بعد مرور الوقت المحدد قم بوضع الرز على الحمة .وثم قم بوضع البهارات والملح وماتحب من التوابل . ولابد انك تعرف مقاس الماء الى راح تحطة وهاذا يعتمد على نوعية الرز .
7/الوقت المحدد لرز هو 10 دقائق على الاكثر
8/ لابد انك تتئكد من وضع القدر بشكل سليم اى لايكون مائل . ولابد ان تكون النار هادئه .
بعدين اعلم ان الطبخ لن يكون 100/100 فى اول مرتين اوثلاث ولاكن بعد كذا راح تكون افضل طباخ
والله يوفك وييسر امرك


بقولك الطريقة وهي سهله
1- تقطع بصلتين وتحمسهم في قليل من الزيت في القدر الكاتم لين يصير لونهم اشقر غامق
2- تحط طماطتين مقطعات وتحط اللحم دجاج والا غنم والا حاشي
3- تحط قرنين فلفل وفص ثوم كامل بدون ماتقرشه خله على شكله
4- تبدا تقلبهم لين يذوب الطماط
5- تحط المويه الحاره ولا تهتم بكمية الماء ماعليه صب ثلث القدر لان وزنة المويه راح اذكرها لك الا صبيت الرز
6- تبداء تقلبهم وتحط صلصه لين يصير الماء احمر وتحط الملح والبهارات


7- اكتم القدر زين واذا بداء ينسم قوه احسب الوقت زي ماقولك
لحم الحاشي 25 دقيقه
لحم الغنم 20-25دقيقة
لحم الدجاج 10 دقايق
8- اذا انتهى الوقت افتح القدر وحط الرز وتقدر تقدر الكميه بنص كاس للنفر واهم شي أغسل الرز زين ونقعه قبل ماتحطه في القدر
اللحين بقولك كيف تضبط المويه على شان يصير زرك مزبوط
اذا نضفت الرز وشطفت مويته افتح القدر بعد ماطبخ اللحم وصب عليه الرز وقلبه بالملعقه لين يختلط مع اللحم وشف المويه تصير مغطيه الرز واللحم وزايد عليهم بنص سانتي يعني المويه فوق الرز بشي بسيط

9- طبق غطاء القدر وشغل عليه على نار هادئة واحسب بالظبط 15 دقيقه
وبالهناء والشفاء