المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كيف نسوي المقلوبه


ابوســــــعود
04/04/2006, 05:43 PM
السلام عليكم ممكن اعرف كيف اصلح ا لمقلوبه في قدر الكاتم:)
ابوســــــعود
07/04/2006, 04:17 PM
وودي اعرف المقلوبه وشلون تصلح ممكن تساعدوني وتعطوني الطريقه طبعن في قدر الكاتم
ابو باسل
07/04/2006, 11:19 PM
اخوي ابو سعود

اعرض عليك طريقتي بالمقلوبه
1- 3 حبات بصل كبيرة
2- دجاجه مقاس 1200
3- ملح + بهارات + زبده + فلفل ( فلفل فراوله ) او اي فلفل
4- رز < يغسل ويربص بحدود ساعة >
5- قدر يكون حق قرصان ( يعني ارتفاعه 12 سم ويكون غطاه زي غطاء المطبقه
======================================
يقطع البصل شرايح صغيرة ثم يحمس بازبدة ويضاف إليه الملح والبهارات والفلفل وبعد مايتحمر البصل يكون الدجاج مقطع قطع متوسطة ويقلب على نار هادية ثم يغطى لمدة ثلث ساعة
تطبخ الرز يكون نصف استواء وتضيف عليه شي من الملح قليل وزبدة حى لا يتماسك ثم تكب الرز على الدجاج يكون الدجاج تحت القدر وتظيف الرز فوقه وتسكر القدر وخلال ثلث ساعة تقرب الصحن وحط الصحن فوق القدر بعد ماتشيل الغطاء واقلب القدر على الصحن ثم شل القدر وقل بسم الله:d
ابوســــــعود
07/04/2006, 11:59 PM
الله لا يهينك بس مافيه خضار
هبووب الشمال
10/04/2006, 12:08 PM
اخوي ابو سعود ابشر بعزك

انا طريقتي بالقدر العادي وبقترحلك كيف تعملها بالقدر الكاتم انا مجربتها بس انشاء الله تظبط معاك

المقادير:

لحم او دجاج مسلوق

بصل مقطع صغير

طماطم مبشور

علبتين صلصل

ماجي غير مملح (الماجي على حسيب كمية المقالي انا احط حبه وحده من الكرتون )

ثوم فصين او ملعقة صغير ممسوحه ثوم بدورة

بهارات ناعمه وتلقاها بهالموضوعhttp://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=48179

خضار(بطاطس- باذنجان (حبة فلفل رومي (فليفله)لاعطاء نكهة للمقلوبه)بالنسبه لي اكتفي بالبطاس والباذنجان والفليفله في ناس تحط خضره ثانيه زهره جزر كوسا وجميعهم مقطع حلقات ومقليه

بصله واحده مقطعه حلقات ومقلبه

رز مسلوق بماء وملح او نقدر نسلقه بمرقة اللحمة او الدجاج

ربع اصبع زبده(اخر شي)



الطريقة :

نقلي الخضروات

1- نكشن البصل المقطع صغير والثوم بالزيت لحمر نضع عليه الطماط وعلبتين الصلصل والبهار الناعم والماجي ونحركهم حتى يذبل الطماط

2- نضع مقدار كاسة شاي ماء حار على تسبيكة الطماط ونتركها اشوي خمس دقايق لين تفور بعدها نحط المقليات واللحمه ونقلبها اشوي اشوي حتى تختلط مع الطماط ولا يخرب شكل الخضره ثم نفردها بقاع القدر ونذوق الملح اذا يحتاج نضيف له اشوي ملح

3- نضع الرز المسلوق فوق الخضره ونجيب صحن مسطح ونظغط الرز حتى تدخل مرقة الطماط مع الرز ويتنظغط المقلوبه وتترك لمدة عشر دقايق نسيح الربع اصبع زبده ونصبه على وجه الرز بالقدر ونغطيه
وتطفى النار عليه ويغرف بعد ربع ساعه

بالعافيه
في اشكال عدة للمقلوبه وطرق مختلفه
هذي احداها
http://www.am-food.com/images/recipes/magloba.jpg

وهذه

http://www.waladmangel.com/host/files/PICT3298.JPG

وهذه

http://onfinite.com/libraries/71603/3c0.jpg (http://onfinite.com/libraries/71603/3c0.jpg)

كل وحده وطريقتها في طريقة المقلوبه لكن طريقتي هي الاصح لانها على الطريقة الشاميه
القدر الكاتم برأيي الحاجة ام الاختراع اتوقع(اتوقع الكاتم تنفع للعزاب )

تحمس البصل لين يحمر وتضيف له الطماط حط ثلاث طماط كبار مبشوره وعلبتين صلصل وحبتين ماجي ثمن تحط اللحمه نيه والخضرة نيه وتضيف كاس ونص ماء كبيره الى كاسين مويه حتى يستوي اللحم وتاكد من الملح قبل لا تسكر الكاتم وخله يطبخ لشتغل السفتي حق القدر قصر النار وخله نص ساعه ثم شيك عليه ثم بعدها تضيف الرزونظغطه ...الرز يكون مسلوق بروحه اثناء طبخ القدر

الطريقه الثانيه انك تحمس البصل ثم تحط الطماط لين يتسبك ثم تحط (الخضره نيه واللحمه نيه)وتقلبها مع الطماط حتى تتشربها اشوي وبعدها تحط الرز ني وتضيف المويه بس لا تكثرها خل فوق ارز بشوي وخله وانشاء الله تظبط
وبالعافيه
ابوســــــعود
10/04/2006, 01:07 PM
الله يعطيك العافيه واشكرجزيل الشكر
هبووب الشمال
11/04/2006, 01:02 PM
ااخوي ابو سعود هذي على السريع سويتها غدا لعيالي اليوم من غير تزيين ولا شي:p (ماهي مروقه وراها عزيمه العصر:o )

قلبتها وزعتها بالصحن ..لقلبتها يطلع شكلها شييييييييي:good2: والطعمه يوه :looney: تاكل اصابعك وراها
http://stars-voice.com/up/upload/wh_502189895.gif
http://stars-voice.com/up/upload/wh_840104594.gif

تحياتي
ابوســــــعود
11/04/2006, 03:30 PM
هذي شكلها مغري وشي مكوناتها يا الغالي ولد الغالي
هبووب الشمال
12/04/2006, 12:27 PM
ابو سعود هذي باللحمه....المقادير الله يصلح فوق هما قريت وش انا كاتبه؟؟:)
http://stars-voice.com/up/upload/wh_307845684.jpg
http://stars-voice.com/up/upload/wh_608132141.jpg
ابوســــــعود
15/04/2006, 04:03 PM
الله لا يهينك ولا يمشيك مكروه بس يوم شفت الاخيره طاحة السعبيله وتسلم ايديك والله يخليك لا:j عين ترجيك