المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كشتة ‌‌‌‌‌>هامور أو شعور بالبراري مايبور.... (طبخة لزيزة) .... مطلوب ....؟؟؟


ريف النشاما
08/04/2006, 07:46 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قال كشت أنت والورعان .....قال كشت ......قال حاسوا مواعينك .....قال ......لله .....قال .....أجل ماكشت ..... :confused:
http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_1ccc11.jpg

"
http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_1ccc112.jpg
شريت لهم الله يصلحهم العاب لعبوا فيه شيوا وانقلبوا على عزبة ابوهم وقالبوها راس على عقب .........
البزارين ماينبسطون لين يحوسون معك ومايهتنون في شي خاص لهم
http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_1112.jpg
""

""
وفي الأخير استسلمت لهم ورحت أنا العب بالطيارة :no:

http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_11125.jpg

عاد ياجماعه كان لي موعد مع السميكات ......وحبيت نفيدكم بمانعلم
والخافي أعظم عند راع الكحيلة .........
ريف النشاما
08/04/2006, 08:39 PM
.........((طريقة تحضير السمك)) ......
>>>>>>>>>>>> أخص يالشيف ....حدك يابو عزوز عكرة ضب :D


=المهم ...... عندما تذهب للسوق ... تخير السميكات الطازجة وفتح خياشيمها كانها تلق ....فهي مضبوطة..... :cool: .........مع جنب القدة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_1113.jpg

=همن .....نظفها من القشور وإن كان فصلتها أزيلك ...
والقشور تزال بحك جوانب السمكة بسكين وتقطع الزوائد

http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_11133.jpg

.......التتبيلة ......
*******
1- يتبل السمك بالليمون أولا ......لكي تذهب زفرته ..... فالليمون مزيل جيد لها ثم ......تبقى السمكة مدعوكة بالليمون لمدة ساعة أو حولها

http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_1114.jpg
""

2- ثم تتبل وتدعك بالبهرات حتى تتشربها السمكة ...... وبهذا تكون السمكة جاهزة للشوي ........والقصدير
http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_1115.jpg

3- إضافة البصل والطماطم خيار جيد ....
http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_1118.jpg

4- السمك يحتاج إلى جمر خفيف يقلب عليه حتى ينضج بهدوء
لأنه لا يحتمل الحرارة القوية

http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_11188.jpg
""
""""


"""""


http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_1119.jpg
"""
ريف النشاما
08/04/2006, 08:49 PM
5- ((القصدير))

– تفرش القصدير وتدبله .....تفرش البصل والطاطم ثم تضع السمكة وتضع عليها قطعتين أو ثلاث طماطم وتقوم بلف القصدير عليها وتضعها في الجمر ولكن أحرص أن يكون من الملة أفضل حتى لايحترق

6-
((الكبسة بالسمك ))

– تقوم بوضع الطاطم والبصل وتكشنهما ثم تضع السمكة المتبلة (1-2)ثم توقد عليها بنار متوسطةحتى تاخذ ربع طبخة (عشر دقائق ) ثم تضيف الرز عليها وتغطيه وتتركة على نار متوسطة إلى إقل حتى ينضج (يمكن أضافة ماء قليل)



((السمك المقلي ))

......بعد التتبيلة ضع السمكه في الزيت المغلي وقلبها حتى تشقر ....أي تصير شقراء ....قاتمة بهذا تكون قد وصلت إلى مرات ...... قصدي نهاية الشوي أخرجها وأتركها حتى تنشف ثم بسم الله

""""

وهكذا يا أحبابي بس لاتنسون >>>الخبز المحمر >>>>>>والحمص >>>>>والليمون>>> >>>>والطماطم


عاد بالبر ماله مثيل ......
http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_aaaaaa.jpg

هذا والله أعلم وصلى الله وسلم على حبيبنا محمد

*******

للتواصل والتوصيل ..... بيروت ....الضفة الشمالية .....خامس شعيب وأنت رايح للحسي
مطلوب موزعين في الدهناء........... :j
الهلالي
08/04/2006, 10:27 PM
الله على الشغل المتكتك يبو عبد العزيز سميكات وفي البر ومع العييل الله يصلحهم ويحط فيهم البركة , قمة الوناسة . وبعدين خلهم يحوسون على كيفهم وخلهم يساعدون علشان يصيرون شقردية . الله يحفظهم ويحميهم وعيالنا من كل شر .

نغزة على رأي خشم الحصان
إذا شاري السمك على إنه هامور تراهم قصو عليك . لأن هذا يشبه الهامور ولكن ماهو هامور واسمه ( سود ) بتشديد السين . والله أعلم .
ريف النشاما
08/04/2006, 11:36 PM
:D :D


الله على الشغل المتكتك يبو عبد العزيز سميكات وفي البر ومع العييل الله يصلحهم ويحط فيهم البركة , قمة الوناسة . وبعدين خلهم يحوسون على كيفهم وخلهم يساعدون علشان يصيرون شقردية . الله يحفظهم ويحميهم وعيالنا من كل شر .

نغزة على رأي خشم الحصان
إذا شاري السمك على إنه هامور تراهم قصو عليك . لأن هذا يشبه الهامور ولكن ماهو هامور واسمه ( سود ) بتشديد السين . والله أعلم .

:( :)
[QUOTE=
نغزة على رأي خشم الحصان
إذا شاري السمك على إنه هامور تراهم قصو عليك . لأن هذا يشبه الهامور ولكن ماهو هامور واسمه ( سود ) بتشديد السين . والله أعلم .[/QUOTE]

هذا مسكل كتير صديق .......ولكن أهل الدمام أدرى بأسماكها :confused:

أنا مامن معرفه في أنواعه .....لكن العادة ما اشتري إلا الهامور ......ولم استغرب شكله ولم أدقق فيه
لأني دائما أششوفه في المحلات وأشتريه أحيانا فيليه :)

بسس هذي يبيله كلام ..........والدعوى سوق عام ووجدت فيه عرض أنواع من دبي والدمام وجيزان كلها هامور لكن أششكالها مختلفه شوي عن بعض وهذا اللي لخمني :confused:

وأبو هنود السسوق قريب وبكره أمره وأحقق معه :D

بس الخبره راحت بيدها وصدق علينا

>>>>>>>>>>>> أخص يالشيف ....حدك يابو عزوز عكرة ضب


وتسلم لي يالهلالي على المششاركة والتنبيه وياليت تبين الأنواع غن أمكن .....لعلي أحصل على صور لها ......
أبو ستري
08/04/2006, 11:51 PM
الله يرحم شايبك .. شغل مرتب ولا أروووع ..
لا تحرمنا من طبخاتك وخاصة البحرية منها .. ;)
kaaaatm
09/04/2006, 12:43 AM
الله وش ذا الشغل المهندم يا ريف النشاما
مراسل وراط
09/04/2006, 05:22 AM
وهقتنا صبت السعابيل وش السوات عقب صلاة الفجر
ريف النشاما
09/04/2006, 06:57 AM
السلام عليكم ورحمة الله

الله يرحم شايبك .. شغل مرتب ولا أروووع ..
لا تحرمنا من طبخاتك وخاصة البحرية منها

وشيبانك يابو ستري وشكرا لك على المرور

---------
kaaaatm

thanks :D

------------
مراسل وراط

مششكور وماقصرت وعليك بالصبر ياهذا .... حتى قبل الزوال :o

===========


وهذه مقارنة بين بعض الصور للهامور ......وبيان بعض الأنواع
http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk8178_1113.jpg

"""

http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_fish7.jpg
http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish7.JPG
""
http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_fish64.jpg
http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish64.JPG


أرجوا من أخي الهلالي شرح الفروق بين الصور لأنها متشابهه

====*********=====
فسكر

http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_fish44.jpg
http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish44.JPG


ربيااااااااااااان :D
http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_fish52.jpg
http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish52.JPG




:j
http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_fishbowl.jpg
ريف النشاما
09/04/2006, 07:12 AM
زبيدي
http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_fish4.jpg

http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish4.JPG


شعم
http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_fish46.jpg
http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish46.JPG


سبيطي
http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_fish24.jpg
http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish24.JPG



الحمرا
http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_555.jpg
http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish1.JPG


نقرور
http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_fish58.jpg
http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish58.JPG



الخباط
http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_fish2.jpg
http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish2.JPG



بزيمي
http://www.mekshat.com/pix/upload/images17/mk8178_fish11.jpg
http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish11.JPG



لايزعلون علينا هل القمري ......بس هين صخنة سمك ماكو يعني خذو حذركم

من زكمة الطيور ياكافي :no:

والله شكلكم ماتوفورن شي زكمة مازكمة ;) مششاء الله تبارك الله :p

""""
راع الكحيلة
10/04/2006, 12:41 AM
من جاب سيرتي ؟؟ :)

بعدين وراك ما علمتني عن ها الطلعة المتكتكة .. إلا إن كنت خايف على بزارينك لا مايبقى لهم من السمك حاجة

الله يصلحهم ويخليهم لوالديهم

يا خوك ما ني خبير سمك ولا تتبيل ولا يحزنون .. ولكن أنت تبّل السمك بس ... وابشر بسعدك

لأسوي لك ها السميكات حتى لو في المندي اللي انت خابر

لأن ...

حوت البحر أيضا في جوفه دفنّا ويازين شوفه فوق رزّ نثيرة
ريف النشاما
10/04/2006, 02:23 PM
:D :D :D

أيه هين يابو طلال ........منكم نتعلم ...........واللي تاكله عسل على سبدي :)



من جاب سيرتي ؟؟ :)

بعدين وراك ما علمتني عن ها الطلعة المتكتكة .. إلا إن كنت خايف على بزارينك لا مايبقى لهم من السمك حاجة

الله يصلحهم ويخليهم لوالديهم

يا خوك ما ني خبير سمك ولا تتبيل ولا يحزنون .. ولكن أنت تبّل السمك بس ... وابشر بسعدك

لأسوي لك ها السميكات حتى لو في المندي اللي انت خابر

لأن ...

حوت البحر أيضا في جوفه دفنّا ويازين شوفه فوق رزّ نثيرة

بس وش رايك باها الشقردي مشاء الله .......
http://www.mekshat.com/pix/upload/images12/mk21271_hamoooor.jpg

هذي وشلون أتبلها يابو طلال ......بزدر أبو حلي :D ...يعني قدر أبو حلق :D

وتقبل تحياتي يارع العرف والشور :)
الهلالي
10/04/2006, 08:30 PM
الأخ أبو عبد العزيز / أسعد الله أوقاتك بكل خبر

هذه بعض الصور والتعليقات أمل خلالها أن أوضح بعض الفروقات بين الهامور وأشباهه
هذه صورة الهامور
http://ershad.paaf.gov.kw/SamakiaAlbum/fish7.JPG


http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk1820_sm5.jpg

ويلاحظ أن الجسم يه بقع داكنه

وكذلك الذيل يكون بشكل منحني كما في الصورة التاليه

http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk1820_sm3.jpg

وهذه صوره لذيل سمكة السمان تشبه للهامور

http://www.mekshat.com/pix/upload/images16/mk1820_sm4.jpg

أمل ان تتضح الصور ولك تحياتي .
ابوماضي
10/04/2006, 10:14 PM
مشكووووور اخوي على الشغل الحلو ....... وشغل 100%100
وماعليه كلام , والله يقويك يا بعدي
ريف النشاما
11/04/2006, 08:17 PM
أخوي الهلالي ......... بيض الله وجهك وسدد خطاك على طريق الخير

أشكرك جزيل الشكر على هذا الشرح الممتع ....... والبيان النافع

بس ياخوي رايح تصورها في المحل :) لاتعبت يالغالي ومشكور من الأعماق :good:


======

أخي ابو ماضي حياك الله وبياك وياهلابك ..........ونشكرك جزيل الشكر على المرور

وتقبلا تحيتي

والسلام عليكم ورحمة الله
نمر بن حثلين
12/04/2006, 05:16 PM
بارك الله فيك اخ ريف

ومدري اخوي ايش افضل طريقة لصيد الهامور
هل يكون بام صتمه او لازم شوزن ؟
وهل يكون تواجده اكثر فوق الطلاح في الشعبان
او على الارض ويمكن صيده بالسلق ؟























تحس اني كاتب ذا الكلام الي فوق شارب سطل كلوركس :d

الله يعطيك العافيه والله يحفظ لك اشبالك
وبس حبينا نمازحك يالغالي :d
ابوفريال
13/04/2006, 05:03 AM
شكلك طالع للشرقية على صور هالسمك ...
وبعدين وصفك ذكرني ببرنامج الاسرة (طبق اليوم) ليمون وبهارات وقصدير ... هالسوالف وينها يوم روضة خريم .. ولا دورك اليوم في الطبخ ..
صراحة يابوعبدالعزيز الله يهنيك على هالطلعة الحلوه وخاصة مع ذريك الله يصلحهم ويرزق عبدالعزيز وظيفة اذا كبر والعروسة الصغيره عريس ..
وشرايك انا على السمك وانت عليك الباقي يوم الجمعه بعد الصلاة ..والمكان (ديار بني عبس اللي انت خابر) قل تم ......
نقى بنبان
13/04/2006, 10:55 AM
ماشاء الله عليك راعي صنف بالطبخ

تراهم قليلين بهالوقت..

اغلب شباب الايام كب له ياكل...

وش ترجي من تربية الشغالات ومطاعم مكدونالد


تسلم اخوي وصور السميكات هيجت ذكريات في غضيات صلاصل والرفيعة

حفظ الله لك ابناءك ورزقك برهم
ريف النشاما
28/04/2006, 01:55 PM
السلام عليكم ورحمة الله

حياك الله يابن حثلين والله مير يسلمك وتسلم يالغالي وانتبه من الكلوركس

وإن كنت صامل اشرب شاني ....

أبو فريال

يالله حيه وبيه

روضة خريم القاعده http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif

واليوم حنا بالدور الثاني ....هههههههه

نقا بنبان

تسلم على المشاركة وبارك فيك

وحياكم الله ياجماعه
======
جبال الهملايا
28/04/2006, 03:18 PM
سلااااااااااااااااااااااااااام ياريف النشاما


تعجبني بهذه الصور وياسلام على الناس الرااااااااااااااايقه .


:d :d :d
ريف النشاما
23/05/2006, 11:53 PM
شكرا لك ياجبال الهملايا على المشاركة

وبارك الله فيك وتقبل تحيتي