بن هدبه
23/05/2006, 06:55 AM
أخواني الأعزاء أعضاء مكشات المحترمين:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أولاً أنا أعتذر عن تقصيري بالمشاركة في المنتدى لأنشغالي السابق بالدراسة في الخارج وأبشركم إني خلصت ووفقني الله في الحصول على شهادة الدكتوراه من المملكة المتحدة , ورغم هذا كنت أدخل المنتدى وأقرأ المشاركات ويعلم الله اني أتعلم منكم جميعا كل العلوم الطيبة. في أول مشاركة لي بقسم الطبخ والنفخ, أرجو منكم تقبل خبرتي المتواضعة واللي طبعا تعلمتها من خلال سنين الدراسة السبع والتغرب عن الوطن والأحباب. الطبخة هي لذيذة وبرية ولازم يكون الجو باااااااااااااااااااااااااااااااااااارد عشان تحصل الفايدةمن هالطبخة. الطبخة اسمها (مموش لحم) والمقادير طبعا ماني خبير بالجرامات والملليات بس انا اقدر بالعين .
أولا: لحيمات هرفي طيبة فرش توه مصلوخ
ثانياُ: عيش كنتري(عندنا بالكويت ) أو المهيدب او بوابة الهند في السعودية
ثالثاُ: ماش يكون طبعا أقل من كمية العيش بمقدار الربع ومن الأفضل انك تنقعه فترة طويلة بالماء الساخن
رابعاُ: باقي عدة الطبخ من بصل وثوم وفليفلة وبهارات الخ.
ابي اختصر السالفة كلها لكم:
اذا استوى اللحم تطلعه من الجدر,
تطبخ الماش المنقع بماي اللحم,
اذا استوى الماش,تحط عليه العيش المنقع سلفا,
اللحم تقليه بالدهن بعد ما تكون رشيت عليه ماي ورد منقع فيه زعفران ودارسين ناعم,
من اجل مزيد من النكهة والتمتع بالمذاق, سو لك شوية حشو بصل فقط وتبهره بالبهارات الخاصة بالحشو(هيل مطحون؛لومي اسود مطحون,حط شوية من باقي الماي ورد والزعفران المنقع فيه لمزيد من النكهة)
اذا بدا العيش يستوي ويطلع بخار, حط الحشو على العيش من فوق وبعدين حط اللحم المقلي داخل الجدر عشان ينزل دهن الحشو واللحم على العيش ويتغلغل داخله وتعرفون طبعا عقبها شنو اللي راح يصير.... ولاتنسون تسمون بالرحمن والف الف عافيه عليكم جميعا... ونلقاكم في طبخات برية أخرى انشاء الله. بس اذكركم أن هالطبخة تبي جو بااااااااااااااااااااااااااااااااااااارد.
أخوكم
بن هدبة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أولاً أنا أعتذر عن تقصيري بالمشاركة في المنتدى لأنشغالي السابق بالدراسة في الخارج وأبشركم إني خلصت ووفقني الله في الحصول على شهادة الدكتوراه من المملكة المتحدة , ورغم هذا كنت أدخل المنتدى وأقرأ المشاركات ويعلم الله اني أتعلم منكم جميعا كل العلوم الطيبة. في أول مشاركة لي بقسم الطبخ والنفخ, أرجو منكم تقبل خبرتي المتواضعة واللي طبعا تعلمتها من خلال سنين الدراسة السبع والتغرب عن الوطن والأحباب. الطبخة هي لذيذة وبرية ولازم يكون الجو باااااااااااااااااااااااااااااااااااارد عشان تحصل الفايدةمن هالطبخة. الطبخة اسمها (مموش لحم) والمقادير طبعا ماني خبير بالجرامات والملليات بس انا اقدر بالعين .
أولا: لحيمات هرفي طيبة فرش توه مصلوخ
ثانياُ: عيش كنتري(عندنا بالكويت ) أو المهيدب او بوابة الهند في السعودية
ثالثاُ: ماش يكون طبعا أقل من كمية العيش بمقدار الربع ومن الأفضل انك تنقعه فترة طويلة بالماء الساخن
رابعاُ: باقي عدة الطبخ من بصل وثوم وفليفلة وبهارات الخ.
ابي اختصر السالفة كلها لكم:
اذا استوى اللحم تطلعه من الجدر,
تطبخ الماش المنقع بماي اللحم,
اذا استوى الماش,تحط عليه العيش المنقع سلفا,
اللحم تقليه بالدهن بعد ما تكون رشيت عليه ماي ورد منقع فيه زعفران ودارسين ناعم,
من اجل مزيد من النكهة والتمتع بالمذاق, سو لك شوية حشو بصل فقط وتبهره بالبهارات الخاصة بالحشو(هيل مطحون؛لومي اسود مطحون,حط شوية من باقي الماي ورد والزعفران المنقع فيه لمزيد من النكهة)
اذا بدا العيش يستوي ويطلع بخار, حط الحشو على العيش من فوق وبعدين حط اللحم المقلي داخل الجدر عشان ينزل دهن الحشو واللحم على العيش ويتغلغل داخله وتعرفون طبعا عقبها شنو اللي راح يصير.... ولاتنسون تسمون بالرحمن والف الف عافيه عليكم جميعا... ونلقاكم في طبخات برية أخرى انشاء الله. بس اذكركم أن هالطبخة تبي جو بااااااااااااااااااااااااااااااااااااارد.
أخوكم
بن هدبة