قاعدة الطبخ في قدر الضغط بالنسبة لمقياس الماء للرز

[ابوظبي 987]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكثير يتسأل عن كيفية ضبط مقاس الماء للرز بالنسبه للكبسه

ومن التجارب توصلت الى قاعدة يمكن تفيد المبتدئين في الطبخ في قدر الضغط

وهي تعتمد على الوقت في الطبخ ، فاذا كان وقت الطبخ

1- من 15 الى 25 دقيقة ، يكون مقاس الماء كل كوب عيش ، كوب ونصف ماء ( 1.5 )
2- من 30 الى 35 دقيقه ، يكون المقاس نفس السابق مع اضافة نصف كوب ماء زياده
يطلع تقريبا ( 1.6 )
3- الوقت 40 -45 دقيقه ، يكون المقاس كل كوب عيش كوبين ماء (2.0 )
4- ساعة وما فوق ، يكون المقاس كل كوب عيش كوبين وثلث ( 2.3 )

>> مع ملاحظة ان البصل والطماط قد تزيد في منسوب الماء وكذلك دسومة اللحم تزيد ايضا في منسوب الماء فاذا زاد عن المعتاد حاول تنقص ،
ومع التكرار في الطبخ تصير خبير ويصير المقاس عندك ان مستوى الماء فوق الرز بسنتمتر واحد بمجرد النظر

>> الوقت يحسب من دوران البلف ، يعني من يصفر احسب

5- بعد انتهاء الوقت المشار عليه في الاعلى اضف الرز ، على الدجاج او اللحم وسكر القدر ونار عاليه حتى تسمع الصفاره بدت في التصفير
قصر على النار ( تنميل ) واتركه لمدة 12 دقيقه تقريبا .


هذا مالدي من خبره بسيطه ، ارجو ان يستفيد منها الشباب المبتدئين ، ومن كان لديه اضافه
على الموضوع فاليتفضل ويدلو بدلوه

تحياتي لكم

[عشقي الشمال]

يعطيك العافية

[س.س.التميمي]

أشكرك على طرحك لهذا الموضوع للمبتدئين أسئل الله أن يجزاك خير

[متعب القروعي]

الف شكر اخي الكريم على المعلوومه الطيبه

[ابوظبي 987]

الاخوه ،، عشقي الشمال ،، س.س. التميمي ،، متعب القروعي

الشكر موصول للجميع ، وشكراً على المتابعه


تحياتي لكم

[magadasd]

يعطيك العافية

[الزبيرة96]

الله يجزاك خير
على المعلومه لتعم الفائده على الجميع
وفقك الله

[العتيبي111]

جزاك الله خير

[سلمان القريني]

يعطيك العافية

[مفرّح البقمي]

سؤال

كل كوب عيش .. مافهمتها وضح يالحبيب ؟

[مفرّح البقمي]

سؤال

كل كوب عيش .. مافهمتها وضح يالحبيب ؟

[MANSOR QATAR]

هذا هو كوب الرز


http://public.sn2.livefilestore.com/y1p__fqElugRkDqln1RZY5SA5TQPWVEbdHzB21EH0Vppe3Acad RZzu95-_Z8A_o3-EjnO47IpXAPGkwiQcT-YaKtw/13.jpg?psid=1

[ابوظبي 987]

الاخ مفرّح البقمي

مثل ماقال منصور قطر

اقصد المكيال اللي تستخدمه في الرز ، يعني اذا استخدمت كوب ماء ، او بياله في قياس الرز ، هو نفسه الكوب او البياله تقيس فيها الماء
والمتعارف عليه ان بيالتين تكفي شخص واحد

وللتوضيح اكثر ، اذا انتم اربع اشخاص ، يكون مقاس الرز 8 بيالات ، واذا واحد فيكم اكيل زيد له بياله

1- الدجاج ياخذ من الوقت 10-15 دقيقه
2- اللحم 20-25 دقيقه
3- حاشي 30-35 دقيقه
4- كراوين او حبارى ساعه (60 ) دقيقه

تحياتي

[نسناس]

شكرا ياخوي عود حي الله يعطيك طول العمر

[Al3rands]

عافاك الله ياخوي

[اوكلاهوما]

مشكور وماقصرت اخوي

وانا ما اقيس اشوف القدر واحكم عليه قليل او كثير

[الغزال الشارد]

يعطيك العافية استاذي على المعلومات الطيبة الله يرحم والديك..تحياتي

[عشانا]

ايضا كمية الماء تعتمد على نوع الارز
هناك انواع من الارز تحتاج كميات اكثر من الماء من غيرها وهناك انواع من الارز عكس ذلك

[الملتمس999]

جزاك الله خير على المعلومه

[ابو شدووو]

شكرا وبارك الله فيك على هذه الافادة

[شين وزين]

الدجاج اطبخه لمدة 25 دقيقه مع الخضره ثم كب الرز ويكون الرز متغطي بالماء ثم شب النار على اعلى سرعه واذا شفت الرز نشف الماء منه يعني يبربر قصره الىاخر شي بعد عشر دقائق اغرز السكين داخل القدر اذا حكحك انتهت الطبخه

[FaisalA]

يعطيكم العافيه جميع

[الملفي]

مشكور وماقصرت

[أبو معاذ 2006]

ما شاء الله تبارك الله

[الحيراان]

الله يعطيك الف عافيه

[شطااااب]

مشكوووور اخوي وربي يوفقك

[سفيرالجنوب]

الدجاج اطبخه لمدة 25 دقيقه مع الخضره ثم كب الرز ويكون الرز متغطي بالماء ثم شب النار على اعلى سرعه واذا شفت الرز نشف الماء منه يعني يبربر قصره الىاخر شي بعد عشر دقائق اغرز السكين داخل القدر اذا حكحك انتهت الطبخه

سلام عليكم

اقول ماكنها كثيره ?? دقيقه

انا اشوف ?? دقيقه كافيه وانا اخوك

[فاقدخوي]

انا عندي قدر التيربوا اقصى حد لرز ابوبنت 8دقايق
دايما سبع دقايق واحصلة مضبوط
على حسابك مابحصل شي كله محروق

[راعي النبات]

يعطيكم العافيه جميعا

[ابو شريفة]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
بالنسبة لمقياس الماء وغيره نأظر شغل غيرك وخذ منه الخبرة
أو بربرس ومطرس انت بنفسك ألين تعرف الوزنة وقضينا هههههه
الله يعطيكم العافيه