هديتي في العيد حلوى (أم علي ) فاخرة

[شهادة مجروحة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال وكل عام وانت بخير ومن الله اقرب

الحلى اسمه( ام علي) يصلح لتقديمه اول ايام العيد . الطريقة نفس ام علي الخاصة بفندق الشيراتون او الهوليدي ان، لست متذكرا بالضبط ايهما مع اضافات لزيادة النكهة

المقادير:
بودرة حليب نيدو
بف باستري
قشطة
هيل مطحون وحب
سكر
فانيليا
كاسة او كاستين حسب الحاجة حليب المراعي او السعودية ويفضل الطازج
مكسرات لوز فستق كازو
--------

ضع البف باستري بالفرن او قلاية بدون زيت
http://www.neilshare.com/2012-05/bsv57923.jpg (http://www.h55h.com/)

بعد ماتستوي البف باستري بهذالشكل نقسمها قسمين نستخدم قسم الان والاخر طبقة اخرى
http://www.neilshare.com/2012-05/97k58178.jpg (http://www.h55h.com/)

قوم بتفتيتها ورصها في الصينية
http://www.neilshare.com/2012-05/eni58342.jpg (http://www.h55h.com/)

ثم قم بطحن المكسرات وضعها فوق البف باستري
http://www.neilshare.com/2012-05/fwf58551.jpg (http://www.h55h.com/)


بهذا الشكل مع رصها
http://im30.gulfup.com/2012-08-13/1344888885371.jpg (http://www.gulfup.com/show/X9efcsjy6z58ooc)





ثم نجهز الخلطة السكر والهيل المطحون والحب وقليل من الزيت وبودرة الحليب
http://www.neilshare.com/2012-05/ftv58551.jpg (http://www.h55h.com/)

اضف الحليب وحرك حتى يسخن ثم نضيف القشطة علبتين او ثلاث
http://www.neilshare.com/2012-05/gkb59137.jpg (http://www.h55h.com/)

http://www.neilshare.com/2012-05/ujb59137.jpg (http://www.h55h.com/)


حرك القشطة حتى تذوب ثم قم بتصفية الخليط في وعاء اخر

http://im26.gulfup.com/2012-08-13/1344890052361.jpg (http://www.gulfup.com/show/X9efe8k2nq0cooc)

ثم نصب الخليط بعد تصفيته على المكسرات المطحونة فوق البف باستري
[/URL]
[url=http://www.gulfup.com/show/X9efeuxumv58o4c]http://im12.gulfup.com/2012-08-13/1344890610461.jpg (http://www.gulfup.com/show/X11lpf687jyn4gk)

بالامكان بعد وضع الخليط وضع عسل فوقه او قرفه مطحونة او ماترغب

ثم نضع طبقة اخرى من البف باستري ونصب بقية الخليط ثم ندخلها الفرن عشر الى ربع ساعة كاقصى حد مع مراقبتها النار تكون من اعلى واسفل

http://im30.gulfup.com/2012-08-13/1344888885723.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xs7a2do5l1sgc0)

لا يمنع وضع بعض المكسرات او الزبيب حسب الرغبة قبل ادخالها الفرن
http://im30.gulfup.com/2012-08-13/1344888885604.jpg (http://www.gulfup.com/show/X9efcsketep0ko0)

راقبها جيدا بداية احمرار خفيف ثم اطفيء الفرن ودعها تبرد لوحدها
http://im30.gulfup.com/2012-08-13/1344888885235.jpg (http://www.gulfup.com/show/X34t49iult0qo0c)

جاهزة للتقطيع
http://im30.gulfup.com/2012-08-13/1344888885706.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xs7a2dq4k0wg8g)

مع فنجان قهوة
http://im30.gulfup.com/2012-08-13/134488888587.jpg (http://www.gulfup.com/show/X9efcsjtsezoksg)

عيد سعيد

[تلميذ]

ماشاء الله تبارك الله
يعطيك العافيه
حلوى مشهية

[الغزال الشارد]

يعطيك العافيه

بانتظار جديدك

عليكم بالف عافية

تحياتي

[سهل الجناب]

ماشاءالله شغل عدل

[طلااالي]

ماشاء الله ,, من أحلى أصناف الحلى أم علي خصوصا عندما تقدم طازجه

الله يعطيك العافية ,, وشرحك وافي

[شهادة مجروحة]

حياكم الله اخواني وشرفني مروركم الكريم وعيدكم سعيد

[العتيبي111]

تسلم يمينك

[عامر11]

مشكور×على×الوصفه×وبالهنا×والعافيه.

[ابوقبلان الرس]

ماشاء الله بالعافيه

لكن سؤال عجزت عن ايجاد جوابه

ليش اسمه ام علي؟؟

او وش السبب سموها ام علي؟

[mhammd]

مشاء الله وصفه سهله
الله يعطيك العافيه

[الصوح 10]

الله يعطيك العافية

[شهادة مجروحة]

حياكم الله جميعا وشرفتوني بمروركم الكريم

الاخ اللي يسأل عن سبب التسمية بام علي دورت في الويكبيديا ولقيت السبب

حلوى أم علي نسبة إلى زوجة عز الدين أيبك (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B9%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D9%86_%D8%A3 %D9%8A%D8%A8%D9%83)، أول سلاطين المماليك (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D9%85%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%83) بعد الأيوبيين (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A3%D9%8A%D9%88%D8%A8%D9%8A%D9%88%D9%86)، وهو زوج شجرة الدر (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%D8%AC%D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%B1)، التي تزوجته بسبب رفض مماليك الشام (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%D8%A7%D9%85_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD )) أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد تزوج عز الدين أيبك لأم علي غضبت شجرة الدر وانتقمت منه.
فقامت ضرتها أم علي بتدبير مكيدة ضدها، وقتلتها، ثم نصّب ابنها علي بن عز الدين أيبك (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%B9%D9%84%D9%8A_%D8%A8%D9%86_%D 8%B9%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%8A%D9%86_%D8%A3%D 9%8A%D8%A8%D9%83&action=edit&redlink=1) سلطانا، وبهذه المناسبة أمرت والدته بخلط كل الدقيق مع السكر والمكسرات، إلى آخر مقادير أم علي، وتقديمها للناس، وبهذا الحفل الدموي الانتقامي، دخل هذا الطبق الشهير إلى المطبخ المصري، ومنه إلى العربي بشكل عام. وهذه الحلوى (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%89) المصرية (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%B5%D8%B1) تقدم ساخنة وهي مزيج من الحليب (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8) ورقائق الخبز (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%D8%A8%D8%B2) مع المكسرات تقدم بالصينية. وفي غرب العراق تمسى بالخميعة (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%AE%D9%85%D9%8A%D8%B9%D8%A9&action=edit&redlink=1) ويفضل إضافة الزبدة أو الدهن الحيواني لجعلها تكتسب دسما أما في السودان فتمسى بـفتة لبن (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%81%D8%AA%D8%A9_%D9%84%D8%A8%D9 %86&action=edit&redlink=1)

[فطوم باك]

ماشاء الله


يعطيك العافية