راعي الغبرة
17/11/2012, 01:21 AM
بسم الله الحمن الرحيم
لرغبه اخ كريم تقبلو مني طريقتي بتجهيز قرص الجمر
تجهز 3 الى 4 كيلو طحين بر رقم واحد من عند المطاحن بدون كيماويات وتطحنه عنده مع شوي ملح هم يعرفون الكميه المناسبه
تعجن الطحين مع شوي ماء فاتر وتزيد عليه ان احتجت بشرط ان لا تجعل العجين رخور ورطب يفسد عليك القرص
وان اعتزت رش عليه من الطحين حتئ يصير العجين متماسك ولايلتصق بيدك وتحطه بقدر او طشت وتغطيه بفوطه
لمدة ساعتين الى 3 ساعات حتى يركد ويتخمر
نكمل باقي الشرح مع الصور
العجين جاهز
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_271.jpg
نغطيه بفوطه ونتركه لين يركد من الهبا ل
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_270.jpg
نجهزقدر قطره 30 الى 40 سم وارتفاعه 15 سم تقريبآ ونحط قسديربداخل القدر تغطيه كامله والكامل وجه الله
وتكون طبقتين ونرش عليه طحين مثل ما تشوف
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_269.jpg
نجي للعجينه بعد ماخمرت ونرش عليه طحين من فوق ولا يهمك ان الزياده احسن حتى ماتلتصق بالقسدير
وترطب يدك عشان تقدر تطلع العجين لانه يكون لصق
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_273.jpg
نحط العجينه بالقدر والسبب عشان تاخذ نفس شكل القدروتكون سميكه الاطراف
وبهذي الطريقه تحصل على كميه اكبر غير محترقه
خلاف الطرق المتبعه من اغلب الناس قرص نحيف واغلبه يابس ونصفه تراب ولا اعتراض
لكن كلن له رايه
لاتنسى وانت تحط العجين بالقدر ترش طحين بينه وبين قائم القدر حتى مايلصق
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_274.jpg
اسحب القسدير وغط العجينه تمام
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_276.jpg
اقلب القدر على قسدير ثاني ولفه مظبوط
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_277.jpg
هنا جاهز للفرن البري هههه
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_281.jpg
نكون محضرين المشب فوق الرمل احرص على ان يكون الرمل كافي من فوق ومن تحت ومن جنب
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_284.jpg
نوخر الجمر ونسوي مكان للقرص بالرمل
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_286.jpg
ندفن القرص تمامآ قبل يبرد الرمل
نوزع الجمر فوقه وكل ما رمد حط زود
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_289.jpg
هلحين طال عمرك قرب بنات المذ ن
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_290.jpg
طبابيخ المشوي حريصين انه ما يحترق الله يحفظهم
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_296.jpg
قبل تنام لاتنسى القرص صارله 3 ساعات ونص تقريبآ طلعه من تحت الرمل ونفظ التراب
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_301.jpg
فك القسدير شوي شوي لايدخل عليه رمل
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_304.jpg
وهذا المزيون
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_305.jpg
ريحته تشق الراس بس البطن مليان من بنات المذن الوعد الصبح ان شاء الله
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_315.jpg
قطعه وصل صغيره 6 قطع تقريبآ عشان يطلع منه البخار
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_324.jpg
حطه بقدر او صحن وغطه تمام عن الخشاش بفوطه انتبه لا تكتمه ببلاستك
يعفن عليك
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_325.jpg
صبحك الله بالخير يالحبيب
هلحين نفرمه او نفتته نحط عليه زبده وسكر حسب الرغبه وكلن له مزاج احد يحب يرش عليه عسل
واحد يحب يرش سكر واحد ساده ونشوحه على النار لمده 5 الى 10 دقايق
وبالعافيه على الجميع
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_312.jpg
حفظكم الله
لرغبه اخ كريم تقبلو مني طريقتي بتجهيز قرص الجمر
تجهز 3 الى 4 كيلو طحين بر رقم واحد من عند المطاحن بدون كيماويات وتطحنه عنده مع شوي ملح هم يعرفون الكميه المناسبه
تعجن الطحين مع شوي ماء فاتر وتزيد عليه ان احتجت بشرط ان لا تجعل العجين رخور ورطب يفسد عليك القرص
وان اعتزت رش عليه من الطحين حتئ يصير العجين متماسك ولايلتصق بيدك وتحطه بقدر او طشت وتغطيه بفوطه
لمدة ساعتين الى 3 ساعات حتى يركد ويتخمر
نكمل باقي الشرح مع الصور
العجين جاهز
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_271.jpg
نغطيه بفوطه ونتركه لين يركد من الهبا ل
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_270.jpg
نجهزقدر قطره 30 الى 40 سم وارتفاعه 15 سم تقريبآ ونحط قسديربداخل القدر تغطيه كامله والكامل وجه الله
وتكون طبقتين ونرش عليه طحين مثل ما تشوف
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_269.jpg
نجي للعجينه بعد ماخمرت ونرش عليه طحين من فوق ولا يهمك ان الزياده احسن حتى ماتلتصق بالقسدير
وترطب يدك عشان تقدر تطلع العجين لانه يكون لصق
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_273.jpg
نحط العجينه بالقدر والسبب عشان تاخذ نفس شكل القدروتكون سميكه الاطراف
وبهذي الطريقه تحصل على كميه اكبر غير محترقه
خلاف الطرق المتبعه من اغلب الناس قرص نحيف واغلبه يابس ونصفه تراب ولا اعتراض
لكن كلن له رايه
لاتنسى وانت تحط العجين بالقدر ترش طحين بينه وبين قائم القدر حتى مايلصق
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_274.jpg
اسحب القسدير وغط العجينه تمام
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_276.jpg
اقلب القدر على قسدير ثاني ولفه مظبوط
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_277.jpg
هنا جاهز للفرن البري هههه
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_281.jpg
نكون محضرين المشب فوق الرمل احرص على ان يكون الرمل كافي من فوق ومن تحت ومن جنب
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_284.jpg
نوخر الجمر ونسوي مكان للقرص بالرمل
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_286.jpg
ندفن القرص تمامآ قبل يبرد الرمل
نوزع الجمر فوقه وكل ما رمد حط زود
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_289.jpg
هلحين طال عمرك قرب بنات المذ ن
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_290.jpg
طبابيخ المشوي حريصين انه ما يحترق الله يحفظهم
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_296.jpg
قبل تنام لاتنسى القرص صارله 3 ساعات ونص تقريبآ طلعه من تحت الرمل ونفظ التراب
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_301.jpg
فك القسدير شوي شوي لايدخل عليه رمل
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_304.jpg
وهذا المزيون
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_305.jpg
ريحته تشق الراس بس البطن مليان من بنات المذن الوعد الصبح ان شاء الله
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_315.jpg
قطعه وصل صغيره 6 قطع تقريبآ عشان يطلع منه البخار
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_324.jpg
حطه بقدر او صحن وغطه تمام عن الخشاش بفوطه انتبه لا تكتمه ببلاستك
يعفن عليك
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_325.jpg
صبحك الله بالخير يالحبيب
هلحين نفرمه او نفتته نحط عليه زبده وسكر حسب الرغبه وكلن له مزاج احد يحب يرش عليه عسل
واحد يحب يرش سكر واحد ساده ونشوحه على النار لمده 5 الى 10 دقايق
وبالعافيه على الجميع
http://www.mekshat.com/pix/upload06/images/2012/11/mk61010_312.jpg
حفظكم الله