بالصور طريقة طبخ كبسة لحم في وادي القحفي في عمان - 32 صورة

[بو طبيع]

طبخة برية – صور وطريقة طبخ كبسة لحم في وادي القحفي في عمان (http://www.syadh.com/vb/t68550.html)

اعذروني يا اخوان تاخرت عليكم في نشر التقرير الثاني واشكر كل تجاوب مع تقريري الاول ( صورالطريق الى وادي القحفي (http://www.syadh.com/vb/t68367.html) ) من خلال قراءته او الرد والتعليق او من خلال مشاركة الموضوع ,,

نتابع تقريرنا المصور عن رحلة وادي القحفي في عمان (http://www.syadh.com/vb/t68367.html) , وال هنا راح اتكلم فيه عن تجهيزات وطبخ وجبة الغدا (http://www.syadh.com/vb/f13.html) اللي وما يقدر الاكل برا في الكشتات (http://www.syadh.com/vb/forum.php) او الطلعات (http://www.syadh.com/vb/forum.php) الا اللي جرب بنفسه وتلذذ بهالشي ,,

الاجواء كانت رائعة في وادي القحفي (http://www.syadh.com/vb/t68367.html) وانصحكم يا هل الامارات خاصة تزورن وادي القحفي (http://www.syadh.com/vb/t68367.html) لانه فعلا مكان جميل ويستحق انك تروحه ,

ندخل في الموضوع و بسم الله نبدا بالشرح طريقة طبخ كبسة اللحم

اول شي بدينا نشب النار (الله يجيرنا من ناره)
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75829.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


http://www.syadh.com/vb/imgcache/75830.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


لحم (http://www.syadh.com/vb/f13.html)مقطع قطع كبيرة يغسل وينظف
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75831.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


وهنا صورة جماعية لمكونات الطبخة (http://www.syadh.com/vb/f13.html) وبعد شوي بفصلها وحده وحده انشالله
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75832.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


هالمكينة الصغيرة اليدوية ما كانت عالبال لكن اول ما شفتها اشتريتها بدون تردد وبعد شوي في التقرير راح تعرفون استخدامها ووظيفتها واعتقد بعضكم خابرها يعرفها ,,
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75833.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


خيشة رز (http://www.syadh.com/vb/f13.html) صغيرة (2 كيلو)
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75834.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


ملح + لومي يابس (حبتين) + خلطة ملح وفلفل اسود , خلطة بهارات عربية (http://www.syadh.com/vb/f13.html) (ام زايد حفظها الله خلطتها في البيت وضبطتها لي وانا زودت عليها فقط قليل من الكركم عشان تلون الطبخة (http://www.syadh.com/vb/f13.html) )
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75835.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


جابه واحد من الشباب بالغلط ولا استخدمته في غسيل الرز (http://www.syadh.com/vb/f13.html) (الرمانه سقطت سهوا وليس لها اي استخدام في الطبخ (http://www.syadh.com/vb/f13.html) )
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75836.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



طمام + بطاط + ثوم + فلفل بارد + زنجبيل اخضر + جزر + كوسى + فلفل حار (http://www.syadh.com/vb/f13.html)
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75837.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


بسم الله بدينا بالشغل الحين , نحط القدر عالجمر ونحط فيه زيت ثم البصل (http://www.syadh.com/vb/f13.html) وتقليبه شوي
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75838.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



وبعدها مباشرة حطيت اللحم (http://www.syadh.com/vb/f13.html) ومعاه قرفه وثوم وورق غار وهيل حبوب وفلفل اسود حبوب وغطيته وكل شوي كنت افتحه واقلبه شوي وارد اسكره , واستمرت هالعملية لمدة حوالي 10 – 15 دقيقه تقريبا والقدر مغطى
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75839.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


وبعدين صار شكله كذا
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75840.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



وبعدين حطيت عليه الخضار المقطعه اللي جهزتها + خلطة البهارات (http://www.syadh.com/vb/f13.html) + ملح (http://www.syadh.com/vb/f13.html) + فلفل حار (حسب الحاجه)
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75841.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



صبيت عليه ماء وحطيته على نار عالية عشان يغلي الماء (ملاحظة: انا زودت كمية الماء لسببين , الاول : عشان نشربمرق اللحم (http://www.syadh.com/vb/f13.html) والثاني: عشان اطبخ الرز (http://www.syadh.com/vb/f13.html)مع المرق الباقي)
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75842.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



والحين بدا يغلي الماء
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75843.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



الحين نغطيه بالقصدير بشكل جيد جدا وانصح انك تدبل القصدير عشان ما يطلع منه هواء وينضج اللحم (http://www.syadh.com/vb/f13.html)بسرعه
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75844.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


يتبع

[بو طبيع]

نغطيه ونحط عليه حجار (ماشالله صار ضغاط ) , وخليته عالنار تقريبا ساعه
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75845.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



المكينة الصغيرة : استخدمتها لتجهيز صلصة الطماطم الحارة (http://www.syadh.com/vb/f13.html) (Hot Sauce) , مكوناتها : تقريبا 5 حبات طماطم مقطع حجم متوسط + ثوم فصين الى ثلاثة + 5 حبات فلفل (حسب الحرارة المطلوبة) + كبزرة + ملح , ونحطه في المكينة ونخلطه لين يصير كذا
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75846.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


وبعدين حطيناه في الثلاجة يبرد اقصد في الماي
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75847.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



وبعد حوالي 55 دقيقة كان المرق جاهز واللحم مستوي
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75848.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



صبينا المرق (http://www.syadh.com/vb/f13.html) وكان توقيته جدا مناسب لان الشباب كفخهم الهوا والبرد وحسو بجوع وبغو ياكلوني وملو من انتظار
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75849.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



وبعدها حطيت الرز المغسول على اللحم والمرق (http://www.syadh.com/vb/f13.html) (ملاحظة : قد تحتاج ان تزيد ماء اذا كان ناقص) وخليناه على نار خفيفه ومغطى القدر ويكون تحت المراقبة اذا احتاج زيادة ماي
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75850.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


بديت اجهز خيار بالروب (الشباب مدلعين اعمارهم .. يستاهلون )
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75851.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)

http://www.syadh.com/vb/imgcache/75852.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


تزيينه بقطع خيار
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75853.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



وحطيناه في الثلاجه جنب اخوهم الصلصة الحارة
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75854.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



صورة جماعية لليح وصلصة الطماط الحارة وخيار الروب
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75855.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)




الطبخة البرية (http://www.syadh.com/vb/f13.html) جاهزة ,, والحين وقت تدخين الطبخة (http://www.syadh.com/vb/f13.html) , اول شي نحط قصدير عالرز وفيه شوي زيت
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75856.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



ونحط الجمر عالزيت
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75857.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



ويبدا يدخن
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75858.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


نغطيه لفترة 10 دقايق تقريبا لسببين الاول : عشان ندخن الاكل والثاني: يفضل دائما بعد طبخ الرز نتركه مدة 10 دقايق عشان الماي اللي في حبة الرز يروح
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75859.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


سفرتنا وطبختنا (http://www.syadh.com/vb/f13.html) جاهزة ,, حياكم الله معانا واعذرونا عالقصور ,
http://www.syadh.com/vb/imgcache/75860.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)


وسلامتكم

واللي ما شافتقريري الاول , ودي يشرفني بالاتطلاع عليه من هنا : صور رحلة الطريق الى وادي القحفي في عمان , اضغط هنا (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?p=8909069)

[معشوقتي نجدد]

الله يسلم يديك يابو زايد على هالطبخه ويكفي هالجلسه اللي ترد الروح..تمنيت نفسي مكان هالجحيحات ثلاجه طبيعيه

[جذآآآب]

ماشاء الله تبارك الله تقرير راااااااااااااااااائع

[حسن ابو طالب]

http://www.syadh.com/vb/imgcache/75860.imgcache.jpg (http://www.syadh.com/vb/forum.php)



ماشالله

طبخ طيب وليتك صورت لنا المكان
لانه الصور كلها للطبخ ..

تسلم ايدينك اخوي

[قوقل النفود]

ماشاء الله دايم مميزين ياأهل عمان المكان روعه والطبخ أروع تسلم على هالتقرير المميز

[ابن روزه]

ما شاء تبارك الله
بالهنا والعافيه

تقرير مميز