صقر البحيرات
07/12/2012, 11:23 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمد الله رب العالمين والصلاة والسلام على اشرف الأنبياء والمرسلين
أما بعد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إلحاقا لموضوعنا السابق ( الجبن )
وعدتكم بأن أطرح موضوع مستقل عن طريقة عمل اللبنة
وهي طريقة سهلة جدا
وهذا أنا اليوم اوفي بوعدي
ونسأل الله التوفيق والسداد
اللبنة تخرج من مصل ( عصارة ) الجبن
من يريد أن يسترجع طريقة الجبنة بالتفصيل علية بزيارة هذا الرابط
http://www.mekshat.com/vb/images/misc/trashcan_small.gif ( الـجـبـن ) شـرح مـفـصـل بـالـصـور طــريــقــة عـمـل الـجـبـن ... (( حصريا )) (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=387166)
وسوف أقوم بإذن الله بطرح طريقة إعداد الجبن واللبنة معا وبشكل جدا مختصر ومفيد للجبن
أما اللبنة نعطيها حقها من الشرح بإذن الله
وهي طريقة جدا سهله ولا تحتاج لأي مجهود
نسترجع معا طريقة إعداد الجبنة بشكل سريع
واضافة بعض الصور التي لم تضف في موضوع الجبن
أولا : طريقة إعداد الجبن
بعد احضار الحليب من الأغنام
يتم تنقيته وتصفيته من الشوائب العالقة به
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06415.jpg
كل 5 لتر من الحليب تحتاج إلى ( ربع ) حبة من حب التجبين وأن زدتها إلى ( نصف ) حبه لا يضر
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06410.jpg
هذا شكل الحب وهو أنواع وهذا نوع أصلي سعره يتجاوز 40 ريال ( للعلبه كاملة )
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06324.jpg
نلاحظ بأن الحبه مقسمه لأربع أقسام
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06413.jpg
نستخدم هذا القسم فقط
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06418.jpg
لهذه الكمية من الحليب
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06408.jpg
يتم وضع الحبه في كاسة شاي وتذويبها تماما
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06420.jpg
وضع هذا المحلول في الحليب
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06427.jpg
بعد ذلك يتم وضع الماء في الحليب وتحريكه حتى ينتشر المحلول في الحليب
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06428.jpg
بعد ذلك يتم تدفئته ووضع غطاء عليه
بطانيات
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06429.jpg
فروه
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06430.jpg
نحضر الممصاله وهي قماش أبيض خاص لهذا العمل
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06431.jpg
بعد 40 دقيقة يتم رفع الغطاء وسوف نجد الحليب مجبّن
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06432.jpg
ثم يتم تحريكه والأفضل في اليد
بعد ذلك يتم وضعه في ممصالة وبعدها يلف
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06435.jpg
وضع صحن في الاسفل وصحن اخر في الاعلى
وضع ثقل
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06441.jpg
ثم تخرج اللبنة بعد الضغط
نقوم بأخذ مايخرج من الجبن بعد الضغط
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06443.jpg
ونضعه في قدر
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06445.jpg
ونضيف عليه قليل من الملح
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06446.jpg
نضعه على النار
ونقوم بتحريكه كأننا نقوم بإعداد ( اللبا )
وبعد 10 دقائق نلاحظ ثقل في اللبنه
نتركها على النار حتى تصبح ثقيله نوعا ما
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06447.jpg
نطفئ النار ونتركها حتى تبرد وبعدها عليكم بالعافيه
هذا والله أعلم
أتمنى قدمت ما يحوز على رضاكم
واعتذر من القصور
أخوكم : أبو مشاري
الحمد الله رب العالمين والصلاة والسلام على اشرف الأنبياء والمرسلين
أما بعد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إلحاقا لموضوعنا السابق ( الجبن )
وعدتكم بأن أطرح موضوع مستقل عن طريقة عمل اللبنة
وهي طريقة سهلة جدا
وهذا أنا اليوم اوفي بوعدي
ونسأل الله التوفيق والسداد
اللبنة تخرج من مصل ( عصارة ) الجبن
من يريد أن يسترجع طريقة الجبنة بالتفصيل علية بزيارة هذا الرابط
http://www.mekshat.com/vb/images/misc/trashcan_small.gif ( الـجـبـن ) شـرح مـفـصـل بـالـصـور طــريــقــة عـمـل الـجـبـن ... (( حصريا )) (http://www.mekshat.com/vb/showthread.php?t=387166)
وسوف أقوم بإذن الله بطرح طريقة إعداد الجبن واللبنة معا وبشكل جدا مختصر ومفيد للجبن
أما اللبنة نعطيها حقها من الشرح بإذن الله
وهي طريقة جدا سهله ولا تحتاج لأي مجهود
نسترجع معا طريقة إعداد الجبنة بشكل سريع
واضافة بعض الصور التي لم تضف في موضوع الجبن
أولا : طريقة إعداد الجبن
بعد احضار الحليب من الأغنام
يتم تنقيته وتصفيته من الشوائب العالقة به
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06415.jpg
كل 5 لتر من الحليب تحتاج إلى ( ربع ) حبة من حب التجبين وأن زدتها إلى ( نصف ) حبه لا يضر
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06410.jpg
هذا شكل الحب وهو أنواع وهذا نوع أصلي سعره يتجاوز 40 ريال ( للعلبه كاملة )
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06324.jpg
نلاحظ بأن الحبه مقسمه لأربع أقسام
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06413.jpg
نستخدم هذا القسم فقط
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06418.jpg
لهذه الكمية من الحليب
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06408.jpg
يتم وضع الحبه في كاسة شاي وتذويبها تماما
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06420.jpg
وضع هذا المحلول في الحليب
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06427.jpg
بعد ذلك يتم وضع الماء في الحليب وتحريكه حتى ينتشر المحلول في الحليب
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06428.jpg
بعد ذلك يتم تدفئته ووضع غطاء عليه
بطانيات
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06429.jpg
فروه
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06430.jpg
نحضر الممصاله وهي قماش أبيض خاص لهذا العمل
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06431.jpg
بعد 40 دقيقة يتم رفع الغطاء وسوف نجد الحليب مجبّن
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06432.jpg
ثم يتم تحريكه والأفضل في اليد
بعد ذلك يتم وضعه في ممصالة وبعدها يلف
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06435.jpg
وضع صحن في الاسفل وصحن اخر في الاعلى
وضع ثقل
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06441.jpg
ثم تخرج اللبنة بعد الضغط
نقوم بأخذ مايخرج من الجبن بعد الضغط
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06443.jpg
ونضعه في قدر
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06445.jpg
ونضيف عليه قليل من الملح
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06446.jpg
نضعه على النار
ونقوم بتحريكه كأننا نقوم بإعداد ( اللبا )
وبعد 10 دقائق نلاحظ ثقل في اللبنه
نتركها على النار حتى تصبح ثقيله نوعا ما
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof023/mk59033_dsc06447.jpg
نطفئ النار ونتركها حتى تبرد وبعدها عليكم بالعافيه
هذا والله أعلم
أتمنى قدمت ما يحوز على رضاكم
واعتذر من القصور
أخوكم : أبو مشاري