طريقة تحميص الأرز (صور)

[هاوي البرF15]

بسم الله الرحمن الرحيم

أحبتي الكـــرام...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .

وردني أستفسارات كثيرة عن طريقة تحميص الأرز من الألف للياء .

والاغلبة يقولون فشلت تجربتهم .

سوف أشرحها مجددا مع الصور ... لتعم الفائدة ...


أولأ نقوم : بغسل الأرز وتجفيفة جيدآ من الماء .

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_a.jpg


ثم ..نضع البصل والزيت وفي القدر ونقلبة شي بسيط .

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_b.jpg

ثم نظع الأرز على البصل ونقلبة معآ .

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_c.jpg


ملآحظة/لابد من التقلب بسرعة وخفة حتى الأرز لا يلتصق بالقدر .حتى يجف جيدآ .

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_d.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_e.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_f.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_g.jpg

حتى يصل الأرز للون المطلوب .

نقصر النار ونضع البهارات والقرفة والهيل والملح والفلفل والثوم .

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_g.jpg

ونقلبهن مع الأرز لمدة دقيقتين من شان يكسب الأرز نكهة البهارات

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_h.jpg

نظيف الماء

http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_i.jpg

نتركة دقيقتين ثم نقصر النار حتى النهايه .


*مع مرعات مقدار الماء لكل مكيال أرز يقابله خمس مكيالات من الماء ونفس المكيال .

إذاكان الطبخ في قدر عادي .

وإذاكان الطبخ في قدر ظغط يقابل كل مكيال أرز ثلاث مكيالات من الماء ونفس المكيال .



والسلام ختام وأتمنى أرى تجاربكم هنا .

[فهد-ابويزيد]

بدون تنقيع الرز

[ابوماجد-1]

تسلم على الشرح الطيب

[جوبتير]

مشكور اخوي هاوي بر
على الشرح والتفصيل وكنت احد السائلين لك عن الطريقه في موضوعك الرااااائع المشكل بحري بري وصياديه بهذه الطريقه

جاري الاستعداد للتجربه ولك اجمل تحية

[هاوي البرF15]

بدون تنقيع الرز

بدون تنقيع الرز

الغريب الجواب طلع نفس السؤال

بس يفرق المصدر

[هاوي البرF15]

مشكور اخوي هاوي بر
على الشرح والتفصيل وكنت احد السائلين لك عن الطريقه في موضوعك الرااااائع المشكل بحري بري وصياديه بهذه الطريقه

جاري الاستعداد للتجربه ولك اجمل تحية

لاهنت يامحطم الأرقام على مرورك الثمين

[أبو مشعل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته


ما شاء الله ما شاء الله ما شاء الله


شرح وافي يا ملي العافية


تسلم يدك يا الغالي جاري التجربه


و ان شاء الله ننزلها بالمنتداء


الله يرحم والديك ويجزيهم الجنه ونت معهم و من يعز عليك


تقبل مروري يا الغالي

[ابو ريان 2011]

الله يعطيك العافية على هذا التقرير

[salam001]

وش الفايده من تحميص الرز

[عشقي الشمال]

الله يعطيك العافية

[س.س.التميمي]

ماشاء الله تبارك الله الله يعطيك العاااافيه

[هاوي البرF15]

تحميص الأرز قبل طهيه يضفي عليه طعم لذيذ ويساعد على أن يحتفظ بقيمته الغذائية العالية.

م/ن



وش الفايده من تحميص الرز

[ناصح]

نشكرك على مجهودك في هذا الشرح

يا ليت أنك كملت حتى النهاية

وهل تفضل نوع معين من الرز لهذه الطريقة..؟؟

شكرا لك

[هاوي البرF15]

نشكرك على مجهودك في هذا الشرح

يا ليت أنك كملت حتى النهاية

وهل تفضل نوع معين من الرز لهذه الطريقة..؟؟

شكرا لك



هلابك يالغالــي

النهاية كما كانت موضوع المشاركــة

بدون تحديد نوع معين .

تحياتي

[مخاوي الصدق 1]

الله يبيض وجهك

[khalid-m]

ماشاء الله تبارك الله الله يعطيك العاااافيه

[مخاوي الليل1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاءلله ... ماشاءلله

موضوع رااائع


تسلم يمينك والله يجعله من مهابيط العافيه


وفي انتظار جديدك يالغالي

اخوك

مخاوي الليل

[عمرالتميمي]

تسلم ياالغالي علمتن طريقة اول مره اشوفه..

[humod]

باقي
ماعلمتنا كم يجلس على النار
المدة الزمنية

[ahg55]

ممكن صورة للرز بعد الطبخ

[حرقوصي]

بارك الله فيك على هالطبخه الطيبه
القرفه والهيل والباقي عرفته
لكن نوع البهارات وش يكون ؟
تراني شخص دقيق في هالامور خصوصاً اذا كان شي عاجبني مثل حركتك ما شاء الله

Sent from my Nexus 7 using Tapatalk 2

[بن عويشير]

يا ليتك كملت
وكيف اضع عليه الايدام

او يكون الايدام لوحده

[بن عويشير]

نبي صوره يا الغالي بعد الاستواء

[هاوي البرF15]

باقي
ماعلمتنا كم يجلس على النار
المدة الزمنية


طبخ رز عادي وقته ووقت الرز العادي سواء .



ممكن صورة للرز بعد الطبخ



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_eee.jpg



بارك الله فيك على هالطبخه الطيبه
القرفه والهيل والباقي عرفته
لكن نوع البهارات وش يكون ؟
تراني شخص دقيق في هالامور خصوصاً اذا كان شي عاجبني مثل حركتك ما شاء الله

Sent from my Nexus 7 using Tapatalk 2


دآئم أفضل بهارات الكـــاري



يا ليتك كملت
وكيف اضع عليه الايدام
او يكون الايدام لوحده


بعد التقليب تظيف إليه المرق إن وجد سواء لحم أو دجاج ..أو ماء فقط .




نبي صوره يا الغالي بعد الاستواء



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images252/mk248885_eee.jpg

[نقرة خالد]

والطعم وشلون هل يكون قريب طعمه من الحكاكه

[هاوي البرF15]

والطعم وشلون هل يكون قريب طعمه من الحكاكه


طعـــم كايفة ولون رايق .

لا حكاكة ولاهم يحزنون .جرب والتجربة خير برهان

[ابو حسان الجنوبي]

طريقة سهلة وروعة

تقبل تحياتي ودمت بود

[النهايد]

يعطيك العافيه

وشكرا لك

[الوافي.]

اخوي هاوي البر تقول حتى يجف الرز تماما
هل تقصد ان ينشف ولا يكون فيه رطوبة بالمرة
يعني يعود كما كان في الكيس

[هاوي البرF15]

اخوي هاوي البر تقول حتى يجف الرز تماما
هل تقصد ان ينشف ولا يكون فيه رطوبة بالمرة
يعني يعود كما كان في الكيس


بتمام حتى يجف على الأخر . بدون تنقيع غسل فقط

[الصوح 10]

الله يعطيك العافيه

[ابوعادل شروكي]

الله يعطيك العافيه

[دهران]

http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof024/mk17809_whiterose.jpg

[ابو حطبة]

والله وبالله وتالله هذه الطريقة انا (وتعوذ بالله من كلوة انا) اكلتها في دولة خارج السعودية عام 2001 او 2002 من مغاربة وكانت جدا لذيذة وكانت بالخضار بعد ما انتهى تحميص الرز جابو الخضار وحطوها في صينيه من ثم وضعوا الرز المحمص من فوقها ووضعوماء عليها ثم ادخلوها الفرن
زانا من بعدهم سويتها وكانت مرو لذيذة
وشكرا
اخوكم ابو فهد

[النووي 2009]

كلااااااااااااااااااااااام كبير

[الامل بالله]

بارك الله فيك

[زياد الجهني]

رووووووووعه

بس هل هذا هو نفس رز الصياديه وماهي البهارات لها

[فسلر]

ماشاء الله تبارك الله

[زياد الجهني]

ياليت تجاوبني ياصاحب الموضوع

[المتلولس]

الله يعطيك العافية

[مكشااااات]

اليوم سويتها بس المشكلة من وزنيه الماء وضعت كما تفضلت بس للاسف خربت الطبخه وصار الرز عفيس

[هاني الهذلي]

خوش طبخةة ..

بالعافية عليكم ..

[المرتاع]

وين الصورة النهائية

[aha116]

الله يعطيك العافية

[خضله ديرتنا]

طريقة ممتازه الله يوفقك

[magadasd]

ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك العافيه

[المتأمل]

ماشاء الله تبارك الله ابداع
اخي لو سويت نفس الطريقة بس كتمته بالكاتم ينفع
وهل يعتبر رز مقلي

[الميمونى تو]

بيض الله وجهك تسلم