المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : العجينة السحرية لصيد الاسماك (السبيطي والشعم)



الربان البحري
19/03/2013, 01:19 PM
اخواني واعزائي وزملائي مرتادي خيمه الصيد البحري
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته وبعد

اتقدم بهذا الموضوع وانا متاكد انه تم طرح هذا الموضوع من السابق هنا بالمنتدى وبمنتديات اخرى وحيث انني قمت بكتابه هذا الموضوع قبل حوالي اكثر من تسع سنوات وباحدى المنتديات لعلي اليوم اطرح بهذا الموضوع اضافة يستفيد منها الجميع والواقع انا من مجربيهاا واكبر سبيطي اصدته والحمد لله بهذه بالعجينه
ولكم شرح مختصر عن تحضير العجينة السحرية لصيد السبيطي والشعم

المقادير
كيلو دقيق الطحين ابيض أو اسمر حسب الرغبة
250 جم خميرة سريعة الذوبان تأتي بكيس مفرغ من الهواء (بودره)
عدد 2 بياله ( كأس صغير بيالة الشاي ) سكر ناعم
عدد 1 بياله ( كأس صغير بيالة الشاي ) ملح ناعم
كمية كافيه من الماء الحلو تقريبا كاسيين ونصف

طريقة التحضير


يوضع في أناء كاس ونصف من الماء الحلو ويضاف كامل كميه الخميرة إثناء الخفق وينصح باستخدام الخافق الكهربائي ويضاف إليها كامل كمية الملح ثم السكر إثناء الخفق ،
بعد خفق الماء والخميرة والملح والسكر مع بعض ويكون السكر والملح ذائبين بالماء نبدأ بوضع الطحين (الدقيق) تدريجيا داخل الإناء ونستمر بالخفق إلى إن تنتهي كامل كمية الطحين وتكون العجينة متماسكة جداا ولكي نعرف ذالك تكون العجينة مثل العلك متماسكة لا تلصق باليد وفي حالة حاجتنا إلى ماء أضافي يضاف الماء إثناء العجن حتى تصبح العجينة قطعة واحدة متماسكة جداا تميل إلى الصلابة ،
تفرش العجينة داخل إناء الفرن (صينية غير عميقة ) بعمق 4 إلى 5 سنتيمتر ويوضع قبل إن تفرش العجينة رشة من الطحين داخل الصينية كي تمنع الالتصاق ، ثم توضع في الفرن الذي تم تشغيله من الأعلى وإعداده قبل 5 دقائق على إن توضع في الرف الثاني غير مباشرة للشعلة لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الذهبي بعدها تقلب العجينة في نفس الإناء بعد إن يرش داخل الإناء الطحين كي تمنع الالتصاق وبعد 5 دقائق تخرج العجينة من الفرن وتعجن باليد مرة ثانية وهي حارة وبعدها تقطع إلى كرات بالحجم المطلوب مثل كرة التنس الأرضي بعد دعكها لتصبح متماسكة وتوضع مجموعة من هذه الكرات داخل أكياس بلاستكية وهي حارة في الفريزر لمدة صلاحية مفتوحة ويغير محدده ويؤخذ فقط قدر الاحتياج اي عدد من الكور منها في رحلة الصيد

ملاحظات :-
يستخدم العجين في صيد الأسماك فقط من الشاطئ وليس بداخل البحر بسبب وجود التيارات المائية.
يرجى توخي الحرص ولبس القفازات ا إثناء عميلة عجن العجينة باليد وهى حارة.
يعالج ذوبان العجينة من الفريزر وهي صلبة لتصبح لينة بشكل طبيعي بتركها لفترة بدون وضعها في الماء.
يقطع من الكرة مقدار ما يغطي الميدار( السنا ره ) وينصح بدعكه باليد قبل وضعة حول الميدار( السناره).

اخوكم
الربان البحري
ابو عبدالله

مجنون عجلان
19/03/2013, 02:04 PM
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته
بيض الله وجهك معلومات جميله ومفيده
وفقك الله ونفع بك اخوانك في هذه الخيمه
وجعلها في موازين حسناتك

ذوالجناح7
19/03/2013, 02:40 PM
يعطيك 1000 عافيه أخوي بوعبدالله على المجهود من رجل خبير مثلك ماشاء الله


هناك من يوصي بوضع القطن لزيادة تماسك العجين


وأنا عن نفسي أضيف العوم مع الخلطه للتزفير :D


تحياتي أخوك/ محمد المؤمن ( بوحبيب ) أعتقد أنك عرفتني :good2:

غضباوى
19/03/2013, 03:58 PM
ما شاء الله عليك يا ابو عبد الله ;)

صراحة اول مرة اشوف الطريقة دي وجاري تجربتها فعليا ان شاء الله قريبا :D

ويعطيك العافية :good2:

sulaiman -jed
19/03/2013, 08:18 PM
معلومات جدا مفيده

مشكوووور ماقصرت

جاري التجربه ...

tawmw
19/03/2013, 10:28 PM
يعطيك العافية اخوي...
هل لو وضعت ربيان ناشف مطحون راح يكون افضل؟؟؟
وش الكمية اللي تشوفها مناسب اضافتها من الربيان الناشف

الربان البحري
20/03/2013, 09:19 AM
الاخ مجنون عجلان
جزاك الله الف خير على التعليق
واكرر اسعدني مررورك على الموضوع

اخوك
الربان البحري

ابو عبدالله

الربان البحري
20/03/2013, 09:35 AM
اخي ذو الجناح 7
ابوحبيب اسعدني مررورك وتعليقك يالغالي
فكرتك بوضع العوم ممتازه
عليك باستخدامها بمنطقة الزبنه بعد قريه الخليج القديمه مباشره بشاطيء هاف موون بعد صلاه الفجر ومع طلوع النور استخدم خيط 40 مم على السناره
وبالتوفيق

اخوك

الربان البحري

ابو عبدالله

الربان البحري
20/03/2013, 09:38 AM
الاخ غضباوى
هلا وغلا
شاكراااا مروورك وتعليقك
وويفقك رب العالمين
جربها وبتدعي لي


الربان البحري
ابو عبدالله

الربان البحري
20/03/2013, 09:41 AM
الاخ
Sulaiman-Jed

شاكراا لك مرورك وتعليقك

الربان البحري

ابو عبدالله

الربان البحري
20/03/2013, 09:44 AM
الاخ tawmw
شاكرا مرورك
يالغالي اكيد تقدر تحط ربيان ناشف وانصح بكميه بسيطة
ممكن فقط 50جم لكيلو طحين

وويفقك ربي


الربان البحري

ابو عبدالله

حجازي مكاوي
20/03/2013, 10:43 AM
يعطيك الف الف عافيه على هذه الطريقه الرائعة والله .
ان شاء الله راح اجربها هذا الاسبوع
تسلم مرة يالغالي

بالتوفيق

الربان البحري
20/03/2013, 11:18 AM
حجازي مكاوي

تشرفنا بمروورك على الموضوع
يالغالي


والله يوفقك


الربان البحري

ابو عبدالله

قناص الهوامير
20/03/2013, 04:42 PM
يعطيك الف عافية

مدمن الأسماك
20/03/2013, 09:38 PM
تسلم يا أبوعبدالله جزاك الله خيرا لكن عندى 3 أسئلة بعد اذنك
الأول :هى الصيد بثقل أم لا ؟
الثاني : هل بتركب عوامة ؟
الثالث والأخير:حجم العجينة على الميدار مثل كورة الطاولة مثلا أم كيف ؟
وشكرا على وقتك وجزاك الله خيرا وتشرفنا بمعرفتك وعدة الصيد الموجودة بمحلة وأنا زميل ابراهيم وأبوعبدالله من الرياض:good::good::good:

accentkool
22/03/2013, 10:22 AM
باااااااااااارك الله فيك
طريقة اكثر من روووووووعة
يعطيك الف عافية

عطيه محمد
23/03/2013, 12:43 PM
مشكـــــــــــــــــــــــــور اخي الربان

الربان البحري
23/03/2013, 02:59 PM
الاخ مدمن الاسماك

شاكراا مرورك وتعليقك على الموضوع
وتشرفنا فيك والاخوان ابراهيم وابو عبدالله

اما بالنسبه لبعض الاستفسارات

انا استخدم العجينه بدون ثقل لانه يوجد بها وزن
اما استخدام العوامه انا مانصح باستخدام العوامة مع العجين
اما حجم العجينه تعتمد على حجم الحسكه الميدار
انا استخدم ميدار (حسكه ) في ام سي عادية مقاس 9 واحط العجينه كامله تغطي الحسكة وبشكل مدبب
ولا تنسى في النهايه التوفيق من رب العالمين

والله ويفقك وينولك الي ببالك


الربان البحري

ابو عبدالله

الربان البحري
23/03/2013, 03:03 PM
الاخ accentkool
اسعدني مروورك على الموضوع وزادني شرفااا بتعليقك هنا

لك مني كل تحيه وتقدير

الربان البحري

ابو عبدالله

الربان البحري
23/03/2013, 03:05 PM
الاخ عطيه

لك مني كل تحيه
وشاكرا على تعليقك ومروورك

الربان البحري

ابو عبدالله

hunter78
25/03/2013, 10:28 PM
بارك الله بك أخي الغالي أبو عبد الله
دائما تتحفنا بخبراتك و تجاربك
الله يرحم والدينا ووالديك ويرزقنا جميعا الجنة

الحسا حساك
26/03/2013, 11:14 AM
مرحبا بوعبدالله

طريقه حلوه و ان شاءالله أجربها لكن أحس أن العجينه تكون طريه (لينه) ولا تمسك في في السناره مو نفس الخثاق أو أي طعم آخر ..

ثانياً : ماهو رأيك في الصيد في العقير ؟
و هل تقترح مكان يستاهل نصيد فيه خاصه أني مبتدأ :D

يعطيك العافيه

الربان البحري
27/03/2013, 10:09 AM
الاخ الحسا حسك

اسعد الله جميع اوقاتك
شاكراا لك مرورك وتعليقك على الموضوع
اما سؤالك عن العجينه وليونتها لازم تكون العجين متماسكه مئل علك اللبان
اذا التزمت بالمقادير الي ذكرتها انا بصنع العجين
انشاء الله بتتوفق بعجينه ممتازة وبتصيد والله يوفقك

اما سؤالك عن اماكن الصيد بالعقير هناك اماكن كتيرة منها
منطقة الاوبل سياره قديمة اسمها الاوبل قبل ماتوصل قصر العجير وقبل مايطلع البحر وبين على يدك اليسار تمشى جلد وتكون مقابل القصر من الجهة الثانية هناك سبيطي وشعوم حتى شعاري كبار

او وانت متوجه الى الزخنونية وام حويض قبل ما توصل المركز فقط بمئه متر الشاطي فيه فشوت صخرية استخدم العجين على عصى بدون ثقال ميدار رقم تسعة او عشرة ويكون مع بدايه الرشة او نهايتها
او الفجر مع طلوع النور
ولا يكون الخيط اكثر من مقاس 50 مم

وانشاء الله ربي يوفقك

الربان البحري


ابو عبدالله

رائد ابو محمد
27/03/2013, 06:51 PM
حياك الله اخي ابو عبدالله
وبارك اله فيك على هذة المعلومة وان شاء الله نجربها

الربان البحري
30/03/2013, 11:15 AM
الاخ رائد
اسعدني مررورك وتعليقك
نتشرف بك دووووم


الربان البحري

ابو عبدالله

حلم البحر
30/03/2013, 11:15 PM
ماشاءالله
0
0
0مشكور اخوي على المعلومات المفيدة
الله يجعلهافي موازين حسناتك

الربان البحري
31/03/2013, 11:03 AM
الاخ حلم البحر

حياك الله
لفته جميله باطلاله معبره

الربان البحري


ابو عبدالله