طريقة صنع القهوة خطوة بخطوة يعلمك عليها الشاعر الكبير شاعر نجد / محمد القاضي

[كويتي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة ...
بصراحة من شدة حبي للقهوة وحبي لكيفها ومزاجها ومعرفتى واهتمامى بطريقة تحضيرها حبيت انى افيد اخوانى بخبرتى البسيطة والمتواضعة فى هذا المجال واتمنى ان تعم الفائدة على الجميع ... وبالمناسبة قبل لانبدأ الشرح ابي اقولكم انه الفضل في تعلمى هذا من بعد الله عز وجل هي قصيدة شاعر نجد محمد بن عبدالله القاضى " رحمة الله " فمن يقرأ ويفهم معانى هذه القصيدة بدقة سوف يتعلم منها الكثير فى تحضير القهوة ...

بسم الله نبدأ ...

- النوع : قهوة نيبارية خضراء درجة أولى ( سعر الكيلو من ثمان مائة فلس حتى دينار ونص كويتي ) حسب سعر القهوة العالمي ، وكل ما كانت حبة القهوة وسطية الحجم وداكنة الخضار تكون احسن والخط اللى بالوسط يكون شبه مسكر مو مفلوق .

- التنقية : يجب ان تنقى القهوه باليد وابعاد الشوائب العالقة فيها والحبات الفاسدة منها - علما بان هاليومين تجى نظيفة وتقريبا ما تحتاج تنقية ... ويقول القاضي ...







دنَّيـت لـك مــن غـالـي الـبـن مــا لاق

بالكـف ناقيهـا عــن الـعـذف منـسـوق






- الحماس : خذ الكمية المراد حماسها ليوم او يومين فقط وجيب المحماس او اى قدر او ماعون يكون كبير شوي تقدر تحرك فيها القهوه ومع النار الهادية والبال الوسيع فى حماسها ... ولا تخلى حبات القهوه واقفة بالمحماس والنار تحتها حركها باستمرار ومن دون توقف حتى ترى القشرة تخرج منها ولونها اصبح يميل الى البنى وتحس انها عرقت و بدأت ريحتها تخرج ( يالله من فضلك ) ... ونوعيه الحماس تكون حسب الذوق بس ... انتبة من النيه ولا تحرقها حيث انه هناك درجات من الاستواء تكون حسب الرغبة ... ويقول القاضى ...





<TABLE dir=rtl style="BORDER-TOP-WIDTH: 4px; FONT-WEIGHT: bold; BORDER-LEFT-WIDTH: 4px; FONT-SIZE: x-large; BORDER-LEFT-COLOR: gray; BACKGROUND-IMAGE: url(none); BORDER-BOTTOM-WIDTH: 4px; BORDER-BOTTOM-COLOR: gray; COLOR: darkblue; BORDER-TOP-COLOR: gray; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica; BACKGROUND-COLOR: transparent; BORDER-RIGHT-WIDTH: 4px; BORDER-RIGHT-COLOR: gray" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=1 border=0><TBODY><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 15px; PADDING-LEFT: 15px; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: x-large; COLOR: darkblue; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica" vAlign=center noWrap align=middle>
احمـس ثـلاث يـا نديمـي عـلـى ســاق









ريحه على جمر الغضى يفضح السوق






</TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 15px; PADDING-LEFT: 15px; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: x-large; COLOR: darkblue; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica" vAlign=center noWrap align=middle>
وايــاك والـنـيـة وبـالــك والاحـــراق









واصحا تصيـر بحمسـة البـن مطفـوق






</TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 15px; PADDING-LEFT: 15px; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: x-large; COLOR: darkblue; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica" vAlign=center noWrap align=middle>
الـى اصفـر لونـه ثـم بشـت بالاعـراق









وغدت كما الياقوت يطرب لها المـوق






</TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 15px; PADDING-LEFT: 15px; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: x-large; COLOR: darkblue; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica" vAlign=center noWrap align=middle>
وعـطـت بـريـح فـاخـر فـاضـح فــاق





ريحـه كمـا العنبـر بالانفـاس منشـوق






</TD></TR></TBODY></TABLE>

- التبريد : عند الانتهاء من الحماس تترك القهوه فى صحن او صينية فى الهواء الطلق حتى تبرد تمهيدا للمراحل القادمة .

- النسف : تنسف القهوه وتنظيفها بالنفخ من القشرة الناتجة عن الحماس .

- الطحان : تطحن القهوة فى ماكينة القهوة او تدق بالنجر - الطريقة القديمة - وانتبة ان تكون ثلاث ارباع طحنة اى ماتكون بودر يعنى تكون متكسرة الى حد ربع حبه العدس ...







دقــه بـنـجـر يسـمـعـه كـــل مـشـتـاق

راع الهـوى يطـرب الـي دق باخفـوق






- التحضير : تضع القهوة المطحونة فى المزل مع الماء الفاتر 3 فناجيل قهوه الوسط اكثر اقل حسب الرغبة وتترك تغلى لمدة 4 او 5 دقائق وحتى لا تطيش القهوه من فم المزل امسكها وخلها على طرف النار ... وكما قال القاضى ...





<TABLE dir=rtl style="BORDER-TOP-WIDTH: 4px; FONT-WEIGHT: bold; BORDER-LEFT-WIDTH: 4px; FONT-SIZE: x-large; BORDER-LEFT-COLOR: gray; BACKGROUND-IMAGE: url(none); BORDER-BOTTOM-WIDTH: 4px; BORDER-BOTTOM-COLOR: gray; COLOR: darkblue; BORDER-TOP-COLOR: gray; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica; BACKGROUND-COLOR: transparent; BORDER-RIGHT-WIDTH: 4px; BORDER-RIGHT-COLOR: gray" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=1 border=0><TBODY><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 15px; PADDING-LEFT: 15px; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: x-large; COLOR: darkblue; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica" vAlign=center noWrap align=middle>
ولـقــم بـدلــة مــولــع كـنـهــا ســــاق









مصـبـوبـة مـربـوبـة تـقــل غــرنــوق






</TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 15px; PADDING-LEFT: 15px; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: x-large; COLOR: darkblue; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica" vAlign=center noWrap align=middle>
خلـه تـفـوح وراعــى الكـيـف يشـتـاق









الـى طفـح لـه جوهـر صــح لــه ذوق






</TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 15px; PADDING-LEFT: 15px; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: x-large; COLOR: darkblue; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica" vAlign=center noWrap align=middle>
أصغـر قـمـوره كالـزمـرد بالاشـعـاق





واكبارها الطافـح كمـا صافـي المـوق






</TD></TR></TBODY></TABLE>

- زل القهوة : يوضع مقدار ملعقة وسط من الهيل ( يفضل هيل كوانتماللا ) أو اى هيل بس يكون جديد وما يكون مطحون من فترة .... وتزل القهوه بالدلة الموضوع بها الهيل وتركب على النار مره اخرى حتى تفوح فوحة واحد فقط مع الهيل وتترك لمدة دقيقة حتى ( تركد ) القهوه ومن ثم تصب منها بالهنا والعافية ...





<TABLE dir=rtl style="BORDER-TOP-WIDTH: 4px; FONT-WEIGHT: bold; BORDER-LEFT-WIDTH: 4px; FONT-SIZE: x-large; BORDER-LEFT-COLOR: gray; BACKGROUND-IMAGE: url(none); BORDER-BOTTOM-WIDTH: 4px; BORDER-BOTTOM-COLOR: gray; COLOR: darkblue; BORDER-TOP-COLOR: gray; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica; BACKGROUND-COLOR: transparent; BORDER-RIGHT-WIDTH: 4px; BORDER-RIGHT-COLOR: gray" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=1 border=0><TBODY><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 15px; PADDING-LEFT: 15px; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: x-large; COLOR: darkblue; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica" vAlign=center noWrap align=middle>
زلـه علـى وضحـا بهـا خمسـة ارنـاق









هـيـل ومسـمـار بالاسـبـاب مـسـحـوق






</TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 15px; PADDING-LEFT: 15px; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: x-large; COLOR: darkblue; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica" vAlign=center noWrap align=middle>
مع زعفـران والشمطـري الـى انسـاق









والعنبـر الغالـى علـى الطـاق مطبـوق






</TD></TR><TR><TD style="PADDING-RIGHT: 15px; PADDING-LEFT: 15px; FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: x-large; COLOR: darkblue; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: MS Sans Serif,simplified arabic,tahoma,ms sans serif,verdana,arial,helvetica" vAlign=center noWrap align=middle>
فـلــى اجـتـمـع هـــذا وهـــذا بتـيـفـاق





صبـه كفيـت العـوق عـن كـل مخلـوق






</TD></TR></TBODY></TABLE>

وسلامتكم ...... :)

[ابوهديل 8]

بارك الله فيك يااخ كويتي وحياالله اخوانا الكويتيين واهلنا يامرحبا فيك وجزاك الله خير على هالطله الحلوه والتي تعتبر درس في فنون القهوه العربيه وكفيت ووفيت بارك الله فيك وكثر من امثالك.

[كويتي]

بارك الله فيك يااخ كويتي وحياالله اخوانا الكويتيين واهلنا يامرحبا فيك وجزاك الله خير على هالطله الحلوه والتي تعتبر درس في فنون القهوه العربيه وكفيت ووفيت بارك الله فيك وكثر من امثالك.

أخوي أبو هديل ... شكرا على هذا الرد الطيب الذي لا يخرج الا من رجل طيب وجزاك الله عنا خير ولوالدينا والمسلمين أجميعن

[ابو فهد 1]

بارك الله فيك يااخ كويتي وحياالله اخوانا الكويتيين واهلنا يامرحبا فيك وجزاك الله خير على هالطله الحلوه والتي تعتبر درس في فنون القهوه العربيه وكفيت ووفيت بارك الله فيك وكثر من امثالك.....

...

[كويتي]

أخوي أبو فهد ... شكرا على هذا الرد الطيب الذي لا يخرج الا من رجل طيب وجزاك الله عنا خير ولوالدينا والمسلمين أجميعن

[اشهب]

تسلم كويتي
كان ودي لو قلت شاعر القصيم الكبير عبد الله القاضي رحمه الله
لان القاضي يفتخر كونه من القصيم وان كانت القصيم تقبع في نجد ولكن لحفظ الحقوق لهذه المنطقه التي خرجت فطاحله في شتى المجالات
وللقصيده الجميله قصه اوردها لمن يجهلها
الشاعر المعروف محمد بن عبد الله القاضي وهو من

مواليد مدينة عنيزه ويرجح الرواة أن وفاته في عام 1284هـ , وهو شاعر بليغ ومعروف له شعر في الغزل
والحكمه والوصف .
المهم طول الله عماركم كان هو وجيرانه كل ليله القهوة عند فلان , المهم في يوم من الأيام وهم جالسين صار الرهن بينهم وبين القاضي على أنهم قالوا يا أبو عبد الله كل القصيد اللي نسمعه منك كل أكثره في الغزل هل أنت ما تقدر تجيب ؟ قال إلا أقدر أجيب ؟ لكن وشو من عليه حتى أني أجيب ؟قالوا أبداَ ( يقول راعي البيت عشا الجماعة القابله علي ) أن جبت قصيدة مافيها طاري غزل لا تقل عن ثلاثين بيت وإلا يصير عشاهم عليك إذا تعرضت للغزل قال تم , مايخالف اتفقو على هالموضوع . قعد القاضي معه السبحه يومي بها ويونون بينه وبين روحه يتكلم ويومي بالسبحه ويهوجس , عاد راعي البيت خاف أن القاضي ياكلهم في الرهن .
المهم أنه خذ هاك الغضاره خذها يبي يجيب فيها ماء من داخل يوم دخل وإلا البيت فيه الحريم الكبيرات في السن دائماَ يصيرن في جهه منعزلين وفي جهه ثانيه البنات عاد تخبرون البنات لعوبات يدورن مكان يقعدن فيه يا أما في راس الدرجه وإلا في أسفل الدرجه يجتمعن , الحاصل يوم دخل هو وتلاقيه واحده من هالحريم الكبار والأ والله أن صوتهم طالع , قالت سليمان كن حسكم طالع شوي , قال :أيه والله عندنا القاضي وقاعدين نتجادل في كلام
متراهنين حنا وياه أنه يجيب قصيدة ما يجيب فيها طاري غزل وأن حنا خايفين يا أم عبد الله أنه ياكلنا في الرهن قالت : لا ما ياكلكم قال : وش لون ؟ قالت : نشوف له دبره خل الماء ويسهل الله قال : زين و راح . وتقوم واحده من هالحريم ودور واحده من هالبنات دورت اجملهن وقالت تعالي يا فلانه راسك خليه جديلتين وهي تقوم فعلاَ تعمل الجديلتين وتخليهن يتلامعن عاد الشعر اسود وزين ولبسوها هاك الثوب وقالو نبيك لامن القاضي بدأ في القصيدة وجاء في نص القصيدة مري من قدام الباب وهم القصد من هذا أنهم يبون يخلون القاضي ( يطلع الرصيف ) ولا يستمر في قصيدته هذا قصدهم حتى أنه يخل بالرهن . عاد هي موقفه عند الباب والحريم جنبها واقفات بس يخلونه تمر من قدام الباب, جاء الرجال اللي هو راعي البيت وجلس وقعدو يسولفون والجماعة قاعدين يقدعون وهذولا هم حاضبين من عنده وهو قاعد قال هاه يا أبو عبد الله وش تقول في الرهن اللي بينا وبينك تبي تجيب قصيدة ما فيها طاري غزل قال إيه ابجيب وشتبون اقصد فيه قالو بهالثاوه الي عندنا وهي طبعا دلال على جال الضو وومعاميل فرحو لانه القصيده تبي تصير صعبه على هالحال دله وبريق
بس نسيو انهم يتحدون القاضي الله يرحمهم كلهم
قالو توكل على الله قال القاضي ..

يامل قلب كل ما التـــم الأشفـــــاق & & & من عام الأول به دواكيك وخفـــوق
يجاهد جنود في سواهيج الأطراق & & & ويكشف له أسرار كتمها بصنــــدوق
إلا عن له تذكار الأحباب واشتــاق & & & باله وطاف بخاطره طاري الشــــوق
قربت له من صافي البــن مـا لاق & & & بالكف ناقيهــا من العــذف منســــوق
أحمس ثلاث يانديمــي على ســاق & & & ريحه على جمر الغضا يفضح السوق
حـذراك والنيــه وبـالك والأحــراق & & & واصحا تصير بحمسة البــن مطفــوق
لا أصفـر لونــه ثم بشت بالأعـراق & & & صفرا كما الياقوت يطرب له المـــوق
وعطت بريـح فاخـر فاضح فــــاق & & & ريحه كما العنبر بالأنفــاس منشـــوق
دقه بنجـر يسمعــه كــل مشتـــــاق & & & راع الهوى يطــرب إلا دق بخفـــــوق
ولقم بـدلة مـــولع كنـــــها ســـــاق & & & مصبــوبة مربوبـــة تقـــل غرنــــــوق
خله تفـوح وراعي الكيــف يشتــاق & & & إلا طفــح لــه جوهـــر صح لــــه ذوق
أصغر قموره كالزمـرد بالأشعــاق & & & وكبـــار هالطافـح كما صافي المـــــوق
وزله على وضحا بها خمسة ارناق & & & هيل ومسمــار بالأسبـــاب مسحــــــوق
مع زعفران والشمطري إلا انسـاق & & & والعنبــر الغالي على الطــاق مطبــــوق
فالا اجــتمـع هــذا وهــذا بتـــيفـــاق & & & صبه كفيت العـوق عن كـــل مخلـــــوق
بفنجال صين زاهـي عند الأرمـــاق & & & يغضي بكر سيه كما إغضــاي غرنـــوق
إلا انطلق من ثعبتـة تقـل شبـــــراق & & & رنق تصـور بالحمامـــه على الطـــــوق
شكل على الفـنجــال لونـــه إلا راق & & & دم الغـــزال إلا انـمــزع منـــه معلــــوق
ذوقه إلا منـه تســلســل بالأريــــاق & & & عليـــه من مـــاء صـــافي الورد مذلـــوق
راعيه كنه شــارب ريــق ريـــــاق & & & كاس الطرب وســــرور من ذاق له ذوق

وإلا يوم مرت البنت قال :
يحتاج من بيض العذرى إلا فــــاق & & & غرو يمــــز شفــاه والعنـــق مفهـــــــوق
عبث يعيل بحبتــــه ما بعد مـــــاق & & & وهو يضاهي زاهـــي البــــدر بشعـــــوق
في وجنتيه إلا غنج ضوح بــــراق & & & عجــــل رفيفـــه بالطهــــا مزنه طبـــــوق
سحر كتب من حبر عينيه بـأوراق & & & خديـــــــه صادين ونــــونــين من فــــــوق
كن العرق بخدودها حص الأرناق & & & نثـــر على صفحـــــات بلــورة الشـــــــوق
إلا تبسم شع وإشــــراق بالآفــــاق & & & نوره يفـــوق البـــــدر سحـــــر منطـــــــوق
بالعنق كن المسك والورس بـــراق & & & ما مشخـــص في صــدري الشـــــاخ مدفوق
أبو دليق كن باطـــــرافه حـــــلاق & & & حدر البريم وهــــافي الـــــوسط مســــــروق
يمشي برفق خايف مدمج الســــاق & & & ويفصم حجول ضامهـــــا الثقــــل من فـــوق
أظن لو يمشي شقاق بالاســــــواق & & & من المـــــلا مايمطــــخ الخمــــس مخلـــــوق
إلا حصل لك ساعة وأنت مشتــاق & & & فاقطف زهر مالاق والعمــــــــر ملحـــــــوق
فايلا حضر ماقلت عندي فالارزاق & & & في يـــد كريــــــم كافــــل كـــــل مخلــــــوق
هذا وصلـــوا عدد مانض بــــــراق & & & على النبـــــي الهاشمـــــي خيـــر مخلــــــوق

وطبعاَ يوم انتهت القصيدة قالو عليك الرهن أنت اللي أخليت به عليك يا أبو عبد الله قال : لا , وش علي ؟ ! قالو :نعم . قالو احلف ما تحلف يقوله لراعي البيت قال لا أجل إلا صارت المسأله وعودت للحلف لا والله الحق علينا حنا , أنت تستاهل يا أبو عبد الله ذبيحتين أول وحده عن هالقصيدة العصماء ثاني شي حنا اللي أخلينا بالرهن وسوينا الحركه هذي .<!-- / message --><!-- sig -->

[كويتي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

أخوي الاشهب جزاك الله خير على هذة المعلومات المفيدة بما يخص شاعرنا الكبير / محمد بن عبدالله القاضي ... شاعر عنيزة وشاعر القصيم وشاعر سدير وشاعر نجد كلها طال عمرك واحنا نفتخر فيه ونفتخر انا ننتمى له وينتمى لنا ونفتخر بالرجال اللى من امثاله سواء برعوا بعلوم الدين او الادب او غيرها من العلوم والادبيات ....

وشكرا كل الشكر على هذه المعلومات المفيدة التى زادتنا حبا بهذا الشاعر الكبير ...

أخوك / كويتي

[الدهماني]

يا سلام عليك كويتي
عز الله كفيت ووفيت وعيشتنا جو جميل مع الشاعر الكبير القاضي

أخوك الدهماني

[كويتي]

العزيز / الدهماني

ياسلام عليك انت وعلى توقيعك الرائع هذا ... وفقك الله بما يحب ويرضى ... آمين

[silverado]

مشكور وماقصرت ورحم الله الشاعر القاضي

[ولـد الدوادمي]

جزاك الله خير وجعل عمرك طويل وصح السانك

[كويتي]

الاخ / silverado (http://www.mekshat.com/vb/member.php?u=32302)
الاخ / ولد الدوادمي

شكرا على المرور وعلى التعليق الطيب وجعلكم من أهل الجنة ... والمسلمين أجميعن ...

[الجندي2005]

والله اني مدمن قهوه ولله الحمد ومن زين مازينها ولله الحمد ابوي مسمي قهوتي (( الخمر )) بس اخوي ما قلت وشلون يضيف القاضي الشمطري والعنبر وهل يكون يزل عليها بالدله من المفواحه ام لا .
احب ان اذكر للاخوة الاعزاء بضرورة نوعية الدلة وتكون من النحاس القراح والحرص على ربها بين الحين والاخر وانا افضل الرسلان على البغدادية .......... اخوي اذا لقيت لي بغاديد دقة الاشدف اخبرني على الاميل التالي :
fahed_sss@hotmail.com

[كويتي]

مرحبا اخوي الجندي ...
ياخى شوقتنا لفنجالك وان شاء الله نتقهوى عندك :)

وبخصوص الشمطري انا شخصيا جربتة مره فحته بعد زل القهوة عليه ومره زليت القهوة وبدون فوح واللى كان افضل بدون فوح ... اما العنبر ماجربته أبد واتمنى من الاخوان اللى جربه يعطينا رأية وتجربتة ( بس بيني وبينك ما على الهيل بهار ) :no2:

وبالنسبة لى انا عندى بغدادية عمرها اكثر من 50 سنة وعندى بعد 4 دلال رسلان قديمة جدا من ايام الشايب اللى يرحمة بس ما استعملهم مخليهم للذكرى واللى استعملة الرسلان لانها الافضل والبغدادية ماعليها قصور بس ياخوى وين تحصل هالايام بغدادية أصلية مع انى حصلت فى ( سوق الجمعة ) وهو سوق المستعمل بالكويت عندنا دلة بغدادية اصلية يمكن عمرها 20 سنه قديمة مره وشريتها للزينة بس ... وتبقي رسلان هى الانسب .

وان شاء الله اذا حصلت او عرفت مكان البغدادية اخبرك على البريد الالكتروني ...

تحياتي ،،،

[هميم 1]

الشكر والتقدير لأخونا الكويتي على طرح هالموضوع إلي يحرك الأشجان وينبه الراس..
وأما عن سؤال أحد الأخوة عن طريقة ادخال العنبر والشمطري على القهوة فقد دار الحديث فيه بعد سماعنا لإحدى قصائد شاعر تميم الصقيه من فم أحد رواة في اعدادالقهوة وقد أوردفيها ذكر العنبر ولاتحضرني أبياته إلا أن الذي يحضرني أنا سألنا أحد الشعراء المعمرين مما شاركونا الجلسة وهو ابو رشيد الجمعان عن كيفية ادخال العنبر على القهوة فأجاب متعه الله بالصحة والعافية أنهم كانوا يأخذون على رأس عودصغير شيئا بسيطا من العنبر ويمسحون به سبيل الدلة من داخلها حتى يزكي ريحها..

ولايفوتني أن أشكر كل من شارك في هذا الموضوع الشيق وياليت يتواصل هذا التفاعل.

[كويتي]

العزيز / قناص على قدة ...

تحية طيبة وبعد ،،،


شكرا على هذة المعلومات المفيدة بخصوص كيفية استخدام العنبر فى صنع القهوة والله يكثر من امثالك


تحياتى ،،،

[هميم 1]

ياهلا والله ومرحبا بأخي الكويتي ولاشكر على واجب ففي نظري القاصر أن من حق بعضنا على بعض التعاون في الإثراء المعرفي حول ما يخفى علينا لاسيما إن كان الإثراء موثقا بخبر يقيني أو تجربة...

وفق الله الجميع إلى ما يحبه ويرضاه وشكرا

[كويتي]

جزاك الله خير ورحم الله والديك والمسلمين أجمعين .... يا أخ قناص

[ملاحق السحاب]

شهيتني يأخوي في القهوة وانا صايم

[راعي الهـــدد]

موظوع قيم اخوي كويتي

لاحرمك الله الأجر


عندي سؤال ياخوان اريد جوابه من كم سنه ولا وجدت له جواب

وشهو الشمطري

الي اعرف عن الشمطري انه زيت احمر يستعمل لتزييت شعر النساء ويطيل الشعر عند العطار

فهل هو المقصود وكيف يوضع وكم المقدار وما مدى فائدته ونكهته




ثانيا وشهو العنبر هل هو العجينه السوداء الي نستخدم احيانا لتعطير المنازل توضع على كسرة العود او على الجمر مباشره يباع عند اهل العود ومعروف

هل هو هذا

ارجو الأجابه من اهل الخبره

وادام الله عزكم وغفر لكم

[كويتي]

العزيز ... راعي الهدد أول شى اشكرك على المشاركة معنا وسوف نجيب باذن الله تعالى على كل اسئلتك بقدر ما يوفقنا الله تعالى فيه ...

:alarm: (( الشمطري )) :
هو نبات ربيعي حالي الطعم له وردة صفراء وله رائحة طيبة ويشبه النفل إلا أن ورقته أعرض قليلا ينبت في الفياض .


:alarm: (( استعمالاتة )) :
1 - يمكن ان يستخدم فى تبهير القهوة اى ياخذ مكان الهيل والشمطري له راحة زكية فواحة وطعم جميل يزيد جمال ورائحة القهوة .
2 - ويمكن للنساء استخدامه للشعر سواء بخلطة مع الحناء او استخلاص زيته ووضعه على الشعر مما يعكس نظارة وجمال ورائحة عطر لشعر المرأة .


والله ولى التوفيق ،،،

تحياتى ،،،

[تايوتا]

مشكور اخوي كويتي الله يعطيك العافيه

[راعي الهـــدد]

مشكور عزيزي الكويتي


لكن وش احط من الشمطري ورقه او اي جزء منه او احط الشجره كلها


والعنبر ما ادري عندك علم عنه

ودمت طيبا معافى

[الجندي2005]

تسلم اخوي كويتي وحياك الله وياهلا وعندك الاميل وانا مستعد
اخوي قناص على قده تسلم على الرد ودمتم ’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

[كويتي]

عزيزي راعي الهدد ... ( الشمطري ) تحصلة جاهز عن الحواج بس اهم شى تتأكد انه جديد وريحته نافذة .

العزيز الجندي ... كثر الله خير والله يزيد من امثالك وان شاء الله يكتب لنا الله لقاء ونذوق قهوتك .

الاخ تايوتا ... شكرا على المرور وجزاك الله خير .


تحياتى ،،،

[راعي الهـــدد]

اخوي كويتي انا اشغلتك


بس وشهو الحواج تقصد العطار


ولم تفيدني عن العنبر هل هو العنبر المعروف الأسود الي يتعطر به البيوت

[Abu-Reem]

موضوع اقل ما يقال عنه انه راااااااااائع و يهيض الواحد ..و الشاعر محمد العبدالله القاضي شاعر نجد و القصيم و عنيزة الكبير .
و هناك في قصيدة زيد الخوير التميمي راعي قفار المشهورة ايضا: قال الذي يبدع على كل قافي*..............الخ

في الحقيقة انا ادور مثل هالوصفات و لكن ابي كلام دقيق على بداية وضعك للقهوة على الماء و هو فاتر .. يعني كم تخلي الدلة على النار و هل تخلي جنب نار قوية او وسط ........ألخ ، ودي اسمع مثل هالوصوف حتى استفيد و يستفيدون الاخوان بشي او طريقة ربما تكون جديدة .

[كويتي]

العزيز راعي الهدد ... لا اشغلتنا ولا شى ( بالعكس انته اخ وعزيز )

نعم >>> الحواج اهو العطار وانا اسف انى مابينتها للاخوان او حطيت معناها بين قوسين

العنبر : هو الاسود المعروف ويؤخذ من بطن الحوت وطريقة استخدامة وصناعتة مع القهوة راجع مشاركة الاخ ( قناص على قدة ) فى نفس الموضوع وهو يفيدك بذلك ...

تحياتي

[كويتي]

العزيز / حجيلان بن حمد

اشكرك على المشاركة الجميلة منك ....
والله ياخوى تبي نصيحة اخو ... تبي تضبط قهوتك ... ؟ اتبع التعليمات فى البداية وجيب عدتك من قهوة وهيل وفناجيل ودلال وسوها فى بيتك مره ومرتين وثلاث و 10 مرات ليييييييييييييييين تضبط معاك وتعرف قياساتك ترى العملية كيف وقياس ونفس والله يعين اهلك عليك بطعم القهوه أول مره :) وكبها .

واذا احتجت اى مساعدة انا حاضر لا تتردد بالسؤال :)

[aliato]

تســـــــــلم يااخوي ياكويتي وان بإذن الله باحط طريقة ثانية لصنع القهوة......................وتحيـاتي

[aliato]

طريقة صنع القهوة:
المكونات (لتر ماء يغلي , ملعقتين ونصف اكل قهوة حمستها وسط (شقراء اللون) ,ملعقة صغيرة زنجبيل,ربع ملعقة صغيرة زعفران او أقل,نصف ملعقة صغيرة مسمار, ملعقة صغيرة هيل مطحون)
1- نضع جميع المقادير بالماء وهو يغلي ماعدا الهيل , ونتركها تغلي على نار هادية لمدة عشر دقائق.
2-نضع الهيل بالدلة.
3- بعد العشر دقائق نصب القهوة بالدلة.
وبالهناء والعافية ...........................دعواتـكم

[كويتي]

تسلم ياخوي aliato على هذا الجهد والاهتمام وكثر الله خيرك واتمنى من الله ان تعم الفائدة من مشاركتك لاخواننا فى المنتدى

تحياتى ،،،

[عبوووود]

يا مال العافيه و الله أخوي كويتي...

كفيت وفيت...

جزاك الله خير...

[كويتي]

العزيز عبووووووود ...
الله يعافيك ويجزاك خير على المشاركه واحب ان اسجل اعجابي بتوقيعك الجميل جدا بصراحه وفقك الله لما يحب ويرضاه

وجزاك الله خير

اخوك / كويتي